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Gedersdorf, Kremstal
Rebsorte: Roter Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir sind zu Gast am Weingut Mantlerhof bei Agnes und Josef Mantler. Das Geschwisterpaar erzählt uns im Podcast, wie das Weingut historisch gewachsen ist – und warum ihr Großvater als auch ihre Eltern immer Vordenker und Visionäre waren. Seit 2016 betreiben die Beiden das Weingut selbst – damals ein Sprung ins kalte Wasser, der sich heute völlig richtig anfühlt.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Ein helles, leicht silbriges Strohgelb im Glas. Leichte Reduktion in der Nase, das beginnt mit sehr feiner Kräuterwürze, helle florale Noten, etwas Steinmehl – sehr ruhig und in sich ruhend, obwohl der Wein schon etwas Zeit in der Karaffe hatte. Darunter liegt eine reifere, gelbe Frucht, die sich aber erst beim zweiten oder dritten Hineinriechen bemerkbar macht. Sehr feingliedrig und ein wunderschönes Spiel aus Frische, Reduktion und Reife. Am Gaumen macht der Wein dann mit einer wunderschönen Saftigkeit auf, das geht wieder in diese reife gelbe Frucht, leicht cremig und dann übernimmt die Säure das Kommando, zieht den Wein richtig zu einem Strahl zusammen, der feine Ticken Gerbstoff sorgt für zusätzlichen Schub. Im Finish spürt man wieder mehr diese Kräuterwürze, heller Stein, das wird fast salzig hinten raus. Trinkfluss ohne Ende, ein unglaublich schlanker, feiner Roter Veltliner. Das ist saftig, dabei aber keinen Deut üppig, perfekt in der Balance!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine vom Mantlerhof findet ihr bei WEIN & CO sowie Döllerers. Den Roten Veltliner Ried Ungut 2023 gibt’s für rund 40€ direkt ab Hof oder bei Döllerers.

Das können wir noch empfehlen…
Vom Einstieg bis zu den Lagenweinen zeigt sich beim Mantlerhof ein roter Faden: Das ist immer trinkfreudig, bringt durch den Löss ein bisschen Fülle und Cremigkeit mit – bleibt aber immer auf der eleganten Seite. Roter Veltliner, Riesling, Neuburger – ganz geniale Weine, die sensationell reifen!

Podcast-Folge Nr. 261
Unsere Podcast-Folge mit Agnes und Josef Mantler vom Mantlerhof könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

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Spitzer Graben, Wachau
Rebsorte: Riesling | Grüner Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir haben Melanie und Martin Muthenthaler im Spitzer Graben, der verborgensten Ecke der Wachau, besucht. Vor zwei Jahren haben wir hier mit Martin über den Aufbau seines Weinguts als Quasi-Quereinsteiger diskutiert und über seine Zukunftspläne gesprochen. Bevor Martin Mitte der 2000er beginnt, seinen eigenen Wein zu machen und parallel dazu eine Buschenschank eröffnet, ist er 20 Jahre lang Fahrer für die Domäne Wachau. Trotz KFZ-Lehre war ihm im das Thema Wein also nie fern, auch wegen der im Familienbesitz stehenden Rebflächen. Eine klassische Winzerausbildung absolviert er nie, stattdessen geht Martin von Beginn an seinen eigenen Weg, experimentiert und sucht den Austausch mit Winzerkollegen wie Peter Veyder-Malberg. Schon bei unserem letzten Gespräch war die Rebfläche der Muthenthalers auf rund 6 Hektar angewachsen, daran hat sich in den letzten beiden Jahren nichts geändert. Am Weingut findet allerdings einiges an Veränderung statt: Aktuell wird umgebaut und erweitert, denn die aktuellen Strukturen platzen aus allen Nähten.

Nicht nur neue Weine hatten wir in dieser Folge, sondern auch eine neue Gesprächspartnerin. Martin bringt die Weine zwar in die Flasche, Melanie sorgt dann aber dafür, dass sie auch an die richtigen Leute kommen. Mit ihr haben wir die wirtschaftlichen Aspekte des Weinguts diskutiert, von der Preisfindung über den Kundenkontakt bis hin zu den Beziehungen mit Händler:innen. Außerdem haben uns die beiden erzählt, wie sie zueinander gefunden haben und wie ihre Arbeit im Team funktioniert.

Zwei der Weine, die bei unserem ersten Gespräch mit Martin noch in Planung waren, haben wir heute im Glas. Sowohl der Grüne Veltliner als auch der Riesling Brandstatt stehen sinnbildlich für den neuen Stil des Spitzer Grabens – aber auch für die harte Arbeit, die dahinter steckt. Die steile, terrassierte Lage Brandstatt hat Martin neu bepflanzt, die verfallenen Trockensteinmauern dabei Stück für Stück in Handarbeit erneuert. Nach jahrelanger Arbeit landen die beiden Weine nun mit dem Jahrgang 2022 erstmals in der Flasche.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Beim Grünen Veltliner wie auch beim Riesling kommen ganz klar die Qualitäten der Muthenthaler-Weine zum Vorschein, die wir so lieben: Unendlich elegant, mit feinster Klinge gearbeitet und trotzdem druckvoll. Die Säure zeigt sich natürlich insbesondere beim Riesling wunderschön, aber auch der Veltliner ist optimal balanciert. Letzterer bringt auch eine herrliche Saftigkeit ins Glas, dazu ganz feine, frische Kräuternoten. Beide werden von einem ganz zarten Gerbstoffgerüst gestützt, beide haben ordentlich Zug und Trinkfluss, bleiben mit ihrer Kräutrigkeit unendlich lange am Gaumen. Das macht einfach Freude!

Und hier findet ihr den Wein
Sowohl den Riesling als auch den Grünen Veltliner Ried Brandstatt findet ihr z.B. bei vinospirit und Wagner’s Weinshop, ebenso im Online Shop des Weinguts. Je nach Shop kosten die Weine zwischen rund € 90 und € 105.

Das können wir noch empfehlen…
Kurz gesagt: Alles! Wer uns schon länger zuhört, weiß aber, dass wir die Ried Bruck im Spitzer Graben ganz besonders schätzen – das gilt auch für die Weine von Melanie und Martin.

Podcast-Folge Nr. 141
Unsere Podcast-Folge zu Martin & Melanie Muthenthaler könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Ebenthal, Weinviertel, Niederösterreich
Rebsorte: Grüner Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

„Ich hab jetzt auch sonst keine Talente gehabt…“ – mit diesem Understatement beginnt Herbert Zillinger seine Geschichte zu einem der spannendsten Winzer des Weinviertels. Der Weg zum Winzer war ihm nicht wirklich vorgegeben, zwar besaßen schon die Großeltern ein paar Hektar Wein, der Fokus des Familienbetriebs war aber ganz klar Ackerbau. Die Eltern von Herbert Zillinger waren überzeugt davon, dass es eine landwirtschaftliche Ausbildung für den Sohn braucht und so war die Entscheidung zwischen dem Josephinum Wieselburg und der Weinbauschule in Klosterneuburg. Hauptsache Landwirtschaft, Fokus egal – so quasi. Rein der kürzeren Distanz geschuldet entschied sich Herbert Zillinger für Klosterneuburg und sollte dort seine wahre Leidenschaft finden. Nicht die Vortragenden, sondern die Klassengemeinschaft war es, die Herbert vom Produkt Wein begeistern konnte. Nach Abschluss der Schule und Vertiefung ins Thema durch die Weinakademie in Rust übernahm Herbert um das Jahr 2003 den weinbaulichen Teil des Familienbetriebs. Die Stilistik, die Herbert Zillinger spannend fand: International, weit weg vom gerade aufkommenden Grünen Veltliner DAC. Der Erfolg: Überschaubar, ein paar Flaschen wurden ins Ausland verkauft, innerhalb Österreichs gab es damals wenig Verständnis.

Der nächste Schritt für Herbert Zillinger: Die Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Geprägt durch Krankheitsfälle in der Familie und Unverträglichkeiten auf die unterschiedlichen Spritzmittel war klar, dass der konventionelle Weg nicht der richtige sein kann. Die Eltern waren erst dagegen, mit der Geburt der ersten Tochter von Herbert und Carmen Zillinger, war dann aber klar: Das tun wir unserem Kind nicht an. Direkte Umstellung, ergo weniger Erträge, mehr Aufwand, wirtschaftlich noch schwieriger. Aber: Carmen und Herbert waren weit glücklicher mit ihrer Arbeit als zuvor. Und auch in den Weingärten und im Keller ging es seit der Umstellung bergauf. Mittlerweile 16 Hektar Fläche bewirtschaftet das Weinviertler Familienweingut, die Eltern sind nicht nur vom biologischen, sondern mittlerweile auch vom biodynamischen Weg – seit 2017 sind die Zillingers Mitglied bei Respekt Biodyn – vollauf überzeugt und unterstützen noch immer tatkräftig. Und der Erfolg gibt den Zillingers recht: Große Grüne Veltliner, die mittlerweile sowohl international als auch national eine große Fanbase aufweisen können.

Mit dem Jahrgang 2021 wurde auch das Branding nochmals nachgeschärft: Die ehemals sehr verspielten, überladenen Etiketten aus dem Jahr 2008 mussten weichen, die Linie „New Classic“ der terroirgeprägten Veltliner kommt im Aussehen jetzt sehr clean und elegant daher. Das passt auch zu den Weinen. Und zu den Zillingers, die sich spätestens jetzt in allen Aspekten so richtig gefunden zu haben scheinen.

Weinfotos: © Wein für Wein; Fotos der Winzer: © Herbert Zillinger

Verkostungsnotiz
Intensives Goldgelb, leichte Trübung. In der Nase kommt begrüßt uns gleich mal ordentlich Würze: Richtig speckig-rauchige Aromen, leicht vegetabile Noten dominieren hier ganz klar das Bild. Darunter versteckt sich ein wenig Kernobst, etwas Quitte, leichte Apfelanklänge und exotische Aromen, die für uns am ehesten in Richtung Papaya gehen. Am Gaumen zeigt der Hirschensuperreyn zu Beginn etwas Fülle und Schmelz, bevor die Säure so richtig kickt. Engmaschig, präzise, durch die Gärkohlensäure wirkt das alles sehr lebendig und zugänglich. Die rauchig-mineralische Komponente zieht sich auch am Gaumen durch, die Frucht bleibt für uns im Bereich Kernobst. Eine feine Gerbstoffstruktur verstärkt das gesamte Gerüst des Hirschensuperreyns, der komplett ohne Schwefel auskommt. Richtig schöner Veltliner, der das SUPER hält, dass er verspricht!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Carmen und Herbert Zillinger findet man unter anderem bei Vinospirit, Weinkombinat oder im eigenen Onlineshop. Der Grüne Veltliner Hirschensuperreyn kostet knapp 29€, der Hirschenreyn (minimaler Schwefel, ohne Gärkohlensäure, sonst ident) kommt auf knapp 25€.

Das können wir noch empfehlen…
Neben den „seriösen“ Weinen der New Classic Linie (Kalkvogel auch ganz groß!) lieben wir auch die Spaßweine der Zillingers: In der Freestyle-Linie gibt’s so klingende Namen wie Popcorn oder Toast Hawaii, die echt halten was sie versprechen. Für keine 15€ ist der Popcorn unser persönliches Preis-Leistungs-Wunder.

Podcast-Folge Nr. 107
Unsere Podcast-Folge zum Hirschensuperreyn von Herbert und Carmen Zillinger könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Kremstal, Niederösterreich
Rebsorte: Grüner Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte von Philipp Bründlmayer ist eine ohne Tradition, wie er auch gleich am Beginn unseres Gesprächs betont. Der Großvater hatte eine gemischte Landwirtschaft, sein Vater Josef Bründlmayer war LKW-Fahrer und seine Mutter im Gericht angestellt. Von Weinbau also erstmal keine Spur – doch Vater Josef hat als LKW-Fahrer für viele Weingüter gearbeitet und hatte immer den Traum selbst Wein zu machen. Gesagt, getan: Die knapp 15 Hektar Landwirtschaft wurden um 1990 gegen 3 Hektar Rebfläche im Kremstal getauscht – selbstverständlich bekam man damals nur jene Lagen, die schwierig zu bewirtschaften waren, karge, steinige Rieden. Heute alles Erste Lagen.

Das war die Grundlage für das Weingut Josef & Philipp Bründlmayer. Doch Vater Josef hat seine Weine nur im Eigenvertrieb an den Mann gebracht, es gab weder professionelle Etiketten noch Visitenkarten. Also alles ein Liebhabereiprojekt und kein strukturiertes Weingut. Dennoch hat Josef die Rebfläche auf 12 Hektar erweitert und konnte über seine privaten Verbindungen immer bis Weihnachten allen Wein verkaufen. Als Philipp dann während seinem Weinwirtschaft-Studium an der BOKU in Wien im Jahr 2013 seinen ersten Wein gekeltert hat und damit sofort Landessieger wurde, war klar – das will ich wirklich ordentlich weitermachen. Schon 2015 hat er komplett übernommen, führt das mittlerweile 30 Hektar große Weingut mit höchsten Ansprüchen. Und bleibt dennoch bei seinen Wurzeln.

So wie schon sein Vater setzt er auf faire Preise, was gepaart mit diesem Qualitätslevel ein wirkliches Preis-Leistungs-Wunder ergibt. So will er im Einstiegssegment immer einen Wein um 7-8€ ab Hof anbieten und auch die Riedenweine sind mit 20-22€ absolute Schnäppchen. Mit enormer Energie und viel Überlegung führt er das Weingut quasi als One-Man-Show: Es gibt einen fixen Mitarbeiter, selbst seine Frau arbeitet weiterhin als Lehrerin. Nur für die (Hand-)Lese und für saisonale Arbeiten werden weitere Mitarbeiter:innen engagiert.

Die Zukunft geht auch für Philipp Bründlmayer ganz klar in Richtung biologisch-organische Bewirtschaftung: Auf Herbizide und Insektizide wird längst verzichtet, die Bio-Zertifizierung steht in den nächsten Jahren an, davor soll erstmal alles am Weingut in strukturierten und professionellen Bahnen laufen. Man bedenke, dass Philipp Bründlmayer doch erst seit 7 Jahren selbst den Betrieb führt und in dieser Zeit nochmals stark gewachsen ist. Wir sind auf jeden Fall gespannt, wie es hier weitergeht!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto des Winzers: © Florian Schulte; Foto der Lage: © Point of View

Verkostungsnotiz
Strahlendes Goldgelb, klar, Viskosität mittel-plus. Karaffieren (rund 2 Stunden) unbedingt empfohlen, damit sich 2017 wirklich öffnet. In der präsenten Nase etwas wärmere gelbe Steinfrucht in Richtung Haribo-Pfirsich, dazu eine rauchig-mineralische Note, leicht animalische Anmutung, Zitrusnoten und etwas Kräuterwürze. Auch eine gewisse Exotik in Richtung Sternfrucht ist in der Nase spürbar. Am stoffigen, vollen Gaumen findet sich zu Beginn die Steinfrucht wieder, auch die Zitrusnoten zeigen sich. In der Mitte entwickelt sich eine intensive Exotik in Richtung Papaya, eingelegter Ananas. Ein gewisser Schmelz gepaart mit einer leichten Gerbstoffstruktur und angenehmer, nicht überbordender Säure sorgt trotz dem runden, voluminösen Körper für ordentlich Trinkfluss. Im Abgang bleibt die Würzigkeit und Rauchigkeit lange haften. So macht Veltliner richtig Spaß!

Und hier findet ihr den Wein

Gekauft haben wir den Grünen Veltliner Ried Moosburgerin 2017 direkt bei Philipp Bründlmayer, eine Ab-Hof-Preisliste könnt ihr auf der Homepage anfordern. Die gereifte Variante kostet ebenso wie der aktuelle Jahrgang 2020 rund 20€. Die Weine von Philipp Bründlmayer findet ihr auch bei Wein & Co und bei Vinorama. Ebenfalls empfehlen können wir im Einstiegssegment den Grünen Veltliner Kaiserstiege, für 12-13€ bekommt man unglaublich viel Trinkfluss! Auch genial: Der Riesling Steingraben 2020 ist ein sensationeller, karger Riesling. Gefällt uns!

Podcast-Folge Nr. 51
Unsere Podcast-Folge zum Grünen Veltliner Ried Moosburgerin 2017 von Philipp Bründlmayer könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Gedersdorf, Kremstal, Niederösterreich
Rebsorte: Roter Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Familie Mantler hat eine lange Geschichte: Die erste Erwähnung im Bezug auf Weinbau geht bis 1365 zurück und auch in der jüngeren Geschichte hat sich einiges getan. Der Großvater von Agnes und Josef Mantler, die heute das Weingut führen, hat den Namen Mantlerhof geprägt um sich von den restlichen Manterls im Weinbau abzugrenzen. Zudem hat er sich für den Roten Veltliner eingesetzt und das Potential dieser Sorte erkannt – mehr oder weniger als einziger damals. Im Jahr 1920 hat er als Erster reinsortig und mit höchster Qualität Roten Veltliner ausgebaut, ein Großteil der Roter Veltliner Klone stammt von der Familie Mantler. Und auch die nächste Generation hat das Vermächtnis Roter Veltliner weitergetragen: Sepp Mantler hat die Sorte klar zur wichtigsten des Weinguts gemacht und weiter kultiviert. Auf Spritzmittel aller Art wurde beim Mantlerhof schon lange verzichtet, als 2002 das große Kamp-Hochwasser kam war klar, dass sich der Zugang zur Natur nochmals radikal ändern muss. Die Umstellung des gesamten Betriebs auf biologische Bewirtschaftung folgt schon im nächsten Jahr und wurde 2009 abgeschlossen.

Im Jahr 2016 kam der nächste Wendepunkt: Die Diagnose Krebs bei Sepp Mantler und damit einhergehend die Lücke im Weingut. Die Kinder Agnes und Josef, damals 24 und 21 Jahre alt, brachen ihre Studien auf der BOKU bzw. Geisenheim ab und übernahmen von heute auf morgen ein Weingut. Mit der Mutter als Fels in der Brandung und ohne viel nachdenken, einfach machen war die Devise. Ging auch gar nicht anders. Die „Probleme“ kamen in den Jahren danach, als die beiden natürlich immer mal wieder aus dem ein oder anderen Fehler lernen durften, den sie vielleicht sonst in einem Praktikum gemacht hätten. Ganz egal, die zwei Geschwister schupfen den Laden schon, Sepp Mantler hat den Krebs besiegt und steht heute als wichtiger Ratgeber zur Seite. Und das all das funktioniert hat, großartig sogar, durften die beiden bei einem Tasting einige Jahre später selbst feststellen: Ihr „erster“ Riesling aus eben jenem Schicksalsjahr 2016, das auch noch eines mit hohem Peronospera-Druck war, schlug sich gegen zwei Sortenvertreter aus hochdekorierten Wachau-Weingütern wacker. Ein unglaublicher Moment für die Geschwister, die mit Sicherheit noch einige solcher großen Momente erleben, wenn man ihre Weine so verkostet!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzerfamilie: © Mantlerhof

Verkostungsnotiz
Intensives, dunkles Goldgelb, leicht bernsteinfarbene Reflexe bei mittlerer Viskosität. In der Nase sehr vegetabil, zu Beginn eine gewisse Krautnote, jedenfalls sehr intesiv gemüsig. Etwas frischer Fenchel, ordentlich Würze, fast pfeffrig und florale Noten. Rauchige Noten und etwas traubige Noten runden dieses Aromenspiel schön ab. Mit etwas Zeit (rund 1 Tag nach Öffnung) ziehen sich die vegetabilen Aromen in der Nase etwas zurück und die Würze tritt noch mehr in den Vordergrund. Am Gaumen setzt sich dieses Bild fort, schöne Würze, wieder das vegetabile Thema. Im Abgang speckig-rauchig, das Tannin bringt etwas Mandarinen-Zestigkeit und ein sehr schönes Gerbstoff-Gerüst, mittlere Säure, der Alkohol ist fantastisch eingebunden. Macht viel Spaß im Glas, wenn auch sehr speziell. Als Speisenbegleiter grandios!

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Wein direkt beim Mantlerhof im Onlineshop, ihr findet die Weine ebenso bei Wein & Co oder bei Döllerers. Der Rote Veltliner Ried Reisenthal Botega 2018 kostet knapp 30€. Mehr zum Mantlerhof, der Geschichte rund um die Familie Mantler und ihre Werte findet ihr auf ihrer Homepage.

Das können wir noch empfehlen…
Gerade die Roten Veltliner vom Mantlerhof sind natürlich aufgrund der Rebsorte enorm spannend. Aber auch die klassischeren Weine, die oftmals auch mit ein paar Jahren am Buckel released werden, gefallen uns sehr gut. Hervorzuheben sicherlich der Rote Veltliner Ried Ungut und der Grüne Veltliner Reserve X, den Kady im Podcast schon angesprochen hat.

Podcast-Folge Nr. 42
Unsere Podcast-Folge zu Agnes und Josef Mantler vom Mantlerhof könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.