Sonderfolge mit Genussmentor Patrick Hartmann

Patrick Hartmann, Genussmentor, Gunskirchen

Der Genussmentor Patrick Hartmann ist bei uns zu Gast und hat einiges an Wein und Käse mitgebracht! Patrick erzählt in dieser Podcastfolge, wie er zum Wein & zum Käse gekommen ist, warum Genuss für ihn eine Superkraft ist – und was er mit Bernard Antony von der Fromagerie Antony zu tun hat. Als selbstständiger Genussmentor organisiert Patrick heute Auszeiten für Firmen aber auch Privatkunden und ganz ehrlich, in dieser Folge haben wir schon einen kleinen Vorgeschmack bekommen, was einen da so erwartet! Wir können euch versichern: Das schmeckt verdammt gut.

Patricks Tipps für die Kombination und das Servieren von Wein & Käse: Der Wein muss dem Käse Herr werden. Der Käse darf beim servieren Zimmertemperatur haben, die Weine sollen natürlich ebenfalls optimal temperiert sein. Grundsätzlich passt zu 80% Weißwein besser zu Käse, aber auch die Kombination zwischen Rotwein und Käse kann gut funktionieren – insbesondere Weine mit weniger Tannin passen schneller dazu, aber in Frankreich trinkt man durchaus auch Syrah zu gereiftem Weißschimmelkäse wie Camembert. Probiert den Käse immer auch mal ohne Rinde, das gibt euch ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Aktuelle Termine beim Genussmentor:
25.10. Genussabend, Gunskirchen bei Wels
6.12. Genussabend, Gunskirchen bei Wels

Termine für die Gourmetkäsereise on Tour: 
30.10. Josef Neulinger, Sommelier vom Almhof Schneider beim Ganglwirt in Engerwitzdorf
5.11.  Weingut Jurtschitsch, Vorprogramm für Natural Kamptal
14.11. Traunsecco, Steinhaus bei Wels
27.11.  Weingut Herbert & Carmen Zillinger im Weinviertel
5.12.  Herrenhof Lamprecht in der Südoststeiermark

*Disclaimer: Bezahlte Kooperation

Die Weine aus dieser Folge
Verkostet haben wir in dieser Folge diese Weine:

Herbert Zillinger – Grüner Veltliner Vogelsang 2014
Birgit Braunstein – Pinot Blanc Brigid 2023
Wohlmuth – Riesling Dr. Wu… K 2024
Markus Altenburger – Blaufränkisch Gritschenberg
Feiler-Artiger – Muster Ausbruch Pinot Cuvée 1996

Podcast-Folge Nr. S17
Unsere Sonderfolge mit Patrick Hartmann könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify. Unsere regulären Folgen hört ihr nach wie vor immer samstags.