Glanz an der Weinstraße, Südsteiermark
Rebsorte: Sauvignon Blanc

Kategorie: classic – funky – crazy

Mit Andreas Tscheppe hatten wir nun auch den 5. Winzer aus der Schmecke das Leben Gruppe endlich vor dem Mikrofon. Andreas erzählt uns sehr ehrlich und detailreich von seinen Anfängen an den Hängen der Riegersburg und seinem Weg zum legendären Naturweingut, der etappenweise durchaus steinig war. Wie er zum Weinberg am Krebskogel kam, von dem die Grüne Libelle stammt, diskutieren wir ebenso wie die Vorteile des ganz besonderen Sauvignon Blanc Klons aus Südtirol, den er damals durch Zufall dort ausgepflanzt hat. Wir hören viel von unterschiedlichen Aspekten der Biodynamie, die Andreas teils schon seit zwei Jahrzehnten beschäftigen, aber auch von seiner Begabung als Techniker und Tüftler, die ihm im Weingutskontext schon mehr als einmal gute Dienste geleistet hat. Nicht zuletzt besprechen wir auch das Thema Vergärung und seine S-Weine – ebenfalls ein Aspekt, der in den letzten Jahren immer prevalenter wurde.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Dafür, das Andreas uns diesen Wein eingeschenkt hat, sind wir echt dankbar – ein wunderschönes Exemplar der Grünen Libelle. Im Glas goldgelb, in der Nase die für Tscheppe-Weine so typische Reduktion und Lebendigkeit, aktuell steht der Jahrgang 2016 einfach perfekt da. In der Nase eine ganze Spätsommerwiese und Almdudlerkräuter, dazu Apfelschalen und eine warme, reife gelbe Frucht, alles extrem harmonisch. Am Gaumen ist der Wein extrem frisch, geprägt von herrlicher Säure und präsenter Gerbstoffstruktur. Nach hinten zieht sich der Wein in einen zitrisch-salzigen Strahl zusammen und schiebt in die Unendlichkeit durch, ohne seine Saftigkeit zu verlieren. Wieder mal ganz, ganz großes Kino – ein Wein, der Komplexität und riesengroße Trinkfreude verbindet und von dem wir am liebsten sehr viele Flaschen im Keller hätten.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Andreas und Elisabeth Tscheppe sind schwer zu finden und schnell ausverkauft, immerhin gibt’s bei rund fünf Hektar Rebfläche nur eine sehr begrenzte Anzahl an Flaschen – und die sind heiß begehrt. Völlig zurecht, wie uns die beiden Grünen Libellen aus dem Podcast mal wieder gezeigt haben. Unser Geheimtipp in Graz: Bei Blue Sonja bekommt ihr überdurchschnittlich oft die Weine von Andreas. Grundsätzlich gibt es die Weine für Privatkunden u.a. bei Drops und Vinocentral. Leider ist aktuell alles ausverkauft, es gilt also, ein Auge darauf zu haben, wann der neue Jahrgang eintrifft.

Das können wir noch empfehlen…
Neben der Grünen Libelle sind wir natürlich auch große Fans der blauen Variante und lieben den Chardonnay Salamander mindestens genauso sehr.

Podcast-Folge Nr. 241
Unsere Podcast-Folge mit Andreas Tscheppe könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Leutschach, Südsteiermark
Rebsorte: Sauvignon Blanc, Morillon

Kategorie: classic – funky – crazy

An alle, die uns über die letzten Jahre hinweg gefragt haben, wieso wir denn bitte noch keinen Werlitsch-Wein im Podcast hatten: Hier ist eure Folge. Und wir reden nicht über, sondern mit der Naturweinlegende Ewald Tscheppe. Ihn und seine Frau Brigitte haben wir im August 2025 in der Südsteiermark besucht – an dem Betrieb, den sie 2004 übernommen haben. Schon Anfang der 2000er haben die beiden die Biodynamie für sich entdeckt und schlugen gemeinsam mit den anderen Mitgliedern der „Schmecke das Leben“-Gruppe diesen Weg der Weinbereitung ein. Mit allen Konsequenzen: Ewald erzählt in dieser Folge auch über die schwierige Anfangsphase und seinen allerersten eigenen Wein, den Urknall. Außerdem ergründen wir das Mysterium Ex Vero und klären ein für alle Mal, wofür die Zahlen I-III stehen. Kurzum: Ewald Tscheppe spricht mit viel Schmäh und Offenheit über seinen Weg als Winzer und die Herausforderungen des Naturweins.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Ein klares, strahlendes Goldgelb im Glas – schon hier liegt der erste Hinweis, dass dieser Wein nicht ganz jung sein kann. Der nächste Hinweis findet sich im ersten Reinriechen – tiefe Würzigkeit trifft auf Harzaroma und reife, fleischige Gelbfrucht. Als wir den ersten Schluck dann am Gaumen haben, gibt’s ein wenig Unsicherheit. Der Wein steht richtig gut da, die Struktur viel frischer als die Nase vermuten lässt, mit einem schönen Ticken Tannin und richtig straffe Säure, dazu ätherische Harzigkeit, Salbei und ein wenig Akazienhonig. Ordentlich Trinkfluss hat das Ding, Länge ebenso. Die Stilistik unterschiedet sich natürlich von jener der aktuellen Werlitsch-Weine, 2005 wurde erheblich klassischer gearbeitet, als heute, und doch sind wir uns am Tisch alle einig: Schön, dass wir dieses Stück Werlitsch-Geschichte im Glas haben dürfen.

Und hier findet ihr den Wein
Die Werlitsch-Weine findet ihr z.B. bei Weinskandal und Wein Wagner, in Deutschland außerdem bei Weinfurore, Weinhalle K&U und Lobenbergs. Der Ex Vero II kostet aktuell rund € 30.

Das können wir noch empfehlen…
Dass wir große Ex Vero Fans sind, ist euch wohl allen klar. Wir finden die Weine in ihren drei Stufen immer extrem spannungsgeladen und wenn wir einen Ex Vero III in die Hände bekommen, ist die Freude immer ganz besonders groß.

Podcast-Folge Nr. 221
Unsere Podcast-Folge mit Ewald Tscheppe vom Weingut Werlitsch könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Leutschach, Südsteiermark
Rebsorte: Sauvignon Blanc

Kategorie: classic – funky – crazy

Roland Tauss und sein Weingut Tauss in Leutschach ist wahrscheinlich das leiseste Mitglied der „Schmecke das Leben“-Gruppe aus der Südsteiermark. Warum das so ist, wie Roland gemeinsam mit den Musters, den Tscheppe-Brüdern und Franz Strohmeier die heute legendäre Vereinigung „Schmecke das Leben“ gegründet hat, weshalb sich bei Tauss der Einsatz von Schwefel wieder durchgesetzt hat und warum er 2005 nach 14 Jahren konventionellem Weinbau einen Schlussstrich gezogen hat – all das und vieles mehr hört ihr in der neuen Folge.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Blickdichtes, sattes Goldgelb erwartet uns hier im Zünd-Glas. In der Nase von einer unglaublich feinen Reduktion geprägt, das geht für uns in Richtung Kräuter, etwas frisch gemörserter weißer Pfeffer – aber alles wunderbar integriert. Dazu kommt etwas Orangenzeste, fast ätherisch anmutend. Und darunter dann ein saftige-fleischige Nuance von gelber Frucht, die aber immer im Hintergrund bleibt. Am Gaumen bleibt der Wein dann elegant und eher auf der leiseren Seite: Der Wein zeigt sich im ersten Moment etwas zurückhaltend, öffnet sich dann aber nach wenigen Sekunden am Gaumen komplett, wird gaumenfüllend und saftig. Die schöne, aber sehr fein integrierte Säurestruktur lässt den Wein zusammen mit dem ganz filigranen Gerbstoff in die Unendlichkeit über den Gaumen gleiten – hier spürt man schon, dass der Wein das eine oder andere Jährchen gereift sein muss. Das ätherische, zestige Orangenthema und die Kräutrigkeit sind auch am Gaumen präsent und statten den Wein mit zusätzlicher Lebendigkeit aus. Unfassbar schön, wie das gereift ist!

Und hier findet ihr den Wein
Im Glas hatten wir den wunderschön gereiften Sauvignon Blanc vom Opok 2013 – Roland’s vorletzte Flasche, einzig bei der Weinbank in Ehrenhausen könnte man so einen Schatz noch finden. Der aktuelle Jahrgang vom Sauvignon Blanc vom Opok ist 2023, den findet ihr für knapp 23€ bei Wicks Fine Wine. Die Weine von Tauss findet ihr auch direkt ab Hof oder bei Vinonudo in Wien sowie Edel & Faul in Berlin.

Das können wir noch empfehlen…
Die Weine von Roland Tauss sind immer so ein bisschen Geheimtipps und sind gefühlt ein bisschen weniger verteilt als die seiner Kolleg:innen der „Schmecke das Leben“-Gruppe. Das sorgt einerseits dafür, dass man sie ein bisschen schwieriger findet – andererseits aber auch für grundsätzlich etwas bessere Verfügbarkeit, wenn man an den richtigen Stellen sucht. Wir schätzen die kargere H(ohenegg)-Linie bei Sauvignon und Chardonnay genauso wie die Opok-Weine, der sehr rare Rote Traminer ist ein unfassbar spannender Orange Wine.

Podcast-Folge Nr. 217
Unsere Podcast-Folge mit Roland Tauss vom Weingut Tauss könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Gamlitz, Südsteiermark
Rebsorte: Sauvignon Blanc

Kategorie: classic – funky – crazy

Katharina Lackner? Katharina Lackner-Tinnacher? Oder doch Katharina Tinnacher? In den vielen Berichten über das Traditionsweingut findet man gefühlt jede Form des Namens der aktuellen Besitzerin. Wir haben die liebe Katharina in der Südsteiermark besucht und mit ihr über die komplexe Historie des Weinguts gesprochen, warum sie sich dann doch für eine Karriere als Winzerin entschieden hat und wieso biologische Bewirtschaftung für sie von Anfang an der einzig gangbare Weg war.

Im Glas hatten wir einen Wein, der genau so wunderschön gereift war, wie Kathi auch privat selber gerne trinkt: Der 2009er Sauvignon Blanc vom Flamberg hat gestrahlt ohne Ende und wieder mal gezeigt, dass die Weine aus der Südsteiermark unglaubliche Langstreckenläufer sind. Im Podcast hört ihr, was die Lage Flamberg und diesen Jahrgang so besonders für Katharina macht.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Ein tiefes Goldgelb im Glas, in der Nase eine tiefe Würzigkeit, Richtung Waldboden und Akazienhonig. Ein wenig Zeit zum Reifen in der Flasche konnten wir ihm gleich von Beginn an zuschreiben. Darunter eine mineralische Noten und weiße Blüten. Während wir mit Katharina noch darüber diskutieren, dass sie Wein am meisten gemeinsam mit lieben Menschen und einem guten Essen genießen kann und ihre Weine deswegen immer eine Leichtfüßigkeit und Feinheit behalten, wird uns klar, was für eine unglaubliche Länge der Flamberg am Gaumen hat. Der Gerbstoff ist noch immer klar spürbar und gibt dem Wein eine feste Leitlinie im Mund. Klar und balanciert kommt der Flamberg daher, Dichte und Feinheit halten sich die Balance, mit einer schönen, dennoch reifen Frucht und super Säure am Gaumen. Dass wir hier die kalkgeprägte Lage so klar zuordnen können, zeigt, wie präzise Katharina das Terroir ins Glas bringt.

Und hier findet ihr den Wein
Gereifte Raritäten sowie die aktuellen Jahrgänge findet ihr direkt ab Weingut sowie bei Händlern wie WEIN & CO, Weinfurore oder Tesdorpf. Der Sauvignon Blanc Flamberg kostet aktuell rund 40€.

Das können wir noch empfehlen…
Wie in der Podcast-Folge zu hören ist, schafft Katharina es, das Terroir in ihren Lagenweinen extrem schön herauszuarbeiten – bei gereiften Weinen ist das besonders spannend zu beobachten.

Podcast-Folge Nr. 201
Unsere Podcast-Folge mit Katharina Tinnacher vom Weingut Lackner Tinnacher könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Südsteiermark
Rebsorte: Sauvignon Blanc

Kategorie: classic – funky – crazy

Wie wird ein so großes Weingut in der Südsteiermark biodynamisch? Was macht das Zieregg so besonders? Ist das Prüfnummernsystem in seiner aktuellen Form sinnvoll? Gibt’s eine Grenze für das Reifepotenzial von steirischen Weißweinen? Und wie habt ihr euch eigentlich kennengelernt? Fragen über Fragen, die uns Monika und Armin Tement in dieser Folge mit viel Geduld und einer guten Portion Schmäh beantworten. Die Geschichte der Tements hat fast schon Legendencharakter: Nach dem frühen Tod seines Vaters übernimmt Manfred Tement das Weingut gemeinsam mit seiner Mutter – damals ist er gerade mal 16 Jahren alt. Er nutzt das goldene Zeitalter der Südsteiermark dafür, seinen Betrieb zur heutigen Bekanntheit und Größe zu bringen, von ein paar Hektar Rebfläche links und rechts vom Haus hin zu rund 80 (in Österreich).

2005 steigt zuerst Armin in den Betrieb ein, ab 2010 folgt sein Bruder Stefan. Mit der neuen Tement-Generation ändert sich einiges: Armin und Stefan setzen zuerst die Umstellung auf biologische, dann auf biodynamische Bewirtschaftung gemeinsam mit ihrem Vater um. Auch die stilistische Entwicklung der Weine treibt das Winzertrio kontinuierlich voran – Stillstand darf es trotz Erfolg keinen geben.

Aktuell rückt mit dem Zieregg das Herzstück des Betriebs noch stärker in den Fokus. Ab dem Jahrgang 2020 wird die Lage in vier Rieden  aufgeteilt, ausgebaut wurden die Parzellen ohnehin immer einzeln. Im Podcast verkosten wir Pre-Release den Sauvignon Blanc Zieregg XT 2015. Ganze 9 Jahre Ausbau im Holz hat der XT hinter sich, wofür das XT genau steht, das hört ihr im Podcast.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Im Glas ein klares Strohgelb, schon in der Nase haben wir uns gleich von Anfang an in den Wein verliebt. Eine feine Reduktion, dazu kühle, leicht kräutrige Frische, alles eher zurückhaltend, sehr harmonisch. Am Gaumen eine Klarheit und Finesse und Stoffigkeit mit richtig schöner Säurestruktur, die von einem ganz zarten Gerbstoffgerüst getragen wird. Die Saftigkeit sorgt sofort für Trinkfluss, sofort klar wird auch, dass der Wein wohl länger auf der Feinhefe verbracht haben muss und schon einiges an Zeit hatte, um seine Balance zu finden. Und trotzdem wären wir nie auf die Idee gekommen, dass der Wein fast 10 Jahre hinter sich hat. Ein im Abgang bleibt uns eine zarte Rauchigkeit gepaart mit Kräutern und intensiver Salzigkeit eine kleine Ewigkeit lang. Nicht ohne Grund hätten wir diesen Sauvignon auch als Burgunderrebsorte durchgehen lassen – hier wird mit allerfeinster Klinge gearbeitet!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Tement findet ihr zum einen im Online Shop des Weinguts, eine große Auswahl gibt’s zudem z.B. bei WEIN & CO oder Lobenbergs. Den XT gibt’s voraussichtlich ab Sommer 2024, Kostenpunkt € 75 ab Weingut.

Das können wir noch empfehlen…
Die distinktive Tement-Stilistik zieht sich durch alle Weine, von den Gebietsweinen bis hin zu den Zieregg-Einzellagen. Klar, letztere sind natürlich ganz besonders spannend, aber wir finden, dass sich der Weinguts-Stil schon im Einstieg gut kennenlernen lässt.

Podcast-Folge Nr. 146
Unsere Podcast-Folge mit Monika und Armin Tement könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Straden, Vulkanland, Steiermark
Rebsorte: Sauvignon Blanc

Kategorie: classic – funky – crazy

Albert Neumeister übernimmt das Weingut seiner Eltern Mitte der 80er, ganz knapp vor dem Weinskandal und kommt somit genau richtig für den großen Aufschwung des steirischen Weins. Plötzlich waren die trockenen, leichten Weine der Steirer extrem gefragt, die Buschenschanken waren überlaufen, der Betrieb der Neumeisters ist förmlich explodiert. Christoph wuchs in dieser Zeit des extremen Aufschwungs auf: „Etwas anderes als diesen Aufwärtstrend kannten wir gar nicht.“

Bis Ende der Nullerjahre hielt sich dieser Trend, erst mit Christoph kam dann die nächste Generation ans Ruder, das konstante Wachstum und das damit verbundene absurd hohe Arbeitspensum wurde hinterfragt. Christoph besuchte auf Wunsch der Eltern hin die HLBL für Obst- und Weinbau in Klosterneuburg, damals die einzige Weinbauschule mit Matura. Auch wenn im Teenageralter vielleicht nicht so viel Fachliches hängen blieb, sind unter den Schulkolleg:innen doch bis heute wichtige Freundschaften entstanden. Nach der Schule ging’s für Christoph im Rahmen des Pflichtpraktikums nach Südtirol zu Loaker – Vorreiter im Bereich der Biodynamie. Dort wurde Christoph klar, dass es sogar im noch regenreicheren, wärmeren und steileren Südtirol möglich ist, biologisch bzw. biodynamisch zu arbeiten. Nach einem Abstecher nach Australien ging’s für ihn relativ früh wieder zurück nach Straden.

„Weinbau ist einer der letzten Bereiche, in denen so extrem langfristig gedacht wird.“ Als Christoph Anfang der 2000er heimkommt, steigt er ins Familienweingut ein und zieht er sofort die Bremse an, was das Wachstum angeht. Langsam und stetig dreht er an den Stellschrauben im Betrieb, leistet quasi Vorarbeit für den Zeitpunkt der endgültigen Betriebsübernahme. Ab 2008 ist Christoph am Ruder, gemeinsam mit seinem Bruder arbeitet er am Weingut während seine Eltern das zugehörige Restaurant Sazianistube samt Gästezimmer übernehmen. Im gleichen Jahr macht er Biokurse und setzt die neuen Erkenntnisse gleich direkt im Betrieb um. Er stoppt den Traubenzukauf, konzentriert sich voll auf die Eigenfläche. „Das Ziel war nach 15 Jahren nur noch biozertifizierte Trauben zu produzieren, mit wenigen, konzentrierten Trauben am Stock. Jede Flasche muss wertvoll sein.“

Wer wissen möchte, welche Pläne Christoph heute verfolgt, nachdem er unter seine oben genannten Ziele ein Häckchen setzen konnte, muss sich unbedingt den Podcast anhören. Wir sprechen über den Weinbau als Generationenthema, die Aufgaben eines Winzers über den Weinbau hinaus, Christophs Weine und sehr viel mehr.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Ein sattes Goldgelb im Glas. In der Nase ist sofort einiges los: Eine mineralische Rauchigkeit, gepaart mit einer dunkelgrünen Vegetabilität, die einiges an Frische mitbringt, dazu etwas Steinmehl und eine Meeresbrise. Im „Übergang zum Körper“, wie’s der Christoph nennt, breitet sich der Wein zunächst schön am gesamten Gaumen aus, bevor die Säure mit voller Power anschiebt, getragen von einem feinen Gerbstoffgerüst. Dazu kommt eine schöne Frucht, die dem Ganzen Saftigkeit verleiht, bevor uns wieder ganz stark die Salzigkeit abholt, zusammen mit fast speckiger Rauchigkeit und dunkler Vegetabilität. Kady erinnert diese Kombination ganz stark an Kapern. Im ewig langen Abgang bleibt uns neben dem Salz auch die Würzigkeit. „Wie eine Brettljause“, meint der Christoph, und wir lieben den Vergleich. Der Moarfeitl macht uns schon extrem viel Freude!

Und hier findet ihr den Wein
Im Glas hatten wir den aktuellen Jahrgang 2021 des Sauvignon Blanc Ried Moarfeitl – damit hat Christoph direkt an die letzte Podcastfolge angeschlossen und uns eine natürlich eine große Freude gemacht. Die Weine von Christoph Neumeister bekommt ihr zum einen im eigenen Online Shop, zum anderen bei WEIN & CO, Weinfurore oder Döllerer. Der Sauvignon Blanc Ried Moarfeitl kostet je nach Händler rund € 50.

Das können wir noch empfehlen…
Kurz: Alles! Die Weine von Christoph eint eine ganz präzise, eigenständige Stilistik, die man auf jeden Fall zumindest probiert haben muss. Neben dem Sauvignon Blanc macht Christoph auch die mitunter spannendsten Grauburgunder, die wir kennen – insbesondere den Ried Saziani. Natürlich ist der Sauvignon Blanc Alte Reben ganz besonders schön.

Podcast-Folge Nr. 144
Unsere Podcast-Folge mit Christoph Neumeister könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Ratsch an der Weinstraße, Südsteiermark
Rebsorte: Welschriesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Das Weingut Gross gehört zur Riege jener Weingüter, die in den 80ern und 90ern den neuen Stil der Südsteiermark geprägt und der Region zum Aufschwung verholfen haben – mit großem wirtschaftlichen Erfolg. Während Alois Gross von seinen Eltern gerade mal 1,5 Hektar übernahm, verdoppelte sich der Betrieb aufgrund der immensen Nachfrage in den späten 80ern bis zum Beginn der 90er teils jährlich. Teils wurden Trauben zugekauft, der Keller wurde ausgebaut und vergrößert, alles musste so rasch wie möglich wachsen. „Ich bin den Eltern zwar unglaublich dankbar,“ erzählt Johannes Gross, der das Weingut heute mit seiner Frau Martina führt, „aber man könnte hier sagen, dass man vielleicht den Zeitpunkt übersehen hat, wo das Handwerk aufhört und die Industrialisierung beginnt.“

Die Geschichte von Johannes Gross liest sich ganz anders. Er übernahm im Jahr 2007 mit gerade mal 21 Jahren gemeinsam mit seinem Bruder Michael (19) im Betrieb die Verantwortung. Ab diesem Zeitpunkt wurden keine Herbizide, kein Glyphosat mehr eingesetzt, das Vater Alois in den 90ern noch als große Stütze für den stetig wachsenden Betrieb sah. Und schon damals hatte der Johannes im Kopf, dass es eigentlich optimal wäre, jetzt auf biologische Bewirtschaftung umzusteigen. Aber da war der Betrieb – und auch er selber – einfach noch nicht bereit dafür. Die beiden jungen Brüder arbeiteten sich also hinein in den bis zu 50 Hektar umfassenden Betrieb, der zu Hochzeiten bis zu 300.000-350.000 Flaschen produzierte. Während Johannes sich auf Keller und Produktion konzentriert, übernimmt Michael den Vertrieb und fokussiert sich immer mehr auf die slowenischen Rebflächen, die zum Betrieb gehören.

Bis 2019 führen Johannes und Michael den Betrieb gemeinsam mit ihren Frauen Martina und Maria – ebenfalls Schwestern. Während sich Martina und Johannes schon 2005 kennenlernen, funkt’s bei Maria und Michael erst einige Jahre später. Die vier sind zwar ein Dream Team, entscheiden 2018 auf 2019 allerdings, den Betrieb aufzuteilen. Michael und Maria gehen nach Slowenien, Johannes und Martina ergreifen die Chance und strukturieren den südsteirischen Betrieb grundsätzlich um. Dazu gehört zum einen die Verkleinerung auf 36 Hektar – der Fokus liegt nun verstärkt auf Lagenweinen und spannenden neuen Projekten wie dem Welschriesling PRO. Die Weine bekommen nun die Zeit im Weinkeller, die sie brauchen, bis zu 4 Jahre lang dürfen sie im Fass reifen. Ab 2021 haben Johannes und Martina nun auch die offizielle Bio-Umstellung in die Tat umgesetzt.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer:in: © Weingut Gross

Verkostungsnotiz
Helles, klares Strohgelb im Glas. In der Nase sehr geradlinig, mit frischen Kräuter, wir landen bei Zitronenmelisse, dazu florale Anklänge und Zitronenzesten. Am Gaumen dann eine kleine Überraschung – der Wein bringt doch etwas mehr Körper und Schmelz mit, als die Nase vermuten lässt. Zunächst gaumenfüllend, macht sich die Säure rasch bemerkbar und schliebt ordentlich an. Auch hier landen wir bei Zitrusnoten, dazu Anklänge des längeren Ausbaus auf der Hefe und im Abgang gedörrte Apfelschalen.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine Johannes und Martina Gross findet ihr unter anderem bei Weinfurore und Vinospirit, hier gibt’s auch den Welschriesling PRO 2021, Kostenpunkt so um die € 15.

Podcast-Folge Nr. 130
Unsere Podcast-Folge zum Welschriesling PRO 2021 von Johannes und Martina Gross könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Ratsch an der Weinstraße, Südsteiermark, Steiermark
Rebsorte: Morillon (50%) & Sauvignon (50%)

Kategorie: classic – funky – crazy

Der Rebenhof in der Südsteiermark ist schon seit 1924 im Familienbesitz der Aubells. Der Ururgroßvater der Leobener Familie vom heutigen Winzer Hartmut Aubell hatte den Rebenhof erworben, später wurde Rebfläche und Hof an über lange Zeit an die Gebrüder Polz verpachtet. Das Hartmut Aubell den Rebenhof übernimmt, war für seinen Vater klar – Hartmut selber wollte eigentlich lieber beim Bundesheer bleiben, wo er sich als Soldat verpflichtet hatte. Im Nachhinein stellt sich die damalige Entscheidung des Vaters als goldrichtig heraus, Hartmut Aubell ist Vollblut-Winzer mit Leidenschaft. Man würde ihm glauben, wenn er behaupten würde er wollte schon im Sandkasten Winzer werden.

Nachdem zum Winzer-Dasein meist nicht nur das Weingut, sondern auch eine Ausbildung gehört, wurde Hartmut Aubell nach Geisenheim geschickt. Studiert hat der dort mit niemand geringerem als Nikolaus Saahs, der damals als Sprössling des Nikolaihofs ebenfalls nach Deutschland geschickt wurde. Die Beiden sind heute noch beste Freunde und den Einfluss der Nikolaihof-Philosophie merkt man auch am Rebenhof: Nach einem knapp einjährigen Intermezzo der klassischen Bewirtschaftung hat Hartmut Aubell bereits 2010 auf biodynamisch umgestellt – direkt, ohne biologisch-zertifizierten Zwischenschritt. Die Weine bekommen Zeit im Fass. Viel Zeit, wie man am SILT 2015 erkennen kann. Dennoch bleiben sie jugendlich, frisch und mit ungemein Trinkfluss ausgestattet. Als das erinnert – wenn auch in ganz anderer Umsetzung & Stilistik – an die Weine vom Nikolaihof.

SILT ist mittlerweile zum Lebensgefühl am Rebenhof geworden: Unter dem Hashtag #keinTagohneSILT hat Hartmut seine eigene Liebe zu diesem besonderen Wein ausgedrückt, der aus Morillon und Sauvignon „cuvéetiert“ wurde. Die Anführungszeichen deshalb, weil einfach 50% SB und 50% MO ohne großes Auskosten verschnitten wurden. Mittlerweile ist SILT in der dritten und letzten Füllung angekommen, die erste Füllung fand 2020 statt, dann 2021 und 2022. Die Tage mit SILT sind also in Kürze gezählt, denn einen Nachfolger-Wein hat das Lesegut der letzten Jahre nicht hergegeben. Mal sehen, was Hartmut Aubell als Nächstes einfällt, wir sind gespannt!

Weinfotos: © Wein für Wein;

Verkostungsnotiz
Leicht trübes, gedecktes Ockergelb bis Orange. In der Nase ist gleich mal einiges los, zu Beginn noch ein leicht reduktives „Stinkerl“ wahrnehmbar, dass sich mit etwas Schwenken im Glas aber schnell verflüchtigt. Die Nase tangiert zwischen Quitte und reifer Birne mit ordentlich Kräuterwürze bis hin zu Mandarinensaft mit einem exotischen Touch, der in Richtung Mango oder reifer Banane geht. Der Wein verändert sich definitiv im Glas, jede Nuance ist dabei allerdings wunderschön. Leichte Heu-Noten und etwas Muskat kommen in der Nase ebenfalls zur Geltung wie leicht florale Anklänge, insgesamt bleiben wir trotz der reifen Fruchtaromen im Gesamtbild immer sehr kühl. Am Gaumen zeigt der Wein zu Beginn eine gewisse Rundung, wir sind wieder bei reiferen Früchten, leichte Exotik, überreife Birne – ultra saftig. Danach breitet sich die Würze gemeinsam mit dem körnigen, aber gut eingebundenen Gerbstoff aus und sorgt für ordentlich Zug und Trinkfluss – die Säure steht hier gar nicht so sehr im Vordergrund. Im langen Abgang bleiben dann so richtig rote Apfelschalen haften & trocknen den Gaumen aus. Achtung, sehr schnell leer!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine vom Weingut Rebenhof findet ihr unter anderem bei Drops Contemporary Wines, bei Wicks Fine Wine oder auch bei Wagners Weinshop. Beim Rebenhof direkt könnt ihr die Weine natürlich auch kaufen, der SILT 2015 kostet schlanke 20€ – das nennen wir Preis-Leistungs-Wunder.

Das können wir noch empfehlen…
Die Weine von Hartmut Aubell sind allesamt spannend: Das hat immer unendlich viel Trinkfluss und bringt dennoch Ernsthaftigkeit mit. Großes Kino, dass noch immer unter dem Radar fliegt und entsprechend noch halbwegs gut und sehr günstig zu haben ist.

Podcast-Folge Nr. 121
Unsere Podcast-Folge zum SILT 2015 vom Weingut Rebenhof könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Gamlitz, Südsteiermark
Rebsorten: Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Morillon, Grauburgunder, Gelber Muskateller

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte des Weinguts NeueHeimat beginnt beinahe filmreif: Ein holländischer Unternehmer und ein österreichischer Sommelier treffen sich im Wintersportort Lech in einer Bar, werden Freunde, gehen auf Weinreise und beschließen, gemeinsam ein Weingut zu gründen, das mittlerweile von der nächsten Generation geführt wird.

Uli Kaltenböck, Sommelier aus Salzburg, arbeitet während der Skisaison Anfang der 90er Jahre im Hotel Berghof in Lech. Er kommt mit dem Hotelgast Ton Goedmakers ins Gespräch. Der genießt gerne gute Weine, trinkt aber zunächst eher internationale Flaschen, bis Uli meint: „Wenn du schon in Österreich Ski fährst, dann kannst du auch österreichische Weine trinken.“ Er führt Ton schrittweise in die österreichische Weinwelt ein, eine Freundschaft entsteht. Von da an kommt Ton mit seiner Frau Moni jährlich nach Lech zu Uli, seine Begeisterung für den österreichischen Wein wächst und schließlich fordert er Uli Mitte der 2000er auf, doch zusammen auf Weinreise zu fahren. Uli organisiert dank seiner Kontakte als Sommelier einen Trip quer durch die österreichischen Weinregionen und noch währenddessen hat Ton die nächste Idee. „Es wär doch super, wenn wir zwei gemeinsam Wein machen würden. Uli, such du uns doch mal ein passendes Weingut, ich übernehme die Finanzierung.“ Uli nimmt Tons Aufforderung zunächst nicht ganz ernst, als dieser sich jedoch über mehrere Jahre hinweg immer wieder erkundigt, beginnt er schließlich doch, sich ernsthaft umzusehen.

2008 stößt Uli auf ein Weingut im südsteirischen Sernau. Ein Winzer ohne Nachfolger verkauft 5,5 Hektar Rebfläche mit einer in die Jahre gekommenen Hofstelle und insgesamt 30 Hektar Grund. Nach einer persönlichen Besichtigung schickt Uli Bilder und Infos an Ton, bei dessen nächsten Österreichaufenthalt wird’s schließlich ernst. Die beiden besuchen das Weingut im März 2009 gemeinsam und beschließen: Das machen wir jetzt.  In der Geburtsstunde des Weinguts Goedwinemakers werden die maroden Wirtschaftsgebäude mit Unterstützung eines steirischen Architekten von Grund auf erneuert. Eine Herausforderung besteht jedoch in der Weinbereitung selbst – während Ton und Uli zwar wissen, wie guter Wein zu schmecken hat, haben sie keine Erfahrungen mit dem Handwerk selbst. Unterstützung holen sie sich von der Weinbauschule Silberberg und Mitarbeiter:innen, die von Beginn an bis heute Teil des Weinguts sind. Uli übernahm die Weingutsleitung, die Goedmakers besuchten das Weingut mehrfach jährlich und unterstützten immer auch während der Ernte vor Ort.

2015 kam mit Christian Söll ein neuer Kellermeister ans Weingut. Parallel begann auch Ulis Sohn Bastian Kaltenböck, sich nach abgeschlossener Spitzensportlerkarriere im Skisprung intensiver ins Weingut einzubringen. Uli und Ton unterstützten den neuen Schwung, den die beiden ans Weingut brachten und ließen ihnen in vielen Belangen Entscheidungsfreiheit. So kam es ab 2017 zur Umstellung auf biologischen Weinbau – seit 2023 wird auf den mittlerweile 11 Hektar Rebfläche biodynamisch gearbeitet. Ab 2018 übernahm Bastian die Rolle der Weingutsleitung und arbeitete gemeinsam mit Christian an der Schärfung des Weinstils und der Weiterentwicklung des Weinguts.

Mit der neuen Generation stand ein Tapetenwechsel ins Haus, der schließlich auch im Namen des Weinguts Ausdruck fand. Seit Herbst 2022 trägt der Betrieb den Namen NeueHeimat – passend für alle Beteiligten, schließlich fand hier nicht nur der Traum von gemeinsamen Weingut eine Heimat, sondern auch die Mitarbeiter:innen und Bastian, der seine Zelte in den Alpen abbrach und gegen die südsteirischen Weinberge eintauschte.

Der Ried Sernau Charakter wurde erstmals 2020 abgefüllt. Er besteht aus Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Morillon, Muskateller und Grauburgunder aus den spannendsten Kleinparzellen der Riede Sernau. So soll der Riedencharakter jenseits aller Rebsorten hervorgehoben werden. Ausgebaut wurde der Ried Sernau Charakter nach Spontanvergärung für 12 Monate in 500- und 300-Liter-Fässern auf der Vollhefe, anschließend nochmals 10 Monate auf der Feinhefe. Abgefüllt wird ungesühnt und unfiltriert mit kleiner Schwefelgabe.

Weinfotos: © Wein für Wein; Fotos des Weinguts: © NeueHeimat

Verkostungsnotiz
Intensives Strohgelb, ganz minimal ist erkennbar, dass der Wein unfiltriert abgefüllt wurde. Die Nase ist vielschichtig, zu gelber Frucht und exotischen Anklängen mit Maracuja und Ananas kommen dunkelwürzige Kräuter und Eukalyptus. Darunter liegen feine mineralische Noten, ins staubig-kalkige gehend. Besonders für Michael sticht zudem ein Mandel- bzw. Marzipanton heraus. Am Gaumen ist der Wein schlanker und geradliniger als die Nase erwarten lässt, der Ausbau auf der Vollhefe im Holz lässt sich durch einen zarten Schmelz erahnen. Die Säure ist markant, trägt den Körper mühelos und verleiht dem Wein ordentlich Trinkfluss. Im Abgang bleibt uns zitrische, fast saline Frische.

Und hier findet ihr den Wein
Aktuell könnt ihr alle Weine von NeueHeimat in deren Online Shop erwerben. Das Flaggschiff Ried Sernau Charakter kostet im Shop € 46. In Kürze könnt ihr die Weine auch bei Weinstein Fine Wine erwerben!

Das können wir noch empfehlen…
Hinter diesen Weinen steckt viel Überlegung und Leidenschaft, das zeigt sich schon bei den Ortsweinen. Die Ried Sernau Burgundercuvée lässt ihre steirische Herkunft deutlich erkennen – im besten Sinne. Ebenso vielschichtig ist auch der Ried Sernau Sauvignon Blanc – große Empfehlung von unserer Seite!

Podcast-Folge Nr. 97
Unsere Podcast-Folge zum Ried Sernau Charakter 2020 von NeueHeimat könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Sausal, Südsteiermark
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Hier am Demmerkogel im südsteirischen Sausal ist man etwas ab vom Schuss. Rainer und Jasmin Hack vom Weingut Warga-Hack stört die Ruhe jedoch gar nicht. Beide haben ihre Wurzeln in Weinbau und Gastro, im Gegensatz zu Jasmin entschied sich Rainer jedoch schon in seiner Jugend für den Wein und besucht die Fachschule in Silberberg. Seine Eltern führen gemeinsam mit den Großeltern eine Buschenschank mit Gästezimmern und zugehörigem Weinbaubetrieb. Schon im Jahr 1995, direkt nach seinem Abschluss, übernimmt er nach dem plötzlichen Tod seiner Großeltern, die zuvor das Management des Bereichs Weinbau verwalteten, die volle Verantwortung. Geprägt wird er unter anderem von der klassischen Schule Silberbergs, aber auch von Persönlichkeiten wie Franz Hirschmugl, der schon in den 90ern sehr naturnah und puristisch arbeitete.

Rainer und Jasmin lernen sich eines Nachmittags im Weingarten kennen – die detaillierte Geschichte hört ihr im Podcast. 2002 heirateten die beiden und als 2003 ihr erster Sohn zur Welt kam, entschieden die beiden, dass sie nicht nur auf bewusste Ernährung und den Einkauf von hochwertigen Bioprodukten setzen wollen, sondern auch der Weinbaubetrieb umgestellt werden sollte. Schon im nächsten Jahr unternahmen sie erste Gehversuche, 2007 folgte die Biozertifizierung. Schon damals waren Jasmin und Rainer die Richtlinien zu lasch, 2015 setzen sie schließlich der finale Eintritt in den Demeterverband. Mit 2017 verkauften sie die Buschenschank samt Gästezimmer und fokussierten sich ausschließlich auf den Weinbau. Auch die bis zu diesem Zeitpunkt bestehende Aufteilung in klassische und Naturweine war damit passé.

Heute gibt’s am Weingut Warga-Hack drei Naturweinlinien: Schiefer, Quarzit und Phyllit. Der Schiefer ist noch am ehesten die Einstiegslinie – dank der absolut hervorragenden Weingärten ist es allerdings recht schwierig, überhaupt einen Einstiegswein zu bestimmen, meint Rainer. „Schiefer“ steht natürlich für den Boden, auf dem die Reben wachsen. Alle Weingärten liegen auf 400 bis 600 Meter, sind sehr karg und umso steiler. Phyllitischer Schiefer und Quarzeinschlüsse sind Besonderheiten in ihrer Ecke des Sausals – danach benannt sind die beiden anderen Linien. „Der Quarzit strahlt und funkelt so richtig“, erzählt Rainer – dementsprechend tragen jene Weine diesen Namen, die nicht maischevergoren sind. Die vielschichtigen Phyllit-Weine hingegen sind alle maischevergoren – manche mehr, manche weniger, je nach Rebsorte.

Das Jahr 2019, aus dem unser Riesling Quarzit stammt, war für Rainer und Jasmin ein Gutes mit schönem Herbst und spitzen Lesewetter. Auf Rieden mit 55-60% Neigung wächst der Quarzit. Maischestandzeit bekommt er keine großartige, die Trauben werden komplett gerebelt, stehen maximal 2-3 Stunden und gären im Anschluss ans Pressen langsam und gemütlich vor sich hin. Der 2019er war im Dezember fertig gegoren, in anderen Jahren braucht das Ganze ab und zu auch länger. Anschließend kommt der Wein für 2 Jahre in ein gebrauchtes 600-Liter Holzfass, das nur ganz schwach getoastet wird – ein wenig Struktur wollen Rainer und Jasmin vom Holz bekommen, jedoch keine Aromen.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Warga-Hack

Verkostungsnotiz
Intensives Goldgelb, eine leichte Trübung ist erkennbar. Zunächst steigt uns eine kühle, kräutrige Frische in die Nase, dazu kommt gelber Apfel mit einem Hauch Quitte. Nelke folgt, sowohl in Gewürz- als auch in floraler Form. Neben reduktiven Tönen Richtung Gurkenglas und Senfkörner sind ganz fein auch kühle mineralisch-steinige Noten zu spüren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein zunächst rund, harmonisch und zurückhaltend, bis dann plötzlich die Säure zupackt und dem Wein nach hinten raus ordentlich Druck und Zug verpasst. Was mit zarten Quitten- und Kräuteraromen sowie reduktiven Noten beginnt, wandelt sich hin Richtung Zitronenzeste gepaart mit einer herrlichen Salzigkeit, die gefühlt ewig bestehen bleiben.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Warga-Hack sind aktuell in Österreich nicht ganz so einfach zu bekommen – auf der Website des Weinguts findet ihr einen Online Shop. Zudem findet ihr eine kleine Auswahl an Flaschen auch bei Döllerer. Der Riesling Quarzit (ehemals Pistor) kostet rund € 26. Bald sollte es in Österreich wieder mehr Verfügbarkeit geben, wir halten euch am Laufen.

Das können wir noch empfehlen…
Für entspannte Abende mit Freunden eignet sich natürlich der Glou Glou, besonders spannend sind auch die maischevergorenen Weine. Allen voran gefällt uns der maischevergorene Muskateller Phyllit sehr gut!

Podcast-Folge Nr. 89
Unsere Podcast-Folge zum Riesling Quarzit 2019 von Jasmin & Rainer Hack könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.