Spitzer Graben, Wachau
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Wie kommt es, dass ein Pfälzer und ein Wachauer im hintersten Eck des Spitzer Grabens zusammen Wein machen? Dieser Frage gehen wir gemeinsam mit Franz und Michael von der Grabenwerkstatt auf den Grund. Wir reden über ihre doch recht unterschiedlichen Wege zum Wein, über die Domäne Wachau, wo sich die beiden kennengelernt haben, über Australien und Neuseeland (ja, wir haben sogar einen neuseeländischen Bonuswein im Podcast), über die Pfalz und natürlich auch über den Aufbau des gemeinsamen Weinguts ab 2014. Was uns hier so sehr beeindruckt ist die klare Zielsetzung der Jungs, von Beginn an Großes zu schaffen – Qualität zu liefern, die vom ersten Jahrgang an überzeugt. Und das zunächst im 12 m2 großen Erdäpfelkeller der Eltern von Franz, bevor es 2017 in deren 50m2 große Garage und schließlich 2020 ins eigene, neu erbaute Weingut ging.

Richtig spannend war in dieser Folge übrigens auch die Blindverkostung – wir haben zu dritt verkostet (danke für deine Unterstützung, lieber Michael) und Franz hat dem eigenen Riesling Großes Werk 2022 den Riesling Schlossberg 2023 von Theresa Breuer an die Seite gestellt. Stark! Außerdem hatten wir den Pinot Noir Cornish Point 2022 von Felton Road im Glas.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Im Glas ein klares, intensives Strohgelb. „Des riecht schon mal genau so wie ich das trinken will“, haut Michi gleich zu Beginn der Verkostung raus – und er soll Recht behalten. In der Nase frisch, gleich zu Beginn schon die ersten Zitrusnoten, dazu eine schöne Würze. Am Gaumen landen wir direkt bei der Salzzitrone, mit herrlich griffigem Gerbstoff und feiner Würzigkeit hinten dran. Die Säure schiebt den Wein bis in die Unendlichkeit. Wenn wir von Weinen mit Spannungsbogen reden, dann meinen wir genau so etwas wie diesen hier. So klar und geradlinig, so druckvoll und gleichzeitig so fein. Das Ganze wirkt reif und komplett auf dem Punkt – alles greift ineinander, der Wein hat sich schon gefunden, trotz seiner Jugend. Jeder Schluck macht Lust auf mehr und lässt uns gleichzeitig ein wenig ehrfürchtig werden – das ist richtig großer Stoff. 

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von der Grabenwerkstatt bekommt ihr in Österreich z.B. bei Zankl’s Weine, in Deutschland unter anderem bei Weinfurore und Lobenbergs. Den Riesling Großes Werk 2022 könnt ihr aktuell noch bei Wakolbinger und Weinstein bestellen, Kostenpunkt € 115-119.

Das können wir noch empfehlen…
Nomen est Omen, die Rieslinge der Grabenwerkstatt sind Spitzer Graben in Reinform. Am Besten alle Lagen holen, in den Keller legen und ein paar Jahre reifen lassen, bevor ihr sie aufmacht. Wer uns schon länger zuhört, der weiß, dass wir bei Folge 74 die Ried Trennung 2021 von den Jungs im Podcast hatten – an dieser Riede werden wir immer ganz besonders hängen.

Podcast-Folge Nr. 207
Unsere Podcast-Folge mit Franz Hofbauer und Michael Linke von der Grabenwerkstatt könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Dürnstein, Wachau
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Eine große Winzergenossenschaft, die qualitativ hochwertigste Weine macht? Das klingt erst einmal unmöglich und ist wohl auch ein weltweit einzigartiges Projekt: Die Domäne Wachau. Wir haben Geschäftsführer Roman Horvath und Önologen Heinz Frischengruber in Dürnstein besucht und mit ihnen darüber gesprochen, wie man mit über 200 Weinhauer:innen auf einer Fläche von knapp 400 Hektar Weine von solcher Qualität erzeugen kann. In der Folge hört ihr nicht nur im Detail, wie die kleinstrukturierte Wachau funktioniert, sondern auch warum Wein im Supermarkt und in der Spitzengastronomie bei der Domäne Wachau kein Widerspruch sind.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Der Wein begrüßt uns mit einem strahlenden Goldgelb im Glas. In der Nase spürt man eine wunderschöne Frische und ordentlich Würze, darunter liegt eine klare, sehr präzise Frucht. Für uns geht das sofort in ein gewisses Feuerstein-Thema, die Nase schreit schon so richtig nach Riesling. Darunter dann reifes Steinobst, da ist sofort das Marillen-Thema im Kopf präsent. Am Gaumen macht der Wein dann gleich mal auf, das ist gaumenfüllend, hat eine gewisse Dichte – und dann kickt die Säure so richtig. Ein unglaublich straffer Säurezug, der die reife Marille dann immer mehr in Richtung Zitrusfrische schiebt. Der Wein wird länger und länger und mündet in einer Salzigkeit, die sofort zum nächsten Schluck auffordert. Begleitet wird dieser Spannungsbogen von Würzigkeit und einem feinen, aber optimal strukturgebenden Gerbstoffgerüst. Richtig schöner Wein und für uns Wachau pur!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine der Domäne Wachau bekommt ihr im eigenen Online Shop, außerdem findet ihr sie z.B. bei WEIN & CO, wo es auch den aktuellsten Jahrgang des Riesling Smaragd Ried Achleiten gibt, Kostenpunkt € 38.

Das können wir noch empfehlen…
Die Weine der Domäne Wachau eignen sich perfekt dazu, einen Überblick über das Weinbaugebiet zu gewinnen. Und ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis müsst ihr uns erstmal zeigen – der perfekte Einstieg in die Lagen der Wachau also!

Podcast-Folge Nr. 185
Unsere Podcast-Folge mit Roman Horvath & Heinz Frischengruber von der Domäne Wachau könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Wachau, Niederösterreich
Rebsorte: Frappato

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir haben für diese Folge Daniel Vogelwaid und Michael Donabaum in ihrem heutigen Zuhause am südlichen Donauufer der Wachau besucht. Hier ist es ruhiger als jenseits der Donau, für einen Teil ihrer Weingärten müssen sie dennoch regelmäßig rüber. Die beiden wohnen direkt über ihrem Weinkeller, im Garten tummeln sich die Hühner, zwischendrin zwei ihrer Lämmer, die sie per Hand aufziehen. 2019 entstand das Weingut von der Vogelwaide quasi aus dem Kinderzimmer von Michael heraus, nicht allzu lange, nachdem sich Daniel und Michael kennengelernt hatten. Wir haben mit ihnen über die Entstehungsgeschichte des Weinguts gesprochen, über die Herausforderungen der ersten Jahre und ihre grandiosen Weine, mit denen sie die Wachau komplett neu interpretieren.

Michael wächst in Spitz an der Donau als Winzerkind auf, klassischer geht’s kaum. Und so landet er in der Weinbauschule Klosterneuburg, dort bleibt er aber nur ein Semester lang, das Internatsleben ist dann doch nichts für ihn. Weiter geht’s in der Weinbauschule Krems, direkt dran hängt er einen Marketinglehrgang und sammelt parallel Praxiserfahrung in der Wachau, der Steiermark, Südafrika und der Pfalz. Und noch während Michael in der Pfalz bei von Winning arbeitet, entschließt er sich dazu, den Weinbau an den Nagel zu hängen und inskribiert sich für ein Innenarchitektur-Kolleg – die Inspiration dazu kommt, als seine Eltern ein Hotel bauen und Michael so einige Schulstunden sausen lässt, um an den Bau- und Designbesprechungen teilzunehmen. Das Kolleg schließt Michael 2020 ab, parallel zum Aufbau von „von der Vogelwaide“, gemeinsam mit Daniel.

Daniels Geschichte ist eine andere. Er kommt vom Rande der schwäbischen Alp, Weinbau gibt’s hier nicht besonders viel, in seiner Familie gibt’s keine Verbindung dazu. Und trotzdem findet er das Thema Wein zunehmend interessant, will eigentlich in Geisenheim studieren, seine Eltern bewegen ihn aber zu einer Weinbauausbildung, die er im Raum Stuttgart absolviert – im Nachhinein die beste Entscheidung, meint er heute. Danach geht’s direkt nach Frankreich, eine Verbindung, die ihm nie verloren gehen wird. Weil die Lese länger dauert, verpasst er ein paar Einführungsveranstaltungen in Geisenheim, Praxis war ihm aber ohnehin immer wichtiger als die Theorie, erzählt er uns heute. Bis 2015 studiert er dort, ist während des Studiums immer wieder nach Frankreich, von Südfrankreich über das Burgund bis nach Bordeaux. Dort bleibt er hängen und studiert an der Uni in Bordeaux Önologie auf Master-Niveau, bevor es wieder zurück nach Geisenheim geht – die Anrechnung zwischen den deutschen und französischen Unis ist zwar schwierig, die Erfahrung würde Daniel aber trotzdem niemals wieder hergeben. Mit Zwischenstationen an verschiedenen Weingütern geht’s 2017 schließlich nach Österreich – Daniel will einen Master an der BOKU in Wien nachlegen.

Für die Story, wie sich Daniel und Michael 2018 kennenlernten, müsst ihr in unsere Podcast-Folge reinhören, das lassen wir die beiden liebend gerne in eigenen Worten erzählen – es lohnt sich, reinzuhören.

Daniel und Michael entscheiden sich rasch dafür, ihr eigenes Ding zu machen und starten von der Vogelwaide 2019. Nun stellt sich die berechtigte Frage: Wie kommt man in der Wachau an Weingärten? Die beiden gehen das smart an: „Weingärten gesucht“ hängen sie an die schwarzen Bretter der Wachauer Kirchen, und bald kommen die ersten Rückmeldungen. Loswerden wollen die meisten Verkäufer:innen besonders schwierig zu bewirtschaftende Weingärten, die steilen, unzugänglichen Rieden. Daniel und Michael greifen zu und kommen so Stück für Stück zu extrem spannenden Steillagen im Spitzer Graben und dem Südufer der Wachau. Alles weitere gibt’s im Podcast zu hören!

Die Cuvée Frau Welt Blanc 2021 setzt sich aus Riesling, Neuburger, Grünem Veltliner und Chardonnay zusammen. „Die Frau Welt ist sicher unser wichtigster Wein“, erzählt Michael. Dabei meint er nicht unbedingt die Menge – rund 2.000-2.500 gibt’s pro Jahrgang – Frau Welt dient eher als Aushängeschild, das am öftesten auf Weinkarten landet und genau das repräsentiert, was die beiden mit ihren Weinen ausdrücken wollen.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
In der Nase eine kühle Frische, dazu eine Würzigkeit, etwas Mandelblüte und ein kleinwenig reife gelbe Frucht im Hintergrund. Alles in allem recht verhalten, der Wein gibt erst Stück für Stück seine Aromen frei. Am Gaumen setzt sich das Bild fort – ein dichter Kern aus saftiger gelber Frucht, umgeben von kräutriger Würze und Cremigkeit. Mühelos getragen wird das ganze von einem richtig schönen Säurebogen, der im Abgang in eine feine Rauchigkeit und Ingwerschärfe übergeht. Das schiebt schon ordentlich an, mit der Salzigkeit hinten dran möchte man den zweiten Schluck quasi sofort nehmen. Dieser Wein symbolisiert genau das, was wir an der Vogelwaide-Stilistik so sehr lieben – glockenklar, richtig lang, balanciert und mit ordentlich Trinkfluss ausgestattet. Lieben wir!

Und hier findet ihr den Wein
Im Podcast hatten wir die Cuvée Frau Welt 2021 im Glas. Ihr bekommt den Wein sowohl in ihrem Online Shop als auch bei Freiheit Vinothek. Kostenpunkt gut € 35.

Das können wir noch empfehlen…
Lust auf den Easy Drinking Einstieg ohne viel Alkohol? Dann schnappt euch Kane Grade. Der Balztanz Blanc beschreibt fast ebenso gut wie Frau Welt die burgundische Eleganz, die den Kern der Vogelwaide-Stilistik bildet.

Podcast-Folge Nr. 149
Unsere Podcast-Folge mit Michael und Daniel von der Vogelwaide könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Spitzer Graben, Wachau
Rebsorte: Riesling | Grüner Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir haben Melanie und Martin Muthenthaler im Spitzer Graben, der verborgensten Ecke der Wachau, besucht. Vor zwei Jahren haben wir hier mit Martin über den Aufbau seines Weinguts als Quasi-Quereinsteiger diskutiert und über seine Zukunftspläne gesprochen. Bevor Martin Mitte der 2000er beginnt, seinen eigenen Wein zu machen und parallel dazu eine Buschenschank eröffnet, ist er 20 Jahre lang Fahrer für die Domäne Wachau. Trotz KFZ-Lehre war ihm im das Thema Wein also nie fern, auch wegen der im Familienbesitz stehenden Rebflächen. Eine klassische Winzerausbildung absolviert er nie, stattdessen geht Martin von Beginn an seinen eigenen Weg, experimentiert und sucht den Austausch mit Winzerkollegen wie Peter Veyder-Malberg. Schon bei unserem letzten Gespräch war die Rebfläche der Muthenthalers auf rund 6 Hektar angewachsen, daran hat sich in den letzten beiden Jahren nichts geändert. Am Weingut findet allerdings einiges an Veränderung statt: Aktuell wird umgebaut und erweitert, denn die aktuellen Strukturen platzen aus allen Nähten.

Nicht nur neue Weine hatten wir in dieser Folge, sondern auch eine neue Gesprächspartnerin. Martin bringt die Weine zwar in die Flasche, Melanie sorgt dann aber dafür, dass sie auch an die richtigen Leute kommen. Mit ihr haben wir die wirtschaftlichen Aspekte des Weinguts diskutiert, von der Preisfindung über den Kundenkontakt bis hin zu den Beziehungen mit Händler:innen. Außerdem haben uns die beiden erzählt, wie sie zueinander gefunden haben und wie ihre Arbeit im Team funktioniert.

Zwei der Weine, die bei unserem ersten Gespräch mit Martin noch in Planung waren, haben wir heute im Glas. Sowohl der Grüne Veltliner als auch der Riesling Brandstatt stehen sinnbildlich für den neuen Stil des Spitzer Grabens – aber auch für die harte Arbeit, die dahinter steckt. Die steile, terrassierte Lage Brandstatt hat Martin neu bepflanzt, die verfallenen Trockensteinmauern dabei Stück für Stück in Handarbeit erneuert. Nach jahrelanger Arbeit landen die beiden Weine nun mit dem Jahrgang 2022 erstmals in der Flasche.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Beim Grünen Veltliner wie auch beim Riesling kommen ganz klar die Qualitäten der Muthenthaler-Weine zum Vorschein, die wir so lieben: Unendlich elegant, mit feinster Klinge gearbeitet und trotzdem druckvoll. Die Säure zeigt sich natürlich insbesondere beim Riesling wunderschön, aber auch der Veltliner ist optimal balanciert. Letzterer bringt auch eine herrliche Saftigkeit ins Glas, dazu ganz feine, frische Kräuternoten. Beide werden von einem ganz zarten Gerbstoffgerüst gestützt, beide haben ordentlich Zug und Trinkfluss, bleiben mit ihrer Kräutrigkeit unendlich lange am Gaumen. Das macht einfach Freude!

Und hier findet ihr den Wein
Sowohl den Riesling als auch den Grünen Veltliner Ried Brandstatt findet ihr z.B. bei vinospirit und Wagner’s Weinshop, ebenso im Online Shop des Weinguts. Je nach Shop kosten die Weine zwischen rund € 90 und € 105.

Das können wir noch empfehlen…
Kurz gesagt: Alles! Wer uns schon länger zuhört, weiß aber, dass wir die Ried Bruck im Spitzer Graben ganz besonders schätzen – das gilt auch für die Weine von Melanie und Martin.

Podcast-Folge Nr. 141
Unsere Podcast-Folge zu Martin & Melanie Muthenthaler könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Spitzer Graben, Wachau, Niederösterreich
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Als große Fans des Spitzer Grabens haben wir uns in der Vergangenheit bereits geoutet. Es war daher nur eine Frage der Zeit, bis es uns die hinterste Ecke der Wachau verschlägt und wir bei den Weinen der Grabenwerkstatt landen.

Die beiden Gründer, der Pfälzer Michael und der Wachauer Franz, lernten sich während ihrer Zeit bei der Domäne Wachau kennen. Franz war nach abgeschlossener Ausbildung zum Weinakademiker dort tätig und bekam die Bewerbung von Michael auf den Schreibtisch. Dieser suchte im Rahmen seines Studiums „Internationale Weinwirtschaft“ an der Universität Geisenheim um ein Praktikum an. „So blöd wird der sich wohl nicht anstellen“, dachte Franz und holte Michael in die Wachau.

Gleich von Beginn an verstanden sich die beiden wunderbar. Drei Jahre später beschlossen sie eines Abends nach ein paar Gläschen Wein, eine Jahr Auszeit zu nehmen und gemeinsam Australien und Neuseeland zu bereisen – die Flüge buchten sie noch in derselben Nacht. Während sie in Australien reines Trinkvergnügen genossen und nahezu jede Weinregion des Landes besuchten, ging es in Neuseeland wieder an die Arbeit. Während ihres Praktikums bei Pyramide Valley Vineyards entstand die Idee, zusammen ein eigenes Weingut in der Wachau zu gründen. Die Basis war von Beginn an klar – es sollte nur biologische und biodynamische Bewirtschaftung geben, die Weine sollten dem „traditionellen Wachauer Stil“, also der Arbeitsweise von vor 70, 80 Jahren wieder näher kommen. Mehr Säure und Gerbstoff, weniger Wucht und Restzucker.

Im Frühjahr 2014 konnten die beiden schließlich ihren ersten gemeinsamen Weingarten kaufen – damals großteils Brachland. Von seinen Eltern bekam Franz zunächst den 12 Quadratmeter großen Kartoffelkeller zur Verfügung gestellt, ein paar Jahre später zogen die beiden in die Garage um. Zumindest 50 m2 hatten die beiden damit zur Verfügung – hier wurde gepresst, gelagert und verkostet, zur Abfüllung musste man dann eben auf die Straße raus. Für Franz und Michael war jedoch klar, dass auch dieser Umzug nur ein temporärer Schritt war. Um die Grabenwerkstatt weiterentwickeln zu können, musste etwas größeres, permanentes her. 2020, als die beiden ihre Nebenjobs aufgaben um sich voll auf das Weingut konzentrieren zu können, bauten sie der Grabenwerkstatt ein neues Zuhause in Trandorf. Von dort aus blicken Franz und Michael auf den Trenning, an dessen Südhang unser Podcast-Wein wächst. Die Ried Trenning ist die höchste und westlichste Lage Niederösterreichs, der stark verwitterte Gneisboden mit dicken Graphiteinschlüssen bietet Michael und Franz eine optimale Spielwiese für ihren kühlen, puristischen Stil.

Weinfotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Farblich liegt der Wein zwischen intensivem Stroh- und Goldgelb. In der Nase kommt der Wein grundsätzlich kühl und clean daher, die Aromen sind jedoch konstant im Wandel. Zarte florale Noten paaren sich mit unreifer Marille und Anklängen von Honig, dazu eine dunkelmineralische Gewürznote, die für uns irgendwo zwischen Rauchigkeit und Kardamom spielt. Am Gaumen dann eine Explosion – der Wein hat ordentlich Power, die äußert sich allerdings nicht durch Wuchtigkeit, sondern vor allem durch sein feines Gerbstoffgerüst und die ordentlich markante Säure. Unser erster Gedanke nach dem Schluck: Wow, Salzzitrone! Die zitrische Leichtigkeit paart sich mit wunderschöner, salziger Mineralität, die auch im Abgang unglaublich lange stehen bleibt. Sofort bekommen wir Lust auf den nächsten Schluck, das Glas bleibt nicht lange voll. Wir sehen hier ein Riesenpotenzial für die Zukunft und legen uns gleich mal ein paar Flaschen in den Keller!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Grabenwerkstatt findet ihr zum Beispiel bei The Wine Rebellion, Lobenbergs oder Pub Klemo. Den Riesling Ried Trenning 2021 gibt’s bei allen dreien zu kaufen, Kostenpunkt rund € 65. Mehr über das Weingut und die Lage Trenning erfahrt ihr auf der Website.

Das können wir noch empfehlen…
Grundsätzlich alles! Zum Kennenlernen eignen sich die beiden Einstiegsweine Grabenwerk und Wachauwerk wunderbar, die Lagenweine sind natürlich allesamt eine Klasse für sich. Uns gefällt unter anderem der Riesling Ried Bruck 2021 richtig gut.

Podcast-Folge Nr. 74
Unsere Podcast-Folge zum Riesling Ried Trenning 2021 von der Grabenwerkstatt könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Wachau, Niederösterreich
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Elisabeth Pichler-Krutzler und Erich Krutzler stammen beide aus Winzerdynastien, die mit Sicherheit zu den bekanntesten in Österreich zählen. Während es Elisabeth zunächst in den britischen Weinhandel und später zum Österreichischen Weinmarketing verschlagen hatte, war Erich Krutzler gemeinsam mit Bruder Reinhold im südburgenländischen Familienweingut erfolgreich am Werk. Wer unsere Folge 46 gehört hat weiß, dass Reinhold Krutzler schließlich das Weingut Krutzler übernahm. Erich Krutzler fand sich gleich mehrere neue Aufgaben, zum einen baute er das zum Benediktinerstift Admont gehörende Weingut Dveri-Pax in Slowenien mit auf, zum anderen unterstützte er Roland Velich bei dem neu gegründeten Projekt MORIC – dem widmen wir uns übrigens in Folge 25.

Elisabeth und Erich lernen sich auf einer Weinmesse kennen – bei der Preisverleihung nahm er den Titel „Rotwein des Jahres“ für den 99er Perwolff entgegen, während Elisabeth ein paar Preise für ihren Vater F.X. Pichler abholte. 2005 heirateten die beiden, zu dem Zeitpunkt war Erich immer noch in Projekten in Slowenien involviert, fuhr tausende Kilometer im Jahr zwischen der Wachau, dem Südburgenland und Nordslowenien hin und her. 2006 setze er schließlich den Schlussstrich unter das intensive Pendlerleben.

Dass Elisabeth und Erich ein gemeinsames Weingut gründen wollten, war klar – nur wohin mit den beiden? Im Raum stand das Südburgenland, die ungarische Seite des Eisenbergs oder auch das Beaujolais. Schließlich sollte es Elisabeths Heimat werden – die Wachau. Mit etwas Unterstützung von F.X. Pichler ließen sich Rebflächen und ein Weinkeller finden, 2007 wurde der erste Jahrgang des neuen Weinguts Pichler-Krutzler. Zu Beginn waren es keine 10.000 Flaschen, heute liegt die Rebfläche bei rund 13 Hektar. Der Großteil davon liegt in der Wachau, Erich Krutzler ließ sich das Südburgenland jedoch nicht ganz nehmen und macht am Eisenberg nach wie vor eine kleine Menge Blaufränkisch. Die Wachauer Weine aus der Feder von Elisabeth und Erich hatten von Anfang an nichts mit den Weinen ihrer beiden Familiendynastien zu tun – die beiden machten Weine mit ihrem ganz eigenen Charakterprofil. Trinkfluss, Eleganz und Präzision stehen im Vordergrund.

Der Riesling Ried Pfaffenberg, den wir in dieser Folge verkosten, kommt allerdings weder aus dem Südburgenland noch aus der Wachau, sondern knapp über deren Grenze hinweg aus dem Kremstal. Der Pfaffenberg liegt genau an der Grenze dieser beiden Weinregionen, von Wien aus gesehen am Beginn der Wachau. Von dort aus überblickt man die Donau mit Krems auf der einen und Mautern auf der anderen Seite.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Pichler-Krutzler

Verkostungsnotiz
Strohgelb, mittlere Viskosität. In der Nase begrüßt uns eine frische, klare Steinfrucht, für uns geht’s ganz klar Richtung Marille. Dazu kommt eine ebenso klare, dunkle Mineralik, die sich mit karger Würzigkeit verbindet. Am Gaumen erwartet uns ein ordentliches Feuerwerk – ordentlich druckvoll, ein wenig Restzucker ist zu spüren, der perfekt von präsenter Säure ausbalanciert wird. Hier ist die Marille noch präsenter als in der Nase, auch die mineralische Würzigkeit bestätigt sich. Die Salzigkeit im Abgang macht sofort Lust auf den nächsten Schluck, so viel Trinkfluss gibt’s nicht oft. Der Wein bleibt gefühlt ewig am Gaumen, besonders die frische Marille bleibt uns richtig lang erhalten. Ein Wein, der ebenso zugänglich wie elegant ist und einfach Freude macht.

Und hier findet ihr den Wein
Den Wein bekommt ihr bei WEIN & CO oder vinospirit, bei letzterem findet ihr eine sehr große Auswahl aus dem Sortiment von Pichler-Krutzler! Der Riesling Pfaffenberg 2021 kostet je nach Quelle € 25 bis € 30.

Das können wir noch empfehlen…
Die Rieslinge von Pichler-Krutzler lieben wir – ganz besonders spannend fanden wir unter anderem den Riesling In der Wand, der ist messerscharf, karg und wunderschön. Ein Erlebnis ist auch der Riesling Pfaffenberg Alte Reben, eine Selektion mit über 70 Jahre alten Reben – wir freuen uns schon auf den Jahrgang 2021!

Podcast-Folge Nr. 67
Unsere Podcast-Folge zum Riesling Pfaffenberg 2021 von Pichler-Krutzler könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Spitzer Graben, Wachau, Niederösterreich
Rebsorte: Grüner Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Man muss der touristischen Wachau den Rücken kehren und weit hinein in den Spitzer Graben fahren, bis man schließlich bei Martin Muthenthaler landet. Zu unserer einjährigen Jubiläumsfolge haben wir den Winzer persönlich besucht und am Küchentisch über seinen Start ins Winzer-Dasein und seinen für die Wachau recht untypischen Zugang zum Weinbau gesprochen.

Bevor Martin Muthenthaler 2006 eine Buschenschank eröffnete, war er 20 Jahre lang Fahrer für die Domäne Wachau. Ein wenig Rebfläche gab es zwar immer schon in der Familie, Martin entschied sich in den 80ern jedoch zunächst für die Lehre zum KFZ-Mechaniker. Schon während seiner Zeit bei der Domäne Wachau stieg sein Interesse am Weinbau kontinuierlich. Eine klassische Weinbauschule besuchte er nie, stattdessen ging er seinen eigenen Weg. Viel wichtiger als eine konventionelle Ausbildung waren für ihn eigene Experimente – zu Beginn im Kleinstformat mit 300 Litern für den Eigenbedarf – sowie der Austausch mit Wegbegleitern wie Peter Veyder-Malberg (siehe Folge 37). Als der in die Wachau kam, halfen sich die beiden gegenseitig aus. Martin brachte das handwerkliche Können mit, Peter das Wissen um den internationalen Weinhandel.

Zu den Flächen von Martin Muthenthaler zählen mittlerweile 6 Hektar, allesamt in den Steilhängen des Spitzer Grabens. Die bewirtschaftet Martin seit 2010 biologisch. In den Terrassen ist immer etwas zu tun – die Trockensteinmauern bedürfen ganz besonderer Pflege. Mit Maschinen kommt man in den Weingärten des Spitzer Grabens ohnehin nicht weit, im Fokus steht die Handarbeit. Die Buschenschank ist mittlerweile wieder geschlossen, der Fokus liegt nun ganz auf dem Weinbau. Auch die Vinea Wachau hat er mit der Buschenschank hinter sich gelassen: „In der Buschenschank musst du einen Grünen Veltliner Federspiel haben, wie im Wirtshaus ein Seiterl Bier!“ Heute möchte er ohne fremdauferlegte Einschränkungen Wein machen. Streng genommen betreibt Martin Muthenthaler nach wie vor ein Garagenweingut, auch wenn seine Weine das nicht vermuten lassen – bald steht jedoch der Um- und Ausbau des aktuellen Weinkellers an.

Verkostet haben wir ein ganz neues Projekt von Martin Muthenthaler! Denn Weinberg an der Lage Gut am Steg war bis vor Kurzem gar keiner, früher standen dort Marillenbäume. Erst im Hitzejahr 2015 fällte Martin die Entscheidung, in dieser verhältnismäßig kühlen Lage Grünen Veltliner auszupflanzen. Mit dem erst kürzlich abgefüllten Jahrgang 2021 kam der erste Wein aus dieser Lage in die Flasche.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Klares, helles Grüngelb, mittlere bis leichte Viskosität. In der Nase kommt der Gut am Steg eher zurückhaltend daher, grüner Apfel gepaart mit weißen Blüten und einer subtilen Würzigkeit. Am Gaumen strahlt der Wein dann richtig, bringt eine unglaubliche Frische und Eleganz mit, getragen von einer straffen Säurestruktur. Subtil, schlank und doch konzentriert – diesem Grünen Veltliner gelingt der Balanceakt perfekt.

Und hier findet ihr den Wein
Kaufen könnt ihr die Weine bei Vinospirit und Wagner’s Weinshop. Den Gut am Steg findet ihr bei Vinospirit, Kostenpunkt € 20.

Das können wir noch empfehlen…
Ganz einfach: Absolut alles! Wir konnten uns auf der VieVinum durch die Fassproben des Jahrgangs 2021 verkosten. Sowohl die Rieslinge als auch die Grünen Veltliner strahlen! Unbedingt einkaufen, was ihr kriegen könnt.

Podcast-Folge Nr. 52
Unsere Podcast-Folge zum Grünen Veltliner Gut am Steg 2021 von Martin Muthenthaler könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Spitzer Graben, Wachau, Niederösterreich
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

„Irgendwann war ich mal ein Quereinsteiger.“ Als Peter Veyder-Malberg mit 29 seinen gut bezahlten Job als Etatdirektor in einer Wiener Werbeagentur kündigt, ist die Leidenschaft für Wein groß, er will Winzer werden. Da ihm damals aber jede Ausbildung und Praxis fehlt, macht er sich auf den Weg um sich die Weinbaukenntnisse direkt vor Ort anzueignen. Einmal um die Weinwelt führt ihn seine Reise, von einem Weingut in Kalifornien über mehrere Stationen in Europa nach Neuseeland und wieder zurück.

Als er schließlich 1993 wieder in Österreich ankommt, übernimmt er direkt die Leitung des 30 Hektar umfassenden Schlossweinguts Graf Hardegg und setzt dort knapp 15 Jahre lang eine Vielzahl an oenologischen und werblichen Ideen um. Als er sich 2007 in die Selbstständigkeit begab um sein eigenes Weingut zu gründen, war der perfekte Ort dafür von Anfang an klar. Peter Veyder-Malberg wollte in der Wachau Weine machen, die sich deutlich von der damals vorherrschenden Stilistik unterscheiden sollten.

Weg mit überreifen Trauben, weg mit Botrytis, weg mit schweren, zähen Weinen. Die Klosterneuburger Mostwaage sollte bei der Ernte nichts diktieren, stattdessen achtet Peter Veyder-Malberg auf die physiologische Reife der Beeren – die Balance zwischen Zucker, Säure und Ph-Wert muss stimmen. 2008 startete Peter mit 1,5 Hektar Weingarten im Spitzer Graben, dem Teil der Wachau, der abseits der Donau in einem Tal eingebettet ist und bis zu 100 Meter höher liegt als der Rest der Region. Der Weingarten Bruck gehört zu den ersten, die er bewirtschaftet. Tief im Spitzer Graben sind die Wetterlagen extremer, Frühling und Herbst sind kühler, der Sommer heißer als direkt an der Donau. Auf von Glimmerschiefer geprägten, kargen Südterrassen fühlt sich der Riesling sehr wohl, die Wurzeln der Reben ziehen sich bis tief in die Felsspalten hinein.

Verkostungsnotiz

Intensives Strohgelb, klar, die Viskosität liegt im Bereich mittel plus. In der Nase zu Beginn etwas verhalten, rauchige Noten, etwas Steiniges schwingt mit. Dazu eine ganz klare, frische Marillennote und zarte Gewürze, Anis und Fenchel. Am Gaumen öffnet sich die Frucht noch viel mehr, der Fokus liegt zunächst ganz auf der Marille, die anderen Nuancen sind erst nach und nach im Abgang spürbar. Schön druckvoll, die Säure gerade richtig, um ordentlich Lebendigkeit hineinzubringen. Der Jahrgang 2019 kommt ein wenig kraftvoller daher, als sonst üblich und ist dennoch perfekt balanciert. Definitiv kein typischer Wachauriesling und genau deshalb wunderschön.

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Wein bei Pub Klemo, die Flasche kostet um die 40€. Mehr zu Peter Veyder-Malberg findet ihr auf seiner Website oder im restlichen Internet.

Das können wir noch empfehlen…
Wer die schlankere, filigranere Stilistik von Peter Veyder-Malberg schätzt, wird mit all seinen Lagenweinen glücklich, egal ob Grüner Veltliner oder Riesling. Wer einen Einstieg in Weine sucht, ist mit dem Grünen Veltliner Liebedich gut dabei.

Podcast-Folge Nr. 37
Unsere Podcast-Folge zum Riesling Bruck von Peter Veyder-Malberg könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Mautern a. d. Donau, Wachau, Niederösterreich
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Wachau gehört zu den bekanntesten Weinbaugebieten in Österreich. Hier wird der Wein zu großen Teilen entlang der Donau in Terrassenform angebaut. Ganz am Anfang (oder auch am Ende) des Weinbaugebiets liegt der Nikolaihof in Mautern a. d. Donau – und das schon ganz schön lange. Mit über 2.000 Jahren Geschichte zählt das Weingut zu den ältesten Österreichs. Der ganze Hof steht auf römischen Grundmauern, die sichtbar werden, sobald man in den Keller hinuntersteigt, in dem die großen Weinfässer lagern.

Und nicht nur das, der Nikolaihof ist auch das älteste Demeter-Weingut in Österreich. Schon in den 70er-Jahren entschied sich die Familie Saahs, in deren Besitz der Nikolaihof bereits seit dem späten 19. Jahrhundert ist, für eine möglichst naturnahe, biodynamische Bewirtschaftung der Rebflächen. Einfach war das damals natürlich nicht  – „Im Siechhaus werdet ihr landen!“ haben die Leute damals gesagt, erzählt Seniorchefin Christine Saahs bei unserem Besuch am Weingut.

Das war zum Glück nicht so – die Saahs gingen ihren ganz eigenen Weg der Weinproduktion weiter, fanden zunächst Anerkennung im Ausland und schließlich auch in Österreich. Neben der biodynamischen Bewirtschaftung hat man sich am Nikolaihof auch auf einen besonders langen Fassausbau der Weine spezialisiert. Teils lagern die Weine über 15 Jahre lang in großen Holzfässern. Trotzdem ist nach dem Abfüllen von Überalterung keine Spur. Das klappt natürlich nur mit hochqualitativem Traubenmaterial, das laut Christine Saahs dem biodynamischen Anbau zu verdanken ist.

Der Riesling vom Stein Federspiel 2011, den wir in dieser Folge verkostet haben, war sechs Jahre lang im 12.000 Liter Holzfass und wurde 2017 abgefüllt. Er hat damit insgesamt bereits 10 Jahre der Reife hinter sich, trotzdem ist er sowohl in der Nase als auch am Gaumen unglaublich frisch.

Verkostungsnotiz

Strahlendes Strohgelb, dichte Textur im Glas. In der Nase wunderbar harmonisch und kühl mit frischer Marille, gelbem Apfel, Kräuterwürze mit Anklängen von Schwarztee, Zitrone und Ingwer. Am Gaumen perfekt balanciert und mindestens so harmonisch wie in der Nase, extraktreich mit kraftvollem Körper, getragen von einer schönen Säurestruktur, dennoch behält der Wein eine Leichtigkeit. Trotz des Alters unglaublich frisch, mit Zitrustönen, Marille, leichten Anklängen von Exotik, leicht herbe Noten von Schwarztee und Ingwer im Abgang. Ein Wein, der komplett in sich ruht, mit langem Nachhall.

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Wein direkt am Weingut. Einen Online Shop gibt es leider nicht, ihr könnt einige Weine vom Nikolaihof aber auch bei Lobenbergs bestellen. Mehr zum Weingut Nikolaihof findet ihr auf der Website.

Das können wir noch empfehlen…
Nach einer Verkostung quer durch das Nikolaihof-Sortiment gibt’s tatsächlich nichts, das wir nicht empfehlen können. Besonders spannend als Pendant zum Riesling Federspiel 2011 ist der Grüne Veltliner Ried im Weingebirge Federspiel 2015, der ebenfalls 6 Jahre im großen Holzfass verbracht hat und 2021 abgefüllt wurde. Als „Spaßweine“ können wir den naturtrüben Grünen Veltliner Zwickl und den Grünen Veltliner Hefeabzug empfehlen. Und wer einen ganz präzisen, klaren und mineralischen Riesling sucht, der muss den Riesling Steiner Hund 2016 probieren – wir haben uns schon ein paar Flaschen in den Keller gelegt Spannend sind natürlich auch jene Weine mit noch längerem Fasslager, insbesondere der Steinriesler 2007 (ganze 12 Jahre im großen Holzfass).

Podcast-Folge Nr. 20
Unsere Podcast-Folge zum Riesling Federspiel 2011 vom Nikolaihof könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.