Domaine Didier Amiot: Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2023

Gevrey-Chambertin, Burgund
Rebsorte: Pinot Noir

Kategorie: classic – funky – crazy

Kann man sich mit Mitte 50 nochmal komplett neu erfinden? Hélène & Didier Amiot können das auf jeden Fall. Rund 30 Jahre arbeitet Didier Amiot gemeinsam mit seinem älteren Bruder an der elterlichen Domaine Pierre Amiot – bis es 2020 zu einer Erbteilung kommt und er 3 Hektar Flächen in Grand Cru- und Premier Cru-Lagen in Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin besitzt. Für seine Frau Hélène ist klar: Diese Chance müssen wir nützen! Nach knapp 30 Jahren als Krankenpflegerin studiert sie kurzerhand Weinbau, Didier bringt ohnehin genügend Erfahrung mit und et voila: Sie gründen ihr Weingut Domaine Didier Amiot.  Warum das von Anfang an großartig funktioniert hat, welche Diskussionen die beiden antreiben und was sie am meisten an ihrem neuen Leben genießen hört ihr dieser Folge!

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Domaine Didier Amiot

Verkostungsnotiz

Wunderschön strahlendes, durchscheinendes, dunkles Rot, leicht violette Reflexe sind dabei. Die Nase öffnet zu Beginn mit feinen Röstnoten, fast wie wenn man ein Sackerl Espresso-Bohnen frisch öffnet. Auch darunter bleibt es dunkel, das hat einen Hauch Kakao, etwas florales in Richtung Veilchen gepaart mit dieser staubigen Kalkigkeit. Erst in der dritten Ebene kommt die Frucht schön langsam zum Vorschein, das sind dunkle Kirschen, reife Sauerkirsche, etwas Dörrzwetschke. Man merkt sofort: Das hat einen Anteil neues Holz, das ist reif und gleichzeitig schreit es schon nach Saftigkeit. Am Gaumen zeigt der Wein dann seine ganze Klasse: Das ist sofort saftig, die Frucht ist viel heller als in der Nase angenommen, unendlich frische Säure. Das Tannin ist noch sehr jung, aber sorgt für zusätzliche Spannung. Wir denken an helle Kirschen, in Kombination mit dieser betörenden, dunkeln Würze wieder an Weichsel, das hat aber auch fast etwas von Hagebutte. Fast eisenhaltig kommt diese Mineralität am Gaumen durch, dann übernimmt wieder eine schöne, feine Holzwürze. Ein Strahl von einem Wein am Gaumen, das ist trotz der Dichte unglaublich engmaschig und präzise. Wow! Schon jetzt Trinkfluss ohne Ende, kein Gramm Fett, das schiebt sich in einer Unendlichkeit über den Gaumen. Grandioser Wein!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Hélène und Didier Amiot sind sehr vergriffen – in Österreich macht das Zankl’s Weine. Der 2023er Aux Combottes ist leider schon aus, Kostenpunkt sind rund 140€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Weine der Domaine Didier Amiot pfeifen alle – sowohl Morey-Saint-Denis Aux Charmes finden wir sehr schön, aber auch die Einstiegsweine machen richtig Freude!

Podcast-Folge Nr. 260
Unsere Podcast-Folge zu Hélène und Didier Amiot könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.