![2023-12-Kolfok-23](https://weinfuerwein.at/wp-content/uploads/2024/01/2023-12-Kolfok-23-scaled.jpg)
Kolfok: Welschriesling Nolens Volens 2022 & Furmint Remember 2022
Neckenmarkt, Mittelburgenland
Rebsorte: Welschriesling & Furmint
Kategorie: classic – funky – crazy
Wir haben Stefan Wellanschitz vom Weingut Kolfok im Mittelburgenland besucht. Mitten in Neckenmarkt teilt er sich den Keller mit dem Familienweingut Wellanschitz, das sich stilistisch doch sehr unterscheidet. Weinbau spielte in der Familie Wellanschitz schon seit langem eine essenzielle Rolle – Stefans Großvater stellte schon in den 60ern von einer gemischten Landwirtschaft auf reinen Weinbau um. Der Besuch der Weinbauschule in Klosterneuburg war für Stefan fast vorgegeben – aber Winzer wollte er ohnehin immer werden. Nach der doch sehr technischen Weinbauschule war für ihn zunächst ein wenig unklar, ob das, was er da gelernt hat, jetzt wirklich das ist, was er für immer machen möchte. Auch wenn Mikrobiologie und Chemie spannende Fächer waren, ist er unsicher, ob er Weine einfach nach Rezept „produzieren“ möchte, oder ob es da vielleicht mehr zu entdecken gibt. Deswegen ist Stefan dann zuerst nach Wien abgebogen, hat einiges an Studien ausprobiert, von Theaterwissenschaften bis hin zu Publizistik. Der Nebenjob bei WEIN & CO brachte ihn in die Wiener Weinkreise, er landete in Burgunderverkostungen und lernte die ersten Naturweine kennen.
Mit erweitertem Horizont und neuen Ideen im Kopf war der Drang, endlich selber Wein zu machen, dann plötzlich sehr groß. 2015 zweigt sich Stefan also während der Lese ein paar Fässer aus dem Familienweingut ab, darunter der allererste Welschriesling Nolens Volens und ein Grüner Veltliner. Er baut sie so aus, wie er es für richtig hält, ganz anders als Weingut Wellanschitz üblich. „Höchst umprofessionell abgefüllt“, nennt Stefan seinen ersten Jahrgang – und bringt ihn zu seinen Weinrunden nach Wien mit. Die Freunde und Bekannten sind begeistert und Stefan nimmt sich die Bestätigung mit nach Hause, um an seinem Projekt, dass er Kolfok nennt, weiterzuarbeiten. Bald entstehen die ersten eigenen Anlagen, er zwickt einige Lagen vom Familienweingut ab, bearbeitet sie nach seinen Ideen und füllt Jahrgang für Jahrgang immer mehr Weine ab, die möglichst unbeeinflusst entstehen.
Stefan ist es nicht nur ein großes Anliegen, das ganz besondere Terroir in Neckenmarkt, zwischen den letzten Ausläufern der Alpen und der pannonischen Tiefebene zum Ausdruck zu bringen. Er blickte auch zurück in die Zeit vor dem großen Rotweinboom im Mittelburgenland, als es in Neckenmarkt etwas mehr Weiß- als Rotwein gab. Die Balance aus zwischen Rot- und Weißwein stellt er im eigenen Weingut wieder her und konzentriert sich ganz besonders auf alte, im Burgenland heimische Rebsorten wie Welschriesling, Furmint und Blaufränkisch, aber auch Grüner Veltliner und Weißburgunder. Die Weine landen in Fässern, die von der Fassbinderei Schneckenleithner aus dem Eichenholz der im Familienbesitz stehenden Wälder gebaut wurden – der Terroir-Gedanke wird hier bis ins Detail umgesetzt.
Fotos: © Wein für Wein
Verkostungsnotiz Welschriesling Nolens Volens 2022
Die Nase kommt sehr elegant und harmonisch daher, das für Stefans Weine typische Spiel mit der Reduktion ist hier mit feiner Kräutrigkeit gleich zu spüren, aber nicht überbordend. Am Gaumen zieht sich der Säurebogen wunderschön durch, der Gerbstoff gibt dem Wein Lebendigkeit und Substanz. Dazu kommt eine schöne, dichte Saftigkeit mit frischem, reifem Weingartenpfirsich, die sich im Abgang zu Zitruszesten und Lemongrass hin wandelt. Vor Welschriesling mit dieser Dichte, Struktur und Ernsthaftigkeit kann man wirklich nur den Hut ziehen. Lieben wir!
Verkostungsnotiz Furmint Remember 2022
In der Nase eine ganz zarte Graphitnote, die reduktiven Töne hier noch etwas intensiver als beim Nolens Volens. Gleichzeitig haben wir hier Zitronenzesten in der Nase. Am Gaumen breitet sich der Furmint schön aus, bringt eine leichte Cremigkeit mit, bevor er sich Richtung Abgang schön zusammen zieht. Auch hier haben wir wieder eine schöne, von feinem Gerbstoff gestützte Stoffigkeit. Die Säure spielt eine etwas weniger prägnante Rolle, als beim Welschriesling, dennoch sorgt sie für ordentlich Trinkfluss. Insgesamt ein sehr burgundisch anmutender Wein, wunderschön balanciert.
Und hier findet ihr den Wein
Kolfok-Weine findet ihr zum einen bei Zankl’s Weine, in Deutschland außerdem bei Wein am Limit.
Das können wir noch empfehlen…
Stefan Wellanschitz kann Weißwein wie wenige andere im Mittelburgenland – aber man vergesse bitte nicht die Roten. Über den Blaufränkisch Güterweg, den es mittlerweile in verschiedenen Varianten gibt, bis hin zu den High Diving Horses alles top.
Podcast-Folge Nr. 135
Unsere Podcast-Folge zu Kolfok könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.