Côte des Bar, Champagne
Rebsorte: Pinot Noir

Kategorie: classic – funky – crazy

Es braucht wieder mal Sprudel im Glas! Wir sind heute an der Côte des Bar, also dem südlichsten Teil der Champagne – hier dominiert Pinot Noir, klimatisch ist es etwas wärmer und die Region wird gerne so ein bisschen belächelt. Gerade im Bereich der Winzerchampagner tut sich hier allerdings wahnsinnig viel und auch unser heutiger Winzer zeigt genau das: Billy Doussot von der Domaine Doussot-Bourdot hat mit 2021 seinen ersten Jahrgang veröffentlicht. Mit seinen Vintage-Schaumweinen aus Einzellagen will er zeigen, was die Côte des Bar kann – und der Pinot Noir Champ Fremyot pfeift so richtig! In der Podcast-Folge hört ihr, warum Billy lange nicht wusste, ob ihn das Weinthema eigentlich interessiert, wie ihn die Burgund beeinflusst und was es in Zukunft noch so an Schaum- und Stillweinen von der Domaine geben wird.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Billy Doussot

Verkostungsnotiz

Intensives Goldgelb, ein paar feine Bubbles steigen auf – das ist natürlich Schaumwein! In der Nase zu Beginn direkt nach dem Öffnen noch etwas verhalten, es dominiert die Frische, etwas Apfelschale, feine Kräutrigkeit. Mit mehr Luft wird das offener, geht in eine etwas oxidativere Stilistik und wird insgesamt dichter: Wir sind da bei einem fleischigen, saftigen gelben Apfel, etwas Brotgewürze, leicht angeröstetes dunkle Brotkruste von so einem frischen Sauerteigbrot, geil. Etwas Blumenwiese kommt dazu, so leichte Anklänge Richtung Dotterblume. Dennoch spielt das weiterhin zwischen Frische und Reife, wunderschön ausgewogen, das zieht einen richtig ins Glas rein. Am Gaumen macht das dann genau mit dieser reifen Saftigkeit auf, die man aus der Nase erwarten kann, das geht für uns wieder in diesen sehr dunklen, fast fleischigen gelben Apfel. Das ist schon sehr weinig insgesamt, auch die Kruste vom Sauerteigbrot ist wieder spürbar. Sehr feine Perlage, auch das spricht natürlich für den Faktor Zeit, den der Champagner gehabt hat – und mit der wunderschönen Säure schiebt das nach hinten raus, verjüngt sich richtig, wird immer frischer und hebt fast ab. Ein Mini-Ticken Gerbstoff gibt nochmal extra Struktur. Das macht richtig Spaß und unendlich Speichelfluss für den nächsten Schluck! Mega! Ein bisschen Luft im größeren Glas oder wirklich etwas Zeit in der Karaffe bringen den Wein nochmal auf eine andere Ebene.

Und hier findet ihr den Wein
Die Sprudel von der Domaine Doussot-Bourdot gibt’s bei Champagne Characters und bei Zankl’s Weine – der Pinot Noir Champ Fremyot, den wir im Glas hatten, ist mit dem neuen Jahrgang 2022 ab sofort verfügbar und kostet rund 55€.

Das können wir noch empfehlen…
Die drei Weine aus dem ersten Jahrgang, die wir probieren konnten: Allesamt großartig! Wir sind gespannt auf den 2022er Jahrgang, der gerade auf den Markt kommt – aber da kann man wenig falsch machen!

Podcast-Folge Nr. 255
Unsere Podcast-Folge zu Billy Doussot könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Unser legendäres Pop-Up ist zurück! Gemeinsam mit dem lieben Simone Andreoli und der Crew seiner kleinen Weinbar Wine and Dough im 9. Bezirk in Wien schenken wieder einige unsere Lieblingsweine aus. Von Weinen, die wir im Podcast hatten über persönliche Favorites bis hin zu gereiften Schätzen aus unseren Kellern ist alles dabei!  Es wird wieder eine große Auswahl an Weinen glasweise geben, für Snacks ist mit den großartigen Focaccia-Kreationen von Simone & Fiona ebenfalls gesorgt.

Wo? Wine and Dough, Servitengasse 5, 1090 Wien

Wann? Sonntag, 21.06.2026 von 14 – 20 Uhr

Beispielhaft die Weinkarte vom letzten Jahr!

Navarrevisca, Sierra de Gredos
Rebsorte: Garnacha

Kategorie: classic – funky – crazy

Eine Rebsorte, die wir noch nicht im Podcast hatten und eine Region, über die wir auch noch nicht gesprochen haben: Heute geht es um die drei Gs Garnacha, Granit und Gredos! Wir sind im spanischen Gebirge, genauer gesagt in der Sierra de Gredos bei der Domaine DexAïe. Was Carmen & Emmanuel hier aus uralten Garnacha-Reben, die man zwischen riesigen Granitblöcken erstmal suchen muss, zaubern ist absolut genial. Nach mühsamer Aufbauarbeit seit dem Start in Navarrevisca in 2021 gibt‘s jetzt endlich den ersten Jahrgang – und kein Wunder, dass diese Weine gefühlt gerade überall in der Bubble die Runde machen! Im Podcast erzählen wir die Geschichte einer Südspanierin und eines Argentiniers, die sich in Chile kennenlernen – und warum sie jetzt ausgerechnet im spanischen Hochland Wein machen.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Domaine DexAïe

Verkostungsnotiz

Irgendwo zwischen hellem Rubin- und Rostrot funkelt es uns hier schon im Glas entgegen, alleine die Farbe strahlt schon komplett. In der Nase spürt man sofort so einen staubigen, kreidigen Touch, ein Hauch flüchtiger Säure, darunter ein richtig reifes Potpourri aus roten und dunklen Früchten. Das hat sowohl etwas Helleres wie Walderdbeere als auch dunkle Sauerkirsche, vielleicht sogar ein Hauch Brombeere. Unfassbar pure Frucht, die einen in das Glas hineinzieht. Ein Hauch reduktiver Fleischigkeit ist spürbar, darunter liegt eine feine Kräutrigkeit, die dem Wein zusätzlich Frische gibt – insgesamt tänzelt das immer zwischen Wärme und Kühle hin und her. Am Gaumen kommt der Wein mit seiner gesamten, saftigen Power an: Das ist sofort gaumenfüllend, pure Saftigkeit, ordentlich Zug. Die Balance aus Frucht, Säure und Tannin ist beeindruckend – und alle drei Bestandteile ziehen sofort an. Das wahnsinnig feine Tannin gibt dem Wein Struktur und sorgt gemeinsam mit dem Säurenerv für Trinkfluss, der aber bis in den unendlichen Abgang von dieser saftigen Frucht getragen wird. Auch diese staubige Mineralität vom Granit zieht sich von der Nase über den Gaumen komplett durch, hinten raus kommt auch die feine Kräutrigkeit wieder zum Tragen, fast so ein bisschen Waldboden. Puh das macht Spaß, da sind wir persönlich schon sehr nahe am Rotweinhimmel!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine der Domaine DexAïe gibt’s in Österreich für die Gastro via Wines Paysans und in Deutschland sind die Weine über die Freiheit Vinothek erhältlich. Der Alto Albereche kostet rund 50€.

Das können wir noch empfehlen…
Natürlich pfeift auch der große La Camilleja 2023 aus der Einzellage – ebenfalls reinsortiger Garnacha, noch ältere Reben, noch mehr purer Granit. Das ist noch etwas karger, steiniger, fordernder – aber auch das ist jetzt schon super antrinkbar. Großes Kino!

Podcast-Folge Nr. 253
Unsere Podcast-Folge zu Carmen & Emmanuel von der Domaine DexAïe könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Leithaprodersdorf, Burgenland
Rebsorte: Blaufränkisch

Kategorie: classic – funky – crazy

Von Leithaprodersdorf in die weite Welt: Wir sind heute an einem weinbaulichen Eck Österreichs, das man noch kaum am Schirm hat – aber das wird sich ändern. Julia Konstanzer zeigt schon mit ihren ersten Jahrgängen, warum das Terroir an der Grenze von Niederösterreich und dem Burgenland so spannend ist: An der nördlichen Seite des Leithagebirges gelegen findet man hier die selben spannende Kalk- und Schieferböden – aber ohne den Einfluss des pannonischen Klimas bleibt es deutlich kühler. Aufgewachsen am elterlichen Heurigenbetrieb hat Julia unter anderem Roland Velich (MORIC) oder Hannes Schuster (Weingut Rosi Schuster) über die Schulter geschaut – und macht seit 2022 ihre eigenen Weine. Wir sind jetzt schon beeindruckt und gespannt darauf, was da noch alles kommt!

Weinfotos: © Wein für Wein; Fotos der Winzerin: © Julia Konstanzer

Verkostungsnotiz

Helles, nicht ganz blickdichtes Rot mit leicht violetten Reflexen im Glas. Gleich vorweg der Hinweis, dass der Wein aktuell noch einiges an Zeit und Luft: So richtig zu strahlen begonnen hat er nach drei (!) Tagen offen! Aber das Warten lohnt sich, versprochen! Die Nase ist sofort sehr hell, rotfruchtig – aber eine perfekt reife Frucht, für uns am ehesten in Richtung Sauerkirsche. Dazu kommt eine tiefe Würze, etwas Waldboden und ordentlich diese kalkige Noten – wie Kady so schön sagt, wie wenn du in der Champagne auf einem Schotterweg voller weißem Kalkstein gehst. Ein ganz feiner Tick flüchtige Säure kommt dazu, die dem Wein noch diese letzte gewisse Etwas gibt. Eine Nase zum Verlieben! Die Erwartungshaltung an den Gaumen ist entsprechend hoch – und wird direkt umgesetzt: Das ist genauso feingliedrig wie in der Nase, eröffnet sofort mit einer reifen Saftigkeit, die Frucht wird gefühlt noch etwas heller – wir sind da bei Preiselbeer, Cranberry, wieder etwas Sauerkirsche. Das ist vollmundig, aber gleitet regelrecht über den Gaumen. Die Säure zieht den Wein in die Länge, man spürt wieder richtig diese kalkige Würze, wieder etwas Waldboden, aber alles unendlich fein. Das Tannin gibt ganz unaufdringlich etwas Struktur, gerade so viel, dass es den Wein in die richtige Bahn lenkt. Trinkfluss hoch zehn, man will sofort zum nächsten Schluck ansetzen, während der Wein über den Gaumen tänzelt. Blaufränkisch in seiner feinsten Form!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Julia Konstanzer findet ihr bei der Cantina Andreoli, Selektion Burgenland oder Wine House Austria. Der Blaufränkisch 2022 kostet rund 18€.

Das können wir noch empfehlen…
Wir konnten bis jetzt nur die Rotweine probieren und müssen auch als Zweigelt-Hater sagen: Der Rotburger 2023 macht richtig Spaß. Im Vergleich zum Blaufränkisch schiebt das direkt aus der Flasche richtig an, saftiger Saft!

Podcast-Folge Nr. 251
Unsere Podcast-Folge zu Julia Konstanzer könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Neustift am Walde, Wien
Rebsorte: Grüner Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir haben mal wieder Wiener Wein im Glas! In der aktuellen Folge stellen wir euch die Finca Obskura vor: Eine argentinisch-österreichische Koproduktion zweier Filmproduzenten, die Naturwein in Wien machen – klingt verrückt? Auf jeden Fall, aber Yael & Lukas haben es sich zum Ziel gesetzt, ordentlich argentinische Lebensfreude in die Wiener Winzerlandschaft  zu bringen! Als sich in der Pandemie ihre Existenz als Produzenten international erfolgreicher Spielfilme kurzerhand abgeschafft hat, brauchten die Beiden eine neue Leidenschaft: Warum also nicht selbst Wein machen?  Heute bewirtschaften Yael & Lukas 1,2 Hektar alte Weinreben in Neustift am Walde im 19. Bezirk in Wien – und aus dem kleinen Projekt ist längst ein echtes Weingut geworden, das sie zusätzlich zu ihrem Filmunternehmen betreiben. Die ganze Geschichte hört ihr in der neuen Folge.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Finca Obskura

Verkostungsnotiz

Strahlendes Goldgelb im Glas. In der Nase eine feine Reduktion, die sich mit etwas Luft aber sofort in den Hintergrund begibt. Leicht florale Noten, wir sind da so ein bisschen bei Dotterblume, etwas eingemaischte Äpfel, schöne Würze. Da ist direkt einiges los in der Nase. Diese reduktive Kräuterwürze kommt immer wieder zum Vorschein, auch ein wenig Steinmehl und ein Ticken flüchtiger Säure. Sehr aromatisch, aber keine der Komponenten nimmt überhand, alles bleibt balanciert. Am Gaumen setzt sich das Bild genau so fort: Das beginnt richtig voll und saftig, wieder dieser reife Apfel, ein Hauch von Quitte. Die Würze wird am Gaumen fast noch heller, das bleibt immer fein und elegant. Der Gerbstoff und die Säure tragen den Wein, sind aber perfekt eingebunden und kaum spürbar. Im Abgang übernimmt dann die Würze und zieht den Wein richtig in die Länge, man spürt ganz fein den Holzausbau, alles ist in der Balance und macht Lust auf den nächsten Schluck. Ein unglaublich charmanter Wein, sicherlich auch perfekt zu einer kleinen Jause.

Und hier findet ihr den Wein
Im Glas haben wir den Grünen Veltliner Contact 2024, die Weine von Yael & Lukas findet ihr bei Vinifero oder direkt im Webshop des Weinguts. Der Grüne Veltliner Contact kostet rund 20€.

Das können wir noch empfehlen…
Yael & Lukas sind noch am Anfang ihrer Reise, aktuell gibt es nur den Grünen Veltliner aus eigenen Weingärten. Neben der Contact Variante ist auch der Pet-Nat aus dem selben Weingarten sehr gelungen. Als „Okupas“ bezeichnen die beiden ihre Weine aus Traubenzukauf – die Weine sind für uns allerdings etwas rustikaler und noch nicht auf dem Niveau wie die Veltliner.

Podcast-Folge Nr. 249
Unsere Podcast-Folge zu Yael & Lukas von Finca Obskura könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Westhofen, Rheinhessen
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Das Weingut Wittmann zählt zu den bekanntesten Betrieben Deutschlands – aber wie ging das eigentlich? Wir hatten Philipp Wittmann zu Gast bei uns im Studio und haben ihn zu seiner Karriere ausgefragt. Vom wissbegierigen Azubi in der Pfalz über seine ersten Jahrgänge am eigenen Weingut, den großen Erfolgen mit seiner Paradelage Morstein und seinem Zugang zur Biodynamie. Gemeinsam haben wir auch ein bisschen in die Zukunft geblickt, darüber diskutiert wie sich Rheinhessen entwickelt – und warum auch Spätburgunder wieder eine Rolle am Weingut spielt.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Goldenes Strohgelb im Glas. In der Nase zu Beginn eher zurückhaltend, feine Kräuterwürze, etwas Minzblätter, helle, fast weiße Fruchtnoten. Das ist kühl, unfassbar frisch, da ist diese Gebirgsfluss-Klarheit – aber das ist niemals laut. Mit jedem Schwenk kommen mehr Nuancen hinzu, das wird noch kräutriger, fast steinig schon in der Nase. Am Gaumen macht der Wein dann so richtig auf: Das ist sofort saftig, bleibt wieder in dieser ganz hellen Aromatik, viel Kräuterwürze und zieht sich dann zu einem präzisen Strahl zusammen. Ein feines Gerbstoffgerüst trägt den Wein gemeinsam mit dieser saftigen Säure bis in die Unendlichkeit, das wird immer zitrischer und kalkiger, richtig salzig in der Länge raus. Perfekte Balance, genau so muss leicht angereifter Riesling! Oder wie Philipp selber so schön sagt: Der Wein ist gerade am Beginn seines ersten, vielleicht zweiten Jugend-Trinkfensters.

Und hier findet ihr den Wein
Erhältlich sind die Weine von Wittmann unter anderem bei Wein Wagner, Lobenbergs, Weinfurore oder trinkreif. Den Jahrgang 2020 gibt’s aktuell nur bei trinkreif für knapp 65€.

Das können wir noch empfehlen…
Wir lieben die Rieslinge von Philipp Wittmann für ihre Balance und Eleganz – und die unfassbare Schönheit in der Reife. Neben Kirchspiel sind natürlich auch die Lagen Morstein und Brunnenhäuschen ganz großartig, aber auch die Ortsweine pfeifen!

Podcast-Folge Nr. 248
Unsere Podcast-Folge mit Philipp Wittmann könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Monforte d’Alba, Piemont
Rebsorte: Nebbiolo

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir sind wieder mal im Piemont, dieses Mal aber bei einem absoluten Newcomer: Orlando Rocca hat sein Weingut gemeinsam mit seiner Schwester Cecilia im Jahr 2020 gegründet. Mitten in der Pandemie hat er seinen ersten Barolo gekeltert – und war dabei ganze 17 Jahre alt. Aus der Paradelage Bussia stammt nicht nur der Barolo, sondern auch der Langhe Nebbiolo aus dem Jahr 2023, den wir im Glas haben. Ein kompletter Newcomer ist Orlando Rocca dann aber auch nicht: Sein Onkel war der legendäre Domenico Clerico, an dessen Weingut Orlando und Cecilia den Großteil ihrer Kindheit verbracht haben. Und: Langfristig werden die Geschwister auch das Weingut Clerico übernehmen – das kleine, eigene Weingut wollen sie aber als Spielwiese weiterhin betreiben. Wir sind gespannt, was von diesem jungen Geschwister-Duo aus dem Piemont noch so alles kommt!

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Orlando Rocca

Verkostungsnotiz

Helles Backsteinrot, nicht ganz blickdicht. In der Nase spürt man zu Beginn sofort diese warme, fleischige Frucht, viel Floralität rundherum, das ist richtig betörend. Feine Würze, etwas fast selchig-speckiges, ein Ticken Kräuterwürze. Mit jedem Mal hineinriechen wird die Frucht dominanter: Wir sind hier ganz klar bei roter Frucht, Kirschen und Erdbeeren, ein bisschen diese leicht angetrockneten, reiferen Früchte. Unfassbar pur, wie sich das in der Nase mehr und mehr ausbreitet. Am Gaumen spiegelt sich dieses Bild wunderbar wieder: Das ist saftig, hat Extrakt – und dann natürlich ordentlich Tannin, das dir schon einmal mit ordentlich Wucht eine mitgibt. Das ist rustikal und trotzdem unendlich feinkörnig, dazu kommt ordentlich Säure und gemeinsam mit dem Tannin schiebt das die Würze und diesen warmen, saftigen Extrakt des Kirschen-Erdbeeren-Potpourris in die Unendlichkeit weiter. Unglaublich schöner Wein, trotz dieser langlebigen Struktur schon jetzt herrlich anzutrinken!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Orlando Rocca findet ihr bei Weinpiemont, Barolo & Champagne und in Kürze auch bei WEIN & CO. Der Langhe Nebbiolo 2023 kostet knapp 20€.

Das können wir noch empfehlen…
Natürlich muss auch der Barolo Sprun probiert werden, für knapp 65€ für Barolo aktuell auch – noch – sehr preiswert. Und es gibt auch noch ein paar Flaschen aus dem Welt-Jahrgang 2021. Kaufbefehl!

Podcast-Folge Nr. 247
Unsere Podcast-Folge zu Orlando & Cecilia Rocca könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Barbaresco, Piemont
Rebsorte: Nebbiolo

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir sind wieder mal im Piemont unterwegs, diesmal aber beim „Redneck-Cousin des Barolo“ – Originalzitat Luisa Rocca! Wir sind im Nordosten der Langhe, im Barbaresco, beim Weingut Bruno Rocca. Bruno – der Vater von Luisa & Francesco, die Geschwister leiten das Weingut heute gemeinsam – hat das Weingut Anfang der 80er in den Weingärten der legendären Lage Rabaja gegründet. Heute führt die nächste Generation das Weingut in die Zukunft – und hat so einiges verändert, wie ihr in der Folge hören werdet!

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Bruno Rocca

Verkostungsnotiz

Helles Backstein-Rot im großen Glas und der Wein ist sofort sehr offen und zugänglich schon in der Nase. Wie immer bei jungen Piemontesern: Ein wenig Zeit in der Karaffe schadet nicht, wir hatten den Barbaresco knapp 4 Stunden dekantiert, aber selbst eine Stunde Luft reicht hier völlig aus. In der Nase sofort intensive florale Noten, etwas getrocknetes Herbstlaub kommt dazu und dann sofort eine sehr intensive, verführerische Frucht: Das ist nicht kitschig, das geht für uns eher in helle, rote Frucht, etwas Hagebutte, etwas Kirsche, unfassbar betörend. Das schreit schon nach Saft und Zug am Gaumen. Ein Hauch kalkig-staubige Anklänge sind in der Nase ebenfalls spürbar, darunter liegt eine gewisse Würze – im Zentrum steht aber diese wunderschöne, feine Fruchtexpression. Am Gaumen setzt sich dieses Bild konsequent fort: Der Wein ist gaumenfüllend, saftig ohne Ende. Wir sind wieder bei dieser betörenden roten Frucht, reife Kirsche und Hagebutten. Das hat ordentlich Zug und natürlich noch ein sehr junges Tannin – allerdings wie so oft im großen 2021er Jahrgang im Piemont schon jetzt perfekt antrinkbar. Das Tannin ist wunderschön eingebunden, sorgt für diese schier unendliche Länge und verbindet sich wunderbar mit der dunklen Teer-Würze im Abgang, die fast in Richtung Graphit geht. Eine wahnsinnig schöne Barbaresco-Expression zu vergleichsweise wirklich fairem Preis.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Bruno Rocca gibt es bei WeinPiemont, Kate&Kon (nur AT) und seit kurzem auch bei Weinfurore.. Kostenpunkt für den Barbaresco 2021 – aktuell nur bei WeinPiemont erhältlich – sind rund 40€.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem klassischen Barbaresco als Lagen-Cuvée gibt’s auch noch die Einzellagen Curra, Marcorino und natürlich die legendäre Lage Rabaja. Außerdem: Der wunderschöne Nebbiolo Fralu und der Dolcetto Trifole.

Podcast-Folge Nr. 243
Unsere Podcast-Folge zum Weingut Bruno Rocca könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Ribeira Sacra, Galizien
Rebsorte: 95% Brancellao, 3% Mouraton, 2% Grao Negro

Kategorie: classic – funky – crazy

Lange hat es gedauert, aber endlich kommt die erste Nordspanien-Folge von Michael’s Reise letzten Sommer: Wir sind bei der Dominio do Bibei in der Ribeira Sacra & haben den nach dem Weingut benannten Topwein im Glas! Großteils aus der Rebsorte Brancellao gekeltert, war sich Kady sicher hier perfekt gereiften Pinot aus dem Burgund im Glas zu haben – weit gefehlt! Wir sprechen in dieser Folge nicht nur über die Dominio do Bibei und Winzerin Paula Fernandez Trabanco – sondern machen natürlich auch einen Exkurs zur galicischen Weinregion Ribeira Sacra. Über Geologie, Namensherkunft bis hin zu den diversen autochthonen Rebsorten gibt’s einen kleinen Crashkurs zu dieser Ecke Nordspaniens.

Weinfotos: © Wein für Wein; Weingutsfotos: © Dominio do Bibei

Verkostungsnotiz

Zartes Granatrot, leichte Bernsteinreflexe. Rein die Farbe lässt schon einiges an Vermutungen zu, die bei diesem Wein absolut nach hinten losgehen. Das ist vielleicht der perfekte Blindverkostungswein überhaupt. In der Nase zu Beginn ganz viel Würze, man spürt schon etwas Holzeinsatz, die Rebsorte verstärkt diese Aromen nochmal. Florale Noten, etwas Hagebutten, ein Touch Steinmehl dazu. Etwas Herbstlaub kommt hinzu. Eine ultra komplexe Nase, die auf jeden Fall Zeit und Luft braucht. Mit jedem Mal ins Glas reinriechen wird der Wein frischer und zugänglicher. Am Gaumen dann extrem fein strukturiert, geniale Säure und ein sehr feines Tannin – beides schon perfekt in den Wein integriert. Aromatisch bleibt die Würze im Vordergrund, darunter haben reife, rote Frucht, wieder etwas Hagebutte, alles wunderbar saftig und immer elegant. Hinten raus greifen Tannin und Säure richtig zu, das wird fast eisenhaltig, etwas Graphit – man spürt die Schieferanteile im Boden hier so richtig. Auch das Hagebutten-Thema bleibt im langen Ausklang bestehen, geht fast in Richtung Hagebutten-Tee. Wie Kady so schön gesagt hat: „Ich war mir sicher, das ist Pinot aus dem Burgund mit 10-15 Jahren Reife, der einfach unfassbar jugendlich dasteht!“ Was für ein Wein!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine der Dominio do Bibei findet ihr aktuell im deutschsprachigen Raum nur bei Lobenbergs, der Signature Wein kostet 55€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Rotweine der Dominio do Bibei sind absolut großartig: Neben dem Dominio do Bibei selbst ist auch der Lalama und der Lacima groß. Gerade für den Einstieg ist der unglaublich saftige Lalama um 24€ genialer Stoff, der Lacima ist etwas dichter und tiefer, ebenso toller Wein!

Podcast-Folge Nr. 238
Unsere Podcast-Folge zur Dominio do Bibei könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Kraichgau, Baden
Rebsorte: Auxerrois

Kategorie: classic – funky – crazy

Als Quereinsteigerin zur vielleicht spannendsten Winzerin Deutschlands: Die Geschichte von Tessa Maria Sprenger ist nicht die typische Winzer:innen-Story. Nach einem Studium im Food Management ist Tessa auf der Suche nach einem handwerklichen Beruf, der ihre Verbundenheit zur Natur widerspiegelt und gleichzeitig auch eine enorme Diversität und Komplexität bietet. Der erste Gedanke ging in Richtung Bäckerin, aber dann hat sie den Wein entdeckt – und lieben gelernt. Die Ausbildung führt sie zu Kai Schätzel, Klaus Peter Keller und Les Horees, zusätzlich macht sie auch einen Abstecher zum bekanntesten Rebschnitt-Beratungsunternehmen Simonit & Sirch. Nebenbei – im wahrsten Sinne des Wortes – baut sie sich ihr eigenes, kleines Weingut im heimatlichen Rauenberg im Kraichgau auf.

Wie das alles geklappt hat, warum Tessa wahrscheinlich nie mehr als 2 Hektar Rebfläche bewirtschaften möchte und wie sie überhaupt zum Wein gekommen ist, hört ihr in dieser Folge.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Strahlendes, klares Goldgelb in unserem Glas. Die Nase öffnet sich – nach drei Tagen Karaffe, die dem Wein aktuell noch sehr gut tun – mit einer unglaublich feinen Kräutrigkeit, ein Spiel aus ganz fein cremig-laktischen Noten und feiner Kernfrucht, etwas Birne, Apfelschale. Darunter aber auch eine reifere, sattere gelbe Steinfrucht, die immer wieder von dieser kühlen Kräuterwürze abgefangen wird. Das ist unfassbar balanciert und macht alleine in der Nase schon so viel Freude. Am Gaumen öffnet das erneut mit dieser saftigen, reifen Steinfrucht, die sich schon in der Nase ankündigt – aber dann schiebt die Säure sofort mit richtig Druck durch. Das nimmt unendlich Schwung am Gaumen auf und diese saftige Säure geht in Richtung Meyer-Zitrone, je länger der Wein wird desto mehr sind wir da bei Salzzitronen – richtig geil. Ein Touch von roter Apfelschale und ein feiner Ticken Gerbstoff runden das Gesamtbild ab. Großartiger Wein!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Tessa Maria Sprenger sind sehr rar und entsprechend schwer zu bekommen: Bei Vinocentral und Offgrid gibt’s die Weine grundsätzlich, der Auxerrois ist leider schon wieder ausverkauft, geht aber in der Regel für knapp 40€ über den Ladentisch.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem Auxerrois konnten wir auch den Weißburgunder Käsebrod und den Müller-Thurgau Heidegrün kosten – können wir auch ebenfalls ans Herz legen. Den Spätburgunder Freuden haben wir selber leider noch nicht in die Finger bekommen.

Podcast-Folge Nr. 236
Unsere Podcast-Folge zum Auxerrois Käsebrod 2024 von Tessa Maria Sprenger könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.