Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen
Rebsorte: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc

Kategorie: classic – funky – crazy

In dieser Folge sprechen wir über ein Sekthaus, das wohl den Grundstein für hochqualitativen Schaumwein in Deutschland gelegt hat. Von der Gründung durch Volker Raumland, der jahrzehntelang nebenbei auch mit seiner (mobilen) Sektkellerei Wissen aufgebaut und die Grundweine zahlreicher namhafter deutscher Weingüter versektet hat, bis hin zur nächsten Generation der Raumlands schauen wir uns an, wie das Sekthaus Raumland ab den 80er Jahren immer mehr an Fahrt aufgenommen hat. Heute sitzen die Töchter Marie-Luise und Katharina gemeinsam mit deren Mann Jan am Ruder und führen das Sekthaus in ein neues Zeitalter. Passend dazu haben wir einen Solera-Schaumwein im Glas, der erst ab Frühjahr 2027 verfügbar sein wird, aber bereits zum allergrößten Teil aus der Feder der neuen Generation stammt und dementsprechend richtungsweisend ist für alles, auf das wir uns noch freuen dürfen.

Weinfotos: © Wein für Wein;

Verkostungsnotiz

Goldgelb im Glas, die Perlage hält sich hier zurück, auch am Gaumen ist sie fein. In der Nase ist dann schon von Beginn an klar, dass dieser Sekt Zeit hatte. Längeres Hefelager, feine, helle Würzigkeit, weiße Blüten, Kalkstaub, all das steigt uns in die Nase. Leichte Anklänge von Steinobst mischen sich mit frischen grünen Apfelschalen, hier und da blitzt wieder ein wenig Walnussschale auf, alles schön balanciert. Die Nase lässt sowohl Zeit als auch Frische vermuten, sowohl Säure als auch Saftigkeit, und macht in jedem Fall sehr neugierig. Und diese Neugierde zahlt sich aus: Am Gaumen schiebt das gewaltig. Der Sekt macht auf mit einer gewissen Fülle, dann kommt aber der Zug und das Ding fährt mit seiner Säure durch, zieht sich zusammen und verjüngt sich. Auch hier bleibt die Apfelschale bis in den Abgang, wird nach hinten immer zitrischer und bekommt schließlich Anklänge von Limettenschalen und Zitronenzesten. Die Perlage ist fein und gut integriert, insgesamt macht das schon jetzt Freude, obwohl der Sekt noch einiges an Zeit bekommt, bevor er in euren Gläsern landen darf. Mit Luft dreht der Sekt dann auch beim Auftreffen am Gaumen noch mehr auf, wird immer saftiger. Wir sind schon sehr gespannt und freuen uns aufs Frühjahr 2027!

Und hier findet ihr den Wein
Die Schaumweine des Sekthauses Raumland bekommt ihr sowohl direkt im hauseigenen Online Shop, als auch bei Lobenbergs, Tesdorpf oder bei Tremel Wein & Genuss. Den Solera bekommt ihr erst ab Frühling 2027, da müsst ihr also noch ein wenig Geduld aufbringen.

Das können wir noch empfehlen…
Wer’s gerne klassisch hat, holt sich das Triumvirat 2016, das entsprechend des kühleren Jahres seine feinen Facetten hervorkehrt.

Podcast-Folge Nr. 242
Unsere Podcast-Folge zum Sekthaus Raumland ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Poysdorf, Weinviertel
Rebsorte: Grüner Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir waren bei der großartigen Marion Ebner-Ebenauer in Poysdorf im Weinviertel zu Gast und haben mit ihr über so ziemlich alles gesprochen: Von ihrem Weg übers Pferd zum Wein, von den ersten eigenen Etiketten inklusive halbnackter Meerjungfrau bis zu dem Zeitpunkt, als sie Poysdorf im Sturm erobert hat. In der Folge erzählt uns Marion auch von ihrer anfänglichen Fernbeziehung mit ihrem Mann Manfred, mit den Schwierigkeiten beim Start eines neuen Weinguts – und wie der erste Versuch vom heute legendären Schaumwein Blanc de Blancs geschmeckt hat.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Marion und Manfred sind natürlich zurecht für ihre Schaumweine bekannt, aber ihre Interpretation des für die Region so wichtigen Grünen Veltliners darf auf keinen Fall außer Acht gelassen werden. Der Hermannschachern strahlt in der Nase mit grünem Apfel, etwas Zitronengras und -schale, ganz zarten Anklängen von weißen Blüten und feiner Würzigkeit gleich eine herrliche Frische aus und verspricht ordentlich Säure. Die gibt er uns am Gaumen dann auch, gepaart mit einer balancierten Aromenstruktur nach Apfelschale, floralen Noten und der schönen Würzigkeit, die sich auch hier fortsetzt. „Kühl as fuck“, wie Kady das so elegant beschreibt, und trotzdem legt er sich mit einer feinen Rundung und Cremigkeit an den Gaumen. Im Abgang kommt die salzige Kargheit durch, die sich in der Nase schon mit einer Prise Kalkstaub ankündigt. Dieser Grüne Veltliner symbolisiert genau die Handwerkskunst, die wir an den Ebner-Ebenauer-Weinen so sehr schätzen.

Und hier findet ihr den Wein
Im Glas haben wir die Visitenkarte des Hauses, den Grünen Veltliner Hermannschachern aus 2023. Die Weine von Marion & Manfred Ebner-Ebenauer sind gut verteilt, ihr findet sie unter anderem bei Wein & Co, Weinfurore oder Pipos Weinbude. Der Veltliner aus der Ried Hermannschachern kostet knapp 22€.

Das können wir noch empfehlen…
Wir erzählen euch hier nichts Neues, aber die Schaumweine von Marion und Manfred Ebner-Ebenauer sind natürlich eine Klasse für sich. Finest Fizz indeed!

Podcast-Folge Nr. 199
Unsere Podcast-Folge mit Marion Ebner-Ebenauer könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Ingelheim, Rheinhessen, Deutschland
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Kategorie: classic – funky – crazy

Lena wächst im rheinhessischen Ingelheim auf, zwischen Weingut und Lohnversektungsbetrieb der Eltern, und trotzdem ist das Interesse am Thema Wein zunächst so überhaupt nicht gegeben. Der kleine Bruder gibt dagegen quasi seitdem er reden kann bekannt, dass er mal Winzer wird. Erst als Lena nach dem Abitur für ein Jahr nach Australien geht, machen ihr die begeisterten Reaktionen der anderen Backpacker klar, dass der Betrieb ihrer Eltern vielleicht doch richtig spannend ist. Manchmal braucht’s eben einen Umweg ans andere Ende der Welt, um zu verstehen, was man zuhause hat.

Zuhause angekommen startet Lena ins duale Weinbaustudium in Neustadt – schon damals war ihr klar, dass der Beruf der Winzerin ohne Praxis nicht funktioniert. Während des Studiums verbringt sie Zeit an Betrieben in Deutschland, Kalifornien und schließlich auch in der Champagne. Gegen Ende hin war klar: Lena macht Sekt. Und das nicht nur im Bereich der Lohnversektung für andere, sie will auch ihr eigenes Ding durchziehen. Um weiter Erfahrung zu sammeln, geht sie für ein Praktikum zu Griesel und bleibt dort auch nach Abschluss ihres Studiums für eine Teilzeitposition. Ihre restliche Zeit investiert sie in den Aufbau ihres eigenen Sektweinguts, gleichzeitig unterstützt sie ihren Vater in der Lohnversektung. Ihr Bruder übernimmt währenddessen das Familienweingut, aus dem auch die Trauben für Lenas Sekt stammen.

2018 ist Lenas erster Sektjahrgang, und sie startet gleich ordentlich rein in die Sache. Die allererste Cuvée aus Chardonnay und Spätburgunder, später Mythos genannt, bekommt 36 Monate auf der Hefe, der Grundwein wird spontan vergoren, an Handlese und Ganztraubenpressung führen sowieso kein Weg vorbei. Bis zum Degorgieren gibt’s quasi keinen Schwefel, ausgebaut wird teils im gebrauchten Holz, teils im Stahltank. Als sie den ersten Mythos-Jahrgang im Frühling 2023 auf der ProWein vorstellt, kann sie direkt erste Erfolge feiern, die Weinhandlung Suff nimmt sie auf Anhieb ins Sortiment, das Fachpublikum zeigt sich angetan. Ab dem Jahrgang 2020 gibt’s neben dem Mythos auch einen Blanc de Blancs und einen Blanc de Noirs, insgesamt sind’s heute rund 10.000 Flaschen pro Jahr.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzerin: © Laura Singer-Fischer

Verkostungsnotiz
Im Glas ein klares Goldgelb, und in der Nase ebenso. Hier kommen uns gelber Apfel, getrocknete Marille und getrocknete Apfelschalen entgegen, dazu feine Backgewürze, etwas Nelke und Zimt, das alles gepaart mit einer dunklen, mineralischen Rauchigkeit, die teils fast Richtung nasser Stein geht. Am Gaumen ist der Schaumwein extrem schön balanciert. Die Perlage wirkt sehr fein und trotzdem lebendig, die Säure bringt genau die richtige Menge an Frische mit, ohne die 1. Geige zu spielen. Aromatisch sind wir hier eher bei frischer, roter Apfelschale, wieder kombiniert mit einer subtilen Rauchnote, die Hefelagerzeit macht sich eher in Form von Sauerteigbrotrinde als Brioche bemerkbar, bleibt aber zart und drängt sich nie in den Vordergrund. Hinten raus kommt dann auch eine feine Salzigkeit, der Abgang zieht sich richtig lange. Ein eleganter Sekt, und einer, der Charakter hat. Oh, und Trinkfluss hat der auch, aber hallo!

Und hier findet ihr den Wein
Lenas Sekt bekommt ihr entweder direkt über sie oder via Weinhandlung Suff, hier gibt’s ebenfalls alle 3 Sekte. Der Mythos Réserve Brut Nature 2019 kostet bei Suff rund € 33.

Das können wir noch empfehlen…
Sowohl der Blanc de Blancs als auch der Blanc de Noirs sind richtige Preis-Leistungs-Sieger mit gerade mal rund € 20. Ganz besonders in den Blanc de Noirs haben wir uns verliebt.

Podcast-Folge Nr. 153
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Martinsdorf, Weinviertel, Österreich
Rebsorte: Grüner Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir haben Else und Peter Zuschmann-Schöfmann im Weinviertel besucht und mit ihnen ihren Weg vom klassischen Grünen Veltliner zum absoluten Top-Schaumwein besprochen. Else wächst auf einer für das Weinviertel typischen gemischten Landwirtschaft auf, neben Ackerbau und Viehzucht gab es damals natürlich auch Wein am Hof. Als die Mittlere von drei Töchtern interessierte sie sich am meisten für den Betrieb ihrer Eltern und wurde prompt in die Weinbauschule Klosterneuburg geschickt. Während dieser Zeit erlebt die Weinbranche und insbesondere der Weinbau im Weinviertel einen Aufschwung, außerdem findet Else das Thema doch ziemlich spannend, deswegen bleibt sie dabei und fokussiert sich darauf.

Peter wächst als Gastrokind im weinvierter Wirtshaus des Großvaters auf. Durch den kommt auch der erste Funke an Weinbegeisterung auf. Der Großvater interessiert sich sehr dafür, er kauft gezielt Wein ein, unüblich für die Gegend zu dieser Zeit. Die Kellergasse ist Peters Spielplatz, seine Familie hat jedoch keinen eigenen Weinbau. Peter entscheidet sich für eine Gastro-Ausbildung, geht schon mit 18 nach Graz, arbeitet im altehrwürdigen Steirerhof und wird bald auch im Weinhandel tätig. Vom Arlberg über den Wörthersee geht’s nach Wien ins Hilton, wo er mit einem Kollegen beschließt, nach Los Angeles zu gehen. „Die Welt gehört uns und die warten dort auf uns, haben wir uns damals gedacht.“ Mit One-Way-Ticket geht’s nach LA, wo sich das Ganze dann doch als Fehleinschätzung herausstellt – eine Erfahrung, die Peter dennoch auf keinen Fall missen möchte.

Zurück in Österreich lernt Peter durch seine gastronomischen Unternehmungen – er kocht auf Privatveranstaltungen und serviert dazu österreichische Weine – auch Else kennen. Nach ein paar Weineinkäufen am Weingut Zuschmann war der Funke übergesprungen. Die beiden entscheiden sich dazu, den Betrieb von Elses Eltern gemeinsam zu übernehmen, der damals noch aus Acker- und rund 7 Hektar Weinbau besteht, ein Heurigenlokal war damals gerade im Bau. Darum nimmt sich Peter mit seiner gastronomischen Erfahrung an und erhält rasch die Auszeichnung zum Heurigen des Jahres. Parallel bildet er sich im Weinbereich weiter, zieht das Diploma der Weinakademie durch und verliebt sich im Zuge dessen in das Thema Schaumwein.

Überzeugt davon, dass das Weinviertel die perfekten Grundwerte für wirklich guten Sekt braucht, beginnen Else und Peter, die ersten Schaumweine zu erzeugen. 2007 lassen sie die ersten eigenen Grundweine versekten und erkennen rasch, dass sie, um ihren eigenen Ansprüchen gerecht zu werden, alle Produktionsschritte in die eigene Hand nehmen müssen. „2012 war der erste Jahrgang, von dem man sagen konnte, so, dass ist jetzt Sekt, und 2015 war unser erster großer Jahrgang.“ Konstante Weiterbildung über die Jahre hinweg, viele Besuche bei Weingütern, eine Umstellung auf biologische Bewirtschaftung und unzählige verkostete Flaschen Schaumwein aus der ganzen Welt später zählen Peter und Else zu den absoluten Vorreiterbetrieben im Bereich Sekt – nicht nur im Weinviertel, sondern in ganz Österreich.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Dieser Sekt muss das Burgunderglas nicht scheuen – ganz im Gegenteil! In der Nase schließen sich zarte Hefenoten – für uns klar Brioche – mit gelbem Apfel, Birne und einer feinen Kräutrigkeit zusammen, alles sehr frisch und klar, alles in Harmonie. Die setzt sich auch am Gaumen fort: Hier holt uns zu Beginn ein wunderschönes Mousseux ab, gepaart mit feinem Gerbstoff und balancierter Säure. Auch hier macht sich das lange Hefelager im besten Sinn bemerkbar, gleichzeitig bleibt der Wein auch am Gaumen ganz klar, präzise und frisch. „Ein feines Frühstück“, meint Peter, als wir den Sekt am späten Vormittag gemeinsam verkosten, und wir können ihm nur zustimmen.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Else und Peter findet ihr im Online Shop des Weinguts oder auch bei WEIN & CO. Die Große Reserve gibt’s um rund € 30 in beiden Shops, die Petnats direkt bei Zuschmann-Schöfmann.

Das können wir noch empfehlen…
Wir lieben die Schaumweine der Zuschmann-Schöfmanns sehr – ganz besonders hat es uns in letzter Zeit die Große Reserve Chardonnay Schrickerberg angetan.

Podcast-Folge Nr. 138
Unsere Podcast-Folge mit Else und Peter Zuschmann-Schöfmann könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Deidesheim, Pfalz, Deutschland
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Kategorie: classic – funky – crazy

Der erste Sekt aus dem Hause Krack kam 2015 auf den Markt, also vor gar nicht allzu langer Zeit, die Wurzeln des Sekthauses reichen aber viel tiefer. In der Familie Krack gibt’s nämlich quasi immer schon Weinbau als 2. Standbein des gemischten landwirtschaftlichen Betriebs. Aber der Fokus lag nie darauf, die Trauben der eigenen Flächen wurden an die Winzergenossenschaft geliefert. Bernhard Krack entscheidet sich irgendwann Ende der 80er, allerdings für ein Studium in Geisenheim und verliebt sich währenddessen komplett in das Thema Sekt. Moment, der erste Krack Sekt kommt doch erst Mitte der 2010er raus, was ist dazwischen passiert?

Tja, Bernhard Krack liebt zwar den Sekt, aber „er ist kein Render, sondern ein Macher“. Er möchte Sekt machen, aber verkaufen und Marketing betreiben, das ist nicht sein Ding. Also gründet er 1995 kein Weingut, sondern ein Dienstleistungsunternehmen zur Lohnversektung, nämlich die Sektkellerei am Turm in Deidesheim. Das Business läuft gut, bald muss Bernhard aus seinem Keller in Deidesheim in eine größere Location in Speyer umziehen, arbeitet nach einigen Jahren mit Sektgrundweinen aus ganz Deutschland, den Beneluxstaaten und Österreich.

Die rund 3 Hektar Rebfläche im Familienbesitz werden währenddessen zwar weiter bewirtschaftet, die Trauben landen allerdings nach wie vor bei der Genossenschaft. Es braucht die nächste Generation der Kracks, um das zu ändern: Bernhard Krack hat gemeinsam mit seiner Frau Siggi drei Söhne – Christian und die Zwillinge Felix und Axel. Alle drei gehen nach Geisenheim, das Family Business ruft.

Schon zu Beginn der Studienzeit, ab 2012, nimmt Christian die ersten Rebflächen aus den Verträgen mit der Genossenschaft und startet die ersten Sektexperimente aus eigenen Trauben. In Geisenheim lernt er Anna kennen, die selbst von einem rheinhessischen Weinbaubetrieb stammt. Dort gibt’s zwar noch keine Flaschenabfüllung, aber Anna hat große Pläne für das elterliche Weingut. Ihr Vorpraktikum für Geisenheim führt sie zu Bürklin-Wolf, wo sie im Keller hängen bleibt, statt wie geplant verschiedenen Stationen innerhalb des Weinguts durchzumachen. Während Anna Internationale Weinwirtschaft studiert, ist Christian für Weinbau & Önologie inskribiert, bei den berühmt-berüchtigten Geisenheimer Verkostungen lernt man sich kennen. Noch während des Studiums bauen die beiden das Sekthaus auf, 2015 kommt der erste Jahrgang auf den Markt.

Mittlerweile bewirtschaften Anna und Christian nicht nur die drei Hektar Rebfläche aus dem Familienbesitz, sie versekten auch drei weitere Hektar aus Pachtweingärten. Die Cuvée Freundeskreis gibt’s von Anfang an, sie ist den Freunden und der Familie gewidmet, ohne deren Unterstützung das Sekthaus heute nicht das wäre, was es ist. Der Jahrgang 2019 ist eine klassische Champagnercuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, die fast 40 Monate auf der Hefe lag.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer:innen: © Sekthaus Krack

Verkostungsnotiz
Im Glas ein klares Goldgelb. In der Nase haben wir frische Apfelschalen, eine feine Kräuterwürze, die Richtung Spätsommerwiese und Heu geht, dazu ein wenig Nelke und Baking Spices. Am Gaumen zieht sich die feine Perlage von vorne bis hinten durch, bleibt dabei die ganze Zeit erhalten und fügt sich mit einem schönen Säurebogen und einem kleinen Bissl Gerbstoff in die insgesamt recht feingliedrige Gesamtstruktur ein. Dass der Sekt kein Gramm Dosage gesehen hat ist ganz deutlich spürbar, und trotzdem ist da kein bisschen Stocken zu spüren, Trinkfluss endlos!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Anna und Christian Krack findet ihr bei Lobenbergs und seit neuestem auch bei WEIN & CO. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist mit € 30 absolut spitze.

Das können wir noch empfehlen…
Neben der Grade Cuvée sind auch die reinsortigen Sekte wunderschön, für einen Säurekick wie wir in lieben könnt ihr euch den Riesling Extra Brut holen, für burgundische Finesse mit Bubbles den Pinot Extra Brut oder den Chardonnay Brut Nature.

Podcast-Folge Nr. 136
Unsere Podcast-Folge zum Sekthaus Krack könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Bensheim, Hessische Bergstraße, Hessen, Deutschland
Rebsorte: Pinot Noir

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Karriere von Niko Brandner beginnt ungewöhnlich: In einer lokalen Bankfiliale startet er nach dem Zivildienst als Bankkaufmann. Im „H&M-Anzügle“ wie er es selbst beschreibt, merkt der gebürtige Franke allerdings schnell, dass er dort keine Erfüllung findet. Und so lässt er mit 25 Jahren das Finanzwesen hinter sich und wird Winzer. Azubi wohlgemerkt, denn als Quereinsteiger muss man genauso ganz am Anfang der Ausbildungskette beginnen. Nikos Leidenschaft für gutes Essen und Trinken zieht sich durch seine Jugend. Schon früh fallen ihm Unterschiede bei den einzelnen Weinen lokaler Produzent:innen auf, besonders prägend sollte dann ein Weihnachtsfest in den frühen Zweitausendern werden: Gemeinsam mit einem guten Kumpel investieren die damals 18-Jährigen ihr Taschengeld in eine Flasche Bordeaux – und sind völlig fasziniert. Von da an beginnt Niko Brandner sich mehr und mehr mit dem Thema Genuss auseinanderzusetzen. Von gehobener Küche bis hin zu spannenden, lokalen Spätburgunder-Größen lernt er einiges kennen.

Für seinen Umkreis war der Ausstieg aus dem Banker-Leben also keineswegs eine Überraschung. Vielmehr war man gespannt, wohin es ihn in der Genusswelt genau treiben sollte. Beim Weingut Rudolf Fürst – für seine Spätburgunder weit über deutsche Grenzen hinaus bekannt – beginnt die Ausbildung für Niko Brandner, weiter geht es an den Weincampus Neustadt für das Weinbau- & Önologie-Studium mit zahlreichen Praktika unter anderem bei Feiler-Artinger in Österreich oder Ernie Loosen. Einen Schritt näher zu seiner heutigen Liebe bringt ihn das abschließende Praktikum im Bachelor-Studium. Über Bordeaux, Spätburgunder und Weißwein ist Niko Brandner endlich auch zum Schaumwein gekommen und sucht sich die deutsche Sekt-Speerspitze als Praktikumsbetrieb aus: Raumland. Kurz darauf bietet sich die Chance mitten im Nirgendwo ein Sekthaus mit aufzubauen: Die Unternehmerfamilie Streit sucht an der hessischen Bergstraße einen Betriebsführer und Weingutsleiter für das neu gegründete Sekthaus Griesel. Niko Brandner bewirbt sich und erhält den Job – und schon mit seinem ersten Jahrgang katapultiert er Griesel ins Spitzenfeld des deutschen Qualitätssekt.

Während mit Traubenzukauf von Studienkolleg:innen gestartet wurde, arbeitet das Sekthaus heute mit knapp 15 Hektar Eigenfläche. Der Fokus liegt auf Pinot Noir, Weißburgunder, Chardonnay, Riesling und etwas Meunier. Neben der Einstiegslinie „Tradition“ sind es die Linien „Prestige“ und darüber „Exquisit“ die so richtig für Furore sorgen. Ganz großer Schaumwein aus einem Eck, das man überhaupt nicht am Schirm hat!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Sekthaus Griesel & Compagnie

Verkostungsnotiz
Wunderschönes Goldgelb, sehr feine Bubbles. In der Nase sehr feingliedrig, etwas getrocknete Marille und reifer Apfel, mit etwas Luft geht das auch in Richtung weiße Johannisbeere, dazu kommen Gewürznelken. Feine Brioche-Noten und zarte Buttrigkeit runden die Nase wunderbar ab. Am Gaumen sehr feines Mousseux, im ersten Moment zeigt sich eine gewisse Fülle und Cremigkeit, die von der Säure und den Zitrusnoten aber sofort weitergetragen wird. Dominant  Frische Apfel- und Birnennoten stehen im Vordergrund, feine Kräuternoten kommen dazu. Die optimal integrierte Säure sorgt für ordentlich Zug gepaart mit einer feinen Salzigkeit kann der nächste Schluck nicht schnell genug kommen. Richtig erfrischender Schaumwein, der dennoch mehr als genügend Komplexität mitbringt! So gefällt uns das!

Und hier findet ihr den Wein
Die Schaumweine von Griesel findet ihr in Österreich bei Vinospirit und in Deutschland unter anderem bei Weinfurore oder Weinhalle. Der Pinot Noir Prestige 2019 ist mit knapp 28€ ein absolutes Preis-Leistungs-Monster.

Das können wir noch empfehlen…
Griesel geht einfach immer. Wir sind große Fans der Prestige-Linie, auch die Grand Cuvées in der Top-Ebene sind wunderschön. Die Lagensekte konnten wir leider noch nicht verkosten, da kommen in Kürze aber noch mehr Varianten auf den Markt – wir bleiben gespannt!

Podcast-Folge Nr. 126
Unsere Podcast-Folge zum Pinot Noir Prestige 2019 vom Sekthaus Griesel findet ihr überall wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Neustadt/Königsbach, Pfalz, Deutschland
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Den Namen Frank John kennt man. Insbesondere, wenn man sich mit Biodynamie im Weinbau beschäftigt. Kein Wunder, immerhin vinifiziert Frank bald seinen 40. Jahrgang, führte einst eines der wichtigsten deutschen VDP-Weingüter durch die Bio-Umstellung und stellte danach Reichsrat von Buhl auf ein neues Fundament, bevor er sein eigenes Weingut gründete.

Frank ist Wahlpfälzer – hier fühlt er sich sauwohl. 2002 kaufte er gemeinsam mit seiner Frau Gerlinde einen Zehenthof aus dem 17. Jahrhundert in Neustadt/Königsbach – perfekter Keller mit Kreuzgewölbe und Platz für Weinfässer inklusive. Nicht dabei waren Weinreben – kein Problem für Frank, der sein Beratungsunternehmen für Winzer:innen zur gleichen Zeit gründete und über die ersten Jahre hinweg ganz einfach Trauben gegen Beratungsleistung tauschte. So hatte er ab dem ersten Jahrgang Traubenmaterial in Demeterqualität zur Verfügung. Schon ab 2003 kamen eigene Flächen dazu, zunächst ein Weingarten im benachbarten Gimmeldingen, dessen Dornfelder Frank mit Spätburgunder austauschte. Über die nächsten Jahre hielt er kontinuierlich die Augen offen und kam so zu gut 4 Hektar Rebfläche. 2020 bot sich schließlich durch die Auflösung eines Weinguts in der Nachbarschaft die Möglichkeit, auf rund 10 Hektar aufzustocken. Rund 10 Jahre brauchen konventionell bewirtschaftete Weingärten laut Frank, um sich zu erholen und wieder halbwegs in Balance zu kommen. Deswegen hatte er von allen gekauften und gepachteten Flächen in seinem eigenen Weingut niemals welche weiterverkauft – so viel Arbeit gibt man nicht weg, meint er.

Heute arbeitet Frank gemeinsam mit Gerlinde und der nächsten John-Generation, Sebastian und Dorothea, auf rund 10 Hektar Rebfläche biodynamisch. Im Fokus stehen Riesling und Spätburgunder, sowohl als Stillwein als auch als Sekt, dessen technisch-präzise Aspekte Frank besonders faszinieren. Die Trauben zum Riesling Brut 50 2016 wurden von Hand aus alten Rieslinganlagen gelesen und spontan vergoren. Der Ausbau des Grundweins erfolgte im große Holz, versektet wurde nach der traditionellen Flaschengärungsmethode mit 50 Monaten Hefelager, wie der Name schon vermuten lässt.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Frank John

Verkostungsnotiz
Intensives Goldgelb im Glas. In der Nase ein komplexes Zusammenspiel aus frischen Kräutern mit fast mentholartiger Frische, dazu kommen Schwarzbrotrinde, Ansätze einer leicht oxidativer Nussigkeit, im Hintergrund etwas gelber Apfel und zarte Zitrusnoten sowie leichte Petrolanklänge. Der Fokus liegt ganz eindeutig nicht auf der Frucht – das zieht sich auch am Gaumen weiter. Hier haben wir ein unglaublich feines Mousseux, gepaart mit ebenso feiner Struktur, schlank und straff. Die Säure zieht sich Richtung Abgang immer weiter, bringt zarte Zitrusnoten und eine mineralische Salzigkeit mit sich. Darüber steht auch am Gaumen eine feine Kräutrigkeit – insgesamt bleibt der Schaumwein von Beginn bis Ende unglaublich Frisch, schöner Trinkfluss inklusive.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Frank John findet ihr bei Lobenbergs oder Weinfurore. Der Riesling brut 50 2016 kostet rund € 48 – bei Lobenbergs gibt es noch einiges davon, bei Weinfurore ist das Lager bald leer.

Das können wir noch empfehlen…
Für den Einstieg in Frank Johns Sekte eignet sich auch der Riesling brut 36 wunderbar! Mit ebenso feiner Klinge wie die Sekte werden auch die Riesling- und Spätburgundersstillweine hergestellt.

Podcast-Folge Nr. 125
Unsere Podcast-Folge zum Riesling brut 50 2016 von Frank John könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Mollands, Kamptal, Niederösterreich
Rebsorte: Zweigelt

Kategorie: classic – funky – crazy

Das nördliche Kamptal eignet sich optimal für die Herstellung von Schaumweinen – das zeigt Matthias Hager mit seinen Sekten und Pet Nats. Schon früh übernimmt er das Familienweingut, da sein Vater verstirbt, als Matthias gerade erst 13 Jahre alt ist. Matthias unterstützt die Mutter am Weingut parallel zur Weinbauschule und übernimmt direkt im Anschluss den Betrieb. Von Beginn probiert er kontinuierlich Neues aus und reduziert zunächst die Eingriffe im Keller. Von 2003 auf 2004 ergab sich dann die Möglichkeit für Matthias, das Weingut um einige spannende Lagen mit alten Weingärten zu erweitern. So verdoppelte sich die bestehende Rebfläche innerhalb kürzester Zeit von 8 auf gut 15 Hektar.

Als Bruder Hermann Hager 2005 nach gut 15 Jahren gastronomischer Erfahrung auf der ganzen Welt zurück nach Mollands kommt, gründet dieser die Weinbeißerei, ein Lokal mit Vinothek, wo natürlich die Weine von Matthias zu finden sind. Nach über einer Dekade auf Achse bringt Hermann unter anderem die Vorliebe für biologische Produkte und gereifte Weine mit, die auch Matthias für sich entdeckt. 2006 entscheidet er sich zunächst die biologische, kurz darauf auch die biodynamische Bewirtschaftung. Als Inspiration und Rückhalt dient ihm hier auch die Gruppe rund um Fred Loimer, die zur gleichen Zeit Entwicklung hin Richtung Biodynamie erleben. Schon 2010 tritt Matthias Hager dem Demeter-Verband bei.

Schaumwein wird über die letzten Jahre hinweg kontinuierlich wichtiger – besonderes spannend ist Matthias Hagers Sekt PUR Methode, bei der der Sektgrundwein mit frischem, süßem Traubenmost abgefüllt wird, um die 2. Gärung in der Flasche einzuleiten. Nach dieser „méthode naturelle“ entstand auch der wunderschöne Sekt Traube PUR 2014, den wir in dieser Folge im Glas haben. Die Trauben stammen vom Seeberg, einem sehr kargen Urgesteinsboden auf ca. 350m Seehöhe. Der Sektgrundwein wurde nach der Spontangärung 1 Jahr lang im Holzfass gelagert und bei der nächsten Ernte 2015 in Sektflaschen gefüllt und dabei mit einem frischen süßen Sturm versehen, um die zweite Gärung auf ganz natürlichem Weg einzuleiten, ohne Zucker, ohne Hefe, ohne Schwefelzusatz. Der Sekt lag daraufhin 2 Jahre auf der Hefe, bevor er degogiert wurde, ganz ohne Dosage und Schwefelzusatz.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Hager Matthias

Verkostungsnotiz
Intensives Goldgelb mit leichten Bronzeanklängen. In der Nase kommt uns zunächst reifer, gelber Apfel entgegen, dazu Honig, ein wenig Bienenwachs, zarte Gewürze Richtung Nelke gehend, umrahmt von laktischen Tönen. Am Gaumen begrüßt uns der Schaumwein zunächst mit feinem, aber mundfüllenden Mousseux und einer intensiven, frischen Fruchtnote, auch hier gehen wir wieder Richtung reifen Apfel, bevor sich eine fast zitronige Zestigkeit auftut und den Sekt mit seiner präzisen Säure klar und schlank in den Abgang mitnimmt. Der Abgang bleibt uns lange erhalten, hier kommen wieder Gewürztöne zum Vorschein, ebenso bleibt ein wenig Honig stehen. Die unglaublichen 10,5% Alkohol machen sich hier nur im besten Sinne bemerkbar, wir lieben’s!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Matthias Hager findet ihr direkt im Online-Shop oder bei Weinskandal. Der Sekt Traube Pur 2014 ist nun leider ausverkauft, den Nachfolgerjahrgang 2017 findet ihr im Online Shop des Weinguts und in Kürze auch bei Weinskandal, Kostenpunkt rund € 28.

Das können wir noch empfehlen…
Neben den aktuellen Sekt PUR Varianten gefallen uns auch die Pet Nats sehr gut. Ebenso spannend ist die Möglichkeit, gereiftere Weine aus dem Hause Hager zu probieren – im Online Shop findet ihr teils auch Jahrgänge wie 2011 oder 2012!

Podcast-Folge Nr. 71
Unsere Podcast-Folge zum Sekt Traube PUR 2014 von Matthias und Doris Hager könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Sausal, Steiermark
Rebsorte: Zweigelt, Weißburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Für diese Podcast-Folge haben uns Hannes und Petra Harkamp die Türen der Villa Hollerbrand im steirischen Sausal geöffnet. Seit 1994 vinifizieren sie in der 1897 von einem italienischen Architekten erbauten Villa nahe Leibnitz ihre Weine. Die Geschichte des Weinguts Harkamp beginnt jedoch bereits vor knapp 100 Jahren und 3 Generationen. Die Großeltern von Hannes erwarben 1926 ein Wirtshaus mit einem Hektar Weingarten. Weingut und Gastronomie bleiben lange verwoben, über die nächsten Jahrzehnte kamen einige Fremdenzimmer und ein paar weitere Hektar Rebfläche dazu. Hannes und dessen Bruder Heinz arbeiten zunächst lange gemeinsam am Betrieb, dann trennen sich die Wege. Heinz übernimmt Gastronomie und Fremdenzimmer, heute verfügt das „Weingartenhotel Harkamp“ über 30 Zimmer.

Hannes hingegen widmet sich dem Wein. Ab 1990 übernimmt er den Part des Winzers vollständig, rund vier Hektar groß ist das Weingut damals. Zunächst wird noch im Familienanwesen am Flamberg vinifiziert, bis hier schließlich nicht mehr genug Platz für die wachsende Rebfläche und die Ideen von Hannes Harkamp ist. Die Villa Hollerbrand, eine ehemalige Winzergenossenschaft, wurde zum neuen Zuhause der Harkamp-Weine. Über die folgenden Jahrzehnte hinweg entwickelt Hannes gemeinsam mit seiner Frau Petra die Harkamp-Weine konsequent weiter. Der Grundgedanke ist und bleibt Wein aus hochqualitativem Traubenmaterial. Aus dem ehemaligen konventionellen Weingut wird ein biodynamischer Betrieb mit Schwerpunkt Sekt. Hannes Harkamp begann seine Winzerkarriere als „Kellertechnik-Fanatiker“, mit jedem technischen Aspekt im Keller setzte er sich bis ins Detail auseinander. Die Entwicklung Richtung Low Intervention Wein und biodynamischem Weinbau erfolgte fast parallel mit dem wachsenden Interesse zum Thema Schaumwein. Erste Gehversuche im Bereich des biologischen Weinbaus machten Hannes und Petra schon ab 2010, die Zertifizierung nahmen sie ab 2015 in Angriff. Das ganzheitliche Wirtschaften wurde für Hannes kontinuierlich wichtiger, 2019 folgte schließlich die Demeter-Zertifizierung. „Die verrückten Weine von unseren Freunden und Naturweinvorreitern aus der Gegend haben wir schon immer gerne getrunken“, erzählt Hannes.

Auch der Schaumweinbereich wurde für Hannes und Petra parallel immer spannender. Die beiden reisen viel, besuchen unter anderem die Champagne sehr gerne und sind inspiriert von den wundervollen Schaumweinen, die sie hier vorfinden. 2012 bauen sie die Villa Hollerbrand um, ein eigener Bereich für die Sektproduktion entsteht. Nachdem die Harkamps fast ein Jahrzehnt lang bis zu 90 Weingüter bei der Versektung ihrer Weine unterstützen, beschließen sie 2020, ihren Fokus nur noch auf den eigenen Schaumwein zu legen.

Seit rund 2,5 Jahren unterstützt Anna-Katharina Lex die beiden als Sales Managerin. Sie ist verantwortlich für den kontinuierlich wachsenden Export-Anteil des Weinguts, unterstützt Hannes und Petra jedoch auch im Weingarten oder Weinkeller, wenn eine helfende Hand gebraucht wird.

Das Solera-Projekt liegt Hannes besonders am Herzen. In einem großen Holzfass wird jeweils der neue Jahrgang dieses Sektgrundweins mit den vorhergehenden Jahrgängen vereint. Ein Anteil wird nach der Méthode Traditionelle zu Schaumwein, der Rest des Grundweins bleibt im Fass und wartet auf den nächsten Jahrgang. So entsteht ein besonders komplexes Produkt. Spannend ist auch die Kombination der Rebsorten – Zweigelt und Weißburgunder – die sich hier perfekt ergänzen.

Im Gespräch mit Hannes Harkamp wird rasch klar, wie viel Überlegung in jedem seiner Weine steckt. Wir freuen uns auf alles, was da noch kommt!

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Klares Strohgelb mit silbernen Reflexen und feinem Mousseux. Schon in der Nase wirkt dieser Wein durch und durch harmonisch, balanciert und elegant – ein Bild, das sich später auch am Gaumen fortsetzen wird. Feine Apfelnoten vereinen sich mit Anklängen von Quitte und Mürbteig – fast als würde man an einem frisch gebackenem Apfelkuchen riechen. Dazu kommt eine zestige Frische, die sich auch am Gaumen in ihrer Klarheit fortsetzt. Dicht und balanciert zeigt sich der Sekt auch hier, die Perlage hebt die fein-mineralischen Noten hervor, die sich im Abgang zu einer wunderschönen Salzigkeit vereinen. Im Kern zeigen sich wieder Kernobsnoten, allen voran frischer gelber Apfel und Birne, dazu Cranberry (auf die macht uns Anna aufmerksam). Die straffe Säure macht Lust auf den nächsten Schluck, das feine Gerbstoffgerüst umfängt den Gaumen. Präzise, klar, druckvoll und einfach wunderschön von Anfang bis Ende.

Und hier findet ihr den Wein
Der Webshop des Weinguts bietet euch das gesamte aktuell verfügbare Sortiment der Harkamps, hier findet ihr auch den Solera III Reserve um sensationelle 29€. Eine Auswahl an Schaumweinen gibt’s zudem bei WEIN & CO.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem Solera III sind natürlich auch die restlichen Schaumweine der Harkamps sehr zu empfehlen – ganz besonders beeindruckt hat uns bei unserem Besuch der neue Sol Rosé Große Reserve, der bald in recht limitierter Auflage zu haben sein wird. Auch für unsere Natural Wine Fans gibt’s bei Hannes und Petra Harkamp so einiges! Spaß macht uns neben der Orange-Reihe auch der Sardines, ein von Hannes Harkamp für eine Jahrgangs-Sardinen-Verkostung kreierter Fischwein – salzig & mineralisch.

Podcast-Folge Nr. 70
Unsere Podcast-Folge zum Solera III Reserve von Hannes und Petra Harkamp könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.