Weingut Liszt: Idealiszt 2020

Leithapodersdorf, Burgenland
Rebsorte: Weißburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Bei Bernhard und Theresa Liszt greift alles in einander – Wein, Landwirtschaft und Heuriger sind Teil eines großen Kreislaufs. Die Liszts sind in Leithapodersdorf zu Hause, der Wien zugewandten Seite des Leithagebirges. Auf dieser Seite steht der Weinbau nicht so stark im Vordergrund wie drüben am Neusiedlersee, Ackerbau ist wichtig, Mischbetriebe die Norm. Zu den Mischbetrieben gehören auch Bernhard und Theresa, aber abgesehen davon fallen die beiden ganz stark aus der dort vorherrschenden Norm der konventionellen Landwirtschaft.

Bei jedem ihrer Produkte gehen sie konsequent den Weg zurück zum Ursprung. Ganz im Fokus steht auch das Haltbarmachen und damit die Fermentation – beim Wein wie auch den anderen Bereichen ihres Betriebs. Neben 7 Hektar Wein und rund 20 Hektar landwirtschaftlicher Fläche halten die beiden auf 2,5 Hektar ihre Pfefferbüchsel-Schweine, benannt nach der alten Wehrkirche an deren Fuße ihr ganzjähriges Freilandgehege liegt.

Im Heurigen der Liszts gibt es fast ausschließlich Produkte, die aus eigener Hand stammen – das gilt für die veredelten Rohschinken genauso wie das Sauerteigbrot, gebacken aus selbst gemahlenem Mehl des eigenen Getreides, und natürlich auch für die Weine. Seit 2022 ist der Weinbau offiziell auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt, doch schon seit einigen Jahren beschäftigen Bernhard und Theresa sich mit dem Thema Biodynamie. Im Weinkeller wie auch im Weingarten wird so reduziert wie möglich gearbeitet. Heute kommen wieder Holzfässer statt Stahltanks zum Einsatz, die Weine werden in ihrer Stilistik stetig weiterentwickelt. Generell steht nichts still im Hause Liszt, immerhin ist das Motto der beiden „panta rhei“ – „Man kann nicht zweimal in denselben Fluss steigen“. Auch die skizzenhafte Gestaltung der Weinetiketten basiert auf dieser Idee – die Weine sind nie ganz fertig, immer in Veränderung.

Verkostungsnotiz

Sattes Strohgelb, dichte Struktur im Glas. Kommt sehr charmant und gefällig daher, gelbes Steinobst, dazu warme Gewürznoten, Nelke, weiße Blüten und Kokoscreme – wie eine Umarmung für die Nase. Auch am Gaumen rund & harmonisch, ein wenig Kräuterwiese, buttriger Kokos und gelbe Frucht. Schön körpervoll und mit einem spürbaren bisschen Restsüße, durch die Säure jedoch gut ausbalanciert. Bleibt nicht besonders lange da, aber man kann ja einfach den nächsten Schluck nehmen!

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Wein direkt im Online Shop der Liszts, die Flasche kostet 15€. Mehr zum Weingut von Bernhard und Theresa Liszt findet ihr auf ihrer Website.

Das können wir noch empfehlen…
Im breiten Sortiment von Bernhard und Theresa findet bestimmt jeder seinen Favoriten. Uns hat’s neben dem Idealiszt auch der PetNat Optimiszt besonders angetan – der macht einfach Spaß! Unbedingt mitbestellen müsst ihr auch den herrlichen Rohschinken der Liszts, wir hatten den Koji Coppa.

Podcast-Folge Nr. 33
Unsere Podcast-Folge zum Idealiszt vom Weingut Liszt könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.