Leimen, Badische Bergstraße
Rebsorte: Pinot Noir

Kategorie: classic – funky – crazy

Weiter geht’s mit den jungen Winzerinnen, die in weniger bekannten Gebieten richtig coole Sachen machen! Nur sind wir diesmal eben in Deutschland, genauer an der Badischen Bergstraße – ein recht unbekanntes Gebiet, dass gerne mal mit der Pfalz in einen Topf geworfen wird. Dabei herrschen hier Burgunderrebsorten und Muschelkalkböden vor. Die stehen auch im Fokus von Winzerin Anna Seeger, die parallel zu ihrer Arbeit am elterlichen Weingut Seeger ihre eigene Weinlinie abfüllt. Die Prämisse lautet hier: Zugänglichkeit & Trinkfreude – diese Kriterien erfüllen die mittlerweile fünf Weine in ihrer Kollektion auf jeden Fall. Wir sprechen über Annas Geisenheimzeit und die Herausforderung, ihre eigene Linie und Stilistik zu finden.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Weingut Seeger

Verkostungsnotiz

Klares Backsteinrot, nicht blickdicht. Die Nase verrät schon sehr klar, was wir im Glas haben: Sobald die reife Sauerkirsche in Kombination mit einer leichten Fleischigkeit und einem kleinen Bisschen Rauchigkeit daherkommen, weiß man, dass das wohl deutscher Spätburgunder sein muss. Und das ist es auch, klar, zunächst noch etwas reduktiv, gepaart mit schöner Kräuterwürzigkeit, je mehr der Wein aufmacht, desto mehr florale und kalkig-staubige Komponenten kommen durch. „Boah, absolut purer Saft“, sagt Michi nach dem ersten Schluck. Am Gaumen ist die Frucht noch heller als in der Nase, die Sauerkirsche bleibt, die Stilistik ist kühl und fein. Das Tannin spannt einen feinen Bogen und die Säure schiebt dann nach hinten so richtig an. Pure Trinkfreude im Glas, gleich von Beginn an sehr zugänglich, aber nicht ohne seine Feinheit und Komplexität zu wahren, und mit ein wenig Luft dann ganz bei sich angekommen. Geil!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine findet ihr bei Concept Riesling oder im Online Shop des Weingut Seegers, preislich liegen wir bei knapp € 30.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem Pinot Noir müsst ihr auch den Chardonnay mitbestellen – fresh, salzig und mit gut € 22 sehr fair bepreist.

Podcast-Folge Nr. 252
Unsere Podcast-Folge zu Anna Seeger könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Kraichgau, Baden
Rebsorte: Auxerrois

Kategorie: classic – funky – crazy

Als Quereinsteigerin zur vielleicht spannendsten Winzerin Deutschlands: Die Geschichte von Tessa Maria Sprenger ist nicht die typische Winzer:innen-Story. Nach einem Studium im Food Management ist Tessa auf der Suche nach einem handwerklichen Beruf, der ihre Verbundenheit zur Natur widerspiegelt und gleichzeitig auch eine enorme Diversität und Komplexität bietet. Der erste Gedanke ging in Richtung Bäckerin, aber dann hat sie den Wein entdeckt – und lieben gelernt. Die Ausbildung führt sie zu Kai Schätzel, Klaus Peter Keller und Les Horees, zusätzlich macht sie auch einen Abstecher zum bekanntesten Rebschnitt-Beratungsunternehmen Simonit & Sirch. Nebenbei – im wahrsten Sinne des Wortes – baut sie sich ihr eigenes, kleines Weingut im heimatlichen Rauenberg im Kraichgau auf.

Wie das alles geklappt hat, warum Tessa wahrscheinlich nie mehr als 2 Hektar Rebfläche bewirtschaften möchte und wie sie überhaupt zum Wein gekommen ist, hört ihr in dieser Folge.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Strahlendes, klares Goldgelb in unserem Glas. Die Nase öffnet sich – nach drei Tagen Karaffe, die dem Wein aktuell noch sehr gut tun – mit einer unglaublich feinen Kräutrigkeit, ein Spiel aus ganz fein cremig-laktischen Noten und feiner Kernfrucht, etwas Birne, Apfelschale. Darunter aber auch eine reifere, sattere gelbe Steinfrucht, die immer wieder von dieser kühlen Kräuterwürze abgefangen wird. Das ist unfassbar balanciert und macht alleine in der Nase schon so viel Freude. Am Gaumen öffnet das erneut mit dieser saftigen, reifen Steinfrucht, die sich schon in der Nase ankündigt – aber dann schiebt die Säure sofort mit richtig Druck durch. Das nimmt unendlich Schwung am Gaumen auf und diese saftige Säure geht in Richtung Meyer-Zitrone, je länger der Wein wird desto mehr sind wir da bei Salzzitronen – richtig geil. Ein Touch von roter Apfelschale und ein feiner Ticken Gerbstoff runden das Gesamtbild ab. Großartiger Wein!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Tessa Maria Sprenger sind sehr rar und entsprechend schwer zu bekommen: Bei Vinocentral und Offgrid gibt’s die Weine grundsätzlich, der Auxerrois ist leider schon wieder ausverkauft, geht aber in der Regel für knapp 40€ über den Ladentisch.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem Auxerrois konnten wir auch den Weißburgunder Käsebrod und den Müller-Thurgau Heidegrün kosten – können wir auch ebenfalls ans Herz legen. Den Spätburgunder Freuden haben wir selber leider noch nicht in die Finger bekommen.

Podcast-Folge Nr. 236
Unsere Podcast-Folge zum Auxerrois Käsebrod 2024 von Tessa Maria Sprenger könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Bötzingen, Baden
Rebsorte: Pinot Noir & Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Julius Höfflin schreibt gerade an seinem Kapitel einer Familiengeschichte, die schon immer ein Stück gegen den Strom geschwommen ist. Die Großeltern bauen den Hof am östlichen Kaiserstuhl auf und stellen bereits 1974 auf biologische Landwirtschaft um. Papa Matthias Höfflin gründet das Weingut Höfflin Ende der 1980er und entdeckt Spontangärung, unfiltrierte Weine und Weißweine auf Maischekontakt zu einer Zeit für sich, als die breite Masse noch nicht mal ansatzweiße versteht, was das jetzt soll. Julius selbst sammelt Erfahrung nach der Winzerlehre in Deutschland während seiner Geisenheim Zeit auch Erfahrung im Burgund, wo er unter anderem über seinen Wegbegleiter Basti Wolber stolpert, im Jura und in Neuseeland. Jetzt, wieder zuhause am Kaiserstuhl angekommen, widmet er sich sowohl dem Weingut Höfflin gemeinsam mit seinem Vater, als auch seiner eigenen Weinlinie mit viel Neugierde und Experimentierfreude – wir dürfen gespannt bleiben!

Weinfotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz

Im Glas ein helles, blankes Rubinrot, in der Nase sofort eine sehr schöne Würze – als würde man durch einen Wald spazieren – kombiniert mit ein wenig Fleischigkeit und volatiler Säure, dazu eine ganze Menge klarer roter Frucht, für uns geht’s Richtung Kirschsaft. Auch am Gaumen kommt zunächst die kräutrige Würzigkeit durch, die saftige, rote Frucht kommt dann gemeinsam mit dem Säurekick erst so richtig durch und sorgt für unendlich Trinkfluss. Nach hinten raus dann extrafrisch, das Tannin ist auf der leichten Seite, gibt aber am Schluss ein wenig rustikale Struktur, ohne zu bremsen. Das rinnt so richtig, perfekt für den gemütlichen (Sommer-)Abend mit Freunden.

Und hier findet ihr den Wein
Den extrem trinkigen Vulkanstoff 2023 von Julius gibt’s bei Winzerbruder um € 24.

Das können wir noch empfehlen…
Bald gibt’s noch einige weitere Weine, die Julius unter seinem Namen rausbringt – wir sind schon sehr gespannt auf den weißen Vulkanstoff und den Pinot Noir!

Podcast-Folge Nr. 223
Unsere Podcast-Folge zu Julius Höfflin könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Ortenau, Baden
Rebsorte: Riesling (& Spätburgunder)

Kategorie: classic – funky – crazy

Als Matthias Wörner auf seiner Abifeier sagt „Ich werde Winzer“, da hat das eigentlich niemand so richtig erwartet. Die Eltern führen zu dem Zeitpunkt am Hofgut Wörner in 4. Generation eine Landwirtschaft, in der Matthias als jüngster Sohn aufgewachsen ist. Rund 5 Hektar Rebfläche gehören dazu, die Eltern lieferten die Trauben allerdings immer an einen Winzer in der Gegend – die Region Ortenau, die noch immer unter dem Radar fliegt. Matthias erledigt die Winzerlehre bei Salwey und Müller-Cartoir, studiert in Geisenheim und legt zwischendurch ein Jahr in Südafrika ein, bevor er mit 2017 das Hofgut Wörner übernimmt – mit einem ganz genauen Plan. Im ersten Jahr macht er rund 3.000 Flaschen, die passenden Rebflächen hat er sich schon im Vorjahr bei der Lese ausgesucht. Die ersten Weine entstehen noch im alten Backhaus, mittlerweile hat Matthias Stück für Stück mehr Flächen übernommen und das Hofgut zu einem Weingut gemacht. In dieser Folge hört ihr viel über die Ortenau und einen Winzer, der von Anfang an ein sehr klare Stilistik verfolgt hat.

Weinfotos: © Wein für Wein; Restliche Fotos: © Hofgut Wörner

Verkostungsnotiz

Im Glas ein helles, klares Strohgelb, in der Nase gleich mal eine schöne Dosis Reduktion und Würzigkeit. Die Frucht changiert zwischen ätherischer Zitronenschale und einem fast fleischigen gelben Fruchtkern. Grundsätzlich ist die Nase für uns klar auf der frischen, zitrisch-reduktiven Seite, dazu kommen aber immer wieder runde, fast cremige Anklänge – das lange Vollhefelager lässt grüßen. Immer wieder blitzen zarte florale Noten auf, weiße Blüten wechseln sich mit den eingelegten Senfkörnern und Zitronengras ab. Auch am Gaumen bleibt das Zitronenthema bestehen, bis es sich im Abgang schließlich Richtung Grapefruit abwandelt. Sehr präzise, sehr geradlinig. In der Mitte schiebt die Säure komplett durch, dazu kommt eine schöne Portion feiner Gerbstoff, das lieben wir!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Matthias bekommt ihr z.B. Wine Damager in Berlin, bei Concept Riesling, oder en gros & en detail, Kostenpunkt Riesling 400 liegt bei rund € 18, der Spätburgunder kostet um die € 24.

Das können wir noch empfehlen…
Wer noch tiefer in die Welt von Matthias Wörner eintauchen möchte, der muss sich seinen raren Roten Traminer holen – mindestens so eigenständig wie der Riesling!

Podcast-Folge Nr. 205
Unsere Podcast-Folge zu Matthias Wörner könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Wertheim-Reicholzheim, Taubertal, Baden
Rebsorte: Schwarzriesling (Pinot Meunier)

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte von Florian und Philipp Ehrlenbach aus dem Taubertal beginnt tragisch: Der Vater, seines Zeichens Metzger und Nebenerwerbswinzer, verunglückt bei einem Autounfall als die Brüder gerade einmal 3 beziehungsweise 6 Jahre alt sind. Die 1,5 Hektar Weinbau werden zum Großteil abgegeben, in dieser Zeit gibt es andere Sorgen als sich auf Wein zu konzentrieren und entsprechend wenig Interesse zeigen die beiden Brüder ganz generell für Weinberge. Während sich der Jüngere, Philipp, zu einer Ausbildung als Industriemechaniker entschließt, wird Florian Ehrlenbach den Wein doch nicht so ganz los: Er macht eine Ausbildung zum Weinküfer, also Weintechniker – lernt also alles rund um die Kellerarbeit.

Am Ende seiner Ausbildung merkt Florian, dass ihn das Thema Weinbau doch mehr interessiert als „nur“ der Ausbau im Keller – und so hängt er noch eine Winzerlehre bei der fränkischen Legende Horst Sauer dran. Nach Lehrabschluss bleibt er noch ein weiteres Jahr als Geselle, weil ihm der Perfektionismus des Betriebs imponiert. Bei Sauer bekommt er genau den „Arschtritt“, den er damals als etwas verhätschelter „armer Bub“ gebraucht hat, wie Florian selbst erzählt. Es folgt ein Praktikum bei Manincor in Südtirol und erste Versuche auf den 0,4 Hektar Fläche, die noch vom Vater übrig sind und bisher in die Genossenschaft gegangen sind.

Zurück in Deutschland ist für Florian klar: Weißwein kann er jetzt, als nächstes möchte er alles rund um Rotwein lernen. Im benachbarten Franken gibt es da eigentlich nur eine Anlaufstelle: Das Weingut Rudolf Fürst. Es ist April 2016 als er bei Sebastian Fürst vorstellig wird und wenig später als Praktikant beginnt. Eigentlich wollte er nur für ein halbes Jahr bleiben, mittlerweile sind es – mit kurzer Auslandsstation in Australien – über 8 Jahre geworden und Florian ist nicht nur die rechte Hand von Sebastian Fürst, sondern bildet ein kongeniales Team mit dem Winzer.

Mit 2017 hat Florian auch den Genossenschaftsvertrag der eigenen Fläche gekündigt – nach zwei Jahren Kündigungsfrist – wollte er 2020 durchstarten. Ursprünglich als Weingut Florian Ehrlenbach geplant, wurde mehr und mehr klar, dass auch Bruder Philipp eine ebenso gewichtige Rolle spielen wird. Das Etikett wird mit einem kleinen „Florian & Philipp“ versehen und 2020 kommt der erste Jahrgang in den Keller – so war es zumindest geplant, bis der Frost den Brüdern fast das gesamte Traubmaterial nahm. So richtig los ginge es bei Ehrlenbachs also erst 2021 und 2022, weiterhin wird das Weingut im Nebenerwerb betrieben, die beiden Brüder haben noch immer ihre Vollzeitjobs. Erste Aufmerksamkeit als „Entdeckung des Jahres“ gab es nach dem im Schnitt 18-monatigen Fassausbau der Lagenweine dann mti 2024, genau wie die Flächen soll auch der Erfolg immer weiter wachsen.

Im Zentrum steht dabei nicht nur die Region Taubertal, als „badisch Sibirien“ verschrien und immer noch frostig und kühl, sondern auch der Schwarzriesling: Aus der Champagne als Pinot Meunier bekannt zeigen die Brüder, dass Schwarzriesling auch trocken durchaus mit Spätburgunder mithalten kann. Wir sind gespannt, was Florian und Philipp in den nächsten Jahren zeigen und wo die Reise noch hingeht!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Ehrlenbach

Verkostungsnotiz
Klares Rubinrot im Glas. Nach einem halben Tag in der Karaffe zeigt sich der Wein in der Nase sehr offen und umarmend, da kommt einem ordentlich was entgegen: Leicht Reduktion, auch etwas fleischige Noten gepaart mit einer wunderbar reifen, dunklen Sauerkirsche. Etwas Holzwürze ist spürbar, der erste Gedanke in der Nase geht auch bei Kady blind ganz klar zu deutschem Spätburgunder. Am Gaumen eröffnet der Schwarzriesling gleich mal sehr saftig, wieder diese dunkle, optimal gereifte Sauerkirsche. Die Würze zieht sich gemeinsam mit der noch sehr jungen Säure und dem feinen, nicht allzu überwältigenden Tannin schön durch. Das ist schon jetzt super antrinkbar, kann aber gerne auch noch mal ein paar Jahre im Weinkeller vergessen werden. Im Abgang bleibt die dunkle Würze gepaart mit einer leichten gerösteten Kaffee-Note schön bestehen. Das hat Trinkfluss pur, richtig schön! Und in jeder Blindprobe geht das als Pinot durch, darauf wetten wir!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Florian und Philipp Ehrlenbach findet ihr einerseits direkt beim Weingut – hier könnt ihr einfach eine Weinliste anfordern und dann direkt bestellen. In Kürze gibt’s die Weine auch bei Belles Vignes, dem Weinhandel von Isabella Rutayungwa. Der Schwarzriesling First 2022 liegt bei knapp 27€.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem Schwarzriesling sind natürlich auch die Spätburgunder sehr spannend – wir haben da nur den Spätburgunder Ortswein probiert, der für unter 20€ Mega-Preis-Leistung bietet. Auch spannend: Der Chardonnay aus 2022, der schon zeigt, dass auch da noch eine schöne Reise bevorsteht, wenn die Reben an etwas Alter gewonnen haben.

Podcast-Folge Nr. 172
Unsere Podcast-Folge zu Florian und Philipp Ehrlenbach könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Kaiserstuhl, Baden
Rebsorte: Spätburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte des Weinguts Schneider in Endingen am Kaiserstuhl beginnt eigentlich weit vor der Gründung eben jenes: Der Holzhandelsbetrieb der Familie Schneider floriert um 1900, viele Pferdefuhrwerke und dazugehörige Fuhrmänner sind am Betrieb beschäftigt. Und um eine Menge an Menschen zu versorgen, braucht es – richtig, Wein. So spielt Wein immer eine Rolle als Produkt des Lebens, das allerdings nie im Mittelpunkt steht. Als aus dem Holzhandelbetrieb in der nächsten Generation eine Bullenmast wird, mit der Reinhold Schneider in der Nachkriegszeit aufwächst, bleibt Wein ein Nebenprodukt, die Trauben werden an die Genossenschaft verkauft. Als Reinhold Schneider seine Frau Cornelia kennenlernt, kommen die beiden auch erstmals mit Qualitätswein in Kontakt: Über den frankophilen Arzt, in dessen Praxis Cornelia arbeitet. Reinhold und Cornelia wollen etwas eigenes aufbauen, auch etwas mehr mit dem Thema Wein machen. Und gründen 1981 das Obst- und Weingut Schneider. Wobei fairerweise der Fokus auf Obstbau liegt, dennoch bedeutet das den Ausstieg aus der Genossenschaft und den Anfang des Weinguts.

Als sich im Jahr 1992 der Wind dreht und der Weinbau erstmals wichtiger als der Obstbau ist, war Alexander Schneider ein kleiner Junge. Für den Sohn von Cornelia und Reinhold war immer klar, dass er etwas Handwerkliches machen möchte. Und was liegt da näher als das Winzerhandwerk. Nach seiner Ausbildung bei Friedrich Becker in der Südpfalz kommt er 2002 zurück an den Betrieb – und leitet ihn seither gemeinsam mit seinen Eltern. Knapp 8 Hektar bewirtschaften die Schneiders am „Nordpol des Kaiserstuhls“ – also dem nördlichsten und kühlsten Zipfel einer südlichen, heißen Region. Der Fokus liegt seit jeher auf Spätburgunder, aber auch Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder gibt’s aus dem Hause Schneider. Übrigens auch mit ordentlich Reife: Neben den aktuellen Jahrgängen gehen die ab Hof verfügbaren Weine bis 2012 zurück.

Gearbeitet wird beim Weingut Schneider möglichst naturnahe – wenn auch ganz bewusst konventionell und nicht biologisch. „In der Spitze ist der Unterschied zwischen konventionell und biologisch kaum mehr vorhanden. Und Bio ist oft auch Augenauswischerei.“, argumentiert Alexander Schneider. Im Glas hatten wir den Spätburgunder Engelsberg 2020, den aktuellen Jahrgang des saftigen und fülligen Top-Spätburgunders.

Weinfotos: © Wein für Wein;

Verkostungsnotiz
Intensives Granatrot, leicht transparent. Die intensive Nase öffnet sich mit einer verführerischen, reifen Fruchtnote, die für uns in Richtung Powidl (eingekochtes Pflaumenmus!) oder eingekochte dunkle Kirschen geht. Dazu gesellt sich ordentlich Kräuterwürze in Form getrockneter Küchenkräuter und eine dunkle, mineralisch anmutende Graphit-Note. Auch ganz feine, ledrig-animalische Nuancen sind merkbar. Am Gaumen zieht sich dieses Spiel fort: Eine Graphitader zieht sich durch den Wein, fast schon eisenhaltig anmutend. Die reife Frucht – wieder dunkle Kirsche aber auch etwas reife Himbeere – verteilt sich mit größter Saftigkeit am gesamten Gaumen. Die wunderbar integrierte Säure steht ebenso nicht im Vordergrund wie das samtige, runde Tannin. Ohne Ecken und Kanten sorgt der Wein für einen unglaublichen Trinkfluss und bleibt im Abgang mit der Kombination aus Kräutern, Frucht und Mineralik lange bestehen. Ein Wein der allen gefällt – und dennoch einiges an Komplexität mitbringt!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von R. & C. Schneider findet ihr bei Lobenbergs oder ihr bezieht sie direkt beim Weingut. Der Spätburgunder Engelsberg 2020 kostet 26€ – sowohl ab Hof als auch beim Händler.

Das können wir noch empfehlen…
Spannend ist die Jahrgangstiefe ab Weingut: Chardonnay und Weißburgunder gibt’s bis 2012 zurück, auch die Spätburgunder sind bis zum Jahr 2014 gereift erhältlich. Insgesamt sind wir Fans der Spätburgunder, die Stilistik der weißen Burgunderrebsorten fällt für unseren subjektiven Geschmack etwas zu üppig aus. Wer auf mehr Dichte & Volumen steht, dem gefällt das auf jeden Fall! Und Preis-Leistung ist unschlagbar!

Podcast-Folge Nr. 142
Unsere Podcast-Folge zum Weingut Schneider könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Markgräflerland, Baden, Deutschland
Rebsorte: Spätburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Karoline und Max haben sich mit Makalié ihren Traum vom eigenen Weingut erfüllt. Die beiden Quereinsteiger:innen sind auf sehr unterschiedlichen Wegen zum Wein gekommen. Karoline fand nach ihrer Lehre zur Hotelfachfrau in der Sternegastronomie Zugang zur Genuss- und Weinwelt, bevor sie sich von ersterem abkehrte und an der Universität Geisenheim das Studium Internationale Weinwirtschaft absolvierte. Max hingegen wusste bereits mit 16, dass er Winzer werden wollte – aufgewachsen im Schwarzwald öffnete ihm ein Praktikum am Weingut seines Cousins in der Toskana die Augen. Seine Weinbaulehre absolvierte er in Baden, danach ging’s weiter nach Geisenheim.

An der Uni lernten sich Karoline und Max zwar kennen, es brauchte allerdings mehrere Jahre und einen Auslandsaufenthalt der beiden im Burgund, bis der Funke übersprang. Die beiden sammelten jahrelang Erfahrung an diversen biologischen und biodynamischen Weingütern, im Weinhandel und in der Gastro. Schon früh hatten die beiden sich den eigenen Wein als Ziel gesetzt, nahezu ebenso früh war für beide klar, das konventionelle Bewirtschaftung für sie unvorstellbar ist.

Nach einer längeren Fernbeziehung fassten die beiden den Entschluss, nach Baden zu ziehen und dort ihr eigenes Projekt auf die Beine zu stellen. Genau richtig kam damals das Angebot eines Apfelbauern, der ihnen Äpfel einer ungespritzten Streuobstwiese mit alten Sortenbeständen lieferte. Mit dem Jahrgang 2019 brachten sie also ihr erstes eigenes Getränk in die Flasche – nur eben Cidre statt Wein. Auch heute produzieren sie jährlich Cidre, seit 2020 gibt es jedoch auch ihre eigenen Weine. Zum einen stammen die Trauben dafür aus ihren eigenen, gepachteten Lagen am Ölberg und am Römerberg, zum anderen kaufen sie Traubenmaterial von Demeterwinzern zu, um eine größere Spielwiese zu ermöglichen.

Der Spätburgunder Bleuwen 2020 stammt vom Römerberg in Badenweiler. Der Weingarten liegt auf rund 400 m Seehöhe im direkten Übergang zum Schwarzwald. Auf sehr sehr kargem steinigen Boden, mit Jurakalk und Kalkmergel plus einer dünnen Lehmauflage stehen rund 45 Jahre alte deutsche Spätburgunderklone. 60 % des Traubenmaterials wird als ganze Trauben verarbeitet, 13 Tage lang dauert die Maischegärung, 18 Monate bleibt der Wein im gebrauchten burgundischen Barrique. Abgefüllt wird unfiltriert und minimal geschwefelt.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Makalié

Verkostungsnotiz
Kräftiges, blankes Rubinrot. In der Nase ist unglaublich einladend, mit saftigen Sauerkirschnoten, frischen Cranberries, Anklängen vom würzigen Duft des Waldbodens und Tannenwipfeln. Alles, was die Nase verspricht, finden wir dann auch am Gaumen vor – unglaublich schöne Saftigkeit, markante, aber balancierte Säure, sanftes Tannin, Frische und Eleganz. Würzigkeit und Frucht halten sich die Waage. In aller Kürze: Wir lieben diesen Wein!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Karoline und Max sind bei OFF GRID zu finden, hier gibt’s fast das gesamte Sortiment. Auch den Spätburgunder Bleuwen 2020 findet ihr dort um € 55.

Das können wir noch empfehlen…
ALLES. Vom Gutedel über die weißen und roten Burgunderrebsorten bis hin zum Paradis. Den Cidre hatten wir noch nicht selbst im Glas, das werden wir aber in Kürze nachholen. Falls ihr den Spätburgunder Chapelle in die Finger bekommen könnt, dann gebt uns Bescheid, wir kommen vorbei!

Podcast-Folge Nr. 106
Unsere Podcast-Folge zum Spätburgunder Bleuen 2020 von Makalié könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Efringen-Kirchen, Baden
Rebsorte: Spätburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Heute steht das Weingut Ziereisen für unvergleichlichen Gutedel, zeitlos-elegante Pinots und Syrah, der auf internationalem Topniveau spielt. Bis es so weit kam, war laut Winzer Hanspeter Ziereisen durchaus auch ein wenig Glück im Spiel – gepaart mit einer immensen Leidenschaft für Wein, einer zielstrebigen Unbeirrtheit und einer riesengroßen Portion Herzlichkeit, wagen wir zu behaupten.

Als gelernter Schreiner wollte Hanspeter Ziereisen die gemischte Landwirtschaft seiner Eltern eigentlich nicht übernehmen – seine Geschwister allerdings genauso wenig. So rang er sich doch dazu durch und entschied sich für eine Obstbaulehre – glücklicherweise gab es zu dem Zeitpunkt keine verfügbaren Lehrstellen, sodass er sich schließlich doch dem Weinbau zuwandte. Die Lehre dazu ließ sich praktischerweise großteils im elterlichen Betrieb erledigen, da rund 1,5-2 Hektar Rebfläche vorhanden waren. Die Trauben landeten allerdings vollständig bei der örtlichen Winzergenossenschaft. Zum Abschluss seiner Lehre war für Hanspeter Ziereisen ein dreimonatiges Praktikum im Bereich der Kellerwirtschaft vorgesehen – pragmatischerweise wandte er sich dafür an ebendiese Genossenschaft. „Dort habe ich alles gelernt, was man mit Wein nicht machen soll“, erzählt er.

Gleich im ersten Jahr nach Hofübernahme lehnte die Genossenschaft einen Teil seiner Trauben ab. „Scheiß drauf“, dachte sich Hanspeter Ziereisen, „dann mach‘ ich das eben selber.“ So gründete er im August 1991 das Weingut Ziereisen und füllte mit 20 seinen ersten Jahrgang selbst ab. Richtig gut wurde es laut Hanspeter aber erst ab 1996, als seine Frau Edeltraud dazu kam. Gemeinsam bauten die beiden das Weingut über die Jahre sukzessive weiter aus. „Learning by drinking“ war ein wichtiger Aspekt ihres Wegs, die beiden teilen die Leidenschaft für große Weine und verkosteten sich quer durch alle Länder und Stilistiken.

Immer wieder trafen sie im richtigen Augenblick die richtigen Menschen, verkosteten die richtigen Weine und entwickelten so ihren eigenen Stil immer weiter. 2004 wurde ihnen die amtliche Prüfnummer entzogen, und während sich die Umstellung auf Landwein zu Beginn wie ein herber Schlag anfühlte, zeigten sich die richtigen Weinhändler und -kenner nach wie vor begeistert von ihren Weinen.

Mit dem Spätburgunder verbindet Hanspeter Ziereisen eine besondere Leidenschaft – schon früh begeisterten ihn die Weine der Burgund. Inzwischen sind die Stellschrauben für seine Pinots sehr fein geworden – 2015 hat er die Ganztraubenpressung für sich entdeckt, Neuholz wird kaum mehr verwendet, dank Ausblastechnik im Weingarten bekommen die Trauben genau die richtige Menge an Sonne und Schatten. Der Spätburgunder Rhini wächst auf einem Boden, der sich vom reinen Jurakalk der meisten anderen Lagen doch deutlich unterscheidet. Hier legt sich auf rund 300 Höhenmetern eine extrem eisendurchzogene Lehm-Löss-Auflage auf dem Kalkstein – burgenländischer Eisenbergflair lässt grüßen. Die Reben sind zur Hälfte Burgunder- und badische Klone, gepflanzt zwischen den späten 80ern und 2000. Der Ganztraubenanteil des Rhini ist etwas höher, 6 Wochen verbringt er auf der Maische, vergoren wird spontan im geschlossenen Gärtank. Im Fass auf der Hefe bleibt der Rhini zwischen 20 und 22 Monaten.

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Ziereisen

Verkostungsnotiz
Schon die Farbe verrät uns in diesem Fall einiges über den Wein – dunkel, intensiv & dicht. In der Nase haben wir saftige, reife Sauerkirsche, dazu Waldboden, frisch und erdig. Darüber legt sich eine dunkelwürzig-mineralische Note, ein kleinwenig Graphit. Am Gaumen dann eine Offenbarung. Klar, der Wein ist jetzt noch viel zu jung, braucht noch einiges an Zeit, bevor er seinen Zenit erreicht. Das Tannin dicht und immer noch jugendlich, die Säurestruktur markant, trotzdem kommt dank der Saftigkeit Trinkfluss auf. Auch hier haben wir Sauerkirsche und rote Beeren – für uns geht’s Richtung Cranberry & Preiselbeere – reif, nicht süß, optimal balanciert und elegant. Dazu macht sich das Terroir bemerkbar, eine feine Eisennote ist unverkennbar, dazu eine wunderschöne Würzigkeit. Unbedingt Stunden vor dem öffnen Karaffieren, am besten noch einige Jahre im Keller reifen lassen – Vorfreude ist doch immer die schönste Freude.

Und hier findet ihr den Wein
Eine gute Auswahl an Weinen von Ziereisen findet ihr bei Lobenbergs. Hier gibt’s auch den Spätburgunder Rhini 2019 aus unserer Folge – Kostenpunkt € 34.

Das können wir noch empfehlen…
Kurz gesagt: ALLES! Der Gutedel von Ziereisen sucht absolut seinesgleichen, insbesondere der Steinkrügle ist absolut herausragend. Wir lieben natürlich auch den Syrah Gestad sowie sämtliche Pinots – als Überbrückung bis zur optimalen Antrinkbarkeit des Rhini eignet sich ein karaffierter Talrain 2019 z.B. bestens.

Podcast-Folge Nr. 85
Unsere Podcast-Folge zum Rhini 2019 von Hanspeter und Edeltraud Ziereisen könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Fellbach, Baden-Württemberg, Deutschland
Rebsorte: Lemberger

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Geschichte des Weinguts Aldinger beginnt im Jahr 1492: Im selben Jahr, indem Christoph Kolumbus Amerika entdeckte, kam ein Bentz aus Aldingen nach Fellbach und begann dort Wein zu machen. Viele Generationen und hunderte von Jahren später, war es dann Gert Aldinger, der das Weingut in ganz Deutschland bekannt machte. Ertragsreduktion, die schon bei internationalen Rebsorten funktioniert hatte, wurde auch auf die traditionellen Rebsorten Riesling, Spätburgunder, Trollinger oder eben Lemberger umgelegt. Das bedeutete einen großen qualitativen Sprung, ein Ankommen in der Spitze der baden-württembergischen Weinwelt. Und von dieser ist das Weingut heute nicht mehr wegzudenken.

Seit 2007 führen Matthias und Hans-Jörg Aldinger das renommierte Weingut und konzentrieren sich noch mehr auf die Herkunft, die traditionellen Rebsorten und auch auf biologische Bewirtschaftung der insgesamt 33 Hektar Fläche. Matthias, der seine Erfahrung unter anderem in Südafrika und bei Bernhard Huber gesammelt hat, ist für den Keller verantwortlich, auch Marketing und Vertrieb sind seine Stärken. Sein älterer Bruder Hans-Jörg kümmert sich um die Weingartenarbeit und alles was so anfällt im Betrieb. Gemeinsam mit 15 Mitarbeiter:innen wird der Betrieb sehr familiär geführt, das tägliche Mittagessen im großen Kreis gehört dazu – Weinverkostung inklusive, wobei immer neue Weine von außerhalb des Betriebs verkostet werden. Dass das alles funktioniert, zeigen nicht nur die unzähligen Prämierungen, sondern vor allem die Weine selbst.

Neben dem Fokus auf Tradition steht auch die Innovation immer im Vordergrund: Matthias probiert im Keller gerne alles mögliche aus, so entstand unter anderem der Trollinger SINE, wie der Name schon sagt völlig ohne Zusätze. Auch im Bereich Sekt ist das Weingut stark unterwegs und baut hier gerade aus: Aktuell lagern sowohl ein Rosé-Sekt als auch Blanc de Blancs in einem extra dafür angemieteten Luftschutz-Keller aus dem zweiten Weltkrieg und warten auf die perfekte Flaschenreife. Wir sind gespannt, was da noch alles kommt!

Weinfotos: © Wein für Wein; Foto der Winzer: © Weingut Aldinger

Verkostungsnotiz

Dunkles Rubingranat, leicht violette Töne, die Viskosität hier im Bereich Mittel-plus. In der Nase erwartet einen zu Beginn eine animalische Note, die über allem liegt – für Kady eher in Richtung Kolanuss. Darunter dunkle Frucht in Richtung schwarze Johannisbeere, aber auch etwas saurere Frucht in Richtung Weichsel. Dazu kommt eine intensive Pfeffernote, etwas Menthol und getrocknete Kräuter. Am Gaumen spürt man die ausgeprägte Tanninstruktur, auch die Säure meldet sich sofort. Die 13,5% Alkohol sind ebenfalls spürbar, danach saftige Fruchtnoten wieder in Richtung Sauerkirsche. Im langen Abgang bleibt die Kräuterwürze haften, auch der Holzeinsatz wird hier spürbar.

(C) Foto der Winzer: Weingut Aldinger & Klaus Gamber

Und hier findet ihr den Wein
Gekauft haben wir den Wein bei Lobenbergs, natürlich könnt ihr auch direkt beim Onlineshop des Weinguts bestellen und auch bei Vinospirit findet ihr eine große Auswahl der Weine von Aldinger.

Das können wir noch empfehlen…
Alles was wir bisher verkosten durften war wirklich höchster Qualität: Wir haben den Grünen Veltliner (ja, wir waren auch skeptisch zu Beginn) probiert, den Sauvignon Blanc OVUM aus dem Betonei sowie den Spätburgunder Untertürkheimer Gips Marienglas. Alles super Weine und man merkt wieviel Know-How und Herzblut da drinnen steckt.

Podcast-Folge Nr. 47
Unsere Podcast-Folge zum Lemberger Fellbacher Lämmler vom Weingut Aldinger könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.