Gols, Burgenland
Rebsorte: Syrah

Kategorie: classic – funky – crazy

Wie kommt es denn dazu, dass ein Vorarlberger und ein Golser in Breitenbrunn gemeinsam Wein machen? Und was genau ist eigentlich ein Seebrünzler? Diese und viele weitere Fragen beantworten uns Mathias Rauscher und Michael Nittnaus von RauSchnitt. Ihr erfahrt, wie sich die beiden kennengelernt haben und woher die geteilte Weinleidenschaft kommt. Außerdem klären wir das Golser Nittnaus-Mysterium auf, besprechen mit den beiden ihren ersten gemeinsamen Syrah, die WEIN & CO Karriere von Michael und die vielen Stationen des umtriebigen Mathias –zwischen Südamerika und Gols. Macht euch auf eine Folge mit ordentlich Dialekt gefasst – keine Sorge, wir übersetzen eh.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Der Syrah riecht mindestens so dunkel, wie er im Glas aussieht – Michi meint sogar, es riecht „körnig“, also tief würzig, fast fleischig, mit schwarzen Früchten, das schreit nach Saftigkeit und zieht uns so richtig ins Glas rein. Und dann ist das am Gaumen auch purer Saft, aber mit Substanz, mit Dichte, das schiebt hinten raus so richtig an und wird gleichzeitig kein bisschen schwer. Die Säure und das schöne, rustikale Tanningerüst sorgen dafür, dass sich der Wein nach hinten fast zusammen zieht – da stoppt nichts, das Glas ist sofort leer. Am Gaumen finden wir die Würzigkeit wieder, hier ist auch ein wenig schwarze Olive dabei, die uns die Rebsorte recht klar verrät. Sehr schön, wie sich der Jahrgang 2020 entwickelt hat – wer noch eine Flasche zuhause hat, kann sich jetzt freuen!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von RauSchnitt findet ihr bei WEIN & CO, Vinifero und WineHouse Austria sowie in Kürze auch in Berlin bei Sagma und in Zürich bei Pannonia Weine. Der Syrah Freizeit 2023 kostet € 32.

Das können wir noch empfehlen…
Als Blaufränkisch-Fans könnt ihr euch vorstellen, dass wir neben dem Syrah natürlich auch die Interpretation dieser Rebsorte von den Jungs großartig finden.

Podcast-Folge Nr. 245
Unsere Podcast-Folge mit Mathias Rauscher und Michael Nittnaus von RauSchnitt könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify. Diese Folge ist auch im Videoformat verfügbar, ihr könnt sie hier oder auf YouTube ansehen.

Glanz an der Weinstraße, Südsteiermark
Rebsorte: Sauvignon Blanc

Kategorie: classic – funky – crazy

Mit Andreas Tscheppe hatten wir nun auch den 5. Winzer aus der Schmecke das Leben Gruppe endlich vor dem Mikrofon. Andreas erzählt uns sehr ehrlich und detailreich von seinen Anfängen an den Hängen der Riegersburg und seinem Weg zum legendären Naturweingut, der etappenweise durchaus steinig war. Wie er zum Weinberg am Krebskogel kam, von dem die Grüne Libelle stammt, diskutieren wir ebenso wie die Vorteile des ganz besonderen Sauvignon Blanc Klons aus Südtirol, den er damals durch Zufall dort ausgepflanzt hat. Wir hören viel von unterschiedlichen Aspekten der Biodynamie, die Andreas teils schon seit zwei Jahrzehnten beschäftigen, aber auch von seiner Begabung als Techniker und Tüftler, die ihm im Weingutskontext schon mehr als einmal gute Dienste geleistet hat. Nicht zuletzt besprechen wir auch das Thema Vergärung und seine S-Weine – ebenfalls ein Aspekt, der in den letzten Jahren immer prevalenter wurde.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Dafür, das Andreas uns diesen Wein eingeschenkt hat, sind wir echt dankbar – ein wunderschönes Exemplar der Grünen Libelle. Im Glas goldgelb, in der Nase die für Tscheppe-Weine so typische Reduktion und Lebendigkeit, aktuell steht der Jahrgang 2016 einfach perfekt da. In der Nase eine ganze Spätsommerwiese und Almdudlerkräuter, dazu Apfelschalen und eine warme, reife gelbe Frucht, alles extrem harmonisch. Am Gaumen ist der Wein extrem frisch, geprägt von herrlicher Säure und präsenter Gerbstoffstruktur. Nach hinten zieht sich der Wein in einen zitrisch-salzigen Strahl zusammen und schiebt in die Unendlichkeit durch, ohne seine Saftigkeit zu verlieren. Wieder mal ganz, ganz großes Kino – ein Wein, der Komplexität und riesengroße Trinkfreude verbindet und von dem wir am liebsten sehr viele Flaschen im Keller hätten.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Andreas und Elisabeth Tscheppe sind schwer zu finden und schnell ausverkauft, immerhin gibt’s bei rund fünf Hektar Rebfläche nur eine sehr begrenzte Anzahl an Flaschen – und die sind heiß begehrt. Völlig zurecht, wie uns die beiden Grünen Libellen aus dem Podcast mal wieder gezeigt haben. Unser Geheimtipp in Graz: Bei Blue Sonja bekommt ihr überdurchschnittlich oft die Weine von Andreas. Grundsätzlich gibt es die Weine für Privatkunden u.a. bei Drops und Vinocentral. Leider ist aktuell alles ausverkauft, es gilt also, ein Auge darauf zu haben, wann der neue Jahrgang eintrifft.

Das können wir noch empfehlen…
Neben der Grünen Libelle sind wir natürlich auch große Fans der blauen Variante und lieben den Chardonnay Salamander mindestens genauso sehr.

Podcast-Folge Nr. 241
Unsere Podcast-Folge mit Andreas Tscheppe könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Dolgesheim, Rheinhessen
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir lieben es ja, wenn junge Winzer:innen aus Deutschland irgendwo eine Österreich-Connection haben – so auch Dominik Held. Die Wurzeln liegen in Rheinhessen und zunächst war der Werdegang recht klassisch für einen Winzersohn – die Winzerlehre nach dem Abi bei großen, konventionellen Betrieben, danach das Studium in Geisenheim. Dort gab’s dann die ersten Berührungspunkte zu Wegbegleitern wie Moritz Kissinger und vor allem auch zum (österreichischen) Naturwein – Heinrich und Werlitsch lassen grüßen. Klar also, dass ihn sein Praktikum 2019 nach Gols führen musste. Bei Andreas Gsellmann hat er nicht nur handwerklich viel gelernt, die Zeit in Gols hat ihn auf allen Ebenen nachhaltig beeinflusst und motiviert, jetzt endlich so richtig mit seinen eigenen Weinen loszulegen – dass es handwerkliche Weine, Naturwein werden soll, war zu dem Zeitpunkt schon ganz klar. Wie es Dominik in den ersten Jahren seiner Winzerkarriere ging und was für ihn beim Thema Weinkommunikation zählt, das hört ihr in dieser Folge.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Weingut Dominik Held

Verkostungsnotiz

Goldgelb im Glas, erkennbar unfiltriert. In der Nase keine 0815-Rieslingnase – wir haben hier zwar die klare, saftige gelbe Frucht, dazu kommt aber sofort auch Kräuterwürze, Heublume und Kamille. Die Frucht geht in zwei Richtungen – zum einen frisch und Kernfruchtig, irgendwo zwischen Mostapfel und Birnenschale, zum anderen liegt darunter eine reifere, gelbe Frucht, die so richtig nach Saft schreit. Am Gaumen haben wir dann diese versprochene Saftigkeit, die sich sofort ausbreitet und dann vom Säurekick nach hinten durchgeschoben wird. Im Kern ist da auch die Reife, die schon in der Nase durchkommt, spürbar wird hier auch das lange Hefelager und das Spiel mit dem Gerbstoff, der sich ab der Mitte ordentlich bemerkbar macht und dem Ganzen Form gibt. Nach hinten raus haben wir wieder Kamille und Birnenschale, die in Zitrusanklänge mit einem Ticken Salzigkeit übergehen. 

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Dominik Held gibt’s zum Beispiel bei Weinskandal, dort kostet der Riesling vom guten Berg 2023 € 33,50.

Das können wir noch empfehlen…
Auch der Einstiegsriesling macht richtig Freude und kostet gerade mal € 19 – perfekt um den Stil von Dominik kennenzulernen. Außerdem macht er richtig schöne Silvaner, auch die sollten auf eure Liste, wenn ihr Silvaner im Naturweinkontext schätzt.

Podcast-Folge Nr. 235
Unsere Podcast-Folge zu Dominik Held könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Wachau, Niederösterreich
Rebsorte: Frappato

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir haben für diese Folge Daniel Vogelwaid und Michael Donabaum in ihrem heutigen Zuhause am südlichen Donauufer der Wachau besucht. Hier ist es ruhiger als jenseits der Donau, für einen Teil ihrer Weingärten müssen sie dennoch regelmäßig rüber. Die beiden wohnen direkt über ihrem Weinkeller, im Garten tummeln sich die Hühner, zwischendrin zwei ihrer Lämmer, die sie per Hand aufziehen. 2019 entstand das Weingut von der Vogelwaide quasi aus dem Kinderzimmer von Michael heraus, nicht allzu lange, nachdem sich Daniel und Michael kennengelernt hatten. Wir haben mit ihnen über die Entstehungsgeschichte des Weinguts gesprochen, über die Herausforderungen der ersten Jahre und ihre grandiosen Weine, mit denen sie die Wachau komplett neu interpretieren.

Michael wächst in Spitz an der Donau als Winzerkind auf, klassischer geht’s kaum. Und so landet er in der Weinbauschule Klosterneuburg, dort bleibt er aber nur ein Semester lang, das Internatsleben ist dann doch nichts für ihn. Weiter geht’s in der Weinbauschule Krems, direkt dran hängt er einen Marketinglehrgang und sammelt parallel Praxiserfahrung in der Wachau, der Steiermark, Südafrika und der Pfalz. Und noch während Michael in der Pfalz bei von Winning arbeitet, entschließt er sich dazu, den Weinbau an den Nagel zu hängen und inskribiert sich für ein Innenarchitektur-Kolleg – die Inspiration dazu kommt, als seine Eltern ein Hotel bauen und Michael so einige Schulstunden sausen lässt, um an den Bau- und Designbesprechungen teilzunehmen. Das Kolleg schließt Michael 2020 ab, parallel zum Aufbau von „von der Vogelwaide“, gemeinsam mit Daniel.

Daniels Geschichte ist eine andere. Er kommt vom Rande der schwäbischen Alp, Weinbau gibt’s hier nicht besonders viel, in seiner Familie gibt’s keine Verbindung dazu. Und trotzdem findet er das Thema Wein zunehmend interessant, will eigentlich in Geisenheim studieren, seine Eltern bewegen ihn aber zu einer Weinbauausbildung, die er im Raum Stuttgart absolviert – im Nachhinein die beste Entscheidung, meint er heute. Danach geht’s direkt nach Frankreich, eine Verbindung, die ihm nie verloren gehen wird. Weil die Lese länger dauert, verpasst er ein paar Einführungsveranstaltungen in Geisenheim, Praxis war ihm aber ohnehin immer wichtiger als die Theorie, erzählt er uns heute. Bis 2015 studiert er dort, ist während des Studiums immer wieder nach Frankreich, von Südfrankreich über das Burgund bis nach Bordeaux. Dort bleibt er hängen und studiert an der Uni in Bordeaux Önologie auf Master-Niveau, bevor es wieder zurück nach Geisenheim geht – die Anrechnung zwischen den deutschen und französischen Unis ist zwar schwierig, die Erfahrung würde Daniel aber trotzdem niemals wieder hergeben. Mit Zwischenstationen an verschiedenen Weingütern geht’s 2017 schließlich nach Österreich – Daniel will einen Master an der BOKU in Wien nachlegen.

Für die Story, wie sich Daniel und Michael 2018 kennenlernten, müsst ihr in unsere Podcast-Folge reinhören, das lassen wir die beiden liebend gerne in eigenen Worten erzählen – es lohnt sich, reinzuhören.

Daniel und Michael entscheiden sich rasch dafür, ihr eigenes Ding zu machen und starten von der Vogelwaide 2019. Nun stellt sich die berechtigte Frage: Wie kommt man in der Wachau an Weingärten? Die beiden gehen das smart an: „Weingärten gesucht“ hängen sie an die schwarzen Bretter der Wachauer Kirchen, und bald kommen die ersten Rückmeldungen. Loswerden wollen die meisten Verkäufer:innen besonders schwierig zu bewirtschaftende Weingärten, die steilen, unzugänglichen Rieden. Daniel und Michael greifen zu und kommen so Stück für Stück zu extrem spannenden Steillagen im Spitzer Graben und dem Südufer der Wachau. Alles weitere gibt’s im Podcast zu hören!

Die Cuvée Frau Welt Blanc 2021 setzt sich aus Riesling, Neuburger, Grünem Veltliner und Chardonnay zusammen. „Die Frau Welt ist sicher unser wichtigster Wein“, erzählt Michael. Dabei meint er nicht unbedingt die Menge – rund 2.000-2.500 gibt’s pro Jahrgang – Frau Welt dient eher als Aushängeschild, das am öftesten auf Weinkarten landet und genau das repräsentiert, was die beiden mit ihren Weinen ausdrücken wollen.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
In der Nase eine kühle Frische, dazu eine Würzigkeit, etwas Mandelblüte und ein kleinwenig reife gelbe Frucht im Hintergrund. Alles in allem recht verhalten, der Wein gibt erst Stück für Stück seine Aromen frei. Am Gaumen setzt sich das Bild fort – ein dichter Kern aus saftiger gelber Frucht, umgeben von kräutriger Würze und Cremigkeit. Mühelos getragen wird das ganze von einem richtig schönen Säurebogen, der im Abgang in eine feine Rauchigkeit und Ingwerschärfe übergeht. Das schiebt schon ordentlich an, mit der Salzigkeit hinten dran möchte man den zweiten Schluck quasi sofort nehmen. Dieser Wein symbolisiert genau das, was wir an der Vogelwaide-Stilistik so sehr lieben – glockenklar, richtig lang, balanciert und mit ordentlich Trinkfluss ausgestattet. Lieben wir!

Und hier findet ihr den Wein
Im Podcast hatten wir die Cuvée Frau Welt 2021 im Glas. Ihr bekommt den Wein sowohl in ihrem Online Shop als auch bei Freiheit Vinothek. Kostenpunkt gut € 35.

Das können wir noch empfehlen…
Lust auf den Easy Drinking Einstieg ohne viel Alkohol? Dann schnappt euch Kane Grade. Der Balztanz Blanc beschreibt fast ebenso gut wie Frau Welt die burgundische Eleganz, die den Kern der Vogelwaide-Stilistik bildet.

Podcast-Folge Nr. 149
Unsere Podcast-Folge mit Michael und Daniel von der Vogelwaide könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

St. Margarethen, Burgenland
Rebsorten: Furmint | Blaufränkisch

Kategorie: classic – funky – crazy

Für diese Folge hat uns Hannes Schuster an seinen Küchentisch in St. Margarethen eingeladen und uns nicht nur einen, sondern gleich zwei seiner Weine verkosten lassen. Dass wir bekennende Fans des Weinguts Rosi Schuster sind, ist seit Folge #31 wohl nichts Neues für unsere Hörer:innen. Umso mehr haben wir es genossen, Hannes über seine Philosophie, seine Arbeitsweise und seine Zukunftspläne auszufragen.

Zu Beginn seiner Winzerkarriere machte Hannes Schuster noch unter eigenem Etikett Chardonnay und St. Laurent – wie es der Zufall wollte, wurde ihm genau zur richtigen Zeit ein angrenzender Weingarten mit alten St. Laurent Reben zur Übernahme angeboten. Parallel unterstütze er die Eltern am Weingut, insbesondere als sein Vater erstmals 2005 mit Krebsdiagnose bei der Ernte ausfiel. 2007 übernahm Hannes Schuster das Weingut vollständig von seiner Mutter Rosi Schuster, im Zuge dessen änderte er bis auf den Namen fast alles. War Rosi Schuster bekannt für ihren C.M.B. (eine holzlastige, voluminöse Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot & Blaufränkisch), so reduzierte Hannes Schuster den Holzeinsatz, konzentrierte sich auf elegante, möglichst naturnah kultivierte Weine und österreichische Rebsorten. Roland Velich, mitverantwortlich für die Etablierung des Blaufränkisch als Top-Wein, unterstützte ihn auf seinem Weg. Schon bald taten sich gemeinsame Projekte auf, immer mit Fokus auf den Erhalt alter Reben und autochthoner Rebsorten. Auch die biologische Bewirtschaftung folgte kurz auf die Übernahme des Weinguts – trotz des grandiosen Scheiterns der ersten Versuche im Jahr 2008 war für Hannes von Beginn an klar, dass an der Umstellung kein Weg vorbei führte.

In dieser Folge erzählt uns Hannes Schuster unter anderem, wieso Wein für ihn in allererster Linie ein Kulturgut ist und bleibt, trotz seiner reduzierten Arbeit im Keller und Weingarten. Die Vision für pannonischen Weißwein hielt bei Hannes Schuster erst einige Jahre nach der Betriebsübernahme wieder Einzug, zwischendurch wurde am Weingut Rosi Schuster ausschließlich Rotwein gekeltert. Der Furmint 2013 markierte einen grandiosen Erstversuch, eine Spielerei mit einer im Burgenland zwar heimischen, allerdings fast vollständig ausgerotteten Rebsorte.

Heute nennt Hannes Furmint und Blaufränkisch als jene Rebsorten, die er für seine zukünftige Arbeit als Winzer mitunter als am Wichtigsten erachtet. Stark verbunden sind diese Rebsorten mit der Identität und DNA des Burgenlands, beide ermöglichen es, das Terroir zum Ausdruck zu bringen. Zudem sind dies laut Hannes jene Rebsorten, die für eine Zukunft mit zunehmender Hitze und Trockenheit gewappnet sind.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz Furmint 2013
Zartes Strohgelb, in der Nase kommt zunächst die Reduktivität zum Vorschein, elegant und zart statt brachial und alles überlagernd. Dazu florale Anklänge nach Kamille, Zitronenmelisse und Sommerwiese, dazu kommen warme, getrocknete Kräuter und Heu. Feine Zitruszesten ziehen einen fast ins Glas. Am Gaumen glasklar und unglaublich elegant, zu Beginn sind dezente reduktive Noten zu spüren, ebenso eine zarte Gerbstoffstruktur. Die Säure zieht sich wunderschön durch. Nach hinten bleibt der Wein ewig am Gaumen, die zitrische Frische und zarte gelbe Frucht. Unendliche Finesse, so viel Lebendigkeit für 2013, das lieben wir natürlich sehr!

Verkostungsnotiz Dorfkultur Rot 2020
Rubinrot, nicht zu dicht und dunkel im Glas. Die Nase sehr elegant und zu Beginn doch fruchtbetont, mit dunklen Beeren und Sauerkirsche im Vordergrund. Am Gaumen schlägt dann umso prägnanter die Würzigkeit durch, leicht pfeffrige Anklänge mischen sich mit Weichsel, in gewohnter Schuster-Manier ist der Wein auch hier elegant, feingliedrig und tänzelnd. Die Säure sorgt für wunderschönen Trinkfluss, das Tanningerüst gut strukturiert – trotz der Jugend des Weins jedoch keine Spur von Grobkörnigkeit. Mit etwas Luft entfaltet sich dann auch die Würzigkeit in der Nase, für uns geht’s Richtung rosa Pfeffer. Wer Hannes Schusters Rotweinstilistik kennenlernen möchte, ist hier genau an der richtigen Adresse – ein wunderschöner Wein!

Und hier findet ihr die Weine
Die Weine von Hannes Schuster findet ihr u.a. bei WEIN & CO, hier gibt’s auch die Dorfkultur Rot 2020 (Kostenpunkt € 30), die wir in dieser Folge verkostet haben. Lobenbergs und Wagners Weinshop haben eine sehr schöne Auswahl an Rosi Schuster Weinen, den Furmint 2013 findet ihr aber leider nirgends mehr.

Das können wir noch empfehlen…
Kurz gesagt: Absolut alles! Wie schon bei unserer letzten Podcast-Folge zum Weingut Rosi Schuster festgestellt, ist jeder einzelne Wein von Hannes eine Bank. Für Einsteiger sind die „Aus den Dörfern“ Cuvées optimal. Unsere endlose Liebe gilt natürlich dem Furmint sowie dem Blaufränkisch St. Margarethen. Wer St. Laurent schätzt, der muss unbedingt jene aus dem Hause Schuster probiert haben.

Podcast-Folge Nr. 94
Unsere Podcast-Folge mit Hannes Schuster könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.