Deutsch-Schützen, Eisenberg, Südburgenland
Rebsorte: Blaufränkisch
Kategorie: classic – funky – crazy

Hinter dem Weingut von Markus Faulhammer steht einiges an Geschichte: Weinbau am Schützenhof gibt es bereits seit 1816, Markus‘ Großvater war einer der Ersten, der in der Region in den 50er-Jahren Flaschenweine verkaufte. Und seine Mutter war eine der wenigen Winzerinnen in einer damals – noch stärker als heute – männerdominierten Weinlandschaft. Und trotzdem wollte Markus eigentlich nie den Betrieb übernehmen, hatte andere Ideen im Kopf als den elterlichen Betrieb. Wie er selbst berichtet war aber der Druck da, dass er das Weingut weiterführen sollte. Seine Zeit in der Weinbauschule in Klosterneuburg, zu der ihn seine Eltern quasi verdonnert hatten, war kurz: Nach zwei Jahren hat Markus abgebrochen und sich stattdessen in Eisenstadt in der Weinbauschule dem Obstbau und der Schnapsbrennerei gewidmet. Und dabei gemerkt, dass man diese landwirtschaftlichen Themen doch um einiges kreativer sehen kann, als es zuhause vorgelebt wurde.

Und so war es dann doch so weit, dass Markus sich mit dem Winzertum anfreunden konnte. Aber mit einer Prämisse: Alles anders. Im Gegensatz zu seinem Großvater und auch seinem Vater, die in der Gegend rund um Deutsch-Schützen als echte Kellereiexperten galten, war für ihn von Anfang an klar: Keine Zusätze. Wein ist aus seiner Sicht kein Zusammenmischen aus Zutaten, sondern ein werden-lassen. 2003 hat Markus Faulhammer seinen ersten Wein gekeltert, seit 2008 ist er hauptverantwortlich für die Weinbereitung und seit 2019 ist das Weingut vollends in seiner Obhut. 2015 folgte dann – trotz Gegenstimmen von innerhalb und aus der Umgebung – die logische Umstellung auf biologisch-organischen Weinbau, heute werden auch viele biodynamische Grundsätze verwirklicht. Dabei steht aber die Arbeitsweise und nicht die Zertifizierung im Vordergrund. In seinen Weinen geht es immer um Harmonie, es wird nichts ausgeschlossen, aber es darf auch nicht ein Faktor dominieren: Weder Holzeinsatz, noch Mäuseln, flüchtige Säure oder Schwefel. Alles in allem muss es stimmig sein.

Gemeinsam mit seiner Frau Kristina bewirtschaftet er 9 Hektar Fläche – in Zukunft vielleicht auch nur mehr 2-3. Denn der große Traum von Markus ist es, eines Tages nur noch die besten und ältesten Rieden zu behalten, mit diesen zu arbeiten und viel Zeit mit der Familie zu verbringen. Nicht mehr und nicht weniger. Bei den meisten anderen Gesprächspartner:innen würde man diese Aussage wohl mit einem „Jaja, schau ma mal, das schaffst du eh nie“ belächeln. Aber nicht so bei Markus Faulhammer, dem würden wir das schon zutrauen, dass er das wirklich durchzieht.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Schützenhof

Verkostungsnotiz
Intensives, dunkles Rubinrot. Viskosität mittel-plus. In der Nase dunkle, eingelegte Waldbeeren, ein Hauch von Zwetschke. Die Frucht in der Nase ist sehr dicht und reif, richtig betörend. Dazu kommen Röstaromen fast nach Kaffee und eine kühle Kräuterwürze, die uns an Tannenwipfel erinnert. Am Gaumen zeigt der Wein dann seine volle Eleganz: Zu Beginn zeigen sich saftige Brombeeren und Kirschen, aber nie überbordend sondern im Gegensatz zur Nase extrem frisch. Die Kräuterwürze wiederholt sich auch hier, das Tannin ist ebenso wie die Säure präsent aber gut eingebunden. Im langen Abgang bleiben Röstaromen und diese Eisenberg-typische Mineralität. Man will sofort den nächsten Schluck nehmen – Trinkfluss ohne Ende.

Unbedingt karaffieren: Der Wein braucht gut und gerne 1-2 Stunden Luft, damit er sich richtig entfalten kann.

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Wein bei Vinospirt, ihr findet den Blaufränkisch Ried Szapary Eisenberg DAC Reserve 2018 auch direkt beim Weingut Schützenhof. Der Kostenpunkt liegt hier bei 35-40€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Weine von Markus Faulhammer haben eines gemeinsam: Trinkfluss ist immer Programm! Von den Einstiegs-Cuvées Dunkelbunt und Funkelbunt bis hin zu den komplexeren Lagenweinen wie eben Szapary und dem Saybritz macht alles enorm viel Spaß. Auf jeden Fall auch ansehen solltet ihr euch das Projekt von Markus & Kristina Faulhammer mit der Vinarija Mulatsak: Unter dem Namen „Und Konsorten“ lassen sie den südburgenland-typischen Uhudler mit PetNat oder als Natural-Variante hochleben!

Podcast-Folge Nr. 69
Unsere Podcast-Folge zum Blaufränkisch Szapary 2018 vom Weingut Schützenhof könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Eisenberg, Südburgenland
Rebsorte: Blaufränkisch

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte von Uwe Schiefer beginnt dort, wo früher für viele Österreicher:innen die Welt endete – in einem südburgenländischen Dorf am Rande des Eisernen Vorhangs. In dieser verschlafenen Region hält es Uwe Schiefer nicht lange. Es zieht ihn nach Wien, wo er ein Studium an der Wirtschaftsuniversität beginnt. Um sich das Leben in Wien zu finanzieren, beginnt er, in der Gastronomie zu arbeiten und landet als Kellner im damals schon renomierten Haubenlokal Steirereck unter der Sommelierlegende Adi Schmid. Dort tauchte er in die Weinwelt ein, die ihn niemals wieder loslassen sollte.

Uwe Schiefer begann also, sich weiterzubilden, besuchte Winzer:innen, half bei der Weinlese mit und entschied sich schließlich für die Ausbildung an der Weinakademie. Schon bald war klar, dass er Wein nicht nur verkosten will. Für seinen eigenen Wein hatte er von Anfang an klare Vorstellungen – eleganter Blaufränkisch aus dem Südburgenland sollte es sein. Er erkannte damals, Mitte der 90er Jahre, das ungenutzte Potenzial der Rebsorte und Region. Schon der erste Jahrgang, der es an die Öffentlichkeit schaffte, schlug Wellen – die feingliedrige Stilistik des Schiefer’schen Blaufränkisch fand Anklang in der Fachpresse.

Bald war Uwe Schiefer das Pendeln zwischen Wien und dem Südburgenland leid, er zog zurück in den Süden und übernahm den kleinen gastronomischen Betrieb der Eltern vor Ort. Zeitgleich baute er sich sein eigenes Weingut aus dem Nichts auf – damals waren Lagen am Eisenberg zum Glück noch leichter zu haben als heute. 2001 platzte das Weingut aus allen Nähten und Uwe Schiefer entschied sich schließlich dazu, Vollzeitwinzer zu werden und in einen neuen, dringend benötigten Keller zu investieren. Das Weingut wuchs langsam und kontinuierlich weiter, bis mit 2013 das erste von drei prägenden und schwierigen Jahren anbrach. Nach schweren Hagelschäden am Rebbestand und einer Nullernte folgte der berüchtigte Jahrgang 2014 – kalt und nass war er für österreichische Rotweinproduzenten eines der schwierigsten Jahre der jüngeren Geschichte.

Aus diesem Jahr stammt auch der von uns verkostete Wein, der Blaufränkisch Ried Szapary 2014. Szapary ist eine südwestlich ausgerichtete Toplage direkt am Eisenberg, auf ca. 400 m Seehöhe. Die Rebstöcke stehen auf einem Untergrund aus Schiefer und Quarz und sind rund 50 Jahre alt. Im Jahr 2014 konnte Uwe Schiefer aus seiner 3,2 Hektar großen Rebfläche nach mehrmaliger Selektion nur ein einziges 3.000-Liter-Fass rausholen. Was dabei herauskam, sind 4.000 Flaschen herausragenden Weins – wir könnten nicht glücklicher sein, dass Uwe Schiefer sich damals die Arbeit gemacht hat und dem Wein die Zeit gab, die er brauchte.

Weinfotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Tiefes Rubinrot, Viskosität im mittleren Bereich. Die Nase entfaltet sich langsam, zu Beginn dominieren Kirsche und würziger Waldboden. Dazu kommt eine ganz klare, frische Cassis-Note und ein zurückhaltend-animalischer Ton. Am Gaumen entfaltet der Wein sein volles Potenzial. Er zeigt sich extrem elegant und stimmig von vorne bis hinten. Sanftes Tannin und die sehr präsente Säure sorgen für einen wunderschönen Trinkfluss. Auch am Gaumen ist kühle, dunkle Frucht gepaart mit einer sanften Würzigkeit dominant, der Holzeinfluss ist im besten Sinne spürbar, dazu kommt eine feine Salzigkeit im Abgang. Für uns spiegelt der Wein perfekt das Potenzial des Eisenbergs wider. Ganz große Liebe!

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Wein bei Weinfurore, wo es vom Szapary Jahrgang 2014 aktuell noch ein paar Flaschen gibt – wir können nicht garantieren, dass die noch lange da sind Die Weine von Uwe Schiefer könnt ihr zudem im hauseigenen Online Shop kaufen. Der Szapary 2014 kostet rund € 36.

Das können wir noch empfehlen…
Vom Einstiegsbereich bishin zu den Topweinen wie Reihburg und Szapary können wir euch jeden einzelnen Blaufränkisch von Uwe Schiefer empfehlen, wenn ihr auf der Suche nach eleganten, feingliedrigen Weinen seid. Spannend ist außerdem der Welschriesling „Weißer Schiefer“ –  ernsthafter Welschriesling, wie wir ihn mögen!

Podcast-Folge Nr. 58
Unsere Podcast-Folge zum Blaufränkisch Szapary 2014 von Uwe Schiefer könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Deutsch-Schützen, Eisenberg, Südburgenland, Burgenland
Rebsorte: Blaufränkisch

Kategorie: classic – funky – crazy

Bereits Ende der 1960er Jahre hat Hermann Krutzler, Vater von Reinhold Krutzler und die vierte Generation Weinbau in der Familie Krutzler, begonnen in Richtung Qualitätsweinbau zu denken. Bestärkt dann durch den Jahrgang 1979, der im gesamten Südburgenland großartige Ergebnisse gebracht hat, erkannte er das Potential der Sorte Blaufränkisch, begann auf 0,7-Liter-Flaschen abzufüllen und war für seine Weine im ganzen Burgenland bekannt. Sein Sohn Reinhold Krutzler kam nach Schulabschluss, einem Praktikum bei Willi Bründlmayr im Kamptal und einigen Exkursionen in Italien, Frankreich und Südafrika zurück ins elterliche Weingut.

Mit eigenen Ideen, die nicht immer mit jenen des Vaters übereinstimmten – zwei Charaktere gerieten aneinander und liefen durch diese kleine Konflikte zu Höchstleistungen auf. Die erste davon sollte eine Jahrzehnte-lange Tradition beginnen: Im Jahr 1992 wurde erstmals ein großer Rotwein aus dem Burgenland gekeltert. Damals unvorstellbar und oft als Weinfehler tituliert wurde mit Barrique-Fässern gearbeitet. Blaufränkisch als Hauptrebsorte, ein kleiner Anteil von rund 10% Cabernet Sauvignon dazu. Die großen Cuveés die damals entstanden bekamen allesamt Fantasienamen. Der Perwolff war geboren. Perwolff, eine Referenz auf die älteste Siedlung im Gebiet des heutigen Deutsch-Schützen um 1200, die so benannt wurde. 1994 auf der Vinova vorgestellt schlug der Perwolff ein wie die sprichwörtliche Bombe.

Mehr als 25 Jahre später gilt der Perwolff als einer der wichtigsten Rotweine Österreichs, ist einer der bekanntesten Vertreter des Blaufränkisch – und jeder Jahrgang innerhalb kurzer Zeit ausverkauft. Reinhold Krutzler hat – seit seiner kompletten Übernahme des Weinguts im Jahr 2000 – seine ganz eigene Stilistik gefunden. Und den Perwolff, dessen Trauben aus den vier besten Rieden des Weinguts stammen, perfektioniert. Ein Wein, den man kennen sollte – nein, muss!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Krutzler

Verkostungsnotiz
Dunkles Rubinrot, leicht violette Reflexe, dichter Kern, blank. In der sehr expressiven Nase eingelegte Brombeeren, saftige dunkle Kirschen, etwas ledrige, animalische Anklänge und ein Hauch von Bitterschokolade. Dazu kommt Würze in Richtung Pfeffer und Kardamom. Am Gaumen zeigt der Perwolff kraftvoll seine ausgeprägte Säure- und Tanninstruktur, saftige Waldbeeren und etwas Weichsel trifft auf die sich bereits in der Nase angekündigten Bitterschokoladenoten. Im mittleren Abgang bleibt vor allem die Würze haften.

Und hier findet ihr den Wein

Gekauft haben wir den Wein bei Lobenbergs, der aktuelle Jahrgang ist bereits wieder ausverkauft, man findet ihn aber noch bei Sailers Vinothek und bei Döllerers. Kostenpunkt für das Flaggschiff des Weinguts schlechthin um die 50€ und jeden Cent wert.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem Perwolff gibt es Blaufränkisch in den unterschiedlichsten Segmenten von Einstieg über Eisenberg DAC Reserve bis zum Perwolff. Können wir alles empfehlen, da kann man nichts falsch machen. Ganz neu ist zudem der Welschriesling Ried Ratschen. Gerade der Welschriesling hat es uns auch angetan, zeigt sehr schön was man aus der Rebsorte machen kann. Gespannt sind wir auch schon auf den Blaufränkisch Ried Weinberg 2017, der trinkreif im Herbst auf den Markt kommen wird.

Podcast-Folge Nr. 46
Unsere Podcast-Folge zum Perwolff 2019 vom Weingut Krutzler könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.