Weingut Kögl: Pet Nat Under Pressure

Ratsch an der Weinstraße, Südsteiermark
Rebsorte: Weißburgunder & Welschriesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Als Tamara Kögl 2009 nach der Ausbildung und Praxis wieder zurück an das elterliche Weingut in Ratsch an der Weinstraße kommt, hat sie einiges an Ideen mit im Gepäck. Zum einen soll an diesem wunderschönen Fleck Erde über den typisch grünen Steilhängen der Südsteiermark eine Buschenschank entstehen. Dafür muss aber zunächst das 300 Jahre alte Bauernhaus hergerichtet werden. Gemeinsam mit ihren Eltern setzt Tamara die Renovierungsarbeiten um – bis alles komplett fertig gestellt ist, soll es aber insgesamt 12 Jahre dauern. Das liegt allerdings auch an der Liebe zum Detail, mit der Tamara darauf achtet, den ursprünglichen Charakter des Hauses zu bewahren – vom Lehmputz über die alten Holzböden bis hin zum mundgeblasenen Fensterglas.

Schon ab 2010 übernimmt Tamara die Verantwortung für das Weingut, die Buschenschank und die zugehörigen Gästezimmer. Auch im Weinbau stehen Veränderungen an – 2013 stellt Tamara auf biologische Bewirtschaftung um. Und gleich ein Jahr später folgt der wohl regenreichste Jahrgang der jüngeren Geschichte. Tamara ging damals in einer kurzen Regenpause durch den Weingarten hörte und mit jedem Schritt das Wasser in den Mäuselöchern glucksen – ein Horrorszenario für alle Biowinzer:innen. Als die Ernte dann aber gut ausfiel, waren auch die letzten Zweifel verschwunden – wenn es 2014 klappt, dann klappt’s immer! Seit 2019 arbeitet Tamara am Weingut biodynamisch, ein kontinuierlicher Prozess, wie sie erzählt.

Ganz besonders gerne arbeitet Tamara mit der Methodé ancestrale – der Pet Nat Under Pressure war 2013 ihr Erstlingswerk, mittlerweile sind noch zwei weitere dazu gekommen.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Helles Grüngelb, feine Perlage, niedrige Viskosität. Der Wein macht von Anfang an Lust auf mehr – in der Nase sehr frisch, mit Zitrusaromen und Minze. Am Gaumen dann genau das richtige Bisschen Funk und Hefefnoten dazu. Dank der Säure hat der Pet Hat einen ordentlichen Zug, macht nach hinten schön zu. Ganz feine Gerbstoffstruktur und wenig Alkohol. Einfach der optimale Wein für einen Sommerabend am Balkon – Achtung, hier wird die Flasche schnell leer!

Und hier findet ihr den Wein
Bestellen könnt ihr den Wein direkt im Online Shop des Weingut Kögl, der Kostenpunkt ist rund € 17. Wir empfehlen euch allerdings, einfach einen Ausflug in die Südsteiermark zu machen, den Kögls einen Besuch in der Buschenschank abzustatten und vielleicht auch gleich ein paar Tage zu bleiben!

Das können wir noch empfehlen…
Für Pet Nat Fans gibt’s den Forever Young und den R.E.S.P.E.C.T. – definitiv probieren, wenn sie verfügbar sind! Dazu kommt der Sauvignon Blanc Mantis, bei dem die Kögls mit längerer Maischestandzeit gearbeitet haben. Im klassischeren Sortiment sind auch der Sauvignon Blanc & der Grauburgunder aus der Lage Stermetzberg sehr zu empfehlen!

Podcast-Folge Nr. 48
Unsere Podcast-Folge zum Pet Nat Under Pressure könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.