Martin Obenaus: Unchained Weiss N.V.

Glaubendorf, Weinviertel, Niederösterreich
Rebsorten: Grüner Veltliner, Weißburgunder, Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Locus Fidei oder, zu Deutsch, Glaubendorf im Weinviertel ist die Heimat von Markus Obenaus. In diesem 500-Seelendorf, einen Katzensprung weg von der Region Wagram, macht er heute auf 25 Hektarn Low Intervention Weine.

Martin will von Anfang an Winzer werden. Er wird in einen wachsenden Weinbaubetrieb hineingeboren, in den 90ern hatten seine Eltern den Weinbau als wirtschaftlich spannenden Geschäftszweig erkannt und die gemischte Landwirtschaft schrittweise darauf umgestellt. Er besucht die Weinbauschule in Krems, kehrt nach einem Praktikum in der Südpfalz und dem anschließenden Schulabschluss wieder zurück ans elterliche Weingut und übernimmt 2008 direkt den Weinkeller von seiner Mutter. Im ersten Jahr arbeitet er ganz konventionell nach den Regeln, die ihm in der Schule beigebracht wurden. „Trinkbar war das damals durchaus, aber richtig gefallen haben mir die Weine auch nicht, alles hat gleich geschmeckt“, erzählt Martin über diese Zeit. Rasch begibt er sich auf die Suche, besucht Schulungen und Kurse und lernt so rasch die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Bewirtschaftung kennen. Noch im Jahr 2008 beschließt er, am Weingut die ersten Schritte zu setzen und lässt chemische Düngemittel im Weingarten weg.

In den Jahren darauf folgt die Verbannung von Herbiziden, Pestiziden & Co, bis Martin 2013 schließlich im Weingarten komplett biodynamisch arbeitet. Mit seiner Übernahme des Betriebs im Jahr 2014 unterschreibt er auch den Vertrag zur Biozertifizierung, im Weinkeller arbeitet er ab 2015 nach biodynamischen Prinzipien. Die Themen Biodiversität und Balance in der Natur bestimmen heute sein Handeln. Als Jäger beobachtet er die Flora und Fauna im Weingarten und durch eine andere Lupe, als so manche Winzerkollegen. Letztlich stützt er als Jäger wie auch als Winzer das Gleichgewicht der Natur und gleichzeitig versucht er, so wenig wie möglich einzugreifen.

Bei Martin haben grundsätzlich alle Weine mindestens ein wenig Maischestandzeit, er macht allerdings – und das betont er auch im Gespräch – keinen Orange Wine oder Natural Wine, sondern schlicht Low Intervention Weine. Er nimmt sich als Mensch im Weinkeller wie auch im Weingarten zurück und greift nur dann ein, wenn etwas getan werden muss. Cuvées stehen bei ihm heute ganz stark im Vordergrund, cuvéetiert wird dabei erst kurz vor der Abfüllung. Geschwefelt wird minimal, um die Stabilität des Weins zu gewährleisten. Martin baut seine Weine teils in Edelstahltanks, teils im großen alten Holz aus, dabei gibt’s Fässer von 500 bis zu 4.000 Litern. Der Unchained Weiss ist mittlerweile ein Jahrgangscuvée, Anteile davon waren bis zu 2,5 Jahre im Holz, Grüner Veltliner, Weißburgunder und Riesling sind die Protagonisten der Cuvée.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto des Winzers: © Martin Obenaus

Verkostungsnotiz
Intensives Goldgelb mit einer eindeutigen Trübung. Fast überschwänglich begrüßt uns der Wein in der Nase, im Vordergrund steht ein Bouquet aus reifen Früchten, allen voran gelber Apfel und fast überreifer Pfirsich. Dazu kommen frische Zitrustöne, irgendwo zwischen Zitronenzeste und frisch geschälter Mandarine. Mit Nelken gesellt sich auch ein wenig Würzigkeit dazu. Eine leicht exotische Note nach reifen Bananen rundet das Gesamtbild ab. Am Gaumen ist der Wein erheblich zurückhaltender, aber weiterhin wunderschön harmonisch. Das Tannin bildet ein gutes Grundgerüst, die Säure ist nicht überbordend, sorgt aber für einen schönen Trinkfluss. Die reifen Früchte und Zitrusnoten setzen sich am Gaumen in geringerer Intensität fort, gelber Apfel und reifer Pfirsich bleiben auch im Abgang erhalten.

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Unchained Weiss bei Vida, Kostenpunkt € 13 – da bekommt ihr viel Wein für sehr kleines Geld.

Das können wir noch empfehlen…
Bei Vida findet ihr auch den Einstiegscuvée MO:Weiss und den einzigen sortenrein abgefüllten Wein von Martin Obenaus, den Roten Veltliner aus der Unchained Serie. Roter Veltliner liegt dem Martin besonders am Herzen, sein Exemplar bringt ordentlich Tiefe mit.

Podcast-Folge Nr. 65
Unsere Podcast-Folge zum Unchained Weiss von Martin Obenaus könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.