Rosswag, Württemberg
Rebsorte: Lemberger

Kategorie: classic – funky – crazy

Olympia und Hannes sind die beiden Köpfe hinter dem Weingut Roterfaden. Kennengelernt haben sich die beiden beim Studium in Geisenheim, während Hannes ursprünglich aus Württemberg stammt, hatte Olympia aus dem griechischen Thessaloniki einen etwas weiteren Weg an die Uni. Die zwei gehen gemeinsam zunächst nach Kalifornien um an zwei großen Betrieben zu arbeiten, bevor Olympia in Montpellier und Udine ihren Master nachlegt. Währenddessen sammelt Hannes Arbeitserfahrung, immer mehr kristallisiert sich dabei der Wunsch nach einem gemeinsamen Projekt heraus. Im württembergischen Rosswag, auf dem Hof von Hannes‘ Opa haben die beiden schließlich den richtigen Ort dafür gefunden. Und weil dort der Lemberger die Hauptrolle einnimmt, holten sie sich bei zwei für Blaufränkisch bekannten österreichischen Betrieben zusätzliche Erfahrung, bevor sie 2014 endgültig mit dem Weingut Roterfaden loslegten und sich dem Lemberger verschrieben.

Hier arbeiten sie nach Demeter-Richtlinien auf mit blauem Muschelkalk durchzogenen Steillagen entlang des Flusses Enz – von den ältesten Anlagen stammen die Trauben für den Lemberger Endschleife. Denen kommt eine ganz besondere Verarbeitungsmethode zugute, die Hannes von seiner Zeit bei Dorli Muhr irgendwo zwischen dem österreichischen Carnuntum und Portugal kennengelernt hat – was genau Dirk Niepoort mit dem Lemberger Endschleife zu tun hat, hört ihr im Podcast.

Weinfotos: © Wein für Wein; Fotos der Winzer:innen: © Weingut Roterfaden

Verkostungsnotiz
Klares, nicht zu dunkles Backsteinrot. In der Nase kommt zunächst ganz klar die reife, saftige Sauerkirsche durch, gepaart mit einer verhaltenen Fleischigkeit, daneben eine schöne Würze und ein Ticken Menthol. Über allem liegen ganz eindeutig staubig-kreidige Noten, die den blauen Muschelkalk, auf dem die Reben wachsen, in den Vordergrund rücken. Spürbar ist auch ein wenig flüchtige Säure, die uns ins Glas zieht – insgesamt ein sehr harmonisches, klares Gesamtbild. Und so gehts am Gaumen direkt weiter. Kreidige Noten, dazu die Sauerkirsche und einen Hauch flüchtige Säure lassen Michi wieder zu seiner Brausezuckerl-Assoziation zurückkehren, die wir bereits aus anderen Folgen kennen. Wer uns kennt, der weiß, dass Michi diese Kombination schätzt, so auch in diesem Fall. Auch die Struktur gefällt uns – alles schreit nach Kalk, das Tannin ist klar auf der sanfteren Seite für Lemberger und dennoch ist da Kraft dahinter. Der Wein öffnet mit einer definierten Rundung, ganz klar muskulös, nicht breit, und so bleibt er auch. Die Frucht ist fast noch hellroter als in der Nase, mit einwenig Ribisel dabei, dazu eine dunkelgrüne Würzigkeit. Und das Ganze bleibt uns am Gaumen richtig lange erhalten.

Und hier findet ihr den Wein
Den Top-Lemberger von Olympia und Hannes findet ihr bei Die Weinhalle, Vinonudo, Off Grid und Viniculture, Kostenpunkt € 30-35.

Das können wir noch empfehlen…
Auch im Einstieg überzeugt der Lemberger von Roterfaden – ein wenig rustikaler gebaut, aber fix genauso charmant wie die Endschleife. Und noch ein Geheimtipp von uns: Wer Trollinger in seiner ernsthaftesten Form kennenlernen will, schnappt sich den Rosa.

Podcast-Folge Nr. 179
Unsere Podcast-Folge zum Weingut Roterfaden könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Fellbach, Baden-Württemberg, Deutschland
Rebsorte: Lemberger

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte des Weinguts Aldinger beginnt im Jahr 1492: Im selben Jahr, indem Christoph Kolumbus Amerika entdeckte, kam ein Bentz aus Aldingen nach Fellbach und begann dort Wein zu machen. Viele Generationen und hunderte von Jahren später, war es dann Gert Aldinger, der das Weingut in ganz Deutschland bekannt machte. Ertragsreduktion, die schon bei internationalen Rebsorten funktioniert hatte, wurde auch auf die traditionellen Rebsorten Riesling, Spätburgunder, Trollinger oder eben Lemberger umgelegt. Das bedeutete einen großen qualitativen Sprung, ein Ankommen in der Spitze der baden-württembergischen Weinwelt. Und von dieser ist das Weingut heute nicht mehr wegzudenken.

Seit 2007 führen Matthias und Hans-Jörg Aldinger das renommierte Weingut und konzentrieren sich noch mehr auf die Herkunft, die traditionellen Rebsorten und auch auf biologische Bewirtschaftung der insgesamt 33 Hektar Fläche. Matthias, der seine Erfahrung unter anderem in Südafrika und bei Bernhard Huber gesammelt hat, ist für den Keller verantwortlich, auch Marketing und Vertrieb sind seine Stärken. Sein älterer Bruder Hans-Jörg kümmert sich um die Weingartenarbeit und alles was so anfällt im Betrieb. Gemeinsam mit 15 Mitarbeiter:innen wird der Betrieb sehr familiär geführt, das tägliche Mittagessen im großen Kreis gehört dazu – Weinverkostung inklusive, wobei immer neue Weine von außerhalb des Betriebs verkostet werden. Dass das alles funktioniert, zeigen nicht nur die unzähligen Prämierungen, sondern vor allem die Weine selbst.

Neben dem Fokus auf Tradition steht auch die Innovation immer im Vordergrund: Matthias probiert im Keller gerne alles mögliche aus, so entstand unter anderem der Trollinger SINE, wie der Name schon sagt völlig ohne Zusätze. Auch im Bereich Sekt ist das Weingut stark unterwegs und baut hier gerade aus: Aktuell lagern sowohl ein Rosé-Sekt als auch Blanc de Blancs in einem extra dafür angemieteten Luftschutz-Keller aus dem zweiten Weltkrieg und warten auf die perfekte Flaschenreife. Wir sind gespannt, was da noch alles kommt!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Aldinger

Verkostungsnotiz

Dunkles Rubingranat, leicht violette Töne, die Viskosität hier im Bereich Mittel-plus. In der Nase erwartet einen zu Beginn eine animalische Note, die über allem liegt – für Kady eher in Richtung Kolanuss. Darunter dunkle Frucht in Richtung schwarze Johannisbeere, aber auch etwas saurere Frucht in Richtung Weichsel. Dazu kommt eine intensive Pfeffernote, etwas Menthol und getrocknete Kräuter. Am Gaumen spürt man die ausgeprägte Tanninstruktur, auch die Säure meldet sich sofort. Die 13,5% Alkohol sind ebenfalls spürbar, danach saftige Fruchtnoten wieder in Richtung Sauerkirsche. Im langen Abgang bleibt die Kräuterwürze haften, auch der Holzeinsatz wird hier spürbar.

(C) Foto der Winzer: Weingut Aldinger & Klaus Gamber

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Wein bei Lobenbergs, natürlich könnt ihr auch direkt beim Onlineshop des Weinguts bestellen und auch bei Vinospirit findet ihr eine große Auswahl der Weine von Aldinger.

Das können wir noch empfehlen…
Alles was wir bisher verkosten durften war wirklich höchster Qualität: Wir haben den Grünen Veltliner (ja, wir waren auch skeptisch zu Beginn) probiert, den Sauvignon Blanc OVUM aus dem Betonei sowie den Spätburgunder Untertürkheimer Gips Marienglas. Alles super Weine und man merkt wieviel Know-How und Herzblut da drinnen steckt.

Podcast-Folge Nr. 47
Unsere Podcast-Folge zum Lemberger Fellbacher Lämmler vom Weingut Aldinger könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.