Nonnenhorn, Bayrischer Bodensee, Württemberg
Rebsorte: Chardonnay & Weißburgunder sowie Spätburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Kaum ein – uns unbekanntes – Wein-Etikett wurde uns in den letzten Wochen und Monaten öfter in die Timeline gespült, als jenes vom Seehaldenhof. Wein vom Bodensee? Kann das wirklich so spannend sein? Das mussten wir uns natürlich genauer ansehen. Und was Simon Hornstein hier am bayrischen Bodensee zaubert, ist schon wirklich fantastisch. Ein Bodenfanatiker im allerbesten Sinne, der Weine auf die Flasche bringt, die uns eine komplett neue Region eröffnen! Im Glas haben wir sowohl den „Nonnenhorner Chardonnay & Weißburgunder“ als auch den roten Ortswein „Nonnenhorner Spätburgunder“.

Wie Simon überhaupt zum Wein gekommen ist, was die Geschwister Gross vom südsteirischen Traditionsweingut damit zu tun haben und warum Simon selbst für die Kartierung der Weingärten des bayrischen Bodensees verantwortlich ist – das hört ihr in der heutigen Folge!

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Patrick Dunst/Seehaldenhof

Verkostungsnotiz Chardonnay & Weißburgunder

Wunderschönes Goldgelb im Glas, gerne etwas Luft geben – pfeift aber direkt im großen Glas. In der Nase kommt der Ortswein direkt mal mit einer feinen Reduktion daher, das geht in RIchtung Senfkörner, schöne Kräuterwürze, alles sehr fein und kühl. Dazu kommt ein Hauch Steinmehl, das sich über den Wein legt. Unter der Reduktion findet man etwas Frucht, das geht für uns in Richtung Birne, Birnenschale und ein bisschen Quitte. Hier zeigt sich ein wunderschönes Spiel an Frische und Reife, das lässt schon Saftigkeit vermuten. Am Gaumen führt sich dieses Bild sehr harmonisch fort: Der Wein öffnet mit einem leichten Schmelz, ohne aber jemals breit zu werden. Saftige, gelbe Frucht breitet sich aus und wird dann sofort von der kräutrigen Reduktion und dem Säurezug eingefangen. Die Kombination schiebt den Wein so richtig zitrisch-kräutrig über den Gaumen, sorgt für unendlich Trinkfluss. Hinten raus feiner Gerbstoff, der den Speichelfluss nochmal zusätzlich anregt. Das macht richtig Spaß zu trinken!

Verkostungsnotiz Spätburgunder

Helles, fast durchsichtiges Rubinrot. Die Nase zieht einen direkt richtig in den Wein und macht schon von Beginn an Lust auf den ersten Schluck. Richtig fleischig-reduktiv, dazu aber auch eine betörende Frucht, die für uns zwischen helleren Walderdbeeren und dunkler Sauerkirsche hin und her wechselt. Das ist sofort ganz klar deutscher Spätburgunder im positivsten Sinne. Das riecht schon alles nach purer Saftigkeit! Am Gaumen sehr geradlinig, in der Struktur fast karg. Die Säure steht hier im Vordergrund, das geht mehr in Richtung Hagebutte, fast Hagebuttentee. Purer Saft, genau wie in der Nase zu erwarten – allerdings noch weit weniger auf der fruchtbetonten Seite. Das ist nochmal viel eleganter am Gaumen, nur eine ganz feine Tanninstruktur hält den Wein zusammen. Trinkfluss ohne Ende, das Glas ist sofort leer. Reiht sich wunderbar ein in die Größen des deutschen New-Wave-Pinot, stark!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine vom Seehaldenhof gibt’s bei Weinstein Fine Wine, bei Weinfurore oder bei Pinard de Picard. Die Nonnenhorner Ortsweine kosten knapp 22€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Ortsweine pfeifen schon komplett, auch die großen Lagenweine aus der Toplage Seehalde sind groß: Der Chardonnay Seehalde 2022 und der Spätburgunder Seehalde 2022 kommen jeweils nochmals etwas karger daher, sind schon gut antrinkbar und profitieren dennoch von 1-2 extra Jährchen in der Flasche.

Podcast-Folge Nr. 222
Unsere Podcast-Folge zu Simon Hornstein und seinem Seehaldenhof könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Bürgstadt, Franken
Rebsorte: Chardonnay

Kategorie: classic – funky – crazy

Achtung, das ist eine Weltpremiere: Als mir Felix Walter eine E-Mail geschickt hat, dass er gerne seinen allerersten, eigenen Wein bei uns im Podcast vorstellen wollte, hab ich mich natürlich gefreut. Gleichzeitig war da aber auch Ungewissheit. Ein unbeschriebenes Blatt, keine Infos über den jungen Kollegen zu finden – das kann natürlich in alle Richtungen gehen. Als der Wein endlich da war und verkostet wurde, war ich im Kopf sofort geflasht: „Burgund? Wie groß ist das bitte?“ Ob das jetzt wirklich großer Wein ist, oder ob ich mich von der schönen Vorstellung leiten lasse, dass der erste Wein, der auch noch in unserem Podcast seine Premiere feiert, genial sein muss – da war ich mir selbst nicht so sicher. Als Kady in der Folge dann blind in genau die selben Richtungen gelaufen ist wie ich: „Burgund? Großes Deutschland? Wer macht sowas? Saalwächter, Kissinger und Co. hatten wir doch schon?!“ war nochmal bestätigt, dass Felix Walter hier am Weg zu ganz Großem ist. Aber der Reihe nach…

In einem kleinen, fränkischen Familienweingut aufwachsend, hat Felix schon früh großes Interesse an der Landwirtschaft. Weniger am Weinbau, viel mehr sind es die Tomaten im Garten der Großmutter, die ihn faszinieren und als kleinen Bub schon experimentieren lassen. Traktorfahrer will er werden, bald beginnt er eigene Weinberge mit Sorten wie Regent oder Kerner zu bewirtschaften. Rebsorten, die am Weingut nicht mehr gebraucht werden, wo jetzt statt der Rodung der 11-jährige Felix Walter am Werken ist. Die Außenwirtschaft für diese kleinen Flächen übernimmt also Felix, Vater Christoph keltert dann am Weingut Josef Walter Traubensaft daraus. „Genossenschaft Papa“ quasi. Das Interesse ebbt nicht ab, es wird eher stärker und so beschließt Felix, dass er nach der Pflichtschule eine Winzerlehre machen will. In Familienunternehmen ist man heutzutage über Nachfolger froh, entsprechend werden ihm keine Steine in den Weg gelegt.

Raus aus Franken soll es gehen, zu einem Spitzenbetrieb. In den Weinguides klingt damals – wir schreiben das Jahr 2017 – das Weingut Huber am vielversprechendsten. Der 15-jährige Felix Walter will unbedingt zu diesem Julian Huber, der so großartige Arbeit zu machen scheint. Am Arbeitsweg scheitert es damals, über 6 Stunden mit der Bahn sind dann doch etwas zu viel. Etwas näher liegt das ebenso hoch gelobte Weingut Künstler und so beginnt Felix seine Ausbildung bei Gunther Künstler. Zwei Jahre später erfüllt er sich den Traum und geht zu Huber. „Wein ist nicht nur Arbeit“, das wird ihm bei Huber und bei den zahlreichen Flaschen aus dem Burgund, die zu jedem Mittagessen unter allen Mitarbeiter:innen geteilt werden, erstmals so richtig bewusst.

Geprägt von Julian Huber ist die nächste Station – während er schon die Technikerschule in Weinsberg besucht – die Domaine Chanterêves von Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott im Burgund. Keine 5 Hektar, ein absolutes Hype-Weingut, sagenumwoben biodynamisch und Weine, die kaum zu kriegen sind. Eine Station, die Felix nochmals enorm prägen sollte, denn Tomoko öffnet im Aspekte im Weinbau, die ihm davor allesamt nicht bewusst waren. Bis ins kleinste Detail kann er dort über Reberziehung diskutieren, perfekt für einen Rebphysiologie-Nerd wie Felix.

Unter dem Spitznamen aus der Schule – Krawalter, der Krawall-Walter quasi – entscheidet sich Felix dann 2022 auch eigenen Wein zu machen. Erste Sekt-Experimente liegen bereits im Keller, aber jetzt soll es erstmals auch Stillwein sein. Chardonnay und Spätburgunder – nicht ganz ohne burgundische Einflüsse versteht sich. Und was Felix da jetzt auf die Flasche gebracht hat, ist wirklich außergewöhnlich. Faszinierend, wie er das in seinem allerersten Jahrgang geschafft hat. Nicht überraschend, wenn man die Vita kennt. Das Einzige, das überrascht, ist das es noch gänzlich unentdeckt ist.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto des Winzers: © Felix Walter

Verkostungsnotiz

Strahlendes Goldgelb erwartet uns hier im Burgunderglas – der Wein durfte vor der Verkostung schon knapp 6 Stunden Luft schnappen & das braucht das junge Dinge aktuell auch noch. Ganz zu Beginn ordentlich reduktiv, öffnet sich der Chardonnay mit einiger Zeit in der Karaffe so richtig. Für Kady ist da zu Beginn saftig gelbe Birne, ein sahnig-laktischer Touch, auch florale Noten in Richtung Dotterblumen kommen dazu – sehr feine, sehr komplexe Nase. Erst im zweiten, dritten Hineinreichen spürt man noch die feine Reduktion. Insgesamt präsentiert sich der Wein in der Nase reif und strahlt dennoch eine immense Frische aus. Am Gaumen bekommt man genau das, was man erhofft: Saftige, runde gelbe Frucht mit ordentlich Schmelz – aber auch sofort eine wunderschöne Säure- und Gerbstoffstruktur, die da Bewegung und Zug reinbringt. Sehr harmonisch zu Nase: Gelbe Birne, leichte Malolaktik, feine Holzwürze. Kein Gramm zu viel Fett, kein Moment der Behäbigkeit, absoluter Trinkfluss. Hinten raus geht das für uns in eine zitrische Lemongrass-Richtung, wird immer präziser und bleibt unendlich lange haften. Wir sind sehr gespannt, wo es da noch hingeht. Großer Wein!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Felix Walter und seinem Weingut Krawalter gibt’s aktuell – noch – ausschließlich bei elterlichen Weingut Josef Walter im Onlineshop. Der Chardonnay & der Spätburgunder kosten je 33€. Hinweis für alle Händler:innen und die Sommellerie: Felix ist mit seinem Erstlingswerk noch auf der Suche nach Partnerschaften und Vertriebsstellen, einfach bei ihm melden für Verkostungen & Co.

Das können wir noch empfehlen…
Nachdem das der erste Wein ist, nur so viel: Verfolgt den Weg von Felix Walter auf jeden Fall weiter, da entsteht gerade ganz Großartiges. Wir sind sehr gespannt, wie es weitergeht. Den Spätburgunder konnten wir selbst leider auch noch nicht verkosten, können uns aber nur Gutes vorstellen! Und auf den Sekt, der dann im Herbst 2024 kommen wird, sind wir ebenso gespannt.

Podcast-Folge Nr. 166
Unsere Podcast-Folge zu Felix Walter und Krawalter könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Deidesheim, Pfalz
Rebsorte: Chardonnay

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Brüder Michael und Thomas Andres sind in einem klassischen Pfälzer Weingut aufgewachsen: Der Vater der Brüder musste aufgrund von Krankheit erecht früh vom wein-interessierten Großvater übernehmen, hatte dann zwar knapp 15 Hektar heute großartiger Lagen an der Hand, aber nicht unbedingt eine Leidenschaft für Wein. Das war mehr ein Mittel zum Zweck, Arbeit eben – so erzählt es uns Michael Andres. Obwohl sie die viele Arbeit ohne tiefergehendes Weininteresse bei den Eltern gesehen haben, entwickeln sowohl Thomas als auch Michael schnell eine gewisse Liebe zum Weinbau. Bei Thomas ist es eher die technische Seite, er macht die Winzerlehre und verbringt den größten Teil bei der staatlichen Versuchsanstalt. Innovationen, technische Neuerungen, moderne Zugänge – das interessiert ihn total. Michael braucht etwas länger, erst mit den ersten Verkostungen wird er so richtig auf das Thema Wein aufmerksam. Und plötzlich sieht er, dass das Thema viel komplexer und tiefer gehen kann, also einfach „nur“ eine simple Flasche Wein für 7€. Auch bei ihm war die Leidenschaft geweckt, es folgt ein Studium in Geisenheim und ein prägendes Praktikum. Er geht zu Philipp Wittmann nach Rheinhessen und merkt dort eines nochmal so richtig in der Praxis: Wenn man großen Wein machen will, muss alles der Qualität untergeordnet werden.

Im Familienbund wird schon diskutiert, wie die beiden Brüder das Weingut gemeinsam übernehmen können – denn auch wenn die Idee und der Zugang der Eltern ein ganz anderer war, werden Thomas & Michael von Beginn an unterstützt. 2015/2016 kehren die Beiden dann ans elterliche Weingut zurück und führen zu Beginn – wie Michael meint – zwei Weingüter im Weingut. Die Weine der Eltern werden weitergeführt, dazu die Ideen der Brüder bereits mit eigenem Etikett gezeigt. Schleichend wird dann alles auf Fine Wine umgestellt, wenn man so will. Mittlerweile sind es 28 Hektar, die Michael und Thomas Andres bewirtschaften. Und das Wachstum ist auch gewollt, denn vergleichen möchten sich die Gebrüder Andres mit großen Namen wie Tement, Bürklin-Wolf und Co. Spitzenqualität auch auf größerer Fläche, das ist der Anspruch. Der Chardonnay als Rebsorte ist dabei mehr das Hobby der Beiden, der Fokus liegt natürlich auf Riesling. Etwas Spätburgunder ist auch noch im Top-Portfolio, klassisch pfälzisch gibt es darunter dann verschiedensten Rebsorten und Weine.

Wir sind gespannt, wie die Entwicklung der Brüder weitergeht. Eines ist klar: Schon heute sind das großartige Weine, aber natürlich geht da noch was. Das weiß niemand besser als Michael und Thomas selbst. In den nächsten Jahren wird es darauf ankommen, ob man diese Qualität – bei gleichzeitigem Wachstum – halten und weiter ausbauen kann. So wie die Weine jetzt im Glas daherkommen, sind wir davon allerdings mehr als überzeugt.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Andres

Verkostungsnotiz

Strahlendes, intensives Goldgelb. In der Nase begrüßt uns gleich mal ordentlich Reduktion, dem Wein tun ein paar Stunden Luft auf jeden Fall gut, damit man nicht nur Popcorn im Glas hat. Nach 6 Stunden Karaffe sieht das dann so aus: Feine Reduktion, so richtig salziges und buttriges Popcorn, allerdings nicht mehr überlagernd. Darunter ordentlich Frische, richtig grüne Kräutrigkeit – auch die Holzwürze klingt hier schon mit an. Die Frucht muss in diesem Wein wirklich erst gefunden werden und geht für uns in eine zarte Exotik, so ein bisschen Papaya, fast fleischig kommt das daher. Die Frische bringt etwas reife Ananas dazu. Am Gaumen zieht sich dieses Spiel aus Frische und Würze wunderbar weiter: Gaumenfüllender, schmelziger Start, wir sind wieder bei fleischig-tropischer Frucht in der Papaya-Richtung. Die runde, aber frische Säure schiebt den Wein gemeinsam mit einem Ticken Gerbstoff trotz seiner ordentlich vorhandenen Power wunderbar durch. Das ist schon kräftig, das ist stoffig, das hat auch Alkohol, aber insgesamt sehr balanciert und harmonisch. Richtig geil – und in ein paar Jahren wird das nur noch größer!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine vom Weingut Andres findet ihr bei Rohstoff Wein, Terroir Unlimited oder Ursprung Wein. Der Chardonnay Haardter Herzog 2022 kostet knapp 35€.

Das können wir noch empfehlen…
Wir sind große Fans der Chardonnays, die Rieslinge haben uns in 2022 noch nicht ganz so überzeugt – sind aktuell aber auch noch sehr verschlossen und brauchen mit Sicherheit noch 1-2 Jahre Flaschenreife. Fairerweise muss man dazusagen: Die sind auch genau dafür gebaut. Ältere Jahrgänge hatten wir leider noch nicht, aber wir beobachten das weiter.

Podcast-Folge Nr. 161
Unsere Podcast-Folge zu Michael & Thomas Andres könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Uelversheim, Rheinhessen
Rebsorte: Chardonnay

Kategorie: classic – funky – crazy

What the hype? Der Trubel rund um die Weine von Moritz Kissinger ist riesig, immer wieder liest man von Rising Star und die Top-Weine sind eigentlich nie verfügbar. Aber was ist dran an dem Hype? Wir sind grundsätzlich keine Fans davon, junge Winzer:innen in den Himmel zu schreiben – und Moritz hat in Wirklichkeit genauso wenig Interesse daran. Hinter dem Hype steht ein Winzer, der sein Handwerk für sein Alter sicherlich enorm gut versteht, eine Menge Erfahrung mitbringt und ist sich dessen bewusst, was diese Euphorie rund um ihn bedeutet: Einen gewissen Startvorteil, den er als Privileg sieht und jetzt natürlich Druck, weiter abzuliefern. Aber das macht Moritz Kissinger auch. Und wie.

Aber der Reihe nach: Moritz‘ Vater betreibt einen klassischen Betrieb in Uelversheim in Rheinhessen, er baut sich einen guten Privatkundenstamm in seinem Segment auf und in den Ferienmonaten arbeitet auch Moritz am Betrieb mit. So richtig übergesprungen ist der Funke für Weinbau damals noch nicht, Moritz interessiert sich für Landwirtschaft, studiert in Stuttgart Agrarwissenschaften und beginnt erst mit Anfang 20 dem Wein so richtig Aufmerksamkeit zu schenken. Er entscheidet sich mit 21 für eine Lehre zum Winzer bei Wagner-Stempel und später beim Weingut Gutzler. In dieser Zeit lernt er gerade bei seiner ersten Ausbildungsstation, wie wichtig das blinde verkosten unterschiedlichster Weine der Welt ist. Spätestens hier wird der Wein-Nerd in Moritz Kissinger geweckt. Durch die paar Jahre mehr Erfahrung im Vergleich zu Kolleg:innen, die mit 15/16 ihre Ausbildung beginnen, plant Moritz seine weiteren Stationen sehr überlegt. Möglichst viel Erfahrung sammeln ist die Devise, es folgen Praktika bei Raumland, Eva Fricke, Gusbourne, Cedric Moussé und bei den Brand Bros. Zudem studiert Moritz in Geisenheim – oder wie er sagt, ein bisschen Verkosten, viel Praktikum und ein wenig Studieren.

Als er 2018 seine ersten eigenen Weine aus einer alten Chardonnay-Anlage des väterlichen Weinguts keltert, hat Moritz‘ Vater in weiser Voraussicht bereits seit zwei Jahren auf biologische Bewirtschaftung umgestellt. Auch das 12 Hektar große, wirtschaftlich stabile Weingut im Hintergrund lässt Moritz ordentlich Freiraum in seinem Tun. Die überall tradierte Geschichte von „Moritz Kissinger übernimmt altes Weingut und führt es mit seiner Zauberhand zum kometenhaften Aufstieg“ ist also völlig überzogen – und würde Moritz so auch nie erzählen. Die Privilegien sind dem jungen Winzer aus Rheinhessen äußerst bewusst. Der kometenhafte Aufstieg selbst beginnt dann mit dem Chardonnay 2018, den Moritz an Geisenheimer Kolleg:innen verkauft, der Großteil der paar hundert Flaschen kommt dann zu einem befreundeten Händler. Und dann war Moritz bei seinem Studienkollegen Felix Keller zu Gast. Keller – ja genau, der Keller. Sohn von Klaus Peter Keller, dem wohl bekanntesten Winzer Deutschlands. Und als KPK das Erstlingswein von Moritz verkostet, ist er begeistert. So begeistert, dass er ein Foto von Kissinger’s Chardonnay neben einem Rousseau aus 2005 auf Instagram postet. Mit den Worten „Weiß nicht, was ich gerade lieber trinke“ und einigen Worten zu diesem neuen Namen in Rheinhessen. Über Nacht waren die knapp 800 Flaschen weg, der Hype war geboren. Und dann musste Moritz liefern. Und das tut er, in unfassbarer Qualität und mit einem sehr reflektierten Bewusstsein.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzerin: © Moritz Kissinger

Verkostungsnotiz
Intensives Stroh- bis Goldgelb, leicht grüne Reflexe, merkbar unfiltriert. Unbedingt dekantieren, dieser Wein benötigt Zeit, wir haben den Wein 8 Stunden vor Aufnahme geöffnet: Die Nase beginnt mit einer wunderschönen Reduktion, leichtes, salziges Popcorn – nicht süß, nicht buttrig, sehr fein. Etwas Senfkörner, leichte Dillnoten und eine kräutrige Würze kommt dazu. Auch eine Schicht an kalkigem Steinmehl liegt noch dazwischen, erst dann kommt eine feine, doch reife gelbfruchtige Note in Richtung gelbem Apfel und etwas gelber Birne durch. Dazu kommt auch etwas in Richtung Mango und Ananas, eine gewisse unreife, zitrische Exotik. Wahnsinn, was für eine Nase! Am Gaumen setzt sich das Bild wunderbar fort. Unglaublich präzise und harmonisch, die Reduktionsnote ist wieder spürbar. Sehr fein, absolut nicht breit sondern sehr elegant. Der Wein weiß, was er will. Wir sind wieder bei der Kräuterwürze, reduktiven Noten und die gelbe, leicht exotische Frucht ist spürbar, aber nicht das Hauptthema. Auch die Säure ist wunderbar eingebunden und sorgt für Trinkfluss, perfekte Balance! Ganz, ganz großartiger Wein.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Moritz Kissinger findet ihr in Österreich bei Zankls Weine, in Deutschland bei Lobenbergs oder Weinfurore. Der Chardonnay ist der absolut vergriffenste Wein von Moritz, entsprechend ist das kaum mehr verfügbar. Kostenpunkt dafür liegt bei knapp 45€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Weine von Moritz zeichnet allesamt eines aus: Unendlicher Trinkfluss. Wir sind ganz große Fans vom Einstieg in Weiß, dem Null Ohm Weiß – 0 Ohm, also null Widerstand, ergo Trinkfluss auf maximal. Dabei aber genau mit dem Ticken Komplexität ausgestattet, dass man darüber sinnieren kann, während die Flasche schon wieder dem Ende zugeht. Auch der Deutsche Winzersekt Nr.2 – also der aktuellste Schaumwein von Moritz – ist ein wunderschöner Vertreter von deutschem Sekt höchster Güte, für knapp 26€ genauso wie der Null Ohm (18€) ein absolutes Schnäppchen.

Podcast-Folge Nr. 139
Unsere Podcast-Folge zu Moritz Kissinger könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Deidesheim, Pfalz, Deutschland
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

Kategorie: classic – funky – crazy

Der erste Sekt aus dem Hause Krack kam 2015 auf den Markt, also vor gar nicht allzu langer Zeit, die Wurzeln des Sekthauses reichen aber viel tiefer. In der Familie Krack gibt’s nämlich quasi immer schon Weinbau als 2. Standbein des gemischten landwirtschaftlichen Betriebs. Aber der Fokus lag nie darauf, die Trauben der eigenen Flächen wurden an die Winzergenossenschaft geliefert. Bernhard Krack entscheidet sich irgendwann Ende der 80er, allerdings für ein Studium in Geisenheim und verliebt sich währenddessen komplett in das Thema Sekt. Moment, der erste Krack Sekt kommt doch erst Mitte der 2010er raus, was ist dazwischen passiert?

Tja, Bernhard Krack liebt zwar den Sekt, aber „er ist kein Render, sondern ein Macher“. Er möchte Sekt machen, aber verkaufen und Marketing betreiben, das ist nicht sein Ding. Also gründet er 1995 kein Weingut, sondern ein Dienstleistungsunternehmen zur Lohnversektung, nämlich die Sektkellerei am Turm in Deidesheim. Das Business läuft gut, bald muss Bernhard aus seinem Keller in Deidesheim in eine größere Location in Speyer umziehen, arbeitet nach einigen Jahren mit Sektgrundweinen aus ganz Deutschland, den Beneluxstaaten und Österreich.

Die rund 3 Hektar Rebfläche im Familienbesitz werden währenddessen zwar weiter bewirtschaftet, die Trauben landen allerdings nach wie vor bei der Genossenschaft. Es braucht die nächste Generation der Kracks, um das zu ändern: Bernhard Krack hat gemeinsam mit seiner Frau Siggi drei Söhne – Christian und die Zwillinge Felix und Axel. Alle drei gehen nach Geisenheim, das Family Business ruft.

Schon zu Beginn der Studienzeit, ab 2012, nimmt Christian die ersten Rebflächen aus den Verträgen mit der Genossenschaft und startet die ersten Sektexperimente aus eigenen Trauben. In Geisenheim lernt er Anna kennen, die selbst von einem rheinhessischen Weinbaubetrieb stammt. Dort gibt’s zwar noch keine Flaschenabfüllung, aber Anna hat große Pläne für das elterliche Weingut. Ihr Vorpraktikum für Geisenheim führt sie zu Bürklin-Wolf, wo sie im Keller hängen bleibt, statt wie geplant verschiedenen Stationen innerhalb des Weinguts durchzumachen. Während Anna Internationale Weinwirtschaft studiert, ist Christian für Weinbau & Önologie inskribiert, bei den berühmt-berüchtigten Geisenheimer Verkostungen lernt man sich kennen. Noch während des Studiums bauen die beiden das Sekthaus auf, 2015 kommt der erste Jahrgang auf den Markt.

Mittlerweile bewirtschaften Anna und Christian nicht nur die drei Hektar Rebfläche aus dem Familienbesitz, sie versekten auch drei weitere Hektar aus Pachtweingärten. Die Cuvée Freundeskreis gibt’s von Anfang an, sie ist den Freunden und der Familie gewidmet, ohne deren Unterstützung das Sekthaus heute nicht das wäre, was es ist. Der Jahrgang 2019 ist eine klassische Champagnercuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, die fast 40 Monate auf der Hefe lag.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer:innen: © Sekthaus Krack

Verkostungsnotiz
Im Glas ein klares Goldgelb. In der Nase haben wir frische Apfelschalen, eine feine Kräuterwürze, die Richtung Spätsommerwiese und Heu geht, dazu ein wenig Nelke und Baking Spices. Am Gaumen zieht sich die feine Perlage von vorne bis hinten durch, bleibt dabei die ganze Zeit erhalten und fügt sich mit einem schönen Säurebogen und einem kleinen Bissl Gerbstoff in die insgesamt recht feingliedrige Gesamtstruktur ein. Dass der Sekt kein Gramm Dosage gesehen hat ist ganz deutlich spürbar, und trotzdem ist da kein bisschen Stocken zu spüren, Trinkfluss endlos!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Anna und Christian Krack findet ihr bei Lobenbergs und seit neuestem auch bei WEIN & CO. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist mit € 30 absolut spitze.

Das können wir noch empfehlen…
Neben der Grade Cuvée sind auch die reinsortigen Sekte wunderschön, für einen Säurekick wie wir in lieben könnt ihr euch den Riesling Extra Brut holen, für burgundische Finesse mit Bubbles den Pinot Extra Brut oder den Chardonnay Brut Nature.

Podcast-Folge Nr. 136
Unsere Podcast-Folge zum Sekthaus Krack könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Niederkirchen bei Deidesheim, Pfalz, Deutschland
Rebsorte: Chardonnay

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir sind mal wieder in der jungen Pfalz und zwar beim Weingut Scheuermann. Die Brüder Gabriel und Simon Scheuermann haben 2009 – wie Gabriel selbst sagt – hobbymäßig begonnen Wein zu machen. Die Eltern der Beiden hatten gerade entschieden, die Trauben aus dem 20 Hektar großen Betrieb, nicht mehr an die Genossenschaft zu verkaufen, sondern an befreundete Qualitätsbetriebe in der Umgebung zu veräußern. Der perfekte Zeitpunkt für die beiden Brüder, auf einem halben Hektar eigene Experimente zu machen. Gabriel, damals 15 Jahre alt, begann im selben Jahr seine Ausbildung, er hatte schon im Kindergarten gewusst, dass er Winzer werden will. Sein älterer Bruder Simon wollte zwar kurzfristig Rettungsarzt werden, doch auch bei ihm war die Winzerausbildung zu diesem Zeitpunkt schon im Gange. Prägend waren für Gabriel vor allem die Praktika bei Peter Jakob Kühn, später hat er von Werner Knipser Pinot lieben gelernt. Bei Simon war das prägendste Praktikum bei Alois Lageder in Südtirol.

Insgesamt war für die Brüder schnell klar, wohin die Reise gehen soll: Biodynamische Bewirtschaftung stand bei den meisten Stationen im Mittelpunkt, das Handwerk klar im Vordergrund. Das Herausarbeiten ihres eigenen Terroirs beginnt dann laut Gabriel Scheuermann so richtig im Jahr 2015/2016. Um die Trauben nicht mehr bei befreundeten Winzer:innen verarbeiten zu müssen, wurde ein eigenes Weingut gebaut. Der Fokus klar auf Riesling, Chardonnay und Pinot Noir gelegt. Simon Scheuermann ist ab 2014, Gabriel ab 2020 Vollzeit im heimischen Betrieb, auch die Eltern arbeiten noch ordentlich mit – insgesamt sind es immerhin 20 Hektar Rebfläche, die im Weingut Scheuermann auf die Flaschen gezogen werden. Neben Stillwein wird auch das Thema Schaumwein immer wichtiger: Rund 20% fallen bereits auf Sekt, Tendenz steigend.

Im Keller arbeiten Simon und Gabriel ausschließlich mit Ganztraubenpressung – schonend in bis zu 8 Stunden werden die Trauben abgepresst, so kommt es auch zu einer feinen Gerbstoffstruktur in den Weinen. Danach gibt’s viel gebrauchtes Holz, wenig Eingriff, etwas Schwefel. Und Zeit. Mit dem Jahrgang 2020 ist das den beiden laut den Jungs von der Freiheit Vinothek besonders gut gelungen, denn „Die 2020er strahlen einfach alle!“. Wir können uns nur anschließen & freuen uns schon, was die nächsten Jahrgänge der Scheuermann-Brüder so bringen. Sollte man unbedingt am Zettel haben.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Scheuermann

Verkostungsnotiz
Intensives, strahlendes Goldgelb. In der Nase kommt der Wein gleich ordentlich würzig daher: Backgewürze wie Nelken, etwas Zimt und Kardamom gesellen sich zu einer frischen, gerade reifen gelben Birne und etwas Quitte. Auch frische Kräuternoten in Richtung Minze spürt man in der Nase, dazu leichte Holznoten und florale Anklänge. Nichts überreifes, sondern perfekt reife Frucht mit enormer Frische unterlegt – das gefällt uns natürlich! Am Gaumen spürt man zu Beginn den cremigen Körper und die gelbfruchtige Saftigkeit des Chardonnays, wir sind wieder bei gelber Birne. Auch die Würze zieht sich weiter durch, allerdings sind wir hier eher bei Kräuterwürze und einer eleganten Würze die auf den Holzeinsatz zurückzuführen ist. Auch ein paar tropische Fruchtnoten – für uns in Richtung Honigmelone – kommen durch. Erst danach spürt man so richtig die Säure, die dem Wein ordentlich Zug verleiht. Auch eine feine Gerbstoffstruktur ist spürbar, die durch die langsame, schonende Pressung (6-8 Stunden) der Trauben entsteht. Im mittleren Abgang bleibt uns eine ordentliche Portion Salzigkeit, gepaart mit etwas Zitrusfrische und Würze. Feines Ding!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Simon & Gabriel Scheuermann findet man in Deutschland bei der Weinzentrale oder bei der Freiheit Vinothek. Der Chardonnay Friedelsheimer Rosengarten 2020 liegt bei 27€, beide Händler liefern auch nach Österreich.

Das können wir noch empfehlen…
Neben den Chardonnays haben uns natürlich auch die Rieslinge sehr gut gefallen, auch den Sekt Blanc et Noir muss man hervorheben: Für 16€ bekommt man hier richtig feinen Sprudel, der mit ordentlich Zug daherkommt und riesigen Trinkfluss mitbringt. Ebenfalls auf unserer Shortlist: Der Pinot Noir Gelber Sandstein, richtig klasse!

Podcast-Folge Nr. 86
Unsere Podcast-Folge zum Chardonnay Friedelsheimer Rosengarten vom Weingut Scheuermann könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Schlossberg, Leutschach, Südsteiermark
Rebsorte: Chardonnay

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte der Familie Sternat in der Südsteiermark geht einige Generationen zurück, die Weinbau-Tradition ist allerdings noch nicht so alt. Der Großvater von Herbert Sternat, der heute den Betrieb mit seiner Frau Carina führt, hat sein Geld ursprünglich als Tanzmusiker verdient und am familieneigenen Hof Obstbau betrieben. Der Vater von Herbert hat dann zwar Wein angepflanzt, großteils aber die Trauben verkauft und erst 1994 den ersten eigenen Wein gekeltert. Der Grund dafür war einfach: Am Hof wurde eine Buschenschank eröffnet, da brauchts natürlich auch Wein. Die Nähe zum Wein war auch für Herbert Sternat immer vorhanden, nach seiner Ausbildung in Silberberg war am eigenen Hof aber kein Platz für zwei Winzer. Deshalb ging’s zum Praktikum nach Eichberg zum Weingut Jaunegg – mit dem Nachfolger Daniel Jaunegg und Schwiegertochter Jasmin haben wir in Folge #73 geplaudert. Die nächste Station sollte Herbert Sternat für mehr als 15 Jahre beschäftigen: Das Weingut Erwin Sabathi. Als erster Mitarbeiter und Kellermeister hat er das Erfolgsweingut mit aufgebaut – und daneben den familären Betrieb mit knapp 5 Hektar Fläche weitergeführt. Das hieß vor allem viele Nächte & Wochenenden im Keller zu verbringen und im Endeffekt zwei Jobs gleichzeitig zu machen. Nicht ohne, aber Herbert Sternat hat einfach viel zu viel Leidenschaft für Wein, um das nicht zu machen.

Seit 2019 sind Herbert und Carina nicht nur offiziell für das Weingut verantwortlich, Herbert hat gleichzeitig auch seine Tätigkeit bei Erwin Sabathi beendet. Voller Fokus auf das Weingut Sternat Lenz. 2016 wurde auf biologische Bewirtschaftung umgestellt, seit 2021 ist man biodynamisch zertifiziert. Und die Weine haben in den letzten 10 Jahren viel Entwicklung durchgemacht. Schön langsam sind sie aber dort angelangt, wo sie hingehören: Ruhig und dennoch kräftig, klare Vertreter der Rebsorten und Böden. Auch für Herbert Sternat selbst werden die Weine immer besser. Seit 2020 wird kein Schwefel mehr zugesetzt, von den 2021ern ist er überhaupt begeistert. Wir sind gespannt, wohin die Reise noch geht – zum Alternativen Wein des Jahres 2023 wurden sie von Gault Millau ja schon mal ausgezeichnet, der Start ins neue Jahr ist also geglückt!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Sternat Lenz

Verkostungsnotiz
Intensives Goldgelb. In der Nase kommt einem schon mal einiges entgegen: Reife, gelbe Frucht mit tropischen Anklängen, dazu eine kühle, reduktive Mineralik. Darunter kommt eine frische Kräuterwürze zum Vorschein, etwas Menthol, Eukalyptus und auch ein gewisser Sahne-Touch. Am Gaumen zeigt der Wein dann eine enorme Saftigkeit, einiges an Schmelz. Wiederum reife, gelbe Früchte und eine vegetabile, rauchige Note. Das Ding hat schon ordentlich Körper, der Alkohol ist allerdings perfekt eingebunden und die Säure gibt dem Wein richtig Zug. Im langen Abgang bleibt kandierte Ananas und so ein wenig Kräuterwürze bestehen.

Gerne etwas Luft geben, damit sich der Wein öffnen kann – nach 2-3 Stunden in der Karaffe ist der Chardonnay wunderbar offen. Auch als Speisenbegleiter auf jeden Fall eine Wucht!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Sternat Lenz findet ihr einerseits direkt beim Weingut selbst – optimalerweise genießt ihr einfach ein paar Tage in der Südsteiermark, besucht die Buschenschank und übernachtet bei Herbert und Carina. Im Handel findet ihr die Weine bei Zankl’s Weine sowie bei den Vinotheken Gallier in Graz, Winzerkönigin in Wien, Weinod in Wels oder bei der Weinfraktion in Graz. Der Chardonnay vom Opok kostet um die 30€.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem Chardonnay gibt es auch Gelben Muskateller, Sauvignon Blanc, Welschriesling und Weißburgunder in der Opok-Linie – unbedingt ausprobieren & laut Herbert werden die 2021er nochmal spannender!

Podcast-Folge Nr. 82
Unsere Podcast-Folge zum Chardonnay vom Opok 2019 könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Gamlitz, Südsteiermark, Steiermark
Rebsorte: Morillon

Kategorie: classic – funky – crazy

In dieser Folge sind wir am Weingut Sattlerhof zu Gast und sprechen mit Andreas Sattler persönlich. Über das südsteirische Weingut haben wir bereits in der Folge #64 gesprochen, diesmal hat uns Andreas noch tiefergehende Einblicke in die Arbeit am Weingut gemeinsam mit seinem Bruder Alex gegeben und die Philosophie der Sattlers im Detail für uns aufgeschlüsselt.

Die Geschichte des Sattlerhofs am Sernauberg in Gamlitz beginnt bereits 1886, richtig spannend wird es aber erst in den 1960er Jahren: Da der eigentliche Erbe des Hofs verstirbt, wird Wilhelm Sattler Senior – einem entfernter Verwandten Familienmitglied, der eigentlich aus einer Hammerschmieddynastie stammt – die Übernahme angeboten. Damals war Wilhelm Sattler Senior bereits aus der Familienhierarchie ausgebrochen, hat gegen viel Widerstand die Weinbauschule besucht und höchst erfolgreich als Kellermeister für die Domäne Wachau gearbeitet. Ein eigenes Weingut hat ihn dann aber doch so gereizt, dass hier die Familiengeschichte der Sattlers so richtig beginnt.

Seine Söhne, Hannes und Willi, haben den Sattlerhof dann zu einer Institution in der Südsteiermark gemacht: Hannes, der Koch, eröffnete am Sattlerhof das erste Haubenrestaurant der Steiermark. Willi, der Winzer, steht wie kaum ein anderer für den Höheflug des Sauvignon Blanc in der Südsteiermark. Seit 2016 führt die nächste Generation das Weingut: Die beiden Söhne von Willi Sattler, Alex und Andreas. Mit ihnen einher ging die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung bereits ab 2013, seit 2019 werden die aktuell 35 Hektar auch nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Der Fokus liegt ganz klar auf der Weiterentwicklung der ohnehin schon sehr eigenständigen Stilistik, hier wird an kleinen Stellschrauben gedreht. Am gesamten Hof wird das Thema Kreislaufwirtschaft mit Schafen, Hühner und eigener Energieerzeugung immer mehr in den Fokus gestellt, im Keller wird die Gabe von Schwefel minimiert und auch Filtration soll es langfristig gar keine mehr geben.

Andreas hat uns in dieser Folge den Morillon Ried Kapellenweingarten 2020 mitgebracht, der von einer sehr hohen Lage über 500 m stammt. Kühle, Eleganz und Präzision zeichnen Weine dieser Herkunft aus. Seit 2013 wird der Weingarten vom Weingut Sattlerhof bewirtschaftet, die Reben stehen dort bereits seit 1985. Der Morillon lag über ein Jahr lang auf der Vollhefe im Holzfass, wurde nur einmal vor der Füllung geschwefelt und unfiltriert abgefüllt.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz

Im Glas ein klares Grün-Gelb mit silbernen Reflexen. Würden wir den Wein mit zwei Worten beschreiben wollen, so wären jene wohl kühle Eleganz. Die Nase sehr harmonisch, mit zu Beginn eher verhaltener Frucht und mehr Fokus auf der zarten, frisch-kräutrigen Würzigkeit. Die Frucht geht für uns Richtung sonnengereifter Weingartenpfirsich. Am Gaumen ebenso elegant wie in der Nase, fast ein wenig verhaltener und trotzdem gaumenfüllend, mit frischen Zitruszesten. Die Säurestruktur gefällt uns sehr gut und sorgt für einen schönen Trinkfluss Im Abgang bleibt uns eine feine Salzigkeit. Wunderschönes Ding!

Und hier findet ihr den Wein
Den Morillon Kapellenweingarten findet ihr zum einen im Online Shop des Weinguts, zum anderen bei Weinfurore, da gibt’s allerdings den Jahrgang 2019.

Das können wir sonst noch empfehlen…
Dass wir den Welschriesling Alte Rebstöcke 2019 besonders spannend finden, wisst ihr ja aus unserer Folge #64. Nach wie vor möchten wir euch die legendären Sauvignon Blancs vom Kranachberg empfehlen, ebenso den Morillon Pfarrweingarten. Alle drei findet ihr z.B. bei Lobenbergs.

Podcast-Folge Nr. 80
Die Folge zum Morillon Kapellenweingarten 2020 vom Weingut Sattlerhof könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Cramant, Côte des Blancs, Champagne
Rebsorte: Chardonnay

Kategorie: classic – funky – crazy

In der Familie Mignon gab es schon seit langer Zeit Weinbau – Schriftstücke aus dem 19. Jahrhundert bezeugen den Verkauf von Trauben an Kooperativen und Champagnerhäuser. Allerdings wurden die Familienweingärten bis zur Übernahme der Brüder Florent und Julien ausschließlich bewirtschaftet, um das Traubenmaterial zu verkaufen. Die beiden wuchsen mit dem Thema Wein auf, für Florent war der berufliche Weg im Gegensatz zu Julien jedoch nicht von Beginn an vorgezeichnet. Während Julien sich für eine Weinbauschule entschied, um später auf verschiedenen Weingütern zu arbeiten, studierte Florent zunächst Management & Technology. Noch während der Studienzeit begann er jedoch, gemeinsam mit Freunden Weine zu verkosten und entdeckte schließlich den Naturwein für sich. So kam die Idee auf, gemeinsam mit seinem Bruder Julien die elterlichen Rebflächen zu übernehmen und eine eigene Domaine zu gründen, um selbst Champagner herzustellen.

2015 kehrte Florent mit einem Universitätsabschluss in der Tasche direkt nach Hause zurück und baute mit Julien Les Frères Mignon auf. Papa Mignon war von dieser Idee ganz angetan, er unterstütz die beiden auch heute noch tatkräftig. Die erste Ernte brachten die Brüder im Jahr 2016 ein, bis die erste Flasche Champagner verkauft wurde, sollte es jedoch noch einige Jahre dauern. Aufgrund des aufwändigen und zeitintensiven Herstellungsprozess von Champagner waren zunächst große Investitionen notwendig, bevor schließlich 2019 der erste Schaumwein aus dem Hause Les Fréres Mignon auf den Markt kam. Julien und Florent nannten diesen Champagner passenderweise L’Aventure, also „das Abenteuer“.

Mittlerweile konnten die beiden bereits die ersten Jahrgangs- und Lagenchampagner veröffentlichen. Das Thema Terroir und Herkunft liegt den beiden besonders am Herzen, so wird bei den Lagenchampagnern das Herkunftsdorf und dessen Besonderheiten hervorgestochen. Wie die Lage der Domaine an der Côte des Blancs nahelegt, arbeiten die Brüder vorrangig mit Chardonnay, die Weingärten liegen großteils in den Dörfern Cramant, Cuis und Avize.

L’Aventure ist ein Blanc de Blancs von teils alten Rebanlagen, die in den obigen drei Dörfern liegen. Im Weingarten wird von Beginn an möglichst naturnah gearbeitet, der Grundwein wird spontantvergoren und im Anschluss weder geschönt, noch filtriert. Florent und Julien entscheiden sich generell für eine minimale Dosage, der L’Aventure liegt im Bereich Extra Brut.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Der Champagner zeigt sich im Glas mit hellem Goldgelb und feinem Mousseux. In der Nase zarter, frischer, gelber Apfel, dazu erste Zitrusnoten und eine Staubigkeit, die auf die Kargheit und Mineralität des Champagners schließen lässt. Am Gaumen begrüßt uns die tänzelnde Säure und eine zitrische Frische, dazu blitzen immer wieder Apfelnoten auf. Im Vordergrund stehen feinmineralische Noten, wunderschön crisp & clean, im Abgang bleibt die Salzigkeit. Gleichzeitig druckvoll und mit unglaublich viel Trinkfluss – Wahnsinn!

Und hier findet ihr den Wein
Die Champagner von Les Frères Mignon bekommt ihr bei Champagne Charakters. Der L’Aventure ist die Einstiegscuvée der Mignon-Brüder, Kostenpunkt € 46.

Das können wir noch empfehlen…
Absolut alles! Die Domaine ist in Cramant an der Côte des Blancs angesiedelt, daher liegt der Fokus der Brüder natürlich eher auf Chardonnay-basierten Champagnern, es gibt allerdings bald auch den ersten Roséchampagner aus dem Hause Mignon.

Podcast-Folge Nr. 78
Unsere Podcast-Folge zu L’Aventure von Les Frères Mignon könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Gussago, Franciacorta, Italien
Rebsorte: Chardonnay

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte von Alessandra Divella aus Gussago in der Lombardei sucht mit Sicherheit ihresgleichen: Sie beginnt vor knapp 10 Jahren als die damals 19-jährige Alessandra beginnt auf Weinmessen mit einer neuen Art von Wein in Berührung zu kommen: Natural Wine, Wein ohne Zusätze und mit für sie völlig neuen Aromen und Geschmäckern. Damals hat sie Wein zu ersten Mal emotional berührt, wie sie erzählt. Was danach passiert ist doch einigermaßen sensationell: Die 19-Jährige entschließt sich Winzerin zu werden und in ihrer Heimat Franciacorta zu zeigen, was man in der Schaumwein-Region mit den Böden der Hügeln von Gussago machen kann. Ausbildung? Fehlanzeige. Alessandra bringt sich alles selbst bei, macht auch keine Praktika bei anderen Produzent:innen. Alles was sie weiß, hat sie sich selbst beigebracht. Wie? Durch das Lesen aller möglichen Weinbücher, durch das ständige Fragen von Kolleg:innen, durch immerwährendes Experimentieren – und durch ihre unglaubliche Leidenschaft.

Immer wieder werden die Schaumweine der Tochter zweier Wissenschafter aufgrund ihrer Präzision, der intensiven Säure und mineralischen Tiefe bei Blindverkostungen als Champagner bezeichnet – so wie es auch Kady in unserer Podcast-Folge gegangen ist. Das möchte Alessandra auch zeigen, denn die Urmeer-Böden in den Hügeln von Gussago sind jenen der Champagne nicht unähnlich. Generell sind die Böden in der Region Franciacorta für Alessandra Divella das zentrale Thema, denn die Region wird – einerseits aufgrund der doch noch jungen Historie als Schaumwein-Gebiet, andererseits durch die Massenproduktion die immer noch vorherrscht – stark unterschätzt. Winzer:innen wie Alessandra zeigen, dass man durch biologische Bewirtschaftung gepaart mit hohem manuellem Aufwand und höchstem Qualitätsanspruch in der Region sehr wohl Weltklasse-Schaumweine hervorbringen kann.

Mit ihren knapp 4,5 Hektar Fläche, die großteils mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt sind, erzeugt Alessandra Divella knapp 10.000 Flaschen. Entsprechend rar sind ihre Schaumweine, der Blanc de Blancs ist mit 5.000 Flaschen pro Jahrgang noch die „größte“ Charge. Wahnsinnig viel mehr wird es auch in Zukunft nicht geben, bewirtschaftet Alessandra die Fläche gemeinsam mit einem einzigen Mitarbeiter doch komplett alleine. Und das soll auch so bleiben, denn um ihre Böden & Reben noch besser kennenzulernen, will die Ausnahme-Winzerin am liebsten natürlich jeden einzelnen Handgriff selbst machen. Diese Liebe zu jedem Detail, diese fast schon Versessenheit ihre Böden zu zeigen spürt man auch bei jedem Schluck. Großes Kino!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzerin: © Victor Garzon for Glou Glou Magazine & Super Glou

Verkostungsnotiz
Intensives Goldgelb, in der Nase trifft man sofort auf reifen, gelber Bratapfel mit Gewürzen in Richtung Nelke und Zimt, das einen so richtig einnimmt. Darunter kommen Brioche-Noten, Bisquit, auch etwas Kräuterfrische und Akazienhonig zeigt sich. Gelbe Birne und Quitte lassen sich erahnen, insgesamt ist die Nase sehr harmonisch und einladend. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein dann ordentlich intensiv, zu Beginn schon die von der Nase erwartbaren etwas runderen Noten, dann greift die Säure- und Gerbstoffstruktur wunderschön zu. Insgesamt weit frischer als die Nase erwarten lässt. Wunderbar feines Mousseux, frischer gelber Apfel, Quitte und Zitrusnoten – alles sehr klar, frisch und elegant. Im langen Abgang bleiben dann vor allem Kräuternoten, Zitruszeste, auch Quitte und Apfel bleiben lange am Gaumen, dazu gesellt sich etwas mineralische Würze. Das Glas will sofort ausgetrunken werden, sensationeller Stoff!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Alessandra Divella sind rar gesät, den Blanc de Blancs findet man einerseits in kleiner Stückzahl bei Edelschimmel Wien oder bei Wagners Weinshop, Kostenpunkt rund € 33.

Das können wir noch empfehlen…
Aktuell ist in Österreich nur der Blanc de Blancs erhältlich – wenn euch einer der anderen Schaumweine von Alessandra Divella über den Weg läuft (Ni Ní, Dady, Clo Clo), dann greift unbedingt zu und berichtet uns!

Podcast-Folge Nr. 75
Unsere Podcast-Folge zum Blanc de Blancs von Alessandra Divella könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.