Bötzingen, Baden
Rebsorte: Pinot Noir & Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Julius Höfflin schreibt gerade an seinem Kapitel einer Familiengeschichte, die schon immer ein Stück gegen den Strom geschwommen ist. Die Großeltern bauen den Hof am östlichen Kaiserstuhl auf und stellen bereits 1974 auf biologische Landwirtschaft um. Papa Matthias Höfflin gründet das Weingut Höfflin Ende der 1980er und entdeckt Spontangärung, unfiltrierte Weine und Weißweine auf Maischekontakt zu einer Zeit für sich, als die breite Masse noch nicht mal ansatzweiße versteht, was das jetzt soll. Julius selbst sammelt Erfahrung nach der Winzerlehre in Deutschland während seiner Geisenheim Zeit auch Erfahrung im Burgund, wo er unter anderem über seinen Wegbegleiter Basti Wolber stolpert, im Jura und in Neuseeland. Jetzt, wieder zuhause am Kaiserstuhl angekommen, widmet er sich sowohl dem Weingut Höfflin gemeinsam mit seinem Vater, als auch seiner eigenen Weinlinie mit viel Neugierde und Experimentierfreude – wir dürfen gespannt bleiben!

Weinfotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz

Im Glas ein helles, blankes Rubinrot, in der Nase sofort eine sehr schöne Würze – als würde man durch einen Wald spazieren – kombiniert mit ein wenig Fleischigkeit und volatiler Säure, dazu eine ganze Menge klarer roter Frucht, für uns geht’s Richtung Kirschsaft. Auch am Gaumen kommt zunächst die kräutrige Würzigkeit durch, die saftige, rote Frucht kommt dann gemeinsam mit dem Säurekick erst so richtig durch und sorgt für unendlich Trinkfluss. Nach hinten raus dann extrafrisch, das Tannin ist auf der leichten Seite, gibt aber am Schluss ein wenig rustikale Struktur, ohne zu bremsen. Das rinnt so richtig, perfekt für den gemütlichen (Sommer-)Abend mit Freunden.

Und hier findet ihr den Wein
Den extrem trinkigen Vulkanstoff 2023 von Julius gibt’s bei Winzerbruder um € 24.

Das können wir noch empfehlen…
Bald gibt’s noch einige weitere Weine, die Julius unter seinem Namen rausbringt – wir sind schon sehr gespannt auf den weißen Vulkanstoff und den Pinot Noir!

Podcast-Folge Nr. 223
Unsere Podcast-Folge zu Julius Höfflin könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Kaiserstuhl, Baden
Rebsorte: Spätburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte des Weinguts Schneider in Endingen am Kaiserstuhl beginnt eigentlich weit vor der Gründung eben jenes: Der Holzhandelsbetrieb der Familie Schneider floriert um 1900, viele Pferdefuhrwerke und dazugehörige Fuhrmänner sind am Betrieb beschäftigt. Und um eine Menge an Menschen zu versorgen, braucht es – richtig, Wein. So spielt Wein immer eine Rolle als Produkt des Lebens, das allerdings nie im Mittelpunkt steht. Als aus dem Holzhandelbetrieb in der nächsten Generation eine Bullenmast wird, mit der Reinhold Schneider in der Nachkriegszeit aufwächst, bleibt Wein ein Nebenprodukt, die Trauben werden an die Genossenschaft verkauft. Als Reinhold Schneider seine Frau Cornelia kennenlernt, kommen die beiden auch erstmals mit Qualitätswein in Kontakt: Über den frankophilen Arzt, in dessen Praxis Cornelia arbeitet. Reinhold und Cornelia wollen etwas eigenes aufbauen, auch etwas mehr mit dem Thema Wein machen. Und gründen 1981 das Obst- und Weingut Schneider. Wobei fairerweise der Fokus auf Obstbau liegt, dennoch bedeutet das den Ausstieg aus der Genossenschaft und den Anfang des Weinguts.

Als sich im Jahr 1992 der Wind dreht und der Weinbau erstmals wichtiger als der Obstbau ist, war Alexander Schneider ein kleiner Junge. Für den Sohn von Cornelia und Reinhold war immer klar, dass er etwas Handwerkliches machen möchte. Und was liegt da näher als das Winzerhandwerk. Nach seiner Ausbildung bei Friedrich Becker in der Südpfalz kommt er 2002 zurück an den Betrieb – und leitet ihn seither gemeinsam mit seinen Eltern. Knapp 8 Hektar bewirtschaften die Schneiders am „Nordpol des Kaiserstuhls“ – also dem nördlichsten und kühlsten Zipfel einer südlichen, heißen Region. Der Fokus liegt seit jeher auf Spätburgunder, aber auch Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder gibt’s aus dem Hause Schneider. Übrigens auch mit ordentlich Reife: Neben den aktuellen Jahrgängen gehen die ab Hof verfügbaren Weine bis 2012 zurück.

Gearbeitet wird beim Weingut Schneider möglichst naturnahe – wenn auch ganz bewusst konventionell und nicht biologisch. „In der Spitze ist der Unterschied zwischen konventionell und biologisch kaum mehr vorhanden. Und Bio ist oft auch Augenauswischerei.“, argumentiert Alexander Schneider. Im Glas hatten wir den Spätburgunder Engelsberg 2020, den aktuellen Jahrgang des saftigen und fülligen Top-Spätburgunders.

Weinfotos: © Wein für Wein;

Verkostungsnotiz
Intensives Granatrot, leicht transparent. Die intensive Nase öffnet sich mit einer verführerischen, reifen Fruchtnote, die für uns in Richtung Powidl (eingekochtes Pflaumenmus!) oder eingekochte dunkle Kirschen geht. Dazu gesellt sich ordentlich Kräuterwürze in Form getrockneter Küchenkräuter und eine dunkle, mineralisch anmutende Graphit-Note. Auch ganz feine, ledrig-animalische Nuancen sind merkbar. Am Gaumen zieht sich dieses Spiel fort: Eine Graphitader zieht sich durch den Wein, fast schon eisenhaltig anmutend. Die reife Frucht – wieder dunkle Kirsche aber auch etwas reife Himbeere – verteilt sich mit größter Saftigkeit am gesamten Gaumen. Die wunderbar integrierte Säure steht ebenso nicht im Vordergrund wie das samtige, runde Tannin. Ohne Ecken und Kanten sorgt der Wein für einen unglaublichen Trinkfluss und bleibt im Abgang mit der Kombination aus Kräutern, Frucht und Mineralik lange bestehen. Ein Wein der allen gefällt – und dennoch einiges an Komplexität mitbringt!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von R. & C. Schneider findet ihr bei Lobenbergs oder ihr bezieht sie direkt beim Weingut. Der Spätburgunder Engelsberg 2020 kostet 26€ – sowohl ab Hof als auch beim Händler.

Das können wir noch empfehlen…
Spannend ist die Jahrgangstiefe ab Weingut: Chardonnay und Weißburgunder gibt’s bis 2012 zurück, auch die Spätburgunder sind bis zum Jahr 2014 gereift erhältlich. Insgesamt sind wir Fans der Spätburgunder, die Stilistik der weißen Burgunderrebsorten fällt für unseren subjektiven Geschmack etwas zu üppig aus. Wer auf mehr Dichte & Volumen steht, dem gefällt das auf jeden Fall! Und Preis-Leistung ist unschlagbar!

Podcast-Folge Nr. 142
Unsere Podcast-Folge zum Weingut Schneider könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.