Hager Matthias: Sekt Traube PUR 2014

Mollands, Kamptal, Niederösterreich
Rebsorte: Zweigelt

Kategorie: classic – funky – crazy

Das nördliche Kamptal eignet sich optimal für die Herstellung von Schaumweinen – das zeigt Matthias Hager mit seinen Sekten und Pet Nats. Schon früh übernimmt er das Familienweingut, da sein Vater verstirbt, als Matthias gerade erst 13 Jahre alt ist. Matthias unterstützt die Mutter am Weingut parallel zur Weinbauschule und übernimmt direkt im Anschluss den Betrieb. Von Beginn probiert er kontinuierlich Neues aus und reduziert zunächst die Eingriffe im Keller. Von 2003 auf 2004 ergab sich dann die Möglichkeit für Matthias, das Weingut um einige spannende Lagen mit alten Weingärten zu erweitern. So verdoppelte sich die bestehende Rebfläche innerhalb kürzester Zeit von 8 auf gut 15 Hektar.

Als Bruder Hermann Hager 2005 nach gut 15 Jahren gastronomischer Erfahrung auf der ganzen Welt zurück nach Mollands kommt, gründet dieser die Weinbeißerei, ein Lokal mit Vinothek, wo natürlich die Weine von Matthias zu finden sind. Nach über einer Dekade auf Achse bringt Hermann unter anderem die Vorliebe für biologische Produkte und gereifte Weine mit, die auch Matthias für sich entdeckt. 2006 entscheidet er sich zunächst die biologische, kurz darauf auch die biodynamische Bewirtschaftung. Als Inspiration und Rückhalt dient ihm hier auch die Gruppe rund um Fred Loimer, die zur gleichen Zeit Entwicklung hin Richtung Biodynamie erleben. Schon 2010 tritt Matthias Hager dem Demeter-Verband bei.

Schaumwein wird über die letzten Jahre hinweg kontinuierlich wichtiger – besonderes spannend ist Matthias Hagers Sekt PUR Methode, bei der der Sektgrundwein mit frischem, süßem Traubenmost abgefüllt wird, um die 2. Gärung in der Flasche einzuleiten. Nach dieser „méthode naturelle“ entstand auch der wunderschöne Sekt Traube PUR 2014, den wir in dieser Folge im Glas haben. Die Trauben stammen vom Seeberg, einem sehr kargen Urgesteinsboden auf ca. 350m Seehöhe. Der Sektgrundwein wurde nach der Spontangärung 1 Jahr lang im Holzfass gelagert und bei der nächsten Ernte 2015 in Sektflaschen gefüllt und dabei mit einem frischen süßen Sturm versehen, um die zweite Gärung auf ganz natürlichem Weg einzuleiten, ohne Zucker, ohne Hefe, ohne Schwefelzusatz. Der Sekt lag daraufhin 2 Jahre auf der Hefe, bevor er degogiert wurde, ganz ohne Dosage und Schwefelzusatz.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Hager Matthias

Verkostungsnotiz
Intensives Goldgelb mit leichten Bronzeanklängen. In der Nase kommt uns zunächst reifer, gelber Apfel entgegen, dazu Honig, ein wenig Bienenwachs, zarte Gewürze Richtung Nelke gehend, umrahmt von laktischen Tönen. Am Gaumen begrüßt uns der Schaumwein zunächst mit feinem, aber mundfüllenden Mousseux und einer intensiven, frischen Fruchtnote, auch hier gehen wir wieder Richtung reifen Apfel, bevor sich eine fast zitronige Zestigkeit auftut und den Sekt mit seiner präzisen Säure klar und schlank in den Abgang mitnimmt. Der Abgang bleibt uns lange erhalten, hier kommen wieder Gewürztöne zum Vorschein, ebenso bleibt ein wenig Honig stehen. Die unglaublichen 10,5% Alkohol machen sich hier nur im besten Sinne bemerkbar, wir lieben’s!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Matthias Hager findet ihr direkt im Online-Shop oder bei Weinskandal. Der Sekt Traube Pur 2014 ist nun leider ausverkauft, den Nachfolgerjahrgang 2017 findet ihr im Online Shop des Weinguts und in Kürze auch bei Weinskandal, Kostenpunkt rund € 28.

Das können wir noch empfehlen…
Neben den aktuellen Sekt PUR Varianten gefallen uns auch die Pet Nats sehr gut. Ebenso spannend ist die Möglichkeit, gereiftere Weine aus dem Hause Hager zu probieren – im Online Shop findet ihr teils auch Jahrgänge wie 2011 oder 2012!

Podcast-Folge Nr. 71
Unsere Podcast-Folge zum Sekt Traube PUR 2014 von Matthias und Doris Hager könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.