Westhofen, Rheinhessen
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Das Weingut Wittmann zählt zu den bekanntesten Betrieben Deutschlands – aber wie ging das eigentlich? Wir hatten Philipp Wittmann zu Gast bei uns im Studio und haben ihn zu seiner Karriere ausgefragt. Vom wissbegierigen Azubi in der Pfalz über seine ersten Jahrgänge am eigenen Weingut, den großen Erfolgen mit seiner Paradelage Morstein und seinem Zugang zur Biodynamie. Gemeinsam haben wir auch ein bisschen in die Zukunft geblickt, darüber diskutiert wie sich Rheinhessen entwickelt – und warum auch Spätburgunder wieder eine Rolle am Weingut spielt.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Goldenes Strohgelb im Glas. In der Nase zu Beginn eher zurückhaltend, feine Kräuterwürze, etwas Minzblätter, helle, fast weiße Fruchtnoten. Das ist kühl, unfassbar frisch, da ist diese Gebirgsfluss-Klarheit – aber das ist niemals laut. Mit jedem Schwenk kommen mehr Nuancen hinzu, das wird noch kräutriger, fast steinig schon in der Nase. Am Gaumen macht der Wein dann so richtig auf: Das ist sofort saftig, bleibt wieder in dieser ganz hellen Aromatik, viel Kräuterwürze und zieht sich dann zu einem präzisen Strahl zusammen. Ein feines Gerbstoffgerüst trägt den Wein gemeinsam mit dieser saftigen Säure bis in die Unendlichkeit, das wird immer zitrischer und kalkiger, richtig salzig in der Länge raus. Perfekte Balance, genau so muss leicht angereifter Riesling! Oder wie Philipp selber so schön sagt: Der Wein ist gerade am Beginn seines ersten, vielleicht zweiten Jugend-Trinkfensters.

Und hier findet ihr den Wein
Erhältlich sind die Weine von Wittmann unter anderem bei Wein Wagner, Lobenbergs, Weinfurore oder trinkreif. Den Jahrgang 2020 gibt’s aktuell nur bei trinkreif für knapp 65€.

Das können wir noch empfehlen…
Wir lieben die Rieslinge von Philipp Wittmann für ihre Balance und Eleganz – und die unfassbare Schönheit in der Reife. Neben Kirchspiel sind natürlich auch die Lagen Morstein und Brunnenhäuschen ganz großartig, aber auch die Ortsweine pfeifen!

Podcast-Folge Nr. 248
Unsere Podcast-Folge mit Philipp Wittmann könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen
Rebsorte: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc

Kategorie: classic – funky – crazy

In dieser Folge sprechen wir über ein Sekthaus, das wohl den Grundstein für hochqualitativen Schaumwein in Deutschland gelegt hat. Von der Gründung durch Volker Raumland, der jahrzehntelang nebenbei auch mit seiner (mobilen) Sektkellerei Wissen aufgebaut und die Grundweine zahlreicher namhafter deutscher Weingüter versektet hat, bis hin zur nächsten Generation der Raumlands schauen wir uns an, wie das Sekthaus Raumland ab den 80er Jahren immer mehr an Fahrt aufgenommen hat. Heute sitzen die Töchter Marie-Luise und Katharina gemeinsam mit deren Mann Jan am Ruder und führen das Sekthaus in ein neues Zeitalter. Passend dazu haben wir einen Solera-Schaumwein im Glas, der erst ab Frühjahr 2027 verfügbar sein wird, aber bereits zum allergrößten Teil aus der Feder der neuen Generation stammt und dementsprechend richtungsweisend ist für alles, auf das wir uns noch freuen dürfen.

Weinfotos: © Wein für Wein;

Verkostungsnotiz

Goldgelb im Glas, die Perlage hält sich hier zurück, auch am Gaumen ist sie fein. In der Nase ist dann schon von Beginn an klar, dass dieser Sekt Zeit hatte. Längeres Hefelager, feine, helle Würzigkeit, weiße Blüten, Kalkstaub, all das steigt uns in die Nase. Leichte Anklänge von Steinobst mischen sich mit frischen grünen Apfelschalen, hier und da blitzt wieder ein wenig Walnussschale auf, alles schön balanciert. Die Nase lässt sowohl Zeit als auch Frische vermuten, sowohl Säure als auch Saftigkeit, und macht in jedem Fall sehr neugierig. Und diese Neugierde zahlt sich aus: Am Gaumen schiebt das gewaltig. Der Sekt macht auf mit einer gewissen Fülle, dann kommt aber der Zug und das Ding fährt mit seiner Säure durch, zieht sich zusammen und verjüngt sich. Auch hier bleibt die Apfelschale bis in den Abgang, wird nach hinten immer zitrischer und bekommt schließlich Anklänge von Limettenschalen und Zitronenzesten. Die Perlage ist fein und gut integriert, insgesamt macht das schon jetzt Freude, obwohl der Sekt noch einiges an Zeit bekommt, bevor er in euren Gläsern landen darf. Mit Luft dreht der Sekt dann auch beim Auftreffen am Gaumen noch mehr auf, wird immer saftiger. Wir sind schon sehr gespannt und freuen uns aufs Frühjahr 2027!

Und hier findet ihr den Wein
Die Schaumweine des Sekthauses Raumland bekommt ihr sowohl direkt im hauseigenen Online Shop, als auch bei Lobenbergs, Tesdorpf oder bei Tremel Wein & Genuss. Den Solera bekommt ihr erst ab Frühling 2027, da müsst ihr also noch ein wenig Geduld aufbringen.

Das können wir noch empfehlen…
Wer’s gerne klassisch hat, holt sich das Triumvirat 2016, das entsprechend des kühleren Jahres seine feinen Facetten hervorkehrt.

Podcast-Folge Nr. 242
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Dolgesheim, Rheinhessen
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir lieben es ja, wenn junge Winzer:innen aus Deutschland irgendwo eine Österreich-Connection haben – so auch Dominik Held. Die Wurzeln liegen in Rheinhessen und zunächst war der Werdegang recht klassisch für einen Winzersohn – die Winzerlehre nach dem Abi bei großen, konventionellen Betrieben, danach das Studium in Geisenheim. Dort gab’s dann die ersten Berührungspunkte zu Wegbegleitern wie Moritz Kissinger und vor allem auch zum (österreichischen) Naturwein – Heinrich und Werlitsch lassen grüßen. Klar also, dass ihn sein Praktikum 2019 nach Gols führen musste. Bei Andreas Gsellmann hat er nicht nur handwerklich viel gelernt, die Zeit in Gols hat ihn auf allen Ebenen nachhaltig beeinflusst und motiviert, jetzt endlich so richtig mit seinen eigenen Weinen loszulegen – dass es handwerkliche Weine, Naturwein werden soll, war zu dem Zeitpunkt schon ganz klar. Wie es Dominik in den ersten Jahren seiner Winzerkarriere ging und was für ihn beim Thema Weinkommunikation zählt, das hört ihr in dieser Folge.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Weingut Dominik Held

Verkostungsnotiz

Goldgelb im Glas, erkennbar unfiltriert. In der Nase keine 0815-Rieslingnase – wir haben hier zwar die klare, saftige gelbe Frucht, dazu kommt aber sofort auch Kräuterwürze, Heublume und Kamille. Die Frucht geht in zwei Richtungen – zum einen frisch und Kernfruchtig, irgendwo zwischen Mostapfel und Birnenschale, zum anderen liegt darunter eine reifere, gelbe Frucht, die so richtig nach Saft schreit. Am Gaumen haben wir dann diese versprochene Saftigkeit, die sich sofort ausbreitet und dann vom Säurekick nach hinten durchgeschoben wird. Im Kern ist da auch die Reife, die schon in der Nase durchkommt, spürbar wird hier auch das lange Hefelager und das Spiel mit dem Gerbstoff, der sich ab der Mitte ordentlich bemerkbar macht und dem Ganzen Form gibt. Nach hinten raus haben wir wieder Kamille und Birnenschale, die in Zitrusanklänge mit einem Ticken Salzigkeit übergehen. 

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Dominik Held gibt’s zum Beispiel bei Weinskandal, dort kostet der Riesling vom guten Berg 2023 € 33,50.

Das können wir noch empfehlen…
Auch der Einstiegsriesling macht richtig Freude und kostet gerade mal € 19 – perfekt um den Stil von Dominik kennenzulernen. Außerdem macht er richtig schöne Silvaner, auch die sollten auf eure Liste, wenn ihr Silvaner im Naturweinkontext schätzt.

Podcast-Folge Nr. 235
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Ingelheim, Rheinhessen, Deutschland
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Kategorie: classic – funky – crazy

Lena wächst im rheinhessischen Ingelheim auf, zwischen Weingut und Lohnversektungsbetrieb der Eltern, und trotzdem ist das Interesse am Thema Wein zunächst so überhaupt nicht gegeben. Der kleine Bruder gibt dagegen quasi seitdem er reden kann bekannt, dass er mal Winzer wird. Erst als Lena nach dem Abitur für ein Jahr nach Australien geht, machen ihr die begeisterten Reaktionen der anderen Backpacker klar, dass der Betrieb ihrer Eltern vielleicht doch richtig spannend ist. Manchmal braucht’s eben einen Umweg ans andere Ende der Welt, um zu verstehen, was man zuhause hat.

Zuhause angekommen startet Lena ins duale Weinbaustudium in Neustadt – schon damals war ihr klar, dass der Beruf der Winzerin ohne Praxis nicht funktioniert. Während des Studiums verbringt sie Zeit an Betrieben in Deutschland, Kalifornien und schließlich auch in der Champagne. Gegen Ende hin war klar: Lena macht Sekt. Und das nicht nur im Bereich der Lohnversektung für andere, sie will auch ihr eigenes Ding durchziehen. Um weiter Erfahrung zu sammeln, geht sie für ein Praktikum zu Griesel und bleibt dort auch nach Abschluss ihres Studiums für eine Teilzeitposition. Ihre restliche Zeit investiert sie in den Aufbau ihres eigenen Sektweinguts, gleichzeitig unterstützt sie ihren Vater in der Lohnversektung. Ihr Bruder übernimmt währenddessen das Familienweingut, aus dem auch die Trauben für Lenas Sekt stammen.

2018 ist Lenas erster Sektjahrgang, und sie startet gleich ordentlich rein in die Sache. Die allererste Cuvée aus Chardonnay und Spätburgunder, später Mythos genannt, bekommt 36 Monate auf der Hefe, der Grundwein wird spontan vergoren, an Handlese und Ganztraubenpressung führen sowieso kein Weg vorbei. Bis zum Degorgieren gibt’s quasi keinen Schwefel, ausgebaut wird teils im gebrauchten Holz, teils im Stahltank. Als sie den ersten Mythos-Jahrgang im Frühling 2023 auf der ProWein vorstellt, kann sie direkt erste Erfolge feiern, die Weinhandlung Suff nimmt sie auf Anhieb ins Sortiment, das Fachpublikum zeigt sich angetan. Ab dem Jahrgang 2020 gibt’s neben dem Mythos auch einen Blanc de Blancs und einen Blanc de Noirs, insgesamt sind’s heute rund 10.000 Flaschen pro Jahr.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzerin: © Laura Singer-Fischer

Verkostungsnotiz
Im Glas ein klares Goldgelb, und in der Nase ebenso. Hier kommen uns gelber Apfel, getrocknete Marille und getrocknete Apfelschalen entgegen, dazu feine Backgewürze, etwas Nelke und Zimt, das alles gepaart mit einer dunklen, mineralischen Rauchigkeit, die teils fast Richtung nasser Stein geht. Am Gaumen ist der Schaumwein extrem schön balanciert. Die Perlage wirkt sehr fein und trotzdem lebendig, die Säure bringt genau die richtige Menge an Frische mit, ohne die 1. Geige zu spielen. Aromatisch sind wir hier eher bei frischer, roter Apfelschale, wieder kombiniert mit einer subtilen Rauchnote, die Hefelagerzeit macht sich eher in Form von Sauerteigbrotrinde als Brioche bemerkbar, bleibt aber zart und drängt sich nie in den Vordergrund. Hinten raus kommt dann auch eine feine Salzigkeit, der Abgang zieht sich richtig lange. Ein eleganter Sekt, und einer, der Charakter hat. Oh, und Trinkfluss hat der auch, aber hallo!

Und hier findet ihr den Wein
Lenas Sekt bekommt ihr entweder direkt über sie oder via Weinhandlung Suff, hier gibt’s ebenfalls alle 3 Sekte. Der Mythos Réserve Brut Nature 2019 kostet bei Suff rund € 33.

Das können wir noch empfehlen…
Sowohl der Blanc de Blancs als auch der Blanc de Noirs sind richtige Preis-Leistungs-Sieger mit gerade mal rund € 20. Ganz besonders in den Blanc de Noirs haben wir uns verliebt.

Podcast-Folge Nr. 153
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Ingelheim, Rheinhessen, Deutschland
Rebsorte: Weissburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Der Weinbau ist Carsten Saalwächter eigentlich in die Wiege gelegt, betreibt doch sein Vater das Weingut Saalwächter in Ingelheim, dessen familiäre Tradition bis 1872 zurückreicht. Dennoch ist nie wirklich klar, dass Carsten den Weinbau eines Tages übernehmen wird. Er wächst in Stuttgart auf, verbringt die Sommer am Weingut und doch steht zuerst die schulische Ausbildung im Vordergrund. Erst eine praktische Woche während der Schulzeit, die Carsten bei Rainer Schnaitmann in Fellbach verbringt, lässt den Wunsch in Richtung Weinbau nochmals stärker werden. Nach dem Abitur folgt ein weiteres, längeres Praktika bei Rainer Schnaitmann und ein prägendes Kapitel bei Hanspeter und Edeltraut Ziereisen. Das ständige Verkosten und ewige Lernen, die Liebe zu intensiver Handarbeit – all das kommt bei Ziereisens so richtig in den Fokus von Carsten Saalwächter. Überlegt sind auch die nächsten Schritte: Weingüter mit Fokus auf Burgunderrebsorten in nahezu allen deutschen Weinregionen sieht sich Carsten näher an. Praktika von Friedrich Becker bis Jean Stodden, Chat Sauvage bis Benedikt Baltes folgen.

Und um Burgunder zu verstehen, muss man natürlich ins Burgund: Clos des Lambrays und Jean Chartron sind die nächsten Stationen. Carsten zieht die Praxis der theoretischen Ausbildung á la Geisenheim vor, er will wissen, sehen und ausprobieren wie Weinbau wirklich funktioniert. Die Überlegtheit und die vielen Gedanken, die in seinen Weg einfließen, zeigen sich bei der nächsten Station: Carsten entscheidet sich dafür noch zwei Jahre lang in Veitshochheim als Gasthörer verschiedenste Lehrveranstaltungen zu besuchen. Um auch Themen wie Betriebswirtschaft zu verstehen, wie er selbst sagt. Schlussendlich ist längst klar, dass er eines Tages das Weingut zuhause übernehmen möchte.

Der erste Jahrgang erfolgt dann erst 2017, nach fast 10 Jahren Erfahrung und Wanderschaft. Warum? „Ich wollte einen fertigen Wein auf den Markt bringen, keine Experimente“. Und 2017 fühlte sich richtig an. Erstmal 1,5 Hektar Chardonnay, Weißburgunder und Silvaner aus der Rebfläche des väterlichen Betriebs. Und viel Zeit, denn auf den Markt kamen die Weine erst 2019. In dieser Zeit kam auch ein gewisses Umdenken, der Silvaner sollte ursprünglich der Einstiegswein werden. Aber beim Verkosten im Keller kam der „F*** me, der beste Wein ist der schei* Silvaner.“-Moment. Heute ist es gerade der Silvaner, den Carsten so zu behandeln vermag wie wohl kaum jemand sonst. Und doch ist es für uns der Weisse Burgunder vom Hohen Fels, der in 2021 nochmal heraussticht. Ganz großes Kino von einem Winzer, der unglaublich überlegt handelt. Und nie laut ist. Merkt euch den Namen, wir werden noch viel von Saalwächter hören.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto des Winzers: © Carsten Saalwächter

Verkostungsnotiz
Aber hallo! Hier erwartet uns eine intensive, sehr einnehmende Nase mit ordentlich Reduktion. Die feinen, aber sehr präsenten Reduktionsnoten gehen für uns in Richtung eingelegte Senfkörner, dazu kommt auch etwas süßes Popcorn. Wow ist das betörend! Trotz aller Intensität bleibt der Wein wahnsinnig frisch in der Nase, unter der Reduktion findest sich etwas nasser Stein, grüne-krautige Noten in Richtung Bohnenkraut und frischem Estragon. Jegliche Fruchtnote ist hier komplett abwesend. Am Gaumen setzt sich diese Idee fort: Mit feinem Schmelz und ordentlich Körper verteilt sich der Wein im gesamten Mund, die präsente Säure zeigt sich ebenfalls sofort und sorgt für richtig Power. Die feinen Reduktionsnoten spiegeln sich am Gaumen ebenfalls wieder, die kräutrige Frische ist präsent und alles in allem sorgt das für unendlich Länge und unendlich Trinkfluss. Im ewig bestehenden Abgang spürt man den feinen Holzeinsatz, etwas Rauchigkeit und Speckigkeit, aber perfekt eingebunden. Wow! Das ist der beste Weißburgunder, den wir je probiert haben. Punkt.

Der Wein kann gerne karaffiert werden & ein paar Stunden in der Karaffe verbringen, allerdings strahlt der Weißburgunder aktuell auch schon direkt nach dem Öffnen der Flasche.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Carsten Saalwächter findet ihr unter anderem bei Zankl’s Weine, Lobenbergs, Weinfurore oder Viniculture. Der Weisse Burgunder Hoher Fels 2021 kommt je nach Händler auf 55 bis 60€.

Das können wir noch empfehlen…
Wer die Silvaner von Carsten Saalwächter nicht kennt – probieren, das hebt die Rebsorte nochmal auf eine ganz andere Stufe. Die Weine von Carsten sind immer unglaublich feingliedrig, spannungsgeladen und mit ihrer Klarheit wahnsinnig einnehmend. Die – nochmal etwas rareren – Chardonnays sind ebenfalls großartig, bei den Spätburgundern ist unser Favorit zumeist der Asmannshausen La Premiere, wobei wir uns ingesamt noch einen Ticken mehr beim Weißwein aufgehoben fühlen.

Podcast-Folge Nr. 148
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Uelversheim, Rheinhessen
Rebsorte: Chardonnay

Kategorie: classic – funky – crazy

What the hype? Der Trubel rund um die Weine von Moritz Kissinger ist riesig, immer wieder liest man von Rising Star und die Top-Weine sind eigentlich nie verfügbar. Aber was ist dran an dem Hype? Wir sind grundsätzlich keine Fans davon, junge Winzer:innen in den Himmel zu schreiben – und Moritz hat in Wirklichkeit genauso wenig Interesse daran. Hinter dem Hype steht ein Winzer, der sein Handwerk für sein Alter sicherlich enorm gut versteht, eine Menge Erfahrung mitbringt und ist sich dessen bewusst, was diese Euphorie rund um ihn bedeutet: Einen gewissen Startvorteil, den er als Privileg sieht und jetzt natürlich Druck, weiter abzuliefern. Aber das macht Moritz Kissinger auch. Und wie.

Aber der Reihe nach: Moritz‘ Vater betreibt einen klassischen Betrieb in Uelversheim in Rheinhessen, er baut sich einen guten Privatkundenstamm in seinem Segment auf und in den Ferienmonaten arbeitet auch Moritz am Betrieb mit. So richtig übergesprungen ist der Funke für Weinbau damals noch nicht, Moritz interessiert sich für Landwirtschaft, studiert in Stuttgart Agrarwissenschaften und beginnt erst mit Anfang 20 dem Wein so richtig Aufmerksamkeit zu schenken. Er entscheidet sich mit 21 für eine Lehre zum Winzer bei Wagner-Stempel und später beim Weingut Gutzler. In dieser Zeit lernt er gerade bei seiner ersten Ausbildungsstation, wie wichtig das blinde verkosten unterschiedlichster Weine der Welt ist. Spätestens hier wird der Wein-Nerd in Moritz Kissinger geweckt. Durch die paar Jahre mehr Erfahrung im Vergleich zu Kolleg:innen, die mit 15/16 ihre Ausbildung beginnen, plant Moritz seine weiteren Stationen sehr überlegt. Möglichst viel Erfahrung sammeln ist die Devise, es folgen Praktika bei Raumland, Eva Fricke, Gusbourne, Cedric Moussé und bei den Brand Bros. Zudem studiert Moritz in Geisenheim – oder wie er sagt, ein bisschen Verkosten, viel Praktikum und ein wenig Studieren.

Als er 2018 seine ersten eigenen Weine aus einer alten Chardonnay-Anlage des väterlichen Weinguts keltert, hat Moritz‘ Vater in weiser Voraussicht bereits seit zwei Jahren auf biologische Bewirtschaftung umgestellt. Auch das 12 Hektar große, wirtschaftlich stabile Weingut im Hintergrund lässt Moritz ordentlich Freiraum in seinem Tun. Die überall tradierte Geschichte von „Moritz Kissinger übernimmt altes Weingut und führt es mit seiner Zauberhand zum kometenhaften Aufstieg“ ist also völlig überzogen – und würde Moritz so auch nie erzählen. Die Privilegien sind dem jungen Winzer aus Rheinhessen äußerst bewusst. Der kometenhafte Aufstieg selbst beginnt dann mit dem Chardonnay 2018, den Moritz an Geisenheimer Kolleg:innen verkauft, der Großteil der paar hundert Flaschen kommt dann zu einem befreundeten Händler. Und dann war Moritz bei seinem Studienkollegen Felix Keller zu Gast. Keller – ja genau, der Keller. Sohn von Klaus Peter Keller, dem wohl bekanntesten Winzer Deutschlands. Und als KPK das Erstlingswein von Moritz verkostet, ist er begeistert. So begeistert, dass er ein Foto von Kissinger’s Chardonnay neben einem Rousseau aus 2005 auf Instagram postet. Mit den Worten „Weiß nicht, was ich gerade lieber trinke“ und einigen Worten zu diesem neuen Namen in Rheinhessen. Über Nacht waren die knapp 800 Flaschen weg, der Hype war geboren. Und dann musste Moritz liefern. Und das tut er, in unfassbarer Qualität und mit einem sehr reflektierten Bewusstsein.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzerin: © Moritz Kissinger

Verkostungsnotiz
Intensives Stroh- bis Goldgelb, leicht grüne Reflexe, merkbar unfiltriert. Unbedingt dekantieren, dieser Wein benötigt Zeit, wir haben den Wein 8 Stunden vor Aufnahme geöffnet: Die Nase beginnt mit einer wunderschönen Reduktion, leichtes, salziges Popcorn – nicht süß, nicht buttrig, sehr fein. Etwas Senfkörner, leichte Dillnoten und eine kräutrige Würze kommt dazu. Auch eine Schicht an kalkigem Steinmehl liegt noch dazwischen, erst dann kommt eine feine, doch reife gelbfruchtige Note in Richtung gelbem Apfel und etwas gelber Birne durch. Dazu kommt auch etwas in Richtung Mango und Ananas, eine gewisse unreife, zitrische Exotik. Wahnsinn, was für eine Nase! Am Gaumen setzt sich das Bild wunderbar fort. Unglaublich präzise und harmonisch, die Reduktionsnote ist wieder spürbar. Sehr fein, absolut nicht breit sondern sehr elegant. Der Wein weiß, was er will. Wir sind wieder bei der Kräuterwürze, reduktiven Noten und die gelbe, leicht exotische Frucht ist spürbar, aber nicht das Hauptthema. Auch die Säure ist wunderbar eingebunden und sorgt für Trinkfluss, perfekte Balance! Ganz, ganz großartiger Wein.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Moritz Kissinger findet ihr in Österreich bei Zankls Weine, in Deutschland bei Lobenbergs oder Weinfurore. Der Chardonnay ist der absolut vergriffenste Wein von Moritz, entsprechend ist das kaum mehr verfügbar. Kostenpunkt dafür liegt bei knapp 45€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Weine von Moritz zeichnet allesamt eines aus: Unendlicher Trinkfluss. Wir sind ganz große Fans vom Einstieg in Weiß, dem Null Ohm Weiß – 0 Ohm, also null Widerstand, ergo Trinkfluss auf maximal. Dabei aber genau mit dem Ticken Komplexität ausgestattet, dass man darüber sinnieren kann, während die Flasche schon wieder dem Ende zugeht. Auch der Deutsche Winzersekt Nr.2 – also der aktuellste Schaumwein von Moritz – ist ein wunderschöner Vertreter von deutschem Sekt höchster Güte, für knapp 26€ genauso wie der Null Ohm (18€) ein absolutes Schnäppchen.

Podcast-Folge Nr. 139
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Westhofen, Rheinhessen, Deutschland
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Katharina Wechsler wurde in Westhofen in eine Winzerfamilie geboren, die sich immer nur mit Fasswein beschäftigt haben. Entsprechend war das Thema Weinbau ausschließlich Arbeit, eine richtige Faszination für Wein entstand dabei nie – und so ging es auch Katharina. Deshalb erstmal weg, raus aus Westhofen und rein in die Welt. Zuerst ein Studium der Sozialwissenschaften in Stuttgart, dann Au-Pair in Paris und einige Jobs in der TV-Branche in Berlin. Bis sich 2008 eigentlich nichts mehr so richtig gut anfühlte: Die Medienbranche war am Abgrund, Katharina sah langfristig keine Zukunft und hatte dringend eine Auszeit nötig. Wohin? Zurück nach Hause, einfach mal abschalten. Zur selben Zeit begann sie sich ein wenig mit Wein zu beschäftigen, vor allem die Natural Szene in Südfrankreich rund um Matassa und Domaine de l’Horizon hatte es ihr angetan.

Und so beschloss sie im Jahr 2009 – mit knapp 30 – doch noch den Betrieb der Eltern zu übernehmen. Spätestens nach Praktika bei Gutzler und Klaus Peter Keller war klar, dass sie Weinbau nur mit vollem Fokus auf Terroir und Qualität machen wollte. 2011 war dann ihr erster „richtiger“ Jahrgang, wie sie selber sagt. Ein großer Vorteil bei ihrem Vorhaben: Die Eltern hatten ihre Fassweine aus Lagen wie Kirchspiel, Morstein oder Benn gekeltert, also große Lagen nach deutschem Weingesetz und einige der wohl besten Lagen überhaupt. Bis 2018 war Katharina Wechsler in ihrem Machen durch die Elterngeneration da und dort noch etwas eingeschränkt,  seit 2018 ist sie auch ganz offiziell Eigentümerin des Weinguts und hat gleich mal – endlich – auf biologische Bewirtschaftung umgestellt.

Neben den Lagenrieslingen Kirchspiel, Morstein und Benn gibt’s seit 2015 auch eine Natural Linie: Cloudy by Nature. Das lässt sich beides vereinen? Auf jeden Fall, die Winzerin erzählt sogar von Kund:innen, die ab Hof sowohl eine Kiste Morstein als auch eine Kiste funky Pinot Noir kaufen. Zwar ganz unterschiedliche Weine, aber halt beides geil. So sehen wir das auch!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer:in: © Weingut Wechsler

Verkostungsnotiz
Helles Stroh- bis Goldgelb. In der Nase sehr saubere, gelbes Steinobst, das für uns in Nektarine geht – darunter leichte Nuancen von gelbem Apfel und eine kräutrige Frische, etwas Minze. Insgesamt eher leise, die Steinfrucht dominiert in der Nase. Am Gaumen schlägt die intensive Säure sofort zu, die Nektarinen-Noten ziehen sich durch, sehr saftig insgesamt. Insgesamt ist der Wein sehr harmonisch, auch die leichten Minze-Noten sind am Gaumen wieder zu finden. Die elegante Struktur wird von der Säure dominiert, im langen Abgang bleibt das Steinobst gemeinsam mit etwas Quitte bestehen. Sehr geradlinig und tänzelnd.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Katharina Wechsler gibt’s bei Lobenbergs, trinkreif oder direkt im Onlineshop des Weinguts. Der Riesling Kirchspiel 2021 kostet – genauso wie der Late Release Kirchspiel 2018 – knapp 35€.

Das können wir noch empfehlen…
Neben den Lagenweinen gibt’s beim Weingut Wechsler auch noch die Cloudy by Nature-Linie: Das sind unfiltrierte Natural Wines aus Pinot Noir, Scheurebe oder Silvaner. Nochmal ein ganz anderer Ansatz im Vergleich zu den klassischeren Lagenweinen, sehr spannend!

Podcast-Folge Nr. 101
Unsere Podcast-Folge zum Riesling Kirchspiel 2021 von Katharina Wechsler könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.