Mollands, Kamptal, Niederösterreich
Rebsorte: Zweigelt

Kategorie: classic – funky – crazy

Das nördliche Kamptal eignet sich optimal für die Herstellung von Schaumweinen – das zeigt Matthias Hager mit seinen Sekten und Pet Nats. Schon früh übernimmt er das Familienweingut, da sein Vater verstirbt, als Matthias gerade erst 13 Jahre alt ist. Matthias unterstützt die Mutter am Weingut parallel zur Weinbauschule und übernimmt direkt im Anschluss den Betrieb. Von Beginn probiert er kontinuierlich Neues aus und reduziert zunächst die Eingriffe im Keller. Von 2003 auf 2004 ergab sich dann die Möglichkeit für Matthias, das Weingut um einige spannende Lagen mit alten Weingärten zu erweitern. So verdoppelte sich die bestehende Rebfläche innerhalb kürzester Zeit von 8 auf gut 15 Hektar.

Als Bruder Hermann Hager 2005 nach gut 15 Jahren gastronomischer Erfahrung auf der ganzen Welt zurück nach Mollands kommt, gründet dieser die Weinbeißerei, ein Lokal mit Vinothek, wo natürlich die Weine von Matthias zu finden sind. Nach über einer Dekade auf Achse bringt Hermann unter anderem die Vorliebe für biologische Produkte und gereifte Weine mit, die auch Matthias für sich entdeckt. 2006 entscheidet er sich zunächst die biologische, kurz darauf auch die biodynamische Bewirtschaftung. Als Inspiration und Rückhalt dient ihm hier auch die Gruppe rund um Fred Loimer, die zur gleichen Zeit Entwicklung hin Richtung Biodynamie erleben. Schon 2010 tritt Matthias Hager dem Demeter-Verband bei.

Schaumwein wird über die letzten Jahre hinweg kontinuierlich wichtiger – besonderes spannend ist Matthias Hagers Sekt PUR Methode, bei der der Sektgrundwein mit frischem, süßem Traubenmost abgefüllt wird, um die 2. Gärung in der Flasche einzuleiten. Nach dieser „méthode naturelle“ entstand auch der wunderschöne Sekt Traube PUR 2014, den wir in dieser Folge im Glas haben. Die Trauben stammen vom Seeberg, einem sehr kargen Urgesteinsboden auf ca. 350m Seehöhe. Der Sektgrundwein wurde nach der Spontangärung 1 Jahr lang im Holzfass gelagert und bei der nächsten Ernte 2015 in Sektflaschen gefüllt und dabei mit einem frischen süßen Sturm versehen, um die zweite Gärung auf ganz natürlichem Weg einzuleiten, ohne Zucker, ohne Hefe, ohne Schwefelzusatz. Der Sekt lag daraufhin 2 Jahre auf der Hefe, bevor er degogiert wurde, ganz ohne Dosage und Schwefelzusatz.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Hager Matthias

Verkostungsnotiz
Intensives Goldgelb mit leichten Bronzeanklängen. In der Nase kommt uns zunächst reifer, gelber Apfel entgegen, dazu Honig, ein wenig Bienenwachs, zarte Gewürze Richtung Nelke gehend, umrahmt von laktischen Tönen. Am Gaumen begrüßt uns der Schaumwein zunächst mit feinem, aber mundfüllenden Mousseux und einer intensiven, frischen Fruchtnote, auch hier gehen wir wieder Richtung reifen Apfel, bevor sich eine fast zitronige Zestigkeit auftut und den Sekt mit seiner präzisen Säure klar und schlank in den Abgang mitnimmt. Der Abgang bleibt uns lange erhalten, hier kommen wieder Gewürztöne zum Vorschein, ebenso bleibt ein wenig Honig stehen. Die unglaublichen 10,5% Alkohol machen sich hier nur im besten Sinne bemerkbar, wir lieben’s!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Matthias Hager findet ihr direkt im Online-Shop oder bei Weinskandal. Der Sekt Traube Pur 2014 ist nun leider ausverkauft, den Nachfolgerjahrgang 2017 findet ihr im Online Shop des Weinguts und in Kürze auch bei Weinskandal, Kostenpunkt rund € 28.

Das können wir noch empfehlen…
Neben den aktuellen Sekt PUR Varianten gefallen uns auch die Pet Nats sehr gut. Ebenso spannend ist die Möglichkeit, gereiftere Weine aus dem Hause Hager zu probieren – im Online Shop findet ihr teils auch Jahrgänge wie 2011 oder 2012!

Podcast-Folge Nr. 71
Unsere Podcast-Folge zum Sekt Traube PUR 2014 von Matthias und Doris Hager könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Sausal, Steiermark
Rebsorte: Zweigelt, Weißburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Für diese Podcast-Folge haben uns Hannes und Petra Harkamp die Türen der Villa Hollerbrand im steirischen Sausal geöffnet. Seit 1994 vinifizieren sie in der 1897 von einem italienischen Architekten erbauten Villa nahe Leibnitz ihre Weine. Die Geschichte des Weinguts Harkamp beginnt jedoch bereits vor knapp 100 Jahren und 3 Generationen. Die Großeltern von Hannes erwarben 1926 ein Wirtshaus mit einem Hektar Weingarten. Weingut und Gastronomie bleiben lange verwoben, über die nächsten Jahrzehnte kamen einige Fremdenzimmer und ein paar weitere Hektar Rebfläche dazu. Hannes und dessen Bruder Heinz arbeiten zunächst lange gemeinsam am Betrieb, dann trennen sich die Wege. Heinz übernimmt Gastronomie und Fremdenzimmer, heute verfügt das „Weingartenhotel Harkamp“ über 30 Zimmer.

Hannes hingegen widmet sich dem Wein. Ab 1990 übernimmt er den Part des Winzers vollständig, rund vier Hektar groß ist das Weingut damals. Zunächst wird noch im Familienanwesen am Flamberg vinifiziert, bis hier schließlich nicht mehr genug Platz für die wachsende Rebfläche und die Ideen von Hannes Harkamp ist. Die Villa Hollerbrand, eine ehemalige Winzergenossenschaft, wurde zum neuen Zuhause der Harkamp-Weine. Über die folgenden Jahrzehnte hinweg entwickelt Hannes gemeinsam mit seiner Frau Petra die Harkamp-Weine konsequent weiter. Der Grundgedanke ist und bleibt Wein aus hochqualitativem Traubenmaterial. Aus dem ehemaligen konventionellen Weingut wird ein biodynamischer Betrieb mit Schwerpunkt Sekt. Hannes Harkamp begann seine Winzerkarriere als „Kellertechnik-Fanatiker“, mit jedem technischen Aspekt im Keller setzte er sich bis ins Detail auseinander. Die Entwicklung Richtung Low Intervention Wein und biodynamischem Weinbau erfolgte fast parallel mit dem wachsenden Interesse zum Thema Schaumwein. Erste Gehversuche im Bereich des biologischen Weinbaus machten Hannes und Petra schon ab 2010, die Zertifizierung nahmen sie ab 2015 in Angriff. Das ganzheitliche Wirtschaften wurde für Hannes kontinuierlich wichtiger, 2019 folgte schließlich die Demeter-Zertifizierung. „Die verrückten Weine von unseren Freunden und Naturweinvorreitern aus der Gegend haben wir schon immer gerne getrunken“, erzählt Hannes.

Auch der Schaumweinbereich wurde für Hannes und Petra parallel immer spannender. Die beiden reisen viel, besuchen unter anderem die Champagne sehr gerne und sind inspiriert von den wundervollen Schaumweinen, die sie hier vorfinden. 2012 bauen sie die Villa Hollerbrand um, ein eigener Bereich für die Sektproduktion entsteht. Nachdem die Harkamps fast ein Jahrzehnt lang bis zu 90 Weingüter bei der Versektung ihrer Weine unterstützen, beschließen sie 2020, ihren Fokus nur noch auf den eigenen Schaumwein zu legen.

Seit rund 2,5 Jahren unterstützt Anna-Katharina Lex die beiden als Sales Managerin. Sie ist verantwortlich für den kontinuierlich wachsenden Export-Anteil des Weinguts, unterstützt Hannes und Petra jedoch auch im Weingarten oder Weinkeller, wenn eine helfende Hand gebraucht wird.

Das Solera-Projekt liegt Hannes besonders am Herzen. In einem großen Holzfass wird jeweils der neue Jahrgang dieses Sektgrundweins mit den vorhergehenden Jahrgängen vereint. Ein Anteil wird nach der Méthode Traditionelle zu Schaumwein, der Rest des Grundweins bleibt im Fass und wartet auf den nächsten Jahrgang. So entsteht ein besonders komplexes Produkt. Spannend ist auch die Kombination der Rebsorten – Zweigelt und Weißburgunder – die sich hier perfekt ergänzen.

Im Gespräch mit Hannes Harkamp wird rasch klar, wie viel Überlegung in jedem seiner Weine steckt. Wir freuen uns auf alles, was da noch kommt!

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Klares Strohgelb mit silbernen Reflexen und feinem Mousseux. Schon in der Nase wirkt dieser Wein durch und durch harmonisch, balanciert und elegant – ein Bild, das sich später auch am Gaumen fortsetzen wird. Feine Apfelnoten vereinen sich mit Anklängen von Quitte und Mürbteig – fast als würde man an einem frisch gebackenem Apfelkuchen riechen. Dazu kommt eine zestige Frische, die sich auch am Gaumen in ihrer Klarheit fortsetzt. Dicht und balanciert zeigt sich der Sekt auch hier, die Perlage hebt die fein-mineralischen Noten hervor, die sich im Abgang zu einer wunderschönen Salzigkeit vereinen. Im Kern zeigen sich wieder Kernobsnoten, allen voran frischer gelber Apfel und Birne, dazu Cranberry (auf die macht uns Anna aufmerksam). Die straffe Säure macht Lust auf den nächsten Schluck, das feine Gerbstoffgerüst umfängt den Gaumen. Präzise, klar, druckvoll und einfach wunderschön von Anfang bis Ende.

Und hier findet ihr den Wein
Der Webshop des Weinguts bietet euch das gesamte aktuell verfügbare Sortiment der Harkamps, hier findet ihr auch den Solera III Reserve um sensationelle 29€. Eine Auswahl an Schaumweinen gibt’s zudem bei WEIN & CO.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem Solera III sind natürlich auch die restlichen Schaumweine der Harkamps sehr zu empfehlen – ganz besonders beeindruckt hat uns bei unserem Besuch der neue Sol Rosé Große Reserve, der bald in recht limitierter Auflage zu haben sein wird. Auch für unsere Natural Wine Fans gibt’s bei Hannes und Petra Harkamp so einiges! Spaß macht uns neben der Orange-Reihe auch der Sardines, ein von Hannes Harkamp für eine Jahrgangs-Sardinen-Verkostung kreierter Fischwein – salzig & mineralisch.

Podcast-Folge Nr. 70
Unsere Podcast-Folge zum Solera III Reserve von Hannes und Petra Harkamp könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Rust, Neusiedlersee, Burgenland
Rebsorte: Zweigelt

Kategorie: classic – funky – crazy

Im Gegensatz zur letzten Folge mit dem ältesten Weingut Österreichs ist die Geschichte des Weingut Gassners eine weitaus kürzere: Auch wenn die elterlichen Wurzeln im Weinbau bis zu Maria Theresia zurückgehen, war das Weingut lange in Vergessenheit geraten. Bis Robert und Marianne Gassner 2007 den Entschluss fassten, die alten Reben wieder freizulegen und neu zu beginnen. Von Anfang an Bio und biodynamisch (bis auf den kurzen Dünge-Exkurs durch den elterlichen Mercedes – ihr hört es im Podcast) hat die Familie Gassner bis 2015 nur Wein für sich selbst und für Freunde gemacht. Seit 2015 werden die auf den rund 3 Hektar Rebfläche entstehenden Weine auch verkauft – natürlich gibt’s keine großen Mengen. Der Qualitätsanspruch war von Anfang an aber enorm hoch, denn so erzählt Robert Gassner: „Wenn dann machen wir das gscheit.“ Und das merkt man auch den Weinen an, in die bei zahlreichen Verkostungen die Gedanken und Überlegungen der ganzen Familie einfließen. „Freilegen“ ist übrigens das Zauberwort beim Weingut Gassner: Auch als Endkonsument hat man etwas freizulegen, nämlich das Etikett. Nach Abziehen des schlichten Überetiketts findet man darunter weitere Informationen zum Wein – und die Flasche mit halbabgezogenem Etikett sieht einfach großartig aus.

Wir haben uns den Zweigelt-Blend Rusterberg genauer angesehen: Zweigelt ist ja nicht unbedingt als Rebsorte für komplexe und spannende Weine bekannt, zeigt in diesem Jahrgangsverschnitt aus 2015/2017/2018 allerdings, was sie kann. Ein sehr spannender Wein, der noch einige Jahre im Keller liegen kann und mit etwas Reife noch interessanter wird.

Verkostungsnotiz

Dunkles, intensives und leuchtendes Rubinrot, mittlere Viskosität. In der Nase sehr komplex, einiges an Würze, erdige Töne in Richtung Waldboden, im Hintergrund ein Potpourri aus dunklen Beeren wie Waldbeeren und Brombeeren. Am Gaumen setzt sich die Intensität fort, ordentliche Tanninstruktur und präsente Säure, auch die leichte Fruchtigkeit setzt sich fort. Die Würze beeindruckt für die Rebsorte, im Abgang finden sich Noten von Tabak und dunkler Schokolade. Ein wunderbares Beispiel wie man einen komplexen und runden Wein aus der Rebsorte Zweigelt keltern kann.

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Wein direkt beim Weingut Gassner, die Flasche kostet um die 25€ und ist zum Beispiel auch bei der Greisslerei Edelschimmel oder bei den Jungs von The Wine Rebellion erhältlich. Mehr zum Weingut Gassner findet ihr auf ihrer Website.

Das können wir noch empfehlen…
Das Steckenpferd der Gassners sind spannend ausgebaute Weißweine – besonders empfehlen können wir die Weine der Amber Linie, die aktuell aus Grünen Veltlinern in verschiedenen Ausbaustufen von 16 – 36 Monaten auf der Feinhefe besteht. In Kürze kommt dazu auch noch ein Amber-Furmint, darauf sind wir auch schon ganz gespannt!

Podcast-Folge Nr. 21
Unsere Podcast-Folge zum Blauen Zweigelt Rusterberg Blend vom Weingut Gassner könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.