Traben-Trabach, Mosel
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte von Daniel Vollenweider ist ebenso faszinierend wie tragisch: Der gebürtige Schweizer studiert in seiner Heimat Weinbau, bevor er sich – auch durch den Schweizer Weinhändler Max Gerstl infiziert – in die Mosel fasziniert. Völlig vernarrt in die Weine von Egon Müller, trifft Daniel Vollenweider nach einem Praktikum bei Ernie Loosen den Entschluss, dass er langfristig hier weintechnisch Fuß fassen will. Wir schreiben das Jahr 1999 und Daniel ist im positivsten Sinne ein Freak: Natürlich geht es um Steilstlagen in der Mosel, als Schweizer ist er hier sowieso schon ein Unikat – und dann will er auch noch eine Lage, die noch niemand kennt. Stuart Pigott sollt es schließlich sein, der ihm die Wolfer Goldgrube zeigt – und so Daniels ersten Hektar Wein begründet. Mit seinem ersten Jahrgang, dem extrem schwierigen 2000er, wird er von Egon Müller höchstselbst geadelt: Der soll nämlich gesagt haben, dass die beste Mosel-Kollektion des Jahres von Daniel stammt.

Unter Weinfreaks und Winzer:innen ist der Name seither bekannt und steht für absolute höchste Qualität – Daniel sollte aber immer ein wenig unter dem Radar der großen Weinwelt fliegen. Im Jahr 2019 kommt mit Moritz Hoffmann ein Kind der Mosel an den Betrieb: Moritz studiert gerade in Geisenheim fertig, will langfristig in der Heimat was aufbauen und liebt die Stilistik von Daniel. Ein perfektes Match also & so startet Moritz als Praktikant. Schnell wird klar, dass Moritz Hoffmann genau die Person sein könnte, die langfristig den Betrieb weiterführen könnte. Daniel Vollenweider ist damals 49, hat keine Kinder und keine Familie – entsprechend macht man sich schon Gedanken über die betriebliche Zukunft. Moritz selbst entscheidet sich nach etwas Bedenkzeit auch dafür, den Betrieb zu übernehmen und wird Daniels Co-Teilhaber.

Im selben Jahr kommt allerdings auch eine Hiobsbotschaft auf das neue Winzerduo zu: Daniel bekommt die Diagnose Krebs und sollte nur drei Jahre später verstreben, obwohl die erste Diagnose noch sehr positiv ausgesehen hat. Moritz steht im Jahr 2022 mit damals 27 Jahren also alleine da – nach einer Pandemie, plötzlich ohne den Mentor und das Weingut ohne seinen eigentlichen Winzer. Und doch schafft es Moritz in den folgenden Jahren die fantastische Qualität aufrechtzuerhalten, an einigen Stellen sogar noch zu verfeinern. Eine tieftraurige aber auch unglaublich beeindruckende Geschichte, die Daniel zu schreiben begonnen hat und Moritz heute fortsetzt. Unbedingt probieren!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer und Weingärten: © Weingut Vollenweider

Verkostungsnotiz

Klares, helles Goldgelb, leicht silbrige Reflexe. Nach ein paar Stunden in der Karaffe macht der Wein so richtig auf, also gerne schon am Vortag öffnen. In der Nase gleich ordentlich intensiv, das schreit natürlich nach Riesling. Einerseits haben wir da eine wunderschöne Würze, das geht für uns in Richtung kräutrigen Anklägen, etwas Lemongrass, ein bisschen diese Flintigkeit vom Schiefer kommt dazu. Leicht laktische Noten kommen dazu, fast in Richtung gereifter Käse-Rinde. Und dann steht daneben eine reife, intensive und glockenklare Frucht – das ist klar gelbfruchtig, geht für uns in Richtung Sternfrucht, das ist schon frucht-fleischiger, etwas Pfirsich und dazu ordentlich Blütenhonig. Am Gaumen geht’s dann genau so weiter: Unfassbar balanciert, das ist natürlich sofort mundfüllend und gibt ordentlich Gas – oder wie Kady so schön sagt: „Wie wenn du bei einem E-Auto aufs Gas drückst“. Eine wunderschöne Säurestruktur, ganz feiner Gerbstoff und eine unendliche Länge – dazu diese feine, nicht übertriebene Restsüße. Wir sind wieder beim Blütenhonig, ein bisschen Lemongrass. Das ist extrem fein, frisch und kristallklar. Da muss sofort wieder der nächste Schluck genommen werden, großartig!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine vom Weingut Vollenweider bekommt ihr unter anderem bei Lobenbergs oder bei Gerstl Weinselektionen. Den Riesling Wolfer Goldgrube Kabinett Wurzelecht 2023 gibt’s aktuell nur bei Gerstl – Kostenpunkt sind knapp 32€.

Das können wir noch empfehlen…
Sowohl restsüße als auch trockene Rieslinge sind absolut fantastisch. Wer mal so richtig kargen, mineralischen Riesling sucht, dem sei der Schimbock 2021 ans Herz gelegt: Knochentrocken, kristallklar, völlig fruchtbefreit zeigt sich hier der Schieferboden in Perfektion.

Podcast-Folge Nr. 180
Unsere Podcast-Folge zu Daniel Vollenweider und Moritz Hoffmann könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Krems, Kremstal
Rebsorte: Riesling
Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte von Urban Tore Stagård ist keine einfache: Als Sohn eines schwedischen Turbineningenieurs und einer österreichischen Winzerstochter in Schweden geboren, kommt die kleine Familie zurück nach Krems um das Familienweingut nach dem Ableben der Großmutter zu übernehmen. Urban ist damals 7 Jahre alt und empfindet das Weingut seine gesamte Kindheit über als reine Arbeit. Dennoch wird er in die Weinbauschule in Krems geschickt, mit Ach und Krach wird die Ausbildung erledigt. Dann kommt der Bruch: Weg von Zuhause, weg vom elterlichen Betrieb. Es folgen einige Jahre ohne Kontakt zu den Eltern in der Bundeshauptstadt Wien, viele Partys, verschiedenste Jobs und ein Bänderriss der ihn zur Ruhe zwingt. Oder wie er selbst sagt: „Der Weingott hat mich besucht“. Seine spätere Frau Dominique lernt er hier schon kennen und entscheidet sich für eine weitere Ausbildung in Richtung Wein, doch diesmal aus Motivation und aus freien Stücken. Nach der Ausbildung zum Sommelier und WSET-Kursen beginnt er bei WEIN & CO und kommt durch Kolleg:innen erstmals in Kontakt mit biologischen Weinbau und Naturwein.

Als Urban und Dominique 2005 an den Lesehof zurückkehrten war klar: Biologisch oder gar nicht. Während Urban an der Weinbauschule Krems den ersten biologischen Lehrgang besuchte, wurde nebenbei auf bio umgestellt. Theorie trifft Praxis, volle Kraft voraus. Im Schicksalsjahr 2008 zerbrach die Beziehung zu seiner Familie dann völlig, Urban und Dominique übernahmen den Betrieb mit einem riesigen Schuldenberg, zu den Eltern gab es seither keinen Kontakt mehr. Und trotz all dieser Umstände zählt der Lesehof Stagård heute (zurecht!) zu einem der spannendsten Betriebe des Landes. Der volle Fokus auf Urban’s große Liebe den Riesling, keine Kompromisse bei biologischer und mittlerweile biodynamischer Bewirtschaftung und die unglaubliche Energie die das Winzerpaar in ihre Weine steckt sind die wichtigsten Faktor für ihren Erfolg. 2021 von Wine & Spirits als eines der Top 100 Weingüter weltweit ausgezeichnet, geht der Weg weiterhin steil nach oben. Doch das erste Ziel bleibt weiterhin: Schuldenabbau, innerhalb der nächsten Jahre wird es soweit sein und Urban & Dominique haben das unmögliche möglich gemacht und innerhalb von weniger als 20 Jahren aus einem massiven Schuldenberg ein florierendes Weingut gemacht.

Warum gibt es in Österreich eigentlich keinen Kabi? Mit dieser Frage und seiner Riesling-Leidenschaft ausgestattet ging Urban 2014 ans Werk und keltert seither restsüßen Riesling. In Deutschland als Kabinett oder liebevoll Kabi ein Klassiker der seit einigen Jahren wieder enormen Aufwind erfährt, wird in Österreich entweder trocken oder Süßwein bevorzugt. Dass das eigentlich schade ist und man hier noch genügend Platz für ein feine, elegante und restsüße Rieslinge hat, zeigt der Lesehof Stagård mit Rock’n’Riesling eindrucksvoll.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Lesehof Stagård

Verkostungsnotiz
Helles Gelbgrün, höhere Viskosität im Glas. In der Nase direkt nach dem Öffnen etwas Schwefel, das legt sich mit etwas Luft. Dann kommt die gelbe Steinfrucht, etwas exotische Anklänge gepaart mit subtiler Kräuterwürze und etwas Lemongrass zum Vorschein. Am Gaumen dann ein wunderbares Spiel aus ordentlich Säure und den 43g/l-Restsüße, intensive Marille, etwas Blütenhonig und im langen Abgang bleibt getrocknete Marille. Direkt aus dem Kühlschrank, richtig kalt getrunken ist die Flasche in kürzester Zeit leer. Restsüßer Riesling passt sensationell zu etwas schärferen, asiatischen Gerichten wie Curry.

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Wein direkt im Onlineshop beim Lesehof Stagård – die Flasche kostet 17€. Ebenfalls erhältlich bei einigen deutschen Online-Shops wie trinkig.de.

Das können wir noch empfehlen…
Die Rieslinge vom Lesehof Stagård sind alle spannend – und brauchen alle Zeit und Luft, wer nicht warten möchte unbedingt karaffieren. Wir haben uns einmal quer durch die 2019er Lagenrieslinge gekostet, besonders spannend fanden wir Steiner Schreck und Grillenparz.

Podcast-Folge Nr. 56
Unsere Podcast-Folge zum Rock’n’Riesling vom Lesehof Stagård könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.