Nonnenhorn, Bayrischer Bodensee
Rebsorte: Souvignier Gris, Johanniter

Kategorie: classic – funky – crazy

Mit dieser Folge kommen wir wieder zurück an den Bayrischen Bodensee – einem Weinbaugebiet, das aktuell nur rund 90 Hektar umfasst. Und doch ist hier Platz für extrem viel Innovationsgeist. Benjamin Lanz hat hier über die letzten 15 Jahre hinweg ein PIWI-Weingut aufgebaut. Biologisch bewirtschaftet wird der Betrieb schon seit 1994, damals ging’s noch um Obst- statt Weinbau. Doch als klar wird, dass Benjamin sich dem Wein widmen will, überlegt er sich gemeinsam mit dem Senior Hannes, wie dies zukunftsfähig – enkelgerecht, wie Benjamin es formuliert – umgesetzt werden kann. Ihre Antwort für die extrem regenreiche, humide Region am Bodensee: PIWI-Rebsorten. Zwischen 2009 und 2025 werden jährlich im Schnitt zwischen 0,5 und 1 Hektar neu ausgepflanzt und langsam kristallisieren sich jene Rebsorten heraus, die den Boden und die Region optimal ins Glas transportieren. Wie unglaublich gut das funktioniert, hört ihr bei Michis Verkostung.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Weingut Lanz

Verkostungsnotiz

 Im Glas ein silbriges Gelb. Die Nase öffnet mit schöner, kräutriger Reduktion, für uns geht’s Richtung Senfkörner. Nichts flintig-tiefes, eher erhebend. Dazu passen auch die weißen Blüten und das kalkige Steinmehl. Darunter zeigt sich ein zarter Anklang von gelber Frucht und Birnenschale. Am Gaumen sehr präzise und fein,  mit großartiger Säurestruktur. Zu Beginn macht’s mit einem zarten Schmelz auf, die Reduktion zieht sich durch – insgesamt sehr harmonisch und richtig lang, das Ganze. Das kräutrig-würzige, reduktive Thema bleibt auch hier zentral, gemeinsam mit den hellen Anklängen und der Saftigkeit, die trotz offensichtlicher Jugend des Weins auch jetzt schon aufblitzt. Richtig, richtig stark, dieser Wein. 

Und hier findet ihr den Wein
Der Entenberg 2023 steht als Lagenwein an der Spitze der Lanz’schen Weinpyramide und kostet im Online Shop des Weinguts € 40. Das müsst ihr probieren und unbedingt auch mal als Pirat bei einer Blindverkostung einschmuggeln.

Das können wir noch empfehlen…
Auch die Gebiets- und Ortsweine sind schon richtig stark – kostet euch einfach mal von oben bis unten durch.

Podcast-Folge Nr. 227
Unsere Podcast-Folge zu Benjamin Lanz könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Nonnenhorn, Bayrischer Bodensee, Württemberg
Rebsorte: Chardonnay & Weißburgunder sowie Spätburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Kaum ein – uns unbekanntes – Wein-Etikett wurde uns in den letzten Wochen und Monaten öfter in die Timeline gespült, als jenes vom Seehaldenhof. Wein vom Bodensee? Kann das wirklich so spannend sein? Das mussten wir uns natürlich genauer ansehen. Und was Simon Hornstein hier am bayrischen Bodensee zaubert, ist schon wirklich fantastisch. Ein Bodenfanatiker im allerbesten Sinne, der Weine auf die Flasche bringt, die uns eine komplett neue Region eröffnen! Im Glas haben wir sowohl den „Nonnenhorner Chardonnay & Weißburgunder“ als auch den roten Ortswein „Nonnenhorner Spätburgunder“.

Wie Simon überhaupt zum Wein gekommen ist, was die Geschwister Gross vom südsteirischen Traditionsweingut damit zu tun haben und warum Simon selbst für die Kartierung der Weingärten des bayrischen Bodensees verantwortlich ist – das hört ihr in der heutigen Folge!

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Patrick Dunst/Seehaldenhof

Verkostungsnotiz Chardonnay & Weißburgunder

Wunderschönes Goldgelb im Glas, gerne etwas Luft geben – pfeift aber direkt im großen Glas. In der Nase kommt der Ortswein direkt mal mit einer feinen Reduktion daher, das geht in RIchtung Senfkörner, schöne Kräuterwürze, alles sehr fein und kühl. Dazu kommt ein Hauch Steinmehl, das sich über den Wein legt. Unter der Reduktion findet man etwas Frucht, das geht für uns in Richtung Birne, Birnenschale und ein bisschen Quitte. Hier zeigt sich ein wunderschönes Spiel an Frische und Reife, das lässt schon Saftigkeit vermuten. Am Gaumen führt sich dieses Bild sehr harmonisch fort: Der Wein öffnet mit einem leichten Schmelz, ohne aber jemals breit zu werden. Saftige, gelbe Frucht breitet sich aus und wird dann sofort von der kräutrigen Reduktion und dem Säurezug eingefangen. Die Kombination schiebt den Wein so richtig zitrisch-kräutrig über den Gaumen, sorgt für unendlich Trinkfluss. Hinten raus feiner Gerbstoff, der den Speichelfluss nochmal zusätzlich anregt. Das macht richtig Spaß zu trinken!

Verkostungsnotiz Spätburgunder

Helles, fast durchsichtiges Rubinrot. Die Nase zieht einen direkt richtig in den Wein und macht schon von Beginn an Lust auf den ersten Schluck. Richtig fleischig-reduktiv, dazu aber auch eine betörende Frucht, die für uns zwischen helleren Walderdbeeren und dunkler Sauerkirsche hin und her wechselt. Das ist sofort ganz klar deutscher Spätburgunder im positivsten Sinne. Das riecht schon alles nach purer Saftigkeit! Am Gaumen sehr geradlinig, in der Struktur fast karg. Die Säure steht hier im Vordergrund, das geht mehr in Richtung Hagebutte, fast Hagebuttentee. Purer Saft, genau wie in der Nase zu erwarten – allerdings noch weit weniger auf der fruchtbetonten Seite. Das ist nochmal viel eleganter am Gaumen, nur eine ganz feine Tanninstruktur hält den Wein zusammen. Trinkfluss ohne Ende, das Glas ist sofort leer. Reiht sich wunderbar ein in die Größen des deutschen New-Wave-Pinot, stark!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine vom Seehaldenhof gibt’s bei Weinstein Fine Wine, bei Weinfurore oder bei Pinard de Picard. Die Nonnenhorner Ortsweine kosten knapp 22€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Ortsweine pfeifen schon komplett, auch die großen Lagenweine aus der Toplage Seehalde sind groß: Der Chardonnay Seehalde 2022 und der Spätburgunder Seehalde 2022 kommen jeweils nochmals etwas karger daher, sind schon gut antrinkbar und profitieren dennoch von 1-2 extra Jährchen in der Flasche.

Podcast-Folge Nr. 222
Unsere Podcast-Folge zu Simon Hornstein und seinem Seehaldenhof könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.