Fuente Álamo, Jumilla
Rebsorte: Monastrell

Kategorie: classic – funky – crazy

Vom Ziegenkäse-GOAT zum gehypten Weingut: Die Bodega Cerrón ist aktuell eines der spannendsten Weingüter Spaniens. Im Bergland der DO Jumilla auf rund 800 Meter hat die Familie einen echten Schatz gehütet: Über 40 Hektar wurzelechte Reben mit den autochthonen Monastrell, Airen oder Bobal. Mit Quesos Cerrón haben sich die Eltern von Carlos, Juanjo und Lucia bereits einen Namen in der Käsewelt gemacht, dass in ihrem Besitz auch eine beachtliche Menge alter Weinberge ist, hatte lange außer der Kooperative niemand am Schirm. Als die junge Generation übernommen hat, kam im Weinbau richtig Schwung rein: Auf Basis der biologischen Bewirtschaftung seit der 1980er wurde mit biodynamischer Arbeitsweise der nächste Schritt gesetzt. Voller Fokus auf die kalkigen Böden und das Ziel, Monastrell in seiner elegantesten Form zu zeigen. Und wie das klappt.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Bodega Cerron

Verkostungsnotiz

Dunkles Rot, fast schwarz im Glas. In der Nase steht sofort die dunkle Würzigkeit im Vordergrund. Röstaromen, ein Sackerl Espressobohnen, die gerade frisch geöffnet werden. Dazu kommt eine im Kern dunkle, reife Frucht in Richtung Zwetschge. Mit jedem Schwenk, jedem Hineinriechen wird die Nase allerdings komplexer: Immer wieder kommen hellere, rotfruchtigere Anklänge durch, ein ganz feiner Hauch flüchtige Säure, etwas Kalkstaub. Das wird immer erhebender. Wer am Gaumen jetzt pure Struktur und Muskelkraft erwartet, wird eines Besseren belehrt: Das ist ultra zart, ganz feines Tannin für etwas Struktur, eine perfekt eingebundene Säure. Dabei aber pure Saftigkeit, die ihre warme Herkunft nie zu verleugnen versucht. Die Würze steht auch am Gaumen im Fokus. Wir sind wieder ganz dunkel, rauchig, schwarze Johannisbeere, die Kalkigkeit ist wieder spürbar, in der Länge wird das richtig salzig und erinnert an Kapern. Wow.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine der Bodega Cérron findet ihr bei Lobenbergs und Wines Paysans. Der „Grand Cru“ La Calera 2023 kostet rund 90€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Weine sind allesamt unglaublich spannend: Wir empfehlen mit den beiden Matas Altas, also den Village-Weinen, zu beginnen. Für knapp 25€ absoluter Bang-for-the-Buck und gerade der weiße Matas Altas ist ganz groß!

Podcast-Folge Nr. 279
Unsere Podcast-Folge zur Bodega Cérron könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Stuttgart, Württemberg
Rebsorte: Trollinger

Kategorie: classic – funky – crazy

An einem Abend an der Loire wird der junge Forstwirtschaftsstudent Harald Wetzel vom Weinvirus gepackt: Der Fluss, die Landschaft – und Cabernet Franc. Fast 20 Jahre später geht der Traum in Erfüllung: Ab 2006 bewirtschaftet er eine kleine Fläche von 0,12 Hektar in den Steillagen innerhalb Stuttgarts. Still und heimlich keltert er im Nebenerwerb aus Trollinger kompromisslose Weine, die sich von der Zeit nicht beeindrucken lassen. Die geniale Geschichte von Harald Wetzel, was die Weinhandlung Kreis damit zu tun hat & warum der Trollinger fast gerodet worden wäre – all das und vieles mehr gibts im Podcast.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © The Art of Riesling by Max Kaindl

Verkostungsnotiz

Helles Backsteinrot, fast schon orange-ocker, eine leichte Trübung ist erkennbar. In der Nase pure Walderdbeeren, etwas Tannenwipfel, Waldboden und ein Hauch von Blutorange. Kady war sich schnell sicher: Das ist jung. Trosseau? Poulsard? 2023? Sowas in die Richtung. Am Gaumen zieht sich dieses Spiel genau so weiter: Das ist unglaublich frisch, federleichter purer Saft. Diese tiefe, reife Walderdbeer-Frucht weicht jetzt viel mehr der Blutorange, etwas Zeste, feine Kräutrigkeit. Wir bleiben tief in der Gewürz-Ecke, das ist alles sehr ätherisch und erhebend. Die ganz feine Tanninstruktur wirkt immer noch jugendlich, gibt dem Wein nur eine Richtung vor und ist sonst kaum spürbar. Die 10,2% Alkohol sorgen dafür, dass das Glas innerhalb kürzester Zeit geleert ist. Trinkwein eben. Wie das geht, dass die Weine mit über 10 Jahren Reife noch so frisch, so jung dastehen? Das weiß auch Harald Wetzel gar nicht so genau. Ist auch völlig egal, solange dieses Spaßgetränk hier schmeckt wie hausgemachter Blutorangen-Eistee in geil.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Harald Wetzel sind aufgrund der Menge von rund 800 Flaschen pro Jahrgang kaum zu finden. Der Stuttgarter Händler Off Grid ist die beste Anlaufstelle, leider sind hier aktuell alle Weine ausverkauft. Bei Harald Wetzel direkt könnt ihr natürlich auch anfragen oder euch für den Tag des offenen Weinbergs anmelden.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem Trollinger gibt es auch noch einen reinsortigen Cabernet Franc, eine rote Cuvée aus 50% Cabernet Franc und 50% Trollinger, sowie Schaumwein aus Trollinger. Beste Empfehlung: Alles was ihr in die Hände bekommt einfach probieren!

Podcast-Folge Nr. 278
Unsere Podcast-Folge zu Harald Wetzel könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Autor: Michael
Dauer: 4 Tage
Reisezeit: August 2026
Fokus: Kulinarik

Inhalt

1. Zum Löwen
2. Eggerhof
3. Hotel Elephant
4. Gasthof Kohlern
5. Blaue Traube

Kady und ich waren im August mal wieder in Südtirol – eine unserer absoluten Lieblingsregionen, denn nirgends auf der Welt gibt es auf so engem Raum so viel gute Produkte, großartigen Wein, geniale Restaurants und Unterkünfte. Wir haben die besten Stopps für Essen & Trinken für euch getestet und euch natürlich auch paar schöne Unterkünfte herausgesucht!

Zum Löwen, Tisens 

Am ersten Abend unseres heurigen Südtirol-Trips waren wir in einer echten Institution: Zum Löwen in Tisens. Rund 20 Kilometer nordwestlich von Bozen, das Etschtal Richtung Meran rauf findet man den Gasthof zum Löwen in einem alten Innenhof des verwinkelten Bergdorfs Tisens. Das Interieur ist einfach, fast spartanisch – aber dafür sind wir auch nicht da. Das Essen des Löwen hat jahrzehntelang Anna Matscher geprägt, ihres Zeichens Südtirols erste Sterneköchin. Heute führt ihr Mann Luis, der für die legendäre Weinkarte verantwortlich ist, das Restaurant mit Tochter Elisabeth weiter und auch das Küchenteam ist weitgehend gleich geblieben. Hier bekommt man großartige Produktqualität, zeitlos interpretiert, nicht zu verspielt. Der Oktopus war sehr on point, perfekt zart und fest. Auch die Pastagerichte (Ravioli mit Kabeljau!) waren fantastisch. Das ist Wohlfühlküche, die kein Fine Dining-Erlebnis imitieren möchte. Ehrlich, authentisch, wunderbar. Die Weinkarte ist im Vergleich dazu fast schon absurd: Neben großen Klassikern aus Südtirol kann man hier old-school-Burgund trinken – von Rosseau über Romanee-Conti bis Hubert Lignier. Sehr schön. Daneben stehen Clos Rougeard 2015, Rinaldi, Pian dell Orino oder reife Spätburgunder von Bernhard Huber. Alles was das Herz begehrt, preislich schwer in Ordnung. Alles was pfeift und in die Riedel-Karaffe passt quasi. Letztere gibt etwas Einblick in die Jahrzehnte an Tradition des Hauses.

Beim Löwen in Tissens: Gut getrunken und gegessen.

Wir haben uns für einen großen Pinot Vergleich entschieden: Der Blauburgunder vom Kalk aus dem Hause Niedrist (rund 95€) gegen Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes von Amiot-Servelle (rund 170€). Beides aus 2019, beides großartige Weine. Niedrist direkt aus der Flasche zugänglicher, brilliert mit schöner Säure und ordentlich Trinkfluss. Das muss sich absolut nicht gegen den großen Burgunder verstecken, natürlich ist das rustikaler und klar der einfachere Wein. In sich aber einfach großartig. Amiot-Servelle kommt reduktiver, tiefer und dunkler daher. Das hat viel mehr Luft gebraucht um auch nur etwas aufzumachen. Das ist der saftigere, samtigere, klar größere Wein – aber an diesem Abend macht Niedrist mehr (Trink-)Freude.

Eggerhof, Marling bei Meran 

Am nächsten Tag ging’s Mittags noch etwas weiter die Berge hoch: Der Eggerhof von Fabi und Emi liegt auf rund 1200 Meter Höhe über Meran – wir haben Fabi beim letzten Südtirol Trip Ende 2025 im Restaurant Miil kennengelernt und wollten ihn unbedingt besuchen kommen. Gut so. Die Location alleine ist den Besuch wert: Der Blick übers Etschtal ist fantastisch, aber die Küche steht dem um nichts nach. Zartes Carpaccio von den eigenen Hochlandrindern, darüber fein gehobelte, rohe Pilze. Großartig auch die intensive Suppe aus gelben Tomaten, hier wird auf höchstem Niveau gekocht – und das auf einem Berggasthof, der sich Mittags mit Wanderer und Mountainbikern füllt. Für die sportlichere Fraktion gibt es auch ganz klassische, richtig deftige Gerichte: Da gibt’s auch mal Schweinsbraten oder – wenn Emi’s andalusische Wurzeln durchschlagen – eine Paella. Ganz großartig! Das Fabi dann mit seiner Weinkarte die komplette Südtiroler Avantgarde (Daniel Sigmund und viele mehr!) und viele großartige (naturnahe) Flaschen aus Italien, Österreich und Deutschland auf der Karte hat macht extra Spaß. Bonuspunkte: Vieles davon gibt’s auch glasweise. Ein fantastischer Ort, der uns mit Sicherheit wieder sieht!

Was Fabi und Emmi hier zaubern, ist sensationell.

Hotel Elephant, Brixen

Zum zweiten Abendessen unseres Kurztrips ging es in eine Institution, die auf keiner Südtirol-Reise fehlen darf. Punkt. Für dieses Lokal – oder besser gesagt für diese, die beste Weinkarte der Region – fahren wir jedes Mal für einen Abend nach Brixen. Ins Hotel Elephant. Neben dem besternten Fine Dining Restaurant „Apostelstube“ findet man hier auch das Restaurant Elephant. Und genau darum geht’s. So traditionell wie nur irgend möglich: Weiße Tischdecken und Silberbesteck in den holzvertäfelten Stuben, ein Service alter, französischer Schule. Beef Tatar, das direkt am Tisch zubereitet und gewürzt wird. Weltklasse. Geht nicht besser. Zum Hauptgang Rindsfilet auf Trüffelmousseline, Hirschrücken auf Blaukraut oder Saibling mit Krenschaum. You get it. Die große Klassik. Ein Serviceteam, das immer performt – auch wenn im Erdgeschoss gerade die Titanic untergeht, weil durch Hagel und Starkregen die ganze Etage unter Wasser steht. Im Restaurant im ersten Stock bleibt man tiefentspannt. Und dann gibt’s da natürlich noch diese sagenumwobene Weinkarte: Ganz einfach, kaum wo in Südtirol wirst du günstiger Rinaldi trinken als hier. Die Tiefe von Piemont und Burgund, von Oldschool bis Hype-Weingut, das findet man vielleicht an keinem anderen Ort der Welt. Du willst wissen, wie Maison Glandien neben Lorenzo Accomasso performt? Kein Problem. Philine Isabelle gegen Roumier? Kann man machen. Und: Vergesst mir nicht die geniale Champagner-Karte on top!

Der Klassiker schlechthin. Elephant.

Wir haben zweimal groß bestellt: Einmal aus der Region, nämlich eine fantastische Flasche Römigberg Cor 2000 von Alois Lageder. Und einmal Guiseppe Rinaldi Barolo Bussia 2021. Legendäre Flaschen. Römigberg mit einer Frische nach fast 30 Jahren, unfassbar, fast jugendlich. Wundervoll gereift. Bussia 2021 war sehr verschlossen am ersten Abend, das hat erst am nächsten Tag so richtig aufgemacht – dann war es aber sehr nahe an der Perfektion.

Weine in Perfektion.

Gasthof Kohlern, Kohlern bei Bozen

Unseren dritten Abend haben wir kurzerhand etwas umgeplant: Wir waren nach unserer Podcast-Aufnahme bei Martin & Marion vom Weingut Pranzegg im Gasthof Kohlern eingebucht. Und irgendwie ist aus einer Podcast-Aufnahme auf Grund der guten Gespräche gleich ein gemeinsames Abendessen geworden. Direkt oberhalb von Bozen gelegen, wenige Minuten von Pranzegg den Berg weiter hinauf, thront der Gasthof mit seiner Jugendstil-Achitektur über Bozen. Der weite Blick ins Etschtal zur Linken, ins Eisacktal zur Rechten. Hier auf der Panoramterrasse sitzen, während die Gewitterfronten in die Täler ziehen. Ein beeindruckendes Schauspiel. Mindestens genauso beeindruckend ist auch der Gastgeber des Hauses, Josef Schrott. Ein positiv Verrückter. Die Weinkarte bietet einen großartigen Überblick über Südtirol, aber auch fantastische Flaschen aus Deutschland, Österreich, Italien oder Frankreich. Vieles naturwein-lastiger a la Emidio Pepe oder Claus Preisinger, aber auch große Klassiker wie Bürklin-Wolf finden Platz auf dieser sehr diversen Weinkarte. Wir hatten ein sehr schöne Flasche Grillo Integer von Marco de Bartoli und blind einen fantastischen Barolo von Viglione aus 2013, ein großer Klassiker. Beim Essen gewinnen die Gerichte mit der meisten Tradition: Kloatzn-Ravioli, Spinatknödel oder die besonders großartige venezianische Leber. Muss man mögen, aber wer das liebt, wird es feiern!

Hoch über Bozen mit bester Aussicht.

Blaue Traube, Algund bei Meran

Und unser letzter Stopp in Südtirol war wahrscheinlich essenstechnisch der Beste: Die Blaue Traube in Algund. Christoph Huber und sein Team kochen absolut gewaltig: Abends als sehr stimmiges Menü in 10 Gängen – für 99 Euro pro Person auch sehr fair. Und Mittags a la carte. Draußen auf der Terrasse, beste Leben. Das hausgemachte Sauerteigbrot, das Abends in großer Zelebration vom Chef selbst mit einer riesigen Säge aufgeschnitten wird, ist der Perfektion nahe. Die Eierschwammerl-Pasta kann man getrost zu den Gerichten des Jahres zählen, dicht gefolgt von den Oktopus-Gnocchi. Mittags ist hier Wohlfühlküche angesagt, aber das Niveau ist so unfassbar hoch. Grande! Einzig die Weinkarte ist nicht nur schwach, sondern geradezu frech: Abseits der konfusen Kuratierung sind es vor allem die Preise, die teilweise nach Abzocke schreien. Neben einer kleinen Karte langweiliger Klassiker stehen dann doch ein paar spannende Position. Unter anderem ein ganze Seite von Tino Kubans Schätzen aus der Maison Glandien. Diese raren Flaschen sind ohnehin schon überall hype-bepreist, da jetzt alles mit Faktor 10 zu kalkulieren, verdient sich eine extra Erwähnung. Also: Mittagstisch, Wein auslassen, schadet auch nicht.

Das beste Essen der Reise: Blaue Traube in Algund.

Weitere Restaurantempfehlungen in Südtirol, die wir nicht geschafft haben:

• Atelier Mössmer / Norbert Niederkofler
  Haben wir leider noch immer nicht geschafft, aber nur das absolut Beste gehört. Steht sehr, sehr weit oben auf unserer Liste.
• Pramol Alto
  Ex aequo ganz vorne auf der Liste steht das Konzept von Ethel und Jakob. Wir kommen demnächst, versprochen!
• Miil
  Haben wir letztes Jahr gemacht. Feine Küche, die uns nicht 100% überzeugt hat, spannende, fair kalkulierte Weinkarte.
• Pretzhof
  Ebenfalls auf unserer Liste, kommt mit besten Empfehlungen weinliebhabender Menschen.
• Löwengrube
  Traditionelles, klassisches Restaurant in Bozen mit einem schönen Weinkeller. Eher oldschool, aber immer eine Bank!

Zum Glück gibt es noch viel zu entdecken.

Hotelempfehlungen in Südtirol

Wer gut Essen & Trinken will, der muss auch irgendwo übernachten. Wir haben heuer im Stroblhof in Eppan genächtigt, ein traditionelles Weingut, ein familiengeführtes Weingut mit Hotel – mittlerweile auch auf moderne Appartements erweitert. Das Herzstück ist der wunderschöne Naturteich mit Blick auf die Berge – Sportbegeisterte kommen hier auf jeden Fall auf ihre Kosten. Hier kann man praktischerweise auch sehr gut Essen & Trinken, Mittags gibt’s ein paar leichte Gerichte, abends etwas mehr. Und auf der Weinkarte stehen neben einem schönen Südtirol-Überblick auch Positionen von ARPEPE, Fontodi oder JJ Confuron. Nicht schlecht! Auch immer fantastisch ist das 1477 Reichhalter in Lana, ein Boutique Hotel mit nur 8 Zimmern, das den großen Vorteil eines Spa-Bereichs im Schwesterhotel Schwarzschmied mitbringt (zusätzlich zu großartigem Abendessen!).

Weitere Hotelempfehlungen, die wir noch nicht ausprobieren konnten:

• Parkhotel Mondschein (Eine wunderschöne Oase mitten in der Bozner Altstadt)
• Hotel Tschögglbergerhof (Rustikales Hotel oberhalb von Bozen)
• Gasthof Kohlern (Hier kann man nicht nur Essen, sondern auch übernachten)
• Ottmanngut Suite & Breakfast (Schaut euch einfach die Bilder an!)

Bis bald in Südtirol.

Eckelsheim, Rheinhessen
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Gemeinsam mit Andi Mann drehen wir in dieser Podcastfolge die eine oder andere philosophische Runde. Andi erzählt vom Familienweingut in Rheinhessen, vom Studium im grauen Bochum und was es mit ihm gemacht hat, heimzukommen und in den grünen Weingärten zu arbeiten. Das Wirtschaftsstudium in der großen Stadt war nicht verschwendet, und doch hat sich Andi nach dessen Abschluss Geisenheim und dem Wein zugewandt. Diesen Sinneswandel bespricht er mit uns ebenso wie seinen Weg zum Naturwein, der – Spoiler-Alert – natürlich über einige Geisenheim-Verkostungsrunden geführt hat. Er erzählt uns auch, wieso er heute wieder beginnt so zu arbeiten, wie es damals sein Großvater gemacht hat und wieso es für ihn kein Problem ist ein wenig zu schwefeln, wenn es denn mal sein muss. Ein sehr spannendes, tiefgehendes Gespräch mit einem Winzer, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Dinge wirklich durchzudenken.

Fotos: © Wein für Wein / Weinskandal

Verkostungsnotiz
Unfiltriertes Goldgelb im Glas. „This I like“, sagt Michi gleich zum Start – kein Wunder bei dieser wunderschönen Reduktion, die gleich aus dem Glas springt, aber trotzdem perfekt mit den anderen Aromen Hand in Hand geht. Dazu kommt Apfelschale und eine reifere, gelbe Frucht darunter, die uns Saftigkeit ankündigt. Ein paar florale Anklänge kommen immer wieder durch, stärker liegt aber die kräutrige Würzigkeit über allem. Am Gaumen ist der Wein dann extrem geradlinig, die Reduktion zieht sich von vorne bis hinten durch und der rote Apfel bringt den versprochenen Saft. Nach hinten kommt eine dunklere Würzigkeit durch, gepaart mit einer Mineralik, die uns fast an Eisen erinnert. Insgesamt sehr balanciert, kühl und fein strukturiert – da sieht man wieder, was der Faktor Zeit ausmacht.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Andi Mann findet ihr unter anderem bei Weinskandal. Der Riesling Reserve kommt erst 2027 auf den Markt und wird um die € 25 kosten.

Das können wir noch empfehlen…
Der Riesling Purpur gibt euch einen großartigen ersten Einblick in die Arbeit von Andi Mann.

Podcast-Folge Nr. 276
Unsere Podcast-Folge mit Andi Mann könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Gols, Burgenland
Rebsorte: Furmint

Kategorie: classic – funky – crazy

Für diese Folge sitzen uns gleich zwei Generationen des Weinguts Hans & Anita Nittnaus vor unseren Mikrophonen. Im ersten Teil der Folge sprechen wir mit John und Martin Nittnaus über den Rotweinaufschwung des Burgenlands, den ersten Jahrgang der legendären Cuvée Comondor, die das Weingut Nittnaus quasi über Nacht bekannt machte, über den richtigen Riecher für Trends und die Suche nach der langfristigen Identität des Weinguts und des Burgenlands. Dann tauschen John und Andreas die Plätze, und wir sprechen mit den Nittnaus-Brüdern über die Gegenwart und Zukunft des Weinguts, das sie gemeinsam mit ihrer Cousine Lydia führen. Einig sind sich die beiden mit ihrem Vater auf jeden Fall darüber, dass sie mit Blaufränkisch und Furmint ihre wichtigsten, identitätsstiftenden Rebsorten gefunden haben. Wie das Wirtschaften an einem Hof mit mehreren Generationen funktioniert, wie es zu den beiden Weinlinien der Nittnäuse kam und wie es weitergehen soll, das hört ihr in dieser Folge.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Im großen Burgunderglas ein Goldgelb – und diese burgundische Anmutung setzt sich auch in der Nase direkt fort. Eine schöne Kräuterwürze vorne weg, dazu kommt gleich eine gelbe Frucht, die schon ein wenig Richtung Apfel tendiert und eine gewisse Reife mitbringt. Dazu ein Hauch Spätsommerwiese, ein bissl was Florales. Nichts schreit hier aus dem Glas, alle Komponenten sind schön in Balance.
Am Gaumen legt sich der Wein dann mit zuerst einem schönen Schmelz an, der Holzeinsatz bringt uns wieder gedanklich zu einer burgundischen Stilistik. Zuerst druckvoll, dann nimmt der Wein richtig Fahrt auf und zieht mit einer wunderschönen Salzigkeit nach hinten. Eine reife Saftigkeit dominiert zu Beginn, nach hinten wird es immer kräutriger. Schön balanciert zwischen Kraft, Druck und salzigem Zug und definitiv gebaut für die lange Strecke!

Und hier findet ihr den Wein
Die Nittnaus-Weine findet ihr unter anderem im Online Shop des Weinguts, bei Weinskandal, Weinfurore und Wein & Co. Der Furmint Ried Tannenberg kostet rund € 50, der Blaufränkisch Manila rund € 17.

Das können wir noch empfehlen…
Der Nittnaus’sche Blaufränkisch vom Leithaberg ist ganz großes Kino. Wenn ihr das sogar mit etwas Reife erwischt, dann Gratulation!

Podcast-Folge Nr. 275
Unsere Podcast-Folge mit John, Martin und Andreas Nittnaus könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Oggau, Burgenland
Rebsorte: Gemischter Satz

Kategorie: classic – funky – crazy

„Wir wollen schon die Welt verändern.“ Was aus dem Kontext gerissen vielleicht ein wenig wild klingt, ist im Kern dennoch das Ziel von Eduard und Stephanie Tscheppe. Denn die beiden sind der Überzeugung, dass jede und jeder von uns die Welt kontinuierlich verändert – und wenn sie ihren Teil dazu beitragen können, dass diese Veränderung zum Positiven ist, dann setzen sie alles daran, das auch umzusetzen. Wir sprechen mit den beiden sechs Wochen nach unserem letzten Besuch im Rahmen des Root Time Wochenendes über all das, was Gut Oggau ausmacht, und noch viel mehr. Denn die beiden denken weit über die Grenzen ihres eigenen Weinguts hinaus – so kommen wir thematisch von der Gründung Gut Oggaus im Jahr 2007 über die Herausforderungen zu Beginn, die Biodynamie und die Oggau’sche Weinfamilie hin zur Zukunft des Weinbaus im Burgenland. Wir sprechen über Cecilia und Eugenie, über Kompromisslosigkeit und Durchhaltevermögen.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Schon die Farbe des Weins strahlt so richtig aus dem Glas – der gemischte Satz aus Rot und Weiß erinnert uns fast an Grapefruitsaft. In der Nase ätherisch, die erwarteten Zitrusnoten sind für uns in der Form von Pomelo da, dazu eine zarte Würzigkeit und saftiger roter Apfel – eine richtig einladende Nase, die Lust auf den ersten Schluck macht. Am Gaumen setzt sich das Strahlen fort. Wieder Zitruszesten, getragen von einer herrlichen Saftigkeit, die sich irgendwo zwischen Birne und rotem Apfel bewegt. Dazu ein wenig getrocknete Spätsommerwiese. Das Tannin gibt Cecilia eine wundervolle Struktur, immer auf der eleganten Seite. Richtung Abgang nimmt der Wein immer mehr Fahrt auf, salzig-zitrisch scheint er immer feiner und leichter zu werden, gleichzeitig verlangt die Saftigkeit sofort nach dem nächsten Schluck.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Gut Oggau findet ihr unter anderem bei Weinskandal, Zankls Weine, Natural Wine Dealers, Wein am Limit und More Natural Wine. Cecilia kostet rund € 50, je nach Anbieter.

Das können wir noch empfehlen…
Grundsätzlich macht die ganze Weinfamilie Spaß – im aktuellen Jahrgang war für uns unter anderem Josefine ein Standout, gereift sind natürlich auch die Großeltern immer ein Highlight. Wenn ihr mal einen 2016 Weiß irgendwo auf der Karte stehen seht, dann schnappt euch den – selten, aber großes Kino.

Podcast-Folge Nr. 274
Unsere Podcast-Folge mit Stephanie und Eduard Tscheppe von Gut Oggau könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Gönnheim, Pfalz
Rebsorte: Spätburgunder

Kategorie: classic – funky – crazy

Vincent Eymann hat 2015 einen kleinen Schatz übernommen: Sein Vater hat schon seit über 30 Jahren biologisch-zertifiziert gearbeitet, ist seit 2006 Demeter-Mitglied und teils alte burgundische Klone. Damals wurde ein sehr breites Sortiment vor allem an Endkonsument:innen verkauft, das wollte Vincent nach seinem Geisenheim-Studium direkt ändern: Fokus auf hochwertigste Weine, Fachhändler:innen und Export. Heute hat sich Vincent auf brutal starke Spätburgunder, Rieslinge und Schaumweine fokussiert & so unter anderem die beste Bewertung aller Zeiten für einen Spätburgunder aus der Pfalz eingeheimst. Im Podcast hört ihr den Werdegang von Vincent, wie er überhaupt auf das Schaumwein-Thema gekommen ist und was er im jugendlichen Leichtsinn so für Dinge am Weingut umgestellt hat.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Lucie Greiner für Weingut Eymann

Verkostungsnotiz

Schönes Backsteinrot, nicht blickdicht aber klar unfiltriert. Nach rund 8 Stunden Karaffe, die dem Wein durchaus gut tun, zeigt sich die Nase wunderschön: Das spielt ständig zwischen Reduktion und dunkler Frucht, etwas flüchtiger Säure und helleren Fruchttönen. Betörend! Wir haben da etwas Röstaromen vom Holz, das geht in so ganz dunkle Schokolade, fleischige Reduktion, ganz dunkle Sauerkirsche  – im nächsten Moment wieder ganz erhebend hell und frisch. Etwas Steinmehl kommt dazu, dann wieder ein Hauch fast dunkelgrüner Würze, das wird so richtig smoky, etwas Steakgewürz. Insgesamt ist hier die Würze klar im Vordergrund, die subtile Frucht zieht dich aber tiefer ins Glas. So eine komplexe Nase, da kannst du stundenlang reinriechen! Am Gaumen ist das dann alles durch die Bank heller, das hat einen wunderschönen, rotfruchtigen Kern, schöne Extraktsüße die sich bis ganz nach hinten zieht. Die ordentlich vorhandene Säure gibt dem Weine eine klare Richtung und schiebt an. Das Tannin gibt eine gute Struktur, lässt so eine leichte Kreidigkeit anklingen, sorgt aber für keinerlei Schluckwiderstand. Das Holz ist einfach perfekt in den Wein eingebunden, das schmeckt schon sehr nach Burgund hier. Ganz großartiger Wein – und für den Preis eigentlich unschlagbar!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Vincent Eymann findet ihr bei Lobenbergs, Vinocentral oder – ganz neu – bei Pub Klemo in Wien. Der Spätburgunder Alte Reben kostet rund 18€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Schaumweine sind großartig, vielleicht etwas dichter und manchmal barocker – aber wahnsinnig schön. Die Riesling sind ebenfalls klasse, aber am Ende sind es die Spätburgunder, die uns am meisten berühren. Gerne auch in Sonnenberg oder Mandelgarten reinkosten, lohnt sich!

Podcast-Folge Nr. 273
Unsere Podcast-Folge zu Vincent Eymann könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Bozen, Südtirol
Rebsorte: Blatterle

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir sprechen mit Gloria Mayr darüber, wieso man den Nusserhof mit rund 2,5 Hektar Rebfläche direkt im Stadtgebiet von Bozen findet – umringt von Häusern, Straßen und Unternehmen, fast wie ein winziges gallisches Dorf. Nur, dass es sich bei diesen Galliern um autochthone Rebsorten und sehr standhafte Südtiroler handelt. Mit Glorias Vater, Heinrich Mayr, kam stoischer Innovationsgeist ans Weingut – Flaschenabfüllung, Umstellung auf biologische Bewirtschaftung und Weinbereitung wie beim Großvater, ohne neumodische Technik und Barriques. Gloria führt heute den Weg ihres Vaters fort und setzt dort an, wo sie es für richtig hält – so gibt es jetzt z.B. im Gegensatz zu früher zumindest eine E-Mail Adresse, wenn auch keine Website oder Social Media Accounts.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Der Wein begrüßt uns mit einem strahlenden Goldgelb im Glas. Die Nase ist vielschichtig und gleichzeitig sehr zurückhaltend – florale Anklänge kommen mit vegetativen Noten und Kräuterwürze zusammen, darüber legt sich eine schöne Rauchigkeit, die langsam zunimmt, wenn der Wein Luft bekommt. Am Gaumen hat der Blatterle die für ihn so typische Leichtigkeit – gerade mal gut 10 Volumsprozent und doch so komplett und balanciert. Er öffnet mit einem kleinen Bogen, präsentiert dann seine gebirgsbachartige  Klarheit und Frische. Nach hinten zieht sich dann der ganz feine, aber präsente Gerbstoff durch, der gemeinsam mit dem Extrakt für Trinkfluss sorgt, trotz der nicht allzu hohen Säure. Insgesamt extrem fein gearbeitet und harmonisch, die kräutrige Würze bleibt auch nach dem Schluck noch gefühlt ewig am Gaumen.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine vom Nusserhof findet ihr z.B. bei Lobenbergs, Weinfurore und Pinard de Picard. Der Blatterle kostet ab Hof rund € 20, bei den Händlern € 1-2 mehr.

Das können wir noch empfehlen…
Wir hatten nach dem Podcast die Chance, den aktuellen Jahrgang vom Lagrein Gloria zu verkosten. Das ist richtig großer Wein, der gerne noch ein paar Jahre reifen kann.

Podcast-Folge Nr. 272
Unsere Podcast-Folge mit Gloria Mayr vom Nusserhof könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Bozen, Südtirol
Rebsorte: Vernatsch

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir sprechen mit Martin Gojer vom Weingut Pranzegg über das Leben im Vogelnest über Bozen, die Überzeugung, dass da mehr gehen muss, als bloß Trauben liefern und seinen Weg zur Biodynamie. Gemeinsam mit seiner Frau Marion gehört Martin zu den absoluten Vorreiter:innen der Südtiroler Naturweinszene. Mit ihren einzigartigen Weinen waren sie lange fast allein auf weiter Flur – umso spannender ist das Gespräch über die 2025 gegründete Vereinigung Convinti, der über 20 naturnah wirtschaftenden Winzerfamilien aus der Region angehören. Wir widmen uns natürlich auch der Rebsorte Vernatsch, mit der Martin aufwuchs – rund um den Hof liegt die Pergola-Anlage Campill, deren aktuellen Jahrgang wir während dieser Folge im Glas hatten.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
„Wenn das ein Vernatsch ist, dann Gratulation!“ So hatten wir diese Südtiroler Rebsorte echt noch nie im Glas – vielschichtig, strukturiert, mit ordentlich Saft ausgestattet und noch blutjung. In der Nase eine doch recht dunkle Frucht, dazu Potpurrie und florale Anklänge, ein Ticken flüchtige Säure, die sich darüber legt und nochmal mehr Frische verspricht. Rundherum eine schöne Würze – insgesamt eine Nase, die uns sofort direkt ins Glas zieht. Am Gaumen trifft der Wein dann direkt mit einer richtig schönen Struktur auf – ordentlich rustikales, ehrliches Tannin, superschöne Säure, Muskeln ja, Fett nein. Das spannt noch so richtig in jugendlicher Frische, die Frucht hier noch recht zurückhaltend und mehr ins Rote und Kräutrig-Teeige gehend, Hagebutte, Waldbodenwürze, ein bissl was Florales dazu. Wieder mal lernen wir, was Vernatsch in den richtigen Händen kann. Großartig!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Pranzegg bekommt ihr unter anderem bei Wein Wagner, Lobenbergs, Weinfurore und Vino Nudo, Kostenpunkt für den Campill 2022 ist knapp € 30.

Das können wir noch empfehlen…
Nicht ganz einfach zu bekommen, aber der Weißburgunder Elysion ist ein Erlebnis, das ihr euch gönnen solltet, wenn ihr die Chance habt!

Podcast-Folge Nr. 271
Unsere Podcast-Folge mit Martin Gojer von Pranzegg könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

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Kaltern am See, Südtirol
Rebsorte: Sauvignon Blanc

Kategorie: classic – funky – crazy

Vom Tischler zum Weinbauern – und das als direkter Nachkomme von Erzherzog Johann? Wir waren wieder mal im wunderschönen Südtirol unterwegs und haben Graf Michael Goëss-Enzenberg am Weingut Manincor besucht. Die Geschichte des Weinguts ist ganz eng mit ihm verbunden, deshalb haben wir natürlich seine eigene Vergangenheit beleuchtet und versucht herauszufinden, warum Manincor so früh den Weg zur Biodynamie gesucht hat. Und es gibt einige Veränderungen am Weingut: Mit Anfang 2027 wird offiziell an die nächste Generation weitergegeben – und auch das haben wir natürlich im Detail diskutiert.

Fotos: © Wein für Wein;

Verkostungsnotiz

Funkelndes Goldgelb im Glas, in der Nase sehr ruhig, fast zurückhaltend: Leicht florale Noten, etwas Steinmehl, schöne Würze. Darunter verbirgt sich dann ein Hauch von Frucht, das geht für uns in eine reifere, gelbfruchtige Aromatik – aber bleibt immer extrem frisch. Am Gaumen zeigt der Wein dann schon etwas mehr: Das ist extrem saftig, wir bleiben bei dieser gelben Frucht, macht eine leichte Rundung, feine Cremigkeit. Und dann zieht sich der Wein sofort wieder zusammen, die Säurein Kombination mit einem feinen Ticken Gerbstoff sorgt für Zug. Das wir immer zitrischer, fast salzig hinten raus. Das hat richtig Trinkfluss, sehr schöner Wein! Elegant, sehr fein, die Würze wird fast ätherisch. Kristallklar, leicht staubige Noten finden sich. Wir waren blind sofort bei Burgundersorten, einfach weil diese Zurückhaltung und der feine Holzeinsatz uns in diese Richtung leitet. So geht Sauvignon Blanc in Leise und dezent. Chapeau!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Manincor gibt es in Österreich unter anderem bei Gottardi Weine oder Wein Wagner, in Deutschland findet man die Weine bei Weinfurore oder Superiore. Der Sauvignon Blanc Tannenberg 2024 kostet rund 28€.

Das können wir noch empfehlen…
Das Sortiment von Manincor steht für große Klassik: Gerade die Krone-Weine, also die höchste Qualitätsstufe, machen mit etwas Reife richtig Spaß!

Podcast-Folge Nr. 270
Unsere Podcast-Folge zu Michael Goëss-Enzenberg und dem Weingut Manincor könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

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