Katharina Gessl: Grüner Veltliner Hawara 2022

Zellerndorf, Weinviertel, Niederösterreich
Rebsorte: Grüner Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir haben Katharina Gessl im Weinviertel besucht und gemeinsam mit ihr in der Zellerndorfer Kellergasse eine Podcast-Folge für euch aufgenommen. Mit gerade mal 25 hat Katharina ihr eigenes Weingut gegründet, ihre Lagen stammen aus dem Gessl’schen Familienbetrieb. Beide Eltern hatten ihre jeweiligen Familienbetriebe übernommen, zum einen im Pulkautal, zum anderen in Zehlendorf, wo heute das Weingut und der Familiensitz zu finden sind. Zu den 20 Hektar Rebfläche der Gessls kommen noch rund 180 Hektar Landwirtschaft, beides wird seit Jahren biologisch bewirtschaftet.

Katharina wuchs mit Weinbau und Landwirtschaft auf, besuchte die Tourismusschule und absolvierte gerade den Jungsommelierkurs, als man ihr auf einem Weinfest im Dorf vom Studiengang International Wine Business erzählte. „Boah, das klingt urcool“, dachte sie sich damals und ging zum Studium nach Krems. Parallel zum Bachelor schloss sie ihre Ausbildung zur Sommelière ab und arbeitete nebenbei bei der Vinea Wachau und im pfälzischen Bad Dürkheim. Nach Abschluss ihres Bachelors war sie auf der Suche nach Gewissheit – wollte sie wirklich im Weinbereich bleiben, oder sollte es lieber doch etwas ganz anderes werden? Für ein Masterstudium im Bereich Content und Medienstrategie ging sie in die Niederlande. Dort war rasch klar, dem Wein würde sie verbunden bleiben. Nicht nur aus der Entfernung, sie wollte selbst im Weingarten stehen. Auf den ersten Master folgte also ein zweiter: Weinbau und Ökologie an der BOKU in Wien. Ihr Wissen aus dem Studium konnte sie direkt im Familienbetrieb einbringen – die Offenheit ihrer Eltern lobt Katharina heute sehr. Ein Jahr lang unterstützt sie die Arbeit ihrer Eltern am Weingut, hilft mit und begleitet ihre erste Ernte. Im nächsten Jahrgang, 2022, soll es dann ihre eigenen Weine geben. Sie gründet also das Weingut Katharina Gessl und übernimmt ausgewählte Rebflächen aus dem Familienbetrieb.

Ihr Erstlingswerk umfasst vier Weine: Pet Nat Barawararin, Gelber Muskateller Schlingel, Rosé Gspusi und Grüner Veltliner Hawara. Trotz der durchaus unterschiedlichen Charaktere verbindet sie eine tänzelnde Leichtigkeit und ein unendlicher Trinkfluss – kein Wunder, immerhin hat sich Katharina folgendes Motto auf die Fahnen geschrieben: S´Leben leben. Das geht mit ihren Weinen ganz wunderbar! Der Grüne Veltliner spielt im Weingut ihrer Eltern die wichtigste Rolle, rund 50 % der Rebfläche sind damit bepflanzt. Auch für Katharina wird die Rebsorte im Zukunft noch wichtiger werden, der Grüne Veltliner soll das Flaggschiff ihrer Weine werden. Schon mit dem Jahrgang 2023 wird es mehrere Grüne Veltliner geben, um dessen vielseitigen Nuancen herauszuarbeiten. Für den Grünen Veltliner Hawara hat Katharina Trauben aus der Riede Satzen schon relativ früh geerntet, nach 24 Stunden Maischestandzeit gepresst und zu 20 % in Akazienholzfässern sowie zu 80 % im Edelstahltank vergoren. Nach zwei Abzügen wurde der Haware unfiltriert gefüllt.

Was eine Barawararin, ein Hawara und ein Gspusi eigentlich sind, das erzählt euch Katharina mit einer ordentlichen Portion Schmäh und weinviertlerischer Bodenständigkeit im Podcast.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Zartes Grüngelb bis Strohgelb. In der Nase wie auch am Gaumen bringt der Wein eine wunderschöne, pfeffrige Würzigkeit mit. Zudem haben wir in der Nase frische Apfelnoten, Vorboten der Saftigkeit, die uns am Gaumen erwartet. Dazu kommen florale Anklänge, weiße Blüten und eine zitrische Frische. Am Gaumen bleibt der Hawara leichtfüßig und tänzelnd, die Würzigkeit gepaart mit ganz zartem Gerbstoffgerüst sorgen für eine schöne Struktur. An Saftigkeit kaum zu überbieten, der nächste Schluck ist bestimmt nicht weit. Auch an Säure ist genug da, um dem Wein ausreichend Spannung zu geben – gar nicht so leicht bei Grünem Veltliner! Der Hawara lässt sich wunderbar zu großen und kleinen Treffen mit Freunden mitbringen, grundsätzlich immer dann, wenn ein Wein gefragt ist, der die Leute verbindet.

Und hier findet ihr den Wein
Das gesamte Sortiment von Katharina Gessl ist bei Zankl’s Weine zu finden. Der Grüne Veltliner Hawara kostet € 24. Es lohnt sich zudem, auf Katharinas Website vorbeizuschauen, hier finden sich ihre Gedanken zu den Weinen, eine Checkliste fürs Weinviertel, Wine-Pairing-Vorschläge und noch viel mehr.

Das können wir noch empfehlen…
Am besten, ihr lernt alle Charaktere aus Katharinas Erstlingswerk kennen! Kady hat den Rosé Gspusi besonders ins Herz geschlossen, Michael hat’s der Pet Nat Barawararin angetan.

Podcast-Folge Nr. 102
Unsere Podcast-Folge zum Hawara 2022 von Katharina Gessl könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.