Neckenmarkt, Mittelburgenland
Rebsorte: Welschriesling & Furmint

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir haben Stefan Wellanschitz vom Weingut Kolfok im Mittelburgenland besucht. Mitten in Neckenmarkt teilt er sich den Keller mit dem Familienweingut Wellanschitz, das sich stilistisch doch sehr unterscheidet. Weinbau spielte in der Familie Wellanschitz schon seit langem eine essenzielle Rolle – Stefans Großvater stellte schon in den 60ern von einer gemischten Landwirtschaft auf reinen Weinbau um. Der Besuch der Weinbauschule in Klosterneuburg war für Stefan fast vorgegeben – aber Winzer wollte er ohnehin immer werden. Nach der doch sehr technischen Weinbauschule war für ihn zunächst ein wenig unklar, ob das, was er da gelernt hat, jetzt wirklich das ist, was er für immer machen möchte. Auch wenn Mikrobiologie und Chemie spannende Fächer waren, ist er unsicher, ob er Weine einfach nach Rezept „produzieren“ möchte, oder ob es da vielleicht mehr zu entdecken gibt. Deswegen ist Stefan dann zuerst nach Wien abgebogen, hat einiges an Studien ausprobiert, von Theaterwissenschaften bis hin zu Publizistik. Der Nebenjob bei WEIN & CO brachte ihn in die Wiener Weinkreise, er landete in Burgunderverkostungen und lernte die ersten Naturweine kennen.

Mit erweitertem Horizont und neuen Ideen im Kopf war der Drang, endlich selber Wein zu machen, dann plötzlich sehr groß. 2015 zweigt sich Stefan also während der Lese ein paar Fässer aus dem Familienweingut ab, darunter der allererste Welschriesling Nolens Volens und ein Grüner Veltliner. Er baut sie so aus, wie er es für richtig hält, ganz anders als Weingut Wellanschitz üblich.  „Höchst umprofessionell abgefüllt“, nennt Stefan seinen ersten Jahrgang – und bringt ihn zu seinen Weinrunden nach Wien mit. Die Freunde und Bekannten sind begeistert und Stefan nimmt sich die Bestätigung mit nach Hause, um an seinem Projekt, dass er Kolfok nennt, weiterzuarbeiten. Bald entstehen die ersten eigenen Anlagen, er zwickt einige Lagen vom Familienweingut ab, bearbeitet sie nach seinen Ideen und füllt Jahrgang für Jahrgang immer mehr Weine ab, die möglichst unbeeinflusst entstehen.

Stefan ist es nicht nur ein großes Anliegen, das ganz besondere Terroir in Neckenmarkt, zwischen den letzten Ausläufern der Alpen und der pannonischen Tiefebene zum Ausdruck zu bringen. Er blickte auch zurück in die Zeit vor dem großen Rotweinboom im Mittelburgenland, als es in Neckenmarkt etwas mehr Weiß- als Rotwein gab. Die Balance aus zwischen Rot- und Weißwein stellt er im eigenen Weingut wieder her und konzentriert sich ganz besonders auf alte, im Burgenland heimische Rebsorten wie Welschriesling, Furmint und Blaufränkisch, aber auch Grüner Veltliner und Weißburgunder. Die Weine landen in Fässern, die von der Fassbinderei Schneckenleithner aus dem Eichenholz der im Familienbesitz stehenden Wälder gebaut wurden – der Terroir-Gedanke wird hier bis ins Detail umgesetzt.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz Welschriesling Nolens Volens 2022
Die Nase kommt sehr elegant und harmonisch daher, das für Stefans Weine typische Spiel mit der Reduktion ist hier mit feiner Kräutrigkeit gleich zu spüren, aber nicht überbordend. Am Gaumen zieht sich der Säurebogen wunderschön durch, der Gerbstoff gibt dem Wein Lebendigkeit und Substanz. Dazu kommt eine schöne, dichte Saftigkeit mit frischem, reifem Weingartenpfirsich, die sich im Abgang zu Zitruszesten und Lemongrass hin wandelt. Vor Welschriesling mit dieser Dichte, Struktur und Ernsthaftigkeit kann man wirklich nur den Hut ziehen. Lieben wir!

Verkostungsnotiz Furmint Remember 2022
In der Nase eine ganz zarte Graphitnote, die reduktiven Töne hier noch etwas intensiver als beim Nolens Volens. Gleichzeitig haben wir hier Zitronenzesten in der Nase. Am Gaumen breitet sich der Furmint schön aus, bringt eine leichte Cremigkeit mit, bevor er sich Richtung Abgang schön zusammen zieht. Auch hier haben wir wieder eine schöne, von feinem Gerbstoff gestützte Stoffigkeit. Die Säure spielt eine etwas weniger prägnante Rolle, als beim Welschriesling, dennoch sorgt sie für ordentlich Trinkfluss. Insgesamt ein sehr burgundisch anmutender Wein, wunderschön balanciert.

Und hier findet ihr den Wein
Kolfok-Weine findet ihr zum einen bei Zankl’s Weine, in Deutschland außerdem bei Wein am Limit.

Das können wir noch empfehlen…
Stefan Wellanschitz kann Weißwein wie wenige andere im Mittelburgenland – aber man vergesse bitte nicht die Roten. Über den Blaufränkisch Güterweg, den es mittlerweile in verschiedenen Varianten gibt, bis hin zu den High Diving Horses alles top.

Podcast-Folge Nr. 135
Unsere Podcast-Folge zu Kolfok könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Štajerska Slovenija, Slowenien
Rebsorte: Furmint

Kategorie: classic – funky – crazy

Wer die Folge 26 gehört hat, der kennt die Geschichte von Maria und Michael Gross schon in ihren groben Umrissen. Michael übernahm zunächst gemeinsam mit seinem Bruder Johannes 2007 das elterliche Weingut Gross in der Südsteiermark – die beiden waren damals gerade mal 19 und 21 und das Weingut eines der bekanntesten der Region. Zunächst war die Unterstützung der Eltern natürlich noch groß, dennoch kamen die beiden sehr jung zu großer Verantwortung. Als Rückzugsort kaufte Vater Alois Gross ein Häuschen in Gorca, einer slowenischen Weinbaurregion, rund 45 Minuten entfernt vom südsteirischen Betrieb. Doch seine Ruhe hatte er dort nie, denn als Michael den Ort das erste Mal besuchte, war für ihn klar: Genau hier möchte ich Wein machen.

Während Michael noch parallel in Wien studierte, kamen die ersten Weingärten in Slowenien zum Betrieb, zunächst abgefüllt unter dem Namen Weingut Gross. Michael – und ab 2013 auch Maria – konnten die ersten Jahre über viel ausprobieren. Ab 2016 war der Beschluss gefasst, erstmals mit dem eigenen Weingut Vino Gross in die Öffentlichkeit zu gehen – laut Michael hat Maria die endgültige Entscheidung ermöglicht. Die Trennung der beiden Weingüter dies- und jenseits der slowenischen Grenze ist ein Musterbeispiel für ein positives Auseinandergehen, darauf sind sowohl Michael und Maria stolz, als auch Johannes und Martina, die nun zu zweit das Weingut Gross in der Südsteiermark weiterführen. Mit Vino Gross hatten Michael und Maria die Möglichkeit, ihren ganz eigenen Stil zu finden und sich nicht nur komplett auf das Terroir der Štajerska Slovenija, sondern auch auf die Rebsorte Furmint einzulassen, die die beiden ganz besonders fasziniert und beschäftigt. 

Den Furmint Sveto 2021 gibt’s dieses Jahr zum ersten Mal, er ist das neue Flaggschiff von Vino Gross. In ihn fließt die Top-Parzelle der Rebsorte Furmint. Grundsätzlich sind die Weine von Michael und Maria nach Lagen strukturiert, für den Sveto wird mit dem Ausbau und Abfüllen einer Einzelparzelle aber eine Ausnahme gemacht. Der Name dieses Weins hat die beiden lange beschäftigt – es sollte jedenfalls ein slowenischer Begriff sein, immerhin hat der Wein hier seine Heimat. Gelandet sind sie schließlich bei sveto, auf Deutsch „heilig“ – das nicht unbedingt im sakralen Sinne, eher steht Sveto für das, was Michael und Maria im jeweiligen Jahrgang ganz besonders wichtig ist, was sie ganz besonders berührt. Die Reben wachsen auf bis zu 65 % steilen Hängen mit kalkhaltigem Mergel als Untergrund. Geerntet wurde der Furmint am 25.09.2021, nach Ausbau im gebrauchten Eichenholzfass wurde der Wein am 30.03.2023 umgeschwefelt abgefüllt. Rund 600 Liter bzw. knapp 800 Flaschen gibt’s vom Jahrgang 2021.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Im Glas ein ganz leicht trübes Goldgelb, die Nase dafür umso klarer und frischer, mit Birne und feinen Gewürzen, allen voran zarte Nelkentöne. Am Gaumen dann die vibrierende Säure gepaart mit einer sehr schönen, feinen Gerbstoffstruktur und unendlicher Saftigkeit. Dieser Furmint ist alles, was wir uns nur wünschen könnten – harmonisch, zart, tiefgründig und druckvoll zugleich. Im ewig langen Abgang bleibt uns die Frische einer Salzzitrone. Achtung, das Glas leert sich gefährlich schnell, Trinkfluss lässt grüßen.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Vino Gross gibt’s zum Beispiel bei Pub Klemo und Weinfurore. Den Furmint Sveto 2021 bekommt ihr um rund € 90.

Das können wir noch empfehlen…
Dass wir die Rebsorte Furmint lieben, wisst ihr ja bereits, und die von Vino Gross haben einen besonderen Platz in unseren Herzen. Wunderschön war bei unserer Nachverkostung übrigens auch der Korže Haloze 2021 mit Hauptanteil Sauvignon Blanc.

Podcast-Folge Nr. 132
Unsere Podcast-Folge zu Vino Gross könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

100 Folgen Wein für Wein! Wir lassen die letzten beiden Jahre Revue passieren, sprechen über unsere Anfänge im Bereich Wein. Wir beide hatten bis zu unserem Umzug nach Wien um 2012 herum eigentlich keine Berührungspunkte mit diesem Thema. Kady war während ihrer Jugend in Oberösterreich eher mit Bier und Most konfrontiert, Michael hingegen stammt zwar aus dem Weinviertel, hatte aber keinen Zugang zum namensgebenden Produkt. Wie es eigentlich dazu kam, dass wir Woche für Woche einen Wein gemeinsam verkosten, hört ihr im Podcast! Außerdem reden wir über die Dinge, die uns besonders im Gedächtnis geblieben sind, über die ersten Hürden und die vielen unglaublich positiven Eindrücke. In dieser Folge hört ihr einige Anekdoten aus den letzten hundert Wochen – von unseren ersten Telefonaten mit Winzer:innen über Begegnungen mit Hörer:innen bis hin zu Ausflügen an Weingüter.

In dieser Sonderfolge gibt’s natürlich auch eine Sonderverkostung – ausnahmsweise wissen wir nämlich beide, was bei uns im Glas landet! Wir haben uns drei Winzer:innen ausgesucht, die uns in den letzten beiden Jahren aus verschiedenen Gründen besonders beeindruckt haben. Verkostet haben wir den Welschriesling Nolens Volens 2021 von Kolfok, den Furmint Alte Reben 2021 von Wenzel und den Pinot Noir Bambulé 2021 von Judith Beck.

Stefan Wellanschitz war der erste und einzige Winzer, dem wir auf unserer damals noch sehr unreifen Weinbewertungsskala die vollen 10 Punkte gegeben haben – einfach weil uns beide der Furmint Remember 2019 während der Aufnahme der Folge 12 so dermaßen beeindruckt hat. Das tut er übrigens auch heute noch! Zudem war das Telefonat mit Stefan für Kady eines der ersten richtig ausgedehnten Winzer:innentelefonate mit jemandem, den sie nicht ohnehin schon zuvor kannte. Dementsprechend stark war ihre Begeisterung auch in der Folge zu spüren – zum Glück war Michael mindestens genauso erfreut über den Wein.

Dass ein Furmint in unserem Paket landen würde, war für einige von euch, die uns schon etwas länger lauschen, bestimmt abzusehen. Diese Rebsorte fasziniert uns seit Beginn unseres Podcasts, für Michael war sie gar ein Augenöffner. Der Furmint von Michael Wenzel und Sonja Priller war eine logische Schlussfolgerung. Immerhin ist die Familie Wenzel eine einzige, die Furmint in Österreich schon seit längerem im Weingarten haben – sie zählen quasi zu den Pionieren dieser Rebsorte im Burgenland. Bei unserem Besuch am Weingut Wenzel im Frühling 2023 bekamen wir nochmals einen tieferen Einblick in die Gedankengänge von Winzerin und Winzer – kein Wunder, dass die Weine unglaublich harmonisch und balanciert sind. Mehr über Sonja und Michael hört ihr in Folge 59.

Judith Beck hatten wir nun schon zweimal in diesem Podcast! Schon in Folge stellte Michael ihren Gemischten Satz Koreaa vor, im Frühling 2023 besuchten wir sie dann persönlich am Weingut in Gols und verbrachten mit ihr einen wunderschönen Nachmittag gefüllt mit Gesprächen und Verkostungen. Ausgefragt haben wir sie über ihre Ideen für die Zukunft, aber auch über ihre Vergangenheit und ihren Einstieg als junge Winzerin, die plötzlich alles ganz anders machte, als ihre Eltern – nachzuhören in Folge 91. Der Pinot Noir 2021 blieb uns nach diesem Nachmittag ganz besonders im Gedächtnis, deswegen landete er schlussendlich auch anlässlich unserer 100. Folge im Glas!

Zuletzt noch ein riesengroßes Dankeschön an euch, liebe Hörerinnen und Hörer – egal ob ihr uns erst vor Kurzem entdeckt habt oder schon seit Jahren hört, wir freuen uns über jede:n Einzelnen von euch, über alle Inputs, Weintipps und Winzer:innenvorschläge. Ihr seid die Besten!
Bussis, Kady & Michael

Weinfotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz Kolfok: Welschriesling 2021

In der Nase haben wir hier gleich zu Beginn laktische Noten, uns kommt sofort ein Pfirsichcampino-Zuckerl aus der Kindheit in den Sinn. Dazu kommen Wiesenkräuter und gelbe Steinfrucht kombiniert mit gelbem Apfel. Überraschend viel Körper und Substanz für einen Welschriesling aus 2021! Gleich zu Beginn nimmt uns die Säure vollkommen ein, hinzu kommt gelber Apfel, im Abgang bleibt getrocknete Marille – ein intensives Erlebnis am Gaumen.

Verkostungsnotiz Wenzel: Furmint Alte Reben 2021

Dieser Furmint ist wirklich unvergleichbar – von der Nase bis hin zum Abgang unglaublich harmonisch und balanciert. Uns begrüßen zarte Aromen einer Sommerwiese, saftige Nektarinen- und Pfirsichnoten, dazu gelbe Birne. Dazu kommen frische Gartenkräuter, fast eine Sommerwiese mit Minze und zarten Blüten, insgesamt sehr frisch. Am Gaumen setzt sich die Harmonie fort – hier ist zunächst ein zarter Schmelz zu spüren, der Wein ist dennoch federleicht und tänzelnd, die Säure ist wunderschön eingebunden, ein kleines Bisschen Gerbstoff gibt Struktur. Im Abgang ist zusätzlich zu gelber Frucht ein wenig Quitte und die Frische einer Zitronenmelisse zu spüren. Einfach ein Traum!

Verkostungsnotiz Judith Beck: Pinot Noir Bambulé 2021

Dieser Pinot Noir macht einfach Spaß. Schon die Nase verrät, was uns hier am Gaumen erwartet – unendlich Juice! Wir haben hier rote Früchte, Ribisel und frisch gepflückte Kirsche springen uns förmlich entgegen, mit der Zeit zeigt sich auch ein wenig dunkle Würzigkeit, die ein wenig an Waldboden im Sommer erinnert. Am Gaumen dann eine wunderschöne Saftigkeit gepaart mit der perfekten Säure, um diesem Wein unendlich Trinkfluss zu geben. Auch hier haben wir die roten Beeren gepaart mit etwas Kirsche und Würzigkeit im Abgang, das Glas leert sich gefährlich schnell – leicht gekühlt der perfekte Wein für Abende mit Freunden!

Und hier findet ihr die Weine

Die Weine von Kolfok findet ihr z.B. bei Wein am Limit, jene von Michael Wenzel u.a. bei Lobenbergs und die von Judith Beck bei Natural Wine Dealers.

Das können wir noch empfehlen…

Das wird euch nicht überraschen – von allen drei Winzer:innen gefallen uns grundsätzlich sämtliche Weine extrem gut. Einfach mal durch das gesamte Sortiment verkosten ist die Devise!

Podcast-Folge Nr. 100

Unsere 100. Folge inklusive Verkostung, Rückblicken auf die letzten beiden Jahre und unseren Ausblick auf die Zukunft könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

St. Margarethen, Burgenland
Rebsorten: Furmint | Blaufränkisch

Kategorie: classic – funky – crazy

Für diese Folge hat uns Hannes Schuster an seinen Küchentisch in St. Margarethen eingeladen und uns nicht nur einen, sondern gleich zwei seiner Weine verkosten lassen. Dass wir bekennende Fans des Weinguts Rosi Schuster sind, ist seit Folge #31 wohl nichts Neues für unsere Hörer:innen. Umso mehr haben wir es genossen, Hannes über seine Philosophie, seine Arbeitsweise und seine Zukunftspläne auszufragen.

Zu Beginn seiner Winzerkarriere machte Hannes Schuster noch unter eigenem Etikett Chardonnay und St. Laurent – wie es der Zufall wollte, wurde ihm genau zur richtigen Zeit ein angrenzender Weingarten mit alten St. Laurent Reben zur Übernahme angeboten. Parallel unterstütze er die Eltern am Weingut, insbesondere als sein Vater erstmals 2005 mit Krebsdiagnose bei der Ernte ausfiel. 2007 übernahm Hannes Schuster das Weingut vollständig von seiner Mutter Rosi Schuster, im Zuge dessen änderte er bis auf den Namen fast alles. War Rosi Schuster bekannt für ihren C.M.B. (eine holzlastige, voluminöse Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot & Blaufränkisch), so reduzierte Hannes Schuster den Holzeinsatz, konzentrierte sich auf elegante, möglichst naturnah kultivierte Weine und österreichische Rebsorten. Roland Velich, mitverantwortlich für die Etablierung des Blaufränkisch als Top-Wein, unterstützte ihn auf seinem Weg. Schon bald taten sich gemeinsame Projekte auf, immer mit Fokus auf den Erhalt alter Reben und autochthoner Rebsorten. Auch die biologische Bewirtschaftung folgte kurz auf die Übernahme des Weinguts – trotz des grandiosen Scheiterns der ersten Versuche im Jahr 2008 war für Hannes von Beginn an klar, dass an der Umstellung kein Weg vorbei führte.

In dieser Folge erzählt uns Hannes Schuster unter anderem, wieso Wein für ihn in allererster Linie ein Kulturgut ist und bleibt, trotz seiner reduzierten Arbeit im Keller und Weingarten. Die Vision für pannonischen Weißwein hielt bei Hannes Schuster erst einige Jahre nach der Betriebsübernahme wieder Einzug, zwischendurch wurde am Weingut Rosi Schuster ausschließlich Rotwein gekeltert. Der Furmint 2013 markierte einen grandiosen Erstversuch, eine Spielerei mit einer im Burgenland zwar heimischen, allerdings fast vollständig ausgerotteten Rebsorte.

Heute nennt Hannes Furmint und Blaufränkisch als jene Rebsorten, die er für seine zukünftige Arbeit als Winzer mitunter als am Wichtigsten erachtet. Stark verbunden sind diese Rebsorten mit der Identität und DNA des Burgenlands, beide ermöglichen es, das Terroir zum Ausdruck zu bringen. Zudem sind dies laut Hannes jene Rebsorten, die für eine Zukunft mit zunehmender Hitze und Trockenheit gewappnet sind.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz Furmint 2013
Zartes Strohgelb, in der Nase kommt zunächst die Reduktivität zum Vorschein, elegant und zart statt brachial und alles überlagernd. Dazu florale Anklänge nach Kamille, Zitronenmelisse und Sommerwiese, dazu kommen warme, getrocknete Kräuter und Heu. Feine Zitruszesten ziehen einen fast ins Glas. Am Gaumen glasklar und unglaublich elegant, zu Beginn sind dezente reduktive Noten zu spüren, ebenso eine zarte Gerbstoffstruktur. Die Säure zieht sich wunderschön durch. Nach hinten bleibt der Wein ewig am Gaumen, die zitrische Frische und zarte gelbe Frucht. Unendliche Finesse, so viel Lebendigkeit für 2013, das lieben wir natürlich sehr!

Verkostungsnotiz Dorfkultur Rot 2020
Rubinrot, nicht zu dicht und dunkel im Glas. Die Nase sehr elegant und zu Beginn doch fruchtbetont, mit dunklen Beeren und Sauerkirsche im Vordergrund. Am Gaumen schlägt dann umso prägnanter die Würzigkeit durch, leicht pfeffrige Anklänge mischen sich mit Weichsel, in gewohnter Schuster-Manier ist der Wein auch hier elegant, feingliedrig und tänzelnd. Die Säure sorgt für wunderschönen Trinkfluss, das Tanningerüst gut strukturiert – trotz der Jugend des Weins jedoch keine Spur von Grobkörnigkeit. Mit etwas Luft entfaltet sich dann auch die Würzigkeit in der Nase, für uns geht’s Richtung rosa Pfeffer. Wer Hannes Schusters Rotweinstilistik kennenlernen möchte, ist hier genau an der richtigen Adresse – ein wunderschöner Wein!

Und hier findet ihr die Weine
Die Weine von Hannes Schuster findet ihr u.a. bei WEIN & CO, hier gibt’s auch die Dorfkultur Rot 2020 (Kostenpunkt € 30), die wir in dieser Folge verkostet haben. Lobenbergs und Wagners Weinshop haben eine sehr schöne Auswahl an Rosi Schuster Weinen, den Furmint 2013 findet ihr aber leider nirgends mehr.

Das können wir noch empfehlen…
Kurz gesagt: Absolut alles! Wie schon bei unserer letzten Podcast-Folge zum Weingut Rosi Schuster festgestellt, ist jeder einzelne Wein von Hannes eine Bank. Für Einsteiger sind die „Aus den Dörfern“ Cuvées optimal. Unsere endlose Liebe gilt natürlich dem Furmint sowie dem Blaufränkisch St. Margarethen. Wer St. Laurent schätzt, der muss unbedingt jene aus dem Hause Schuster probiert haben.

Podcast-Folge Nr. 94
Unsere Podcast-Folge mit Hannes Schuster könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Rust, Burgenland
Rebsorte: Furmint

Kategorie: classic – funky – crazy

Die erste große Entscheidung im Leben von Michael Wenzel lautet: Winzer oder Pilot? Geworden ist es – zum Glück für uns – ersteres, nach der Weinbauschule Klosterneuburg, die er im Jahr 1995 abgeschlossen hat, ging es gleich daran den Betrieb zuhause zu übernehmen. 7 Hektar hat sein Vater bewirtschaftet, damals hauptsächlich für die Süßweinproduktion. Michael wollte aber nicht nur den Betrieb zuhause übernehmen, er wollte auch die Welt sehen. Etwas abseits der technologischen und auf Sicherheit bedachten Ausbildung, die er in Klosterneuburg gemacht hatte. Also ging es nach Neuseeland, zu Martinborough Vineyard und zu Larry McKenna. Vom Prince of Pinot aus Neuseeland hat er gelernt, dass nicht alles kontrolliert werden muss, das es auch Spontanvergärung gibt die funktioniert und das man Pinot Noir mit den Kämmen vergärt. Alles Dinge, die in Österreich damals so gar nicht en vogue waren. Zwei Ernten hat Michael Wenzel in diesem Jahr gemacht: Einmal in der südlichen und einmal zuhause in der nördlichen Hemisphäre. Das klingt anstrengend, war es mit Sicherheit auch, aber die Erfahrung war es ebenfalls wert.

Neuseeland sollte ihn soweit verfolgen, dass er heute sagt: „Das Weinmachen habe ich in Neuseeland gelernt.“ In den Jahren 2000 und 2002 war Michael Wenzel noch zweimal zur Ernte in Neuseeland. Diesmal bei einem riesigen Weingut, das man heute noch für seinen Sauvignon Blanc kennt: Cloudy Bay. Dort ist er auf James Healy getroffen, der damals Chefönologe war und als studierter Biochemiker großen Einfluss auf Michael Wenzel hatte. „Weinmachen ist wie Kochen – wenn du verstehst, wie die einzelnen Stoffe und Zutaten zusammenspielen, dann kannst du alles damit machen.“ – bei Cloudy Bay hat Michael Wenzel gelernt, dass es keine Grenzen gibt. Niemals in Schubladen denken, alles ausprobieren, immer Neues versuchen. Wichtige Lektionen, die ihn bis heute verfolgen.

Nach verschiedensten Versuchen mit Spontanvergärung, vermindertem Einsatz von Zusatzstoffen im Keller und weniger Filtration ist rund um die Jahre 2006/2007 der Groschen gefallen, wie man so schön sagt: Der naturnahe, minimalistische Ansatz des Weinmachens beginnt nicht erst im Keller, sondern in den Weingärten. Die konsequente Umstellung auf biologisch-organische Arbeit im Weingarten erfolgt 2008, einige Jahre später bringt ihn seine Partnerin Sonja Priller zum nächsten Schritt: Noch konsequenter, noch klarer, noch reduzierter zu arbeiten. Noch mehr Fokus auf die Rebsorte, mit der er sich schon seit Jahren beschäftigt: Furmint.

Den Furmint haben einst Michaels Vater und Großvater zurück nach Österreich gebracht. Im Jahr 1984, als es in ganz Österreich keinen zusammenhängenden Furmint-Weingarten mehr gab, haben sie aus Ungarn Edelreiser „geholt“. Ganz legal war das nicht, wie Michael Wenzel erzählt. Die beiden Wenzels konnten beide Ungarisch, sind über die Grenze, haben den Kofferraum mit Furmint-Edelreiser gefüllt. Kompliziert wurde es wie erwartet bei der Rückreise. Kurz vor der Grenzkontrolle kurbelt der Großvater von Michael Wenzel das Fenster hinunter und beginnt auf einem Tárogató, einem alten ungarischen Holzblasinstrument, das aussieht wie eine Klarinette, ungarische Volkslieder zu spielen. Nicht ungefährlich im kommunistischen Ungarn, doch den Grenzsoldaten hat das der Erzählung nach so in Aufruhr gebracht, dass er die beiden schleunigst über die Grenze geschickt hat. Natürlich ohne den Kofferraum zu kontrollieren. Und so gibt es seit 1985 wieder einen Furmint-Weingarten in Rust im Burgenland: Die Ried Vogelsang, von der auch dieser Wein stammt.

Für den Analogue N°03 wird ganztraubengepresst, danach wird im kleinen, gebrauchten Holzfass spontanvergoren. 11 Monate lang bekommt der Wein Zeit zu werden, wobei nie aufgetoppt (also das Fass wieder voll aufgefüllt wird, weil ein Teil des Weins natürlich oxidiert) wird. So kommt es zu einer kontrollierten Mikrooxiation, welche den Furmint einen gewissen Jura-Touch gibt, der ihm sehr steht. Nur 400 Flaschen gab es davon und wie mit jedem Wein der Analogue-Reihe ist es ein einmaliges Experiment.

Weinfotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Mittleres Goldgelb, trüb, mittlere Viskosität. In der Nase finden sich einerseits Aromen von gelbem Apfel und Birne, eher wärmer und in die Kompott-Richtung. Dazu etwas Gewürze wie Nelken und ein leichter Honig-Touch. Darunter findet sich aber auch ein kühle, kräutrige Frische die sofort Lust auf den ersten Schluck macht. Am Gaumen zeigt sich der Wein nochmals deutlicher frischer als in der Nase: Zu Beginn wieder Noten von Birne und Kräuterfrische, die präsente Säure verleiht dem Wein ordentlich Zug. Der Wein hat auch Körper, ebenfalls leicht bemerkbar macht sich der Alkohol. Die Kräuterfrische mündet in einem eleganten Finish, hier kommt noch grüner Apfel und Gewürze hinzu.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Michael Wenzel sind nicht ganz so einfach zu bekommen, weil kleine Menge und immer schnell vergriffen. Eine gute Auswahl des Sortiments findet ihr bei Lobenbergs und bei Weinskandal. Vom Analogue N°03 gab es insgesamt nur knapp 400 Flaschen, die meisten sind leider schon weg, aber wir haben noch zwei Onlineshops gefunden die ihn noch vorrätig haben: Einerseits der Weinhandel Wild für 30€ und andererseits 8greenbottles für rund 35€.

Das können wir noch empfehlen…
Wo Michael Wenzel draufsteht ist oftmals Furmint drin. Auf jeden Fall ist immer grandioser Wein drin, wir können wirklich alles empfehlen was wir so verkosten durften. Besonders erwähnt seien hier nochmal alle Ausprägungen des Furmint: Vom Furmint aus dem Quarz bis hin zu den neuen Varianten wie Stockkultur und Alte Reben auf die wir schon sehr gespannt sind. Ebenfalls super: Die juicy Linie „Wild & Free“ mit dem Grauburgunder Voodoo Child oder dem Blaufränkisch-Pinot-Spaßwein Fränk.

Podcast-Folge Nr. 59
Unsere Podcast-Folge zum Furmint Analogue N°3 von Michael Wenzel könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Leithaberg, Burgenland
Rebsorte: Grüner Veltliner, Welschriesling, Furmint

Kategorie: classic – funky – crazy

Als Hannes Schuster 2007 das Weingut seiner Mutter Rosi Schuster übernahm, änderte er bis auf den Namen fast alles. War Rosi Schuster bekannt für ihren C.M.B. (eine holzlastige, voluminöse Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot & Blaufränkisch), so reduzierte Hannes Schuster den Holzeinsatz, konzentrierte sich auf elegante, möglichst naturnah kultivierte Weine und österreichische Rebsorten.

Im Fokus steht das Burgenland, welches Hannes Schuster als „eines der spannendsten und ältesten Weinbaugebiete der Welt“ bezeichnet. „Hier gibt es die besten Böden und dazu uralte Rebsorten, die das Gebiet in ihrer DNA haben und es so perfekt zum Ausdruck bringen können. Wir haben alles direkt vor der Haustür, wir brauchen wirklich nur die Augen aufmachen.“ Dieses Weinbaugebiet bringt er mit handwerklicher Präzision und großem Respekt vor der Natur in die Flasche.

Die beiden neuen Dorfkultur-Weine von Hannes Schuster sind quasi die neuen Visitenkarten des Weinguts. Sowohl der Dorfkultur Blaufränkisch 2019 als auch der Dorfkultur Weiß 2020, eine Cuvée aus Grünem Veltliner, Welschriesling und ein wenig Furmint, ist erst seit Kurzem auf dem Markt. Die Entstehung der Weine „hat sich einfach ergeben“, erzählt Hannes Schuster. Es gibt im Weingut neue Rebflächen in sehr guten Lagen, die jedoch relativ klein sind. Nur ein paar Hundert Flaschen pro Lage würden dabei rausschauen – es wäre nicht sinnvoll, alles einzeln abzufüllen. Da die Reben bis zu 60 Jahre alt sind und sehr spannendes Traubenmaterial liefern, wäre es jedoch auch schade, um die Weine der Einstiegscuvée zuzuführen. Nun werden die Lagen zwar im Keller einzeln ausgebaut und anschließend cuvetiert um so die wichtigsten Charakteristiken des Weinguts bzw. der Weine auf den Punkt zu bringen.

Verkostungsnotiz

Klares, helles Strohgelb mit silbernen Reflexen. In der Nase zunächst grüner Apfel, dazu Kamille, Wiesenkräuter und eine frische Zitrusnote – Richtung Grapefruit gehend. Am Gaumen körpervoller als erwartet, schöner Schmelz, straffe Struktur und präzise Säure. Zitrustöne wiederholen sich am Gaumen, dazu Kräuternoten, im langen Nachhall Mandarine und Kumquat.

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir die Dorfkultur Weiß 2020 bei vinospirit, die Flasche kostet gut 25 €. Mehr zum Weingut Rosi Schuster findet ihr auf der Website.

Das können wir noch empfehlen…
Wir haben im Podcast mehrfach festgestellt: das Weingut Rosi Schuster ist einfach eine Bank – da kann nichts schief gehen. Zum Einstieg ist die Aus den Dörfern Cuvée sowohl in Rot als auch in Weiß sehr zu empfehlen. Sehr gut gefällt uns auch der Furmint! Und natürlich sind auch Blaufränkisch und St. Laurent aus dem Hause Hannes Schuster immer eine gute Idee, wir lassen euch einfach den Link zum gesamten Sortiment da.

Podcast-Folge Nr. 31
Unsere Podcast-Folge zur Dorfkultur Weiß 2020 von Hannes Schuster könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.