Neustift am Walde, Wien
Rebsorte: Grüner Veltliner

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir haben mal wieder Wiener Wein im Glas! In der aktuellen Folge stellen wir euch die Finca Obskura vor: Eine argentinisch-österreichische Koproduktion zweier Filmproduzenten, die Naturwein in Wien machen – klingt verrückt? Auf jeden Fall, aber Yael & Lukas haben es sich zum Ziel gesetzt, ordentlich argentinische Lebensfreude in die Wiener Winzerlandschaft  zu bringen! Als sich in der Pandemie ihre Existenz als Produzenten international erfolgreicher Spielfilme kurzerhand abgeschafft hat, brauchten die Beiden eine neue Leidenschaft: Warum also nicht selbst Wein machen?  Heute bewirtschaften Yael & Lukas 1,2 Hektar alte Weinreben in Neustift am Walde im 19. Bezirk in Wien – und aus dem kleinen Projekt ist längst ein echtes Weingut geworden, das sie zusätzlich zu ihrem Filmunternehmen betreiben. Die ganze Geschichte hört ihr in der neuen Folge.

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Finca Obskura

Verkostungsnotiz

Strahlendes Goldgelb im Glas. In der Nase eine feine Reduktion, die sich mit etwas Luft aber sofort in den Hintergrund begibt. Leicht florale Noten, wir sind da so ein bisschen bei Dotterblume, etwas eingemaischte Äpfel, schöne Würze. Da ist direkt einiges los in der Nase. Diese reduktive Kräuterwürze kommt immer wieder zum Vorschein, auch ein wenig Steinmehl und ein Ticken flüchtiger Säure. Sehr aromatisch, aber keine der Komponenten nimmt überhand, alles bleibt balanciert. Am Gaumen setzt sich das Bild genau so fort: Das beginnt richtig voll und saftig, wieder dieser reife Apfel, ein Hauch von Quitte. Die Würze wird am Gaumen fast noch heller, das bleibt immer fein und elegant. Der Gerbstoff und die Säure tragen den Wein, sind aber perfekt eingebunden und kaum spürbar. Im Abgang übernimmt dann die Würze und zieht den Wein richtig in die Länge, man spürt ganz fein den Holzausbau, alles ist in der Balance und macht Lust auf den nächsten Schluck. Ein unglaublich charmanter Wein, sicherlich auch perfekt zu einer kleinen Jause.

Und hier findet ihr den Wein
Im Glas haben wir den Grünen Veltliner Contact 2024, die Weine von Yael & Lukas findet ihr bei Vinifero oder direkt im Webshop des Weinguts. Der Grüne Veltliner Contact kostet rund 20€.

Das können wir noch empfehlen…
Yael & Lukas sind noch am Anfang ihrer Reise, aktuell gibt es nur den Grünen Veltliner aus eigenen Weingärten. Neben der Contact Variante ist auch der Pet-Nat aus dem selben Weingarten sehr gelungen. Als „Okupas“ bezeichnen die beiden ihre Weine aus Traubenzukauf – die Weine sind für uns allerdings etwas rustikaler und noch nicht auf dem Niveau wie die Veltliner.

Podcast-Folge Nr. 249
Unsere Podcast-Folge zu Yael & Lukas von Finca Obskura könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Westhofen, Rheinhessen
Rebsorte: Riesling

Kategorie: classic – funky – crazy

Das Weingut Wittmann zählt zu den bekanntesten Betrieben Deutschlands – aber wie ging das eigentlich? Wir hatten Philipp Wittmann zu Gast bei uns im Studio und haben ihn zu seiner Karriere ausgefragt. Vom wissbegierigen Azubi in der Pfalz über seine ersten Jahrgänge am eigenen Weingut, den großen Erfolgen mit seiner Paradelage Morstein und seinem Zugang zur Biodynamie. Gemeinsam haben wir auch ein bisschen in die Zukunft geblickt, darüber diskutiert wie sich Rheinhessen entwickelt – und warum auch Spätburgunder wieder eine Rolle am Weingut spielt.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Goldenes Strohgelb im Glas. In der Nase zu Beginn eher zurückhaltend, feine Kräuterwürze, etwas Minzblätter, helle, fast weiße Fruchtnoten. Das ist kühl, unfassbar frisch, da ist diese Gebirgsfluss-Klarheit – aber das ist niemals laut. Mit jedem Schwenk kommen mehr Nuancen hinzu, das wird noch kräutriger, fast steinig schon in der Nase. Am Gaumen macht der Wein dann so richtig auf: Das ist sofort saftig, bleibt wieder in dieser ganz hellen Aromatik, viel Kräuterwürze und zieht sich dann zu einem präzisen Strahl zusammen. Ein feines Gerbstoffgerüst trägt den Wein gemeinsam mit dieser saftigen Säure bis in die Unendlichkeit, das wird immer zitrischer und kalkiger, richtig salzig in der Länge raus. Perfekte Balance, genau so muss leicht angereifter Riesling! Oder wie Philipp selber so schön sagt: Der Wein ist gerade am Beginn seines ersten, vielleicht zweiten Jugend-Trinkfensters.

Und hier findet ihr den Wein
Erhältlich sind die Weine von Wittmann unter anderem bei Wein Wagner, Lobenbergs, Weinfurore oder trinkreif. Den Jahrgang 2020 gibt’s aktuell nur bei trinkreif für knapp 65€.

Das können wir noch empfehlen…
Wir lieben die Rieslinge von Philipp Wittmann für ihre Balance und Eleganz – und die unfassbare Schönheit in der Reife. Neben Kirchspiel sind natürlich auch die Lagen Morstein und Brunnenhäuschen ganz großartig, aber auch die Ortsweine pfeifen!

Podcast-Folge Nr. 248
Unsere Podcast-Folge mit Philipp Wittmann könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Monforte d’Alba, Piemont
Rebsorte: Nebbiolo

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir sind wieder mal im Piemont, dieses Mal aber bei einem absoluten Newcomer: Orlando Rocca hat sein Weingut gemeinsam mit seiner Schwester Cecilia im Jahr 2020 gegründet. Mitten in der Pandemie hat er seinen ersten Barolo gekeltert – und war dabei ganze 17 Jahre alt. Aus der Paradelage Bussia stammt nicht nur der Barolo, sondern auch der Langhe Nebbiolo aus dem Jahr 2023, den wir im Glas haben. Ein kompletter Newcomer ist Orlando Rocca dann aber auch nicht: Sein Onkel war der legendäre Domenico Clerico, an dessen Weingut Orlando und Cecilia den Großteil ihrer Kindheit verbracht haben. Und: Langfristig werden die Geschwister auch das Weingut Clerico übernehmen – das kleine, eigene Weingut wollen sie aber als Spielwiese weiterhin betreiben. Wir sind gespannt, was von diesem jungen Geschwister-Duo aus dem Piemont noch so alles kommt!

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Orlando Rocca

Verkostungsnotiz

Helles Backsteinrot, nicht ganz blickdicht. In der Nase spürt man zu Beginn sofort diese warme, fleischige Frucht, viel Floralität rundherum, das ist richtig betörend. Feine Würze, etwas fast selchig-speckiges, ein Ticken Kräuterwürze. Mit jedem Mal hineinriechen wird die Frucht dominanter: Wir sind hier ganz klar bei roter Frucht, Kirschen und Erdbeeren, ein bisschen diese leicht angetrockneten, reiferen Früchte. Unfassbar pur, wie sich das in der Nase mehr und mehr ausbreitet. Am Gaumen spiegelt sich dieses Bild wunderbar wieder: Das ist saftig, hat Extrakt – und dann natürlich ordentlich Tannin, das dir schon einmal mit ordentlich Wucht eine mitgibt. Das ist rustikal und trotzdem unendlich feinkörnig, dazu kommt ordentlich Säure und gemeinsam mit dem Tannin schiebt das die Würze und diesen warmen, saftigen Extrakt des Kirschen-Erdbeeren-Potpourris in die Unendlichkeit weiter. Unglaublich schöner Wein, trotz dieser langlebigen Struktur schon jetzt herrlich anzutrinken!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Orlando Rocca findet ihr bei Weinpiemont, Barolo & Champagne und in Kürze auch bei WEIN & CO. Der Langhe Nebbiolo 2023 kostet knapp 20€.

Das können wir noch empfehlen…
Natürlich muss auch der Barolo Sprun probiert werden, für knapp 65€ für Barolo aktuell auch – noch – sehr preiswert. Und es gibt auch noch ein paar Flaschen aus dem Welt-Jahrgang 2021. Kaufbefehl!

Podcast-Folge Nr. 247
Unsere Podcast-Folge zu Orlando & Cecilia Rocca könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify und Apple Podcasts.

Barbaresco, Piemont
Rebsorte: Nebbiolo

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir sind wieder mal im Piemont unterwegs, diesmal aber beim „Redneck-Cousin des Barolo“ – Originalzitat Luisa Rocca! Wir sind im Nordosten der Langhe, im Barbaresco, beim Weingut Bruno Rocca. Bruno – der Vater von Luisa & Francesco, die Geschwister leiten das Weingut heute gemeinsam – hat das Weingut Anfang der 80er in den Weingärten der legendären Lage Rabaja gegründet. Heute führt die nächste Generation das Weingut in die Zukunft – und hat so einiges verändert, wie ihr in der Folge hören werdet!

Weinfotos: © Wein für Wein; Winzerfotos: © Bruno Rocca

Verkostungsnotiz

Helles Backstein-Rot im großen Glas und der Wein ist sofort sehr offen und zugänglich schon in der Nase. Wie immer bei jungen Piemontesern: Ein wenig Zeit in der Karaffe schadet nicht, wir hatten den Barbaresco knapp 4 Stunden dekantiert, aber selbst eine Stunde Luft reicht hier völlig aus. In der Nase sofort intensive florale Noten, etwas getrocknetes Herbstlaub kommt dazu und dann sofort eine sehr intensive, verführerische Frucht: Das ist nicht kitschig, das geht für uns eher in helle, rote Frucht, etwas Hagebutte, etwas Kirsche, unfassbar betörend. Das schreit schon nach Saft und Zug am Gaumen. Ein Hauch kalkig-staubige Anklänge sind in der Nase ebenfalls spürbar, darunter liegt eine gewisse Würze – im Zentrum steht aber diese wunderschöne, feine Fruchtexpression. Am Gaumen setzt sich dieses Bild konsequent fort: Der Wein ist gaumenfüllend, saftig ohne Ende. Wir sind wieder bei dieser betörenden roten Frucht, reife Kirsche und Hagebutten. Das hat ordentlich Zug und natürlich noch ein sehr junges Tannin – allerdings wie so oft im großen 2021er Jahrgang im Piemont schon jetzt perfekt antrinkbar. Das Tannin ist wunderschön eingebunden, sorgt für diese schier unendliche Länge und verbindet sich wunderbar mit der dunklen Teer-Würze im Abgang, die fast in Richtung Graphit geht. Eine wahnsinnig schöne Barbaresco-Expression zu vergleichsweise wirklich fairem Preis.

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Bruno Rocca gibt es bei WeinPiemont, Kate&Kon (nur AT) und seit kurzem auch bei Weinfurore.. Kostenpunkt für den Barbaresco 2021 – aktuell nur bei WeinPiemont erhältlich – sind rund 40€.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem klassischen Barbaresco als Lagen-Cuvée gibt’s auch noch die Einzellagen Curra, Marcorino und natürlich die legendäre Lage Rabaja. Außerdem: Der wunderschöne Nebbiolo Fralu und der Dolcetto Trifole.

Podcast-Folge Nr. 243
Unsere Podcast-Folge zum Weingut Bruno Rocca könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Ribeira Sacra, Galizien
Rebsorte: 95% Brancellao, 3% Mouraton, 2% Grao Negro

Kategorie: classic – funky – crazy

Lange hat es gedauert, aber endlich kommt die erste Nordspanien-Folge von Michael’s Reise letzten Sommer: Wir sind bei der Dominio do Bibei in der Ribeira Sacra & haben den nach dem Weingut benannten Topwein im Glas! Großteils aus der Rebsorte Brancellao gekeltert, war sich Kady sicher hier perfekt gereiften Pinot aus dem Burgund im Glas zu haben – weit gefehlt! Wir sprechen in dieser Folge nicht nur über die Dominio do Bibei und Winzerin Paula Fernandez Trabanco – sondern machen natürlich auch einen Exkurs zur galicischen Weinregion Ribeira Sacra. Über Geologie, Namensherkunft bis hin zu den diversen autochthonen Rebsorten gibt’s einen kleinen Crashkurs zu dieser Ecke Nordspaniens.

Weinfotos: © Wein für Wein; Weingutsfotos: © Dominio do Bibei

Verkostungsnotiz

Zartes Granatrot, leichte Bernsteinreflexe. Rein die Farbe lässt schon einiges an Vermutungen zu, die bei diesem Wein absolut nach hinten losgehen. Das ist vielleicht der perfekte Blindverkostungswein überhaupt. In der Nase zu Beginn ganz viel Würze, man spürt schon etwas Holzeinsatz, die Rebsorte verstärkt diese Aromen nochmal. Florale Noten, etwas Hagebutten, ein Touch Steinmehl dazu. Etwas Herbstlaub kommt hinzu. Eine ultra komplexe Nase, die auf jeden Fall Zeit und Luft braucht. Mit jedem Mal ins Glas reinriechen wird der Wein frischer und zugänglicher. Am Gaumen dann extrem fein strukturiert, geniale Säure und ein sehr feines Tannin – beides schon perfekt in den Wein integriert. Aromatisch bleibt die Würze im Vordergrund, darunter haben reife, rote Frucht, wieder etwas Hagebutte, alles wunderbar saftig und immer elegant. Hinten raus greifen Tannin und Säure richtig zu, das wird fast eisenhaltig, etwas Graphit – man spürt die Schieferanteile im Boden hier so richtig. Auch das Hagebutten-Thema bleibt im langen Ausklang bestehen, geht fast in Richtung Hagebutten-Tee. Wie Kady so schön gesagt hat: „Ich war mir sicher, das ist Pinot aus dem Burgund mit 10-15 Jahren Reife, der einfach unfassbar jugendlich dasteht!“ Was für ein Wein!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine der Dominio do Bibei findet ihr aktuell im deutschsprachigen Raum nur bei Lobenbergs, der Signature Wein kostet 55€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Rotweine der Dominio do Bibei sind absolut großartig: Neben dem Dominio do Bibei selbst ist auch der Lalama und der Lacima groß. Gerade für den Einstieg ist der unglaublich saftige Lalama um 24€ genialer Stoff, der Lacima ist etwas dichter und tiefer, ebenso toller Wein!

Podcast-Folge Nr. 238
Unsere Podcast-Folge zur Dominio do Bibei könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Kraichgau, Baden
Rebsorte: Auxerrois

Kategorie: classic – funky – crazy

Als Quereinsteigerin zur vielleicht spannendsten Winzerin Deutschlands: Die Geschichte von Tessa Maria Sprenger ist nicht die typische Winzer:innen-Story. Nach einem Studium im Food Management ist Tessa auf der Suche nach einem handwerklichen Beruf, der ihre Verbundenheit zur Natur widerspiegelt und gleichzeitig auch eine enorme Diversität und Komplexität bietet. Der erste Gedanke ging in Richtung Bäckerin, aber dann hat sie den Wein entdeckt – und lieben gelernt. Die Ausbildung führt sie zu Kai Schätzel, Klaus Peter Keller und Les Horees, zusätzlich macht sie auch einen Abstecher zum bekanntesten Rebschnitt-Beratungsunternehmen Simonit & Sirch. Nebenbei – im wahrsten Sinne des Wortes – baut sie sich ihr eigenes, kleines Weingut im heimatlichen Rauenberg im Kraichgau auf.

Wie das alles geklappt hat, warum Tessa wahrscheinlich nie mehr als 2 Hektar Rebfläche bewirtschaften möchte und wie sie überhaupt zum Wein gekommen ist, hört ihr in dieser Folge.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Strahlendes, klares Goldgelb in unserem Glas. Die Nase öffnet sich – nach drei Tagen Karaffe, die dem Wein aktuell noch sehr gut tun – mit einer unglaublich feinen Kräutrigkeit, ein Spiel aus ganz fein cremig-laktischen Noten und feiner Kernfrucht, etwas Birne, Apfelschale. Darunter aber auch eine reifere, sattere gelbe Steinfrucht, die immer wieder von dieser kühlen Kräuterwürze abgefangen wird. Das ist unfassbar balanciert und macht alleine in der Nase schon so viel Freude. Am Gaumen öffnet das erneut mit dieser saftigen, reifen Steinfrucht, die sich schon in der Nase ankündigt – aber dann schiebt die Säure sofort mit richtig Druck durch. Das nimmt unendlich Schwung am Gaumen auf und diese saftige Säure geht in Richtung Meyer-Zitrone, je länger der Wein wird desto mehr sind wir da bei Salzzitronen – richtig geil. Ein Touch von roter Apfelschale und ein feiner Ticken Gerbstoff runden das Gesamtbild ab. Großartiger Wein!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Tessa Maria Sprenger sind sehr rar und entsprechend schwer zu bekommen: Bei Vinocentral und Offgrid gibt’s die Weine grundsätzlich, der Auxerrois ist leider schon wieder ausverkauft, geht aber in der Regel für knapp 40€ über den Ladentisch.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem Auxerrois konnten wir auch den Weißburgunder Käsebrod und den Müller-Thurgau Heidegrün kosten – können wir auch ebenfalls ans Herz legen. Den Spätburgunder Freuden haben wir selber leider noch nicht in die Finger bekommen.

Podcast-Folge Nr. 236
Unsere Podcast-Folge zum Auxerrois Käsebrod 2024 von Tessa Maria Sprenger könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Autor: Michael
Dauer: Rund 5 Tage
Reisezeit: Oktober 2025
Fokus: Kulinarik

Inhalt

1. Die drei wichtigsten Piemont-Tipps
2. La Morra
3. Annunziata
4. Castiglione Falletto
5. Perno
6. Serralunga
7. Monforte
8. Barbaresco-Special: Neive
9. Was man vom Piemont nicht erwarten sollte

Ich bin tatsächlich noch nie absichtlich und ohne ersichtlichen Grund zweimal innerhalb kurzer Zeit in die selbe Region gereist. Deshalb möchte ich in den kommenden Zeilen den Versuch wagen, zu erläutern warum es mir das Piemont so angetan hat. Und natürlich worauf man achten sollte, denn ich habe im zweiten Versuch natürlich von den Fehlern der ersten Reise gelernt – und das waren doch so einige. Aber eines nach dem anderen.

Gleich zum Start möchte ich euch drei Tipps mit auf den Weg geben, die für mich entscheidend für einen Piemont-Trip sind. Ich konzentriere mich in diesem Blogpost vor allem auf das Gebiet der DOCG Barolo – über den Barbaresco, Turin und Alba sprechen wir im Detail in unserer Podcast-Sonderfolge zum Piemont.

1. Die Wahl des Standorts

Wahrscheinlich die wichtigste Frage, die man sich am Beginn der Piemont-Reiseplanung stellen sollte. Wo werde ich übernachten? Die kleinen, bäuerlich-geprägten Dörfer der Langhe sind nicht unendlich weit voneinander entfernt, aber die Distanzen erscheinen nur auf den ersten Blick kurz. Die hügelige Struktur ist geprägt von Monokultur: Wein oder Haselnuss, je nachdem. Dazwischen hin und wieder etwas Wald. Die Hügel sind allerdings nicht zu unterschätzen sind und Taxis sind im Piemont nicht existent – ja, haben wir mal probiert, die einzigen Taxiunternehmen sitzen in Alba und zocken dich so richtig ab. Man kommt also nur mit dem Auto von A nach B, entsprechend wichtig ist der Standort der Unterkunft. Denn ganz ehrlich, Drink & Drive sollte spätestens 2025 wirklich keine ernsthafte Option mehr sein.

Irgendwo im Piemont – und der Blick über La Morra.

2. La Morra schlägt Barolo

Bei unserer ersten Piemont-Reise haben wir natürlich den Fehler gemacht, den wohl jeder Rookie machen würde: Wir haben alles rund um das Dörfchen Barolo geplant. Die Anziehungskraft jener Stadt, die Namensgeber für den vielleicht größten Wein der Welt ist (hier kann ich nicht neutral bleiben), kann man nicht verleugnen. Allerdings ist Barolo der mit Abstand touristischste Ort der gesamten Region und sowohl Qualität als auch Preis sind entsprechend überdurchschnittlich hoch. Als wahres Zentrum der Langhe gilt unter Kennern und Einheimischen sowieso La Morra: Auf dem Hügel nördlich oberhalb Barolo gelegen, gibt es in La Morra die wohl größte Dichte an großartigen Lokalen und Weinbars. Hier spürt man das Leben der Region am intensivsten, entsprechend war La Morra bei unserem zweiten Piemont-Trip unsere Homebase.

Das Zentrum der Langhe. 

3. Großer Barolo wird im Piemont getrunken

Naiv und voller Vorfreude habe ich mir beim ersten Trip ins Piemont unser vollgepacktes Auto in rauen Mengen bestückt mit Rinaldi, Bartolo Mascarello und Konsorten vorgestellt. Bei uns kosten die Weine oft so viel wie das imaginäre Auto selbst, dass muss doch in der Herkunftsregion günstiger gehen. Tut es auch – aber eben nicht so, wie ich mir das vorgestellt hatte. Alles aus dem Piemont ist auf den Weinkarten der Region vergleichsweise spottbillig. Du kannst für gute 200€ – ja, auch hier hat die Inflation zugeschlagen, es wird nicht günstiger – im Lokal die Rinaldi-Crus trinken, dir Bartolo Mascarello und Giacomo Conterno für faires Geld in die Birne knallen. Aber du nimmst sie nicht mit nach Hause. Was im Lokal für 200€ auf der Karte steht, kostet in der Enoteca nebenan gleich mal 300€, wenn du direkt in Barolo shoppen willst eher 400€. Der Grundsatz ist: Piemont soll im Piemont getrunken werden. Das finde ich grundsätzlich großartig und gilt vor allem für die größten Weine der bekannten, gehypten Namen. Die vielen genialen – aber weniger bekannten – Winzer:innen rundherum sind dann schlussendlich auch in meinem Auto gelandet. Zusätzlicher Lerneffekt: Für die zweite Reise haben wir nicht den mühsamen Weg von Wien aus per Auto auf uns genommen, sondern uns einfach erst im Piemont einen Mietwagen genommen.

Zum hier trinken, nicht zum Mitnehmen.

Die wichtigsten Orte des DOCG Barolo

Nachdem die wichtigsten Basics geklärt wären, möchte ich jetzt noch auf ein paar Orte und Lokale im Detail eingehen, die mich nachhaltig beeindruckt haben – natürlich auch wie immer mit einer kleinen Liste an spannenden Restaurants, die ich selbst bei meinen Besuchen noch nicht geschafft habe. Die Küche des Piemonts ist so genial wie einfach: Man kann generell fast nichts falsch machen. In jedem Lokal gibt es die Klassiker vom Vitello Tonnato über den Insalta Russa bis zu Ravioli del Plin und Tajarin al Ragù. Das war es dann auch so ziemlich und das Level der Qualität ist den meisten Betrieben ähnlich hoch – schlussendlich wird hier seit hunderten Jahren nichts anderes gekocht. Auch in den besten Sterne-Restaurants der Region wie zum Beispiel im Il Centro in Priocca, einer absoluten Institution, schmeckt das Ragù nicht unglaublich viel anders oder besser.

Entscheidend für die Wahl des Lokals sind also die Weinkarten – und hier gleich noch ein kleiner Disclaimer: In der Hügellandschaft der Regionen Barolo und Barbaresco gibt es außer Essen und Trinken wirklich wenig zu tun. Weinbegeisterte Fahrradfahrer:innen sind wahrscheinlich noch eine zusätzliche Zielgruppe, aber wenn man nicht auf Nebbiolo steht und abseits des Essens auch noch etwas erleben möchte, ist die Langhe höchstwahrscheinlich das falsche Reiseziel.

Ragù und Hügel. Nicht mehr und nicht weniger.

La Morra

Die heimliche Hauptstadt der Langhe hat auch ein gar nicht so geheimes Lokal im Zentrum, das ich als wichtigsten Stopp im gesamten Piemont erachten würde: Die Osteria More e Macine. Hier isst man die Klassiker des Piemonts in bester Qualität zu erschreckend niedrigen Preisen (Vitello Tonnato für unter 10€, das Ragù kostet ebenfalls 9€) – und eine Weinkarte zum Niederknien. Alles aus dem Piemont natürlich, aber auch Champagner und Burgund lässt sich hier sehr gut trinken. Die faire Kalkulation beim Wein sorgt dafür, dass hier Winzer:innen, Weinhändler und Freaks neben ganz normalen Touristen sitzen. Ein genialer Ort, der sich immer ein bisschen so anfühlt als würde die Zeit hier kurz mal stehen bleiben.

Neben einem Lunch oder Dinner im More e Macine ist auch die Weinhandlung Cantina Comunale ein absolutes Highlight, wenn man doch was mit nach Hause nehmen möchte: Hier findet man alle rund 70 Winzer:innen aus La Morra – und zwar ausschließlich. Die beiden Kolleginnen vor Ort beraten großartig und es gibt immer einige Weine offen.

Zum Essen gibt es für mich noch zwei Optionen in La Morra, die herausstechen: Die Vineria Sociale ist der mensch-gewordene hippe Schwiegersohn des Barolo, hier findet man neben großen Klassikern wie Rinaldi auch die Weine aller aufstrebenden Namen wie Cantina D’Arcy, Philine Isabelle oder Castrum Roche. Am Kirchenplatz sitzend mit einer schönen Flasche die letzten Sonnenstunden im Herbst genießend – gibt wohl kaum bessere Orte dafür!

Ebenso großartig wie völlig unterschiedlich ist die Locanda Fontanazza: Das Lokal ist klassischer, etwas mehr oldschool aber genauso simpel und unprätentiös wie die gesamte Region. Der Eigentümer Mattia ist eine absolute Legende und hat auf seiner kleinen, ständig wechselnden Weinkarte immer sensationelle Positionen. Hier hatten wir dieses Jahr einen genialen Abend mit einer Flasche Pie Rupestris 2014 von Cappellano. In der Locanda kann man übrigens auch übernachten – haben wir bisher noch nicht geschafft, weil es nur eine Handvoll Zimmer gibt – aber das wäre natürlich der Optimalfall.

Legendär: Die Speisekarte an der Tafel im More e Macine.

Annunziata

Das kleine Dorf rund 4 Kilometer unterhalb von La Morra ist einigen wahrscheinlich aufgrund der Weine von Accomasso ein Begriff, viel mehr als eine Kirche und ein großartiges Lokal gibt es hier allerdings nicht. Die Osteria Veglio ist ein etwas feineres, bürgerlicheres Restaurant – hier würde ich vielleicht nicht nochmal so abgeschwitzt um einen Tisch fragen, wie bei unserer letzten Reise. Das Essen ist wie überall großartig, für die weißen Tischdecken und den schönen Ausblick zahlt man pro Gericht 3-4€ mehr. Die Weinkarte ist ebenfalls nicht die günstigste der Region, dafür findet man wirklich alle großen Namen von Rinaldi über Bartolo bis zu Conterno – und das ist selbst direkt im Piemont mittlerweile gar nicht mehr so einfach.

Castiglione Falletto

Einen Hügel weiter und durch den namensgebenden Turm von Weitem ersichtlich trifft man in Castiglione Falletto auf eine absolute Institution: Die Bar la Terrazza de Renza ist gerade im Sommer und an warmen Herbsttagen der beste Platz für einen gemütlichen Schwipps zu Mittag. Essen ganz klassisch von der Mama zubereitet, die Weinkarte sehr fair kalkuliert mit einigen schön angereiften Flaschen. Da kann man nichts falsch machen.

Der Blick auf das eingerüstete Castiglione Falletto aus dem Auto.

Perno

Eine Ortschaft weiter ist man in Perno angekommen und findet neben den knapp 10 Häusern mit dem Repubblica das aktuell vielleicht beste Lokal der Region. 5 Tische, Marco in der Küche und Elena im Service. That’s it. Was da aber aus der Küche kommt, hat für uns alles im Piemont in den Schatten gestellt. Das ist traditionell, aber mit so einer Feinheit und Balance, die wir sonst nirgends gefunden haben. Was sonst doch eher auf der brachialen, rustikalen Seite liegt – und hey, liebe ich natürlich – ist hier auf der zarten, feinen Seite. Das Lokal schaut von außen wie innen nach nicht viel aus, aber hier wird sich auf das Wesentliche konzentriert. Und die Weinkarte spricht nur eine Sprache: Vollgas. Als wir Mittags (!) dort gegessen haben, wurden an den Tischen rundherum zwei Lagen Barolo von Rinaldi (1x schuldig!) und zwei Jahrgänge Barolo von Accomasso getrunken. Unbedingt reservieren, aufgrund der wenigen Tische und dem Status, den Elena & Marco auch bei den Winzer:innen der Region genießen, ist das Lokal immer komplett voll.

Das legendäre Repubblica. Großes Kino!

Serralunga

Einen Hügel weiter östlich kommt man nach Serralunga und seinem wunderschönen Castello aus dem 14. Jahrhundert, rund um welches das kleine Dorf aufgebaut ist. Die größte Challenge ist hier im Sommer einen Parkplatz zu finden, danach kann man eine kurze Runde hinauf zur Burg machen – oder man kehrt direkt in der Vinoteca Centro Storico ein. Hier kann man von Champagne über Barolo und Barbaresco wirklich alles trinken, was das Herz begehrt. Die Kalkulation ist mal recht günstig, mal etwas teurer als in der restlichen Region – also gut aussuchen. Alessio, der Eigentümer ist, ein Unikat. Er kann mal etwas schroff rüberkommen – einfach eine gute Flasche Nebbiolo bestellen und nicht wie ein naiver Tourist am Nebentisch zuerst nach einem Glas Wasser fragen, das kommt weniger gut an.

Zum Genießen: Die Steilheit der Weingärten, der Barolo von Burlotto.

Monforte

Am südlichen Zipfel der Zona Barolo liegt mit Monforte ein etwas größeres Dorf (es gibt sogar einen offiziellen Parkplatz!), das man vor allem aufgrund einer Restauration besuchen sollte: Die Barolo Bar ist genau das, was der Name verspricht. Draußen begrüßt einen ein Schild mit der Aufschrift „Solo Vino, we don’t have coffee.“ Drinnen – oder auf der Terrasse gegenüber gibt’s einfaches Essen und eine Weinkarte zum Niederknien mit Preisen die man kurz für Einkaufspreise hält. Wie immer gilt: Die Flasche muss im Restaurant geöffnet werden, verschlossene Flaschen kaufen ist nicht möglich.

Barbaresco-Special: Neive

Ein kurzer Ausflug ins Barbaresco muss hier noch mit rein, auch wenn es in diesem Beitrag um Barolo gehen soll. Wie jede Ortschaft ist auch Neive auf einem Hügel gelegen, die Altstadt dieser etwas größeren Ortschaft ist aber wirklich sehenswert. Nicht nur sehens- sondern vor allem schmeckenswert ist das L’Aromatario: Etwas feinere Küche, etwas verspielter – gepaart mit einem genialen Weinkeller, der alle Wünsche zufriedenstellt. Wirklich alle. Entsprechend muss diese Sondernennung hier noch mit rein.

Weitere Lokale im Piemont, die ich selbst noch nicht besucht habe:

• L’Eremo (La Morra)
• Le Torri (Castiglione Falletto)
• Gennaro di Pace (Perno)
• Schiavenza (Serralunga)
• Felicin (Monforte)
• Locanda dell’Arco (Cissone)
• Osteria dei Sognatori (Alba)
• La Piola (Alba)
• Drogheria di Langa (Bossolasco – hier waren wir schon, großartig!)

Was man vom Piemont nicht erwarten darf

Zum Abschluss noch ein paar Worte zum Piemont und um falschen Erwartungshaltungen entgegenzuwirken: Die Zeit, wo man hier für 120-150€ Rinaldi Barolo an jeder Ecke trinken konnte, ist leider vorbei. Mittlerweile muss man die raren Flaschen der Großmeister auch im Piemont suchen wie ein Trüffelschwein und der Preis liegt bei 200-250€. Alles darüber ist Abzocke, dann seid ihr im falschen Lokal. Alles darunter existiert – zumindest für Touristen – nicht mehr. Erwartet euch auch keine große Jahrgangstiefe bei den ganz großen Weinen, das wird den Lokalen alles schon sehr jung aus den Händen gerissen, entsprechend sind die berühmten Klassiker oft nur wenige Tage oder Wochen auf den Karten, bevor die wenigen Flaschen wieder dahin sind. Und ganz wichtig: Wir sind hier zwar geographisch in Italien, die Piemonteser sind aber ein sehr eigenes Volk und in vielem den Franzosen näher als dem südlichen Italien. Überschwängliche Gastfreundschaft, die man gerne mit Italien assoziiert, wird hier durch rustikale Direktheit ersetzt. Was im ersten Schritt negativ wahrgenommen werden kann, ist einfach die Art und Weise der Langhe – und mit ein bisschen Zeit und der richtigen Bestellung wird es auch was mit dem Gespräch. In diesem Sinne: Auf ins Piemont!

Autor: Kady & Michael

Inhalt

1. Kategorie: Wirtshaus – die österreichischen Klassiker schlechthin

2. Kategorie: Weinbar – die besten Weinlokale in Wien

3. Kategorie: Fine Dining – die Top 3 besten Restaurants in Wien

4. Kategorie: Fast Food – für den Snack zwischendurch

5. Kategorie: Gemütlich – hier findet ihr uns ständig

6. Unsere persönlichen Top 5 Lokale in ganz Wien & das Gericht des Jahres 2025

Eine der Fragen, die uns via Direktnachricht am meisten erreicht: „Wir besuchen Wien, wo müssen wir unbedingt essen & trinken?“ – ihr wünscht, wir spielen. Unsere Top-Restaurants, Lieblingswirtshäuser und die für uns besten Lokale stellen wir euch in 5 Kategorien vor: Fine Dining, Wirtshaus, G’miadlich, Weinbar & Fast Food.

Unsere Auswahl haben wir euch auch auf Google Maps zusammengestellt.

Kategorie „Wirtshaus“ – unsere Top-Klassiker der österreichischen Küche in Wien

Wir lieben die österreichische Küche – und noch viel mehr, dass in den letzten Jahren immer wieder altehrwürdige Wiener Gasthäuser neu eröffnet wurden. Das sind unsere aktuellen Lieblingshäuser.

Kady’s Top 3 Wirtshäuser

1. Reznicek, 1090

Trotz seinem erst relativ kurzen Bestehen ist das Reznicek heute eine der wichtigsten Adressen für klassische Wiener Küche: Alles was Julian Lechner hier auf den Teller bringt, ist Weltklasse. Vom mit Abstand besten Cordon Bleu der Stadt über Lammbeuschl oder Atlwiener-Backfleisch, jedes Gericht liefert in Perfektion – und dabei immer mit einem kleinen Twist. Mit Co-Inhaber Simon Schubert steht einer der besten Gastgeber des Landes zwischen den Pforten, das gesamte Serviceteam bereitet einem immer einen entspannten Abend. Die Weinkarte zeichnet sich durch Feinheit aus: Große deutsche Rieslinge, neues Burgund, old-school Bordeaux und Amerika – hier findet man von Nischen-Weinen wie Muchada-Leclapart über Naturwein-Legenden wie Muster bis hin zu Alltime-Klassikern wie Château Latour alles.

2. Woracziczky, 1050

Wer Marion Jambor noch nicht auf Instagram folgt, sollte das dringlichst tun: Die Gastgeberin des unaussprechlichen Gasthaus Woracziczky (sprich: „Woraschitzki“, wie selbst auf der Homepage angemerkt) erklärt auf der Social Media Plattform alte, wienerische Begrifflichkeiten. Und wenn man den Altwiener-Charme spüren möchte, dann ist das Woracziczky genau der richtige Ort: Großartige Küche voller Klassiker, ein gutes Glas Wein – das bekommt man kaum mehr so ehrlich und direkt wie hier.

2. Stern, 1110

Ex aequo auf Platz 2: Das Gasthaus Stern von Christian Werner. Seit jeher als Pilgerort für Innereinen und Wild (der Chef ist selbst Jäger) bekannt, hat den Chef des  Stern in den letzten Jahren das Wein-Fieber gepackt. Das bedeutet eine Weinkarte, die sowohl in der großen Klassik (Österreich, Frankreich, USA) als auch in Richtung New-Wave (denkt Seckinger, Kei Shiogai oder Richard Leroy) alles spielt. Die kleine Weltreise nach Simmering zahlt sich aus – sowohl beim Essen als auch beim Trinken!

Michael’s Top 3 Wirtshäuser

1. Reznicek, 1090

2. Stern, 1110

3. Schnattl, 1080 und Fuhrmann, 1080

Pure Einigkeit bei Reznicek und Stern, auch das Woracziczky ist absolut berechtigt auf dieser Liste. Zwei Ergänzungen, die zwar nur wenige Meter entfernt voneinander, aber insgesamt doch einigermaßen unterschiedlich aufgebaut sind: Das Schnattl ist ein gutbürgerliches Wiener Wirtshaus im besten Sinne. Weiße Tischdecke, feine Klassiker und ein Serviceteam mit Wiener Charme. Hier geht die Oberschicht des 8. Wiener Gemeindebezirks essen, man trinkt ein gutes Glas Veltliner oder eine Flasche Wachau dazu. Herrlich. Wenige Meter weiter im Fuhrmann erwartet den Gast eine andere Welt: Die französisch angehauchte Küchenstilistik machen das Lokal mehr zu einem Restaurant als zu einem echten Wirtshaus, hier gibt’s Trüffelpasta oder Hirsch – genauso stehen aber auch gerne mal Selchfleischknödel auf der Karte. Die Weinkarte von Gastgeber-Legende Hermann Botolen überzeugt mit unendlicher Tiefe in der Klassik: Hier kann man sich ohne Probleme durch das gesamte Bordeaux, Burgund, die Wachau und Deutschland trinken. Jahrgangstiefe inklusive. Und ein paar „Ausreißer“ a la Ziereisen oder Franz Strohmeier finden sich ebenfalls.

Legendär: Das Cordon im Reznicek. Groß und großartig: Die Weinkarte im Stern.

Kategorie „Weinbar“ – hier trinkt man aus unserer Sicht am besten

Am Schluss sind wir ja immer noch ein Wein-Podcast, auch wenn wir wahnsinnig gerne kochen und essen. Also gibt’s hier die Empfehlungen für eine gute Flasche Wein – und eine Kleinigkeit zum Essen gibt’s an diesen herrlichen Orten ja sowieso auch!

Michael’s Top 3 Weinbars

1. MAST, 1090

Das MAST ist gefühlt unser Wohnzimmer und das hat abseits der örtlichen Nähe gute Gründe: Was sich Matthias Pitra und Steve Breitzke hier aufgebaut haben, ist schlichtweg fantastisch. Eine der wahrscheinlich besten Naturweinkarten überhaupt lassen Weinfreaks aus der ganzen Welt ins MAST pilgern. Matthias und Steve stehen gefühlt immer im Service, auch die Küche von Lukas Lacina ist hervorragend und bringt das wahrscheinlich preiswerteste Gänge-Menü der ganzen Stadt hervor. Geballtes Fachwissen, eine Weinkarte voller Unicorns, die nicht mal wir alle kennen und geiles Essen – Herz was willst du mehr.

2. Heunisch & Erben, 1030

Wenn du gereifte Weine trinken willst, geh ins Heunisch: Die Weinkarte – oder dieses unendliche Buch, je nach Benennung – spielt von Klassik über Natural wirklich alle Stückerl und das in einer Jahrgangstiefe, die wir selten so gesehen haben. Im Heunisch kannst du Blaufränkisch aus den 80ern neben Jura-Unicorns und angereiften Wachauern trinken – und das sogar oft By-the-Glass. Die glasweise Weinkarte besteht aus mehr als 100 (!) sich ständig ändernden Positionen, ein Himmel für Weinfreaks und solche, die es noch werden wollen. On top of that: Großartige Küche, etwas mehr auf der butterlastigen, intensiven Seite – entsprechend essen wir hier meistens 2-3 Gänge a la Carte und kein Menü, weil danach ist man etwas kaputt.

3. Pub Klemo, 1050

Hinter Heunisch und Pub Klemo steht der selbe Importeur, entsprechend ist auch im Klemo die Weinkarte unendlich: Hier gibt’s jede Woche zwei spannende 6er-Flights zu verkosten, einmal rot und einmal weiß. Das kann von „Österreich Weißburgunder gereift“ bis zu  „High-End Nordrhône“ wirklich alles sein. Ultra-gemütliche Atmosphäre, Weinwissen ohne Ende hinter der Bar – der perfekte Ort für eine schöne Flasche oder ein kleine Verkostung. Lieben wir!

Kady’s Top 3 Weinbars

1. MAST, 1090

2. Heunisch & Erben, 1030

3. Rundbar, 1060

Die Top 2 sind gesetzt, beim dritten Punkt auf dieser Liste gibt’s ein paar Möglichkeiten – Kady hat sich für die Weinskandal’sche Wohlfühloase im 6. Bezirk entschieden. Die Rundbar ist die hauseigene Bar des Händlers Weinskandal, entsprechend ist die Weinkarte komplett auf Naturwein fokussiert und besteht zu 90% aus dem eigenen Sortiment. Mit Stephan Martin wird man von einem der besten Gastgeber der Stadt empfangen und mit ihm geht’s direkt in die Endentspannung: Nachdem das gesamte Serviceteam in Crocs und Jogginghose herumläuft, kannst auch du jegliche Unsicherheit zu Hause lassen, denn hier geht’s im besten Sinne um genau gar nichts. Neben der natürlich sehr fair bepreisten Weinkarte hat sich auch die Bistro-Küche in den letzten Monaten sehr gemausert, alles in allem ein super Spot um einen langen Abend zu verbringen!

Die Weinkarte im MAST macht einfach glücklich. Ganz genauso tut es das Schnitzel im Heunisch.

Kategorie „Fine Dining“ – größer geht Essen in Wien nicht

Die Dichte an großartigen Fine Dining Hütten in Wien ist richtig groß – und hin und wieder gehen wir natürlich auch gerne mal so richtig fancy essen. Unsere Top 3 Restaurants für den besonderen Anlass.

Kady’s Top 3 Fine Dining Restaurants

1. Mraz & Sohn, 1200

„Es ist geil, aber auch ein bissl deppert – und genau deshalb lieben wir es“ – dieser Satz von Kady im Podcast beschreibt das Mraz & Sohn wahrscheinlich am besten. Das ist Fine Dining für alle, die kein verklemmtes Service und abgehobenes Gatekeeping wollen: Purer Genuss in Form von Kombinationen, die einem im Leben nicht einfallen würden – und immer mit einer Portion Humor serviert. Das geht von Kentucky-Fried-Artichoke (einer frittierten Artischocke, gefüllt mit Hühnerleber, dazu Limette und Chili-Dip – wie geil!) über Mini-Pilz-Dürüms bis hin zu Lammbeuschl im Steam-Bun. Auch in der offenen Küche rennt – trotz Drucks und Hochklassigkeit – der Schmäh und man spürt die Leidenschaft von Vater Markus über Sohn Luki bis hin zu jeder Servicekraft. So geht modernes Fine Dining ohne Schnickschnack. Für uns die Perfektion, jedes Mal wieder. Die Weinkarte spielt alle Stückerl, leider wird es aktuell etwas teuer – dafür ist das Menü für 188€ immer noch preiswert im Vergleich zur Konkurrenz auf diesem Niveau.

2. TIAN, 1010

Wie man mit rein vegetarischen Zutaten ein Menü auf so einer absoluten Höhe kreieren kann, bleibt uns weiterhin ein Rätsel – aber das TIAN schafft es jedes Mal wieder. Hier erwartet dich eine Kombination aus Service in Perfektion und einer grandiosen Küche, die gleichzeitig Comfort-Food als auch tiefe Komplexität mitbringt. Ein absolut komplettes Erlebnis – und am Ende merkt man, dass das gesamte Menü ohne Fleisch/Fisch auskommt und man es keine Sekunde vermisst hat. Abgerundet wird der Abend von einer großartigen Weinkarte mit Fokus auf Naturwein unter der Obhut des kongenialen Sommelier-Duos Nico Hammerl & Andre Drechsler.

3. JOLA, 1010

Jetzt auch noch ein veganes Restaurant in den Top 3 Fine Dining Lokalen Wiens? Yes, völlig zurecht. Jonathan Wittenbrink stammt quasi aus der TIAN-Dynastie und hat dort lange als Sous-Chef gearbeitet. Gemeinsam mit seiner Partnerin Larissa Andres zeigt er im JOLA irre aufwendige und durchdachte Menüs, die in ihrer Feinheit hervorstechen. Das Mini-Lokal mit 8 Tischen und einer kleinen, offenen Küche schafft so schon eine sehr heimelige Stimmung, das großartige Service von Larissa rundet das alles ab. Wein gibt’s auch, steht hier aber nicht so im Vordergrund: Eine schöne Flasche (Natur-) Wein findet man allerdings immer!

Michael’s Top 3 Fine Dining Restaurants

1. Mraz & Sohn, 1200

2. Steirereck, 1010

Das Mraz & Sohn hat auch bei Michael ganz klar die Top-Position, dahinter kommt ein österreichischer Klassiker: Das Steirereck und die dahinterstehende Familie Reitbauer haben Fine Dining in Österreich gefühlt erfunden, mittlerweile ist das Lokal auch mit drei Sternen ausgezeichnet. Das ist im Vergleich mit Mraz & Sohn sicherlich die gediegenere, feinere und klassischere Sterneküche so wie man sich das vorstellt. Die Gerichte im Menü sind insgesamt klassischer, in ihrer Umsetzung aber fantastisch – und sogar a la Carte zu bestellen. Die Weinkarte von Sommelier Rene Antrag ist ohnehin genial kuratiert – hier findet man wirklich alles, was das Herz begehrt.

3. Doubek, 1080

Hier könnte auch bei Michael durchaus das JOLA oder das TIAN stehen – aber Michael hat sich in seiner Top 3 auf die stärksten Menüs der letzten Jahre konzentriert und den Service-Faktor etwas weniger stark bewertet, sonst wäre das Doubek wahrscheinlich nicht auf dieser Liste. Nur mit offenem Feuer arbeitenden und mit Fokus auf Fisch und Meeresfrüchte liefert das Menü im Doubek unfassbar ab und ist wahrscheinlich eines der besten Gängemenüs, die man in Wien aktuell essen kann. Das Service konnte – zumindest beim Besuch von Michael – da nicht ganz mithalten. Die Weinkarte ist durchaus spannend, leider ist die Kalkulation allzu oft nicht nachvollziehbar. Das führt bei Weinfreaks wie uns allerdings auch dazu, dass sich die eine oder andere Flasche sehr kostengünstig bestellen lässt.

Gottlos gut: Kentucky Fried Artichoke im Mraz. Daneben: Read Meat Rettich mit Buttermilch im Tian.

Kategorie „Fast Food“ – gute, schnelle Snacks

Wer fein essen geht, muss auch gut snacken können. So lautet die Regel, die wir uns selbst auferlegen und gerade in der eigenen Stadt oft nicht einhalten können. Wir haben allerdings in unseren Gehirnen gekramt um jene Lokale hervorzuheben, bei denen man hervorragend isst – aber nicht ewig verweilen muss.

Michael’s Top 3 Fast Food Spots

1. Taqueria La Ventana, 1020

Mexikanisches Streetfood – das gab es lange leider wirklich kaum in Wien, umso mehr freut uns die Eröffnung der Taqueria La Ventana. Hier geht’s um Tacos, also hingehen, anstellen, zwischen drei tagesaktuellen Varianten wählen. Kurz warten, großartige selbstgemachte Tortillas, saftiges Fleisch oder knuspriger Karfiol, Limetten, scharfe Saucen. Ein kleines Obertrumer Zwickl dazu, wer Lust hat. Was braucht man mehr.

2. MAKA Ramen, 1070

Die besten Ramen in Wien. Ganz klar. Und dazu noch die besten kleinen Vorspeisen überhaupt. MAKA Ramen ist ein Hafen für alle, die vergessen haben, dass sie am Sonntag auch hungrig werden – denn in Wien haben die wenigsten Lokale am Sonntag überhaupt offen. Sowohl die veganen Shiitake-Ramen als auch die Fleisch-Varianten (Tonkotsu gewinnt!) sind sensationell gut, dazu gibt’s noch täglich wechselnde Special-Ramen. Hier kommt man nicht zum ewigen Tratschen her, sondern zum Essen – genau so wie es sich für ein ordentliches Fast Food Lokal eben gehört. Bonus: Ein gutes Glas (Natur-)Wein findet sich ebenfalls immer auf der Karte.

3. XO Burger, 1010, 1050 & 1070

Smashburger mit alter Milchkuh – ein Rezept das einfach funktioniert. Wir sind nicht die allergrößten Fans der Pommes, aber die Burger liefern einfach ab. Klassischer Smashburger, keine Experimente notwendig. Fast Food mit guter Fleischqualität und einem überraschenderweise immer mit großen Weinen aus dem Weinskandal-Sortiment gefüllten Kühlschrank – so fair kalkuliert, dass man hier eigentlich auch zum Weintrinken hingehen könnte.

Kady’s Top 3 Fast Food Spots

1. MAKA Ramen, 1070

2. Leberkäsesemmerl bei Fleischerei Ringl, 1060 oder Fleischerei Klaghofer, 1160 

Es gibt wenig Besseres als ein ECHTES Leberkäsesemmerl. Nicht der Leberkäs aus dem Supermarkt, sondern von echten Fleischern wie dem Ringl – einer Institution im 6. Bezirk – oder der Fleischerei Klaghofer, einem weiteren der wenigen hochwertigen Fleischereibetriebe, die wir innerhalb der Wiener Stadtgrenzen noch zur Verfügung haben.

3. XO Burger, 1010, 1050 & 1070

Nur Liebe für Maka Ramen. Heilsbringer – auch Sonntags!

Kategorie „Gmiadlich“ – Wohlfühlorte auf höchstem Niveau

Die Wohnzimmerlokale, die einfach immer gehen. Gutes Essen, entspannte Atmosphäre, eine gute Weinkarte – das sind so unsere wichtigsten Punkte für die Kategorie der gemütlichen Lokale. Die Auswahl: Unendlich schwer. Zum Glück, denn in letzter Zeit gibt es immer mehr dieser Lokale in Wien. Perfekt für uns!

Kady’s Top 3 Gemütliche Lokale

1. Café Kandl, 1070

Wir lieben das Kandl, weil es sich wirklich immer anfühlt wie heimkommen. Unendlich entspannte Atmosphäre, Kerzenlicht, bisschen hippe Kunst an den Wänden. Das Essen ist auf Sharing ausgelegt und man erwartet sich in dem Lokal mit großer Bar und langen Öffnungszeiten eigentlich einfache Gerichte, allerdings spielt das Kandl seit einiger Zeit essenstechnisch auf allerhöchstem Niveau. Wie Kady in der Podcast-Folge so schön sagt: „Da sind einige Gänge dabei, die könnten auch im Mraz geschickt werden.“ Absolutes Soulfood, mit viel Idee und Präzision, dazu eine sich ständig drehende Naturweinkarte (auch dank der fairen Preise!)  und mit Inhaber Robin Peller & Sommelier Lucky Shong zwei Gastgeber wie sie im Buche stehen. Unaufgeregt, immer mit einem Grinsen auf den Lippen – und unfassbar aufmerksam.

2. LARA, 1010

Der kleine Ableger vom veganen Fine Dining-Restaurant JOLA wurde erst seit Kurzem eröffnet – aber performt schon so richtig. Die kleinen Vorspeisen zum Teilen erinnern in Komposition und Komplexität an das große Schwesternlokal und tragen ganz klar die Handschrift von Jonathan Wittenbrink. Die Hauptspeisen machen einfach glücklich: Hausgemachte Pasta mit Schwarzkohl und Meyer Zitrone, genialer Igelstachelbart-Pilz mit Brokkoli oder Trüffelpasta zum Reinlegen. Eine kleine, aber sehr feine Weinkarte mit gastfreundlich kalkulierten Naturwein-Ikonen.

3. Café Caché, 1150

Noch eine Neueröffnung, aber das muss in unsere Top 3: Lisa Machian und Arnaud Champetier haben im 16. Bezirk ein altes Kaffeehaus zu einem genialen Bistro umgestaltet – also mehr vom Zugang, als vom Interieur, das weiterhin die Vibes der Vergangenheit hochhält. Die Küche ist – man liest es am Namen – französisch inspiriert und liefert absolut geniale kleine und größere Teller zum Teilen. Einige der Gänge waren so fantastisch, sie waren in unserer Auswahl der besten Einzelgerichte des Jahres. Die Weinkarte ist ebenso großartig, weil eigenständig und mit (französischer Vor-) Liebe zusammengestellt. Naturwein-Fokus, spannendes Jura, neues Burgund – sauber!

Michael’s Top 3 Gemütliche Lokale

1. Café Kandl, 1070

2. Azzurro, 1070

Das Azzurro ist vor allem durch seine Kimchi-Fleckerl (legendär, ein Muss bei jedem Besuch!) bekannt geworden, die Küche liefert aber auch sonst Leckereien in den verschiedensten Variationen. Mal gibt’s Vitello Tonnato in klassisch, mal Szegediner Gulasch – aber mit Fisch statt Fleisch. Am besten alles in die Mitte bestellen und los gehts. Die Zusammenarbeit mit dem Schwesterlokal kommod im 8. Bezirk wird vor allem bei der Weinkarte ersichtlich: Das kommod verfügt über einen großartigen Keller mit vielen Schätzen aus Österreich, Deutschland, Frankreich und Italien – und einige davon landen immer mal wieder auf der kleineren Azzurro-Weinkarte. Sprich gereifter Nebbiolo, Mosel-Riesling in Weltklasse oder große Burgunder – aber bepreist wie es sich für ein Bistro gehört, nämlich zum Trinken. Gastgeberin Mara Feißt ist einer der herzlichsten Menschen die wir kennen und sorgt sich um alles was benötigt wird. Grande!

3. Café Caché, 1150

Typischer Mood im Kandl – Kerzenlicht und geiles Essen. Rechts: Ein fantastischer frittierter Spargel im Café Caché!

Michelbach, Franken
Rebsorte: 80% Pinot Noir & 20% Pinot Meunier

Kategorie: classic – funky – crazy

Die Brüder von Agris, das sind Benedikt und Gregor, haben 2021 mit ihrem Weinprojekt im vergessenen Nordwesten Frankens losgelegt. Im Kern steht das Thema Schaumwein – mit gutem Grund, immerhin hat Quereinsteiger Benedikt nach seiner Ausbildung einige Zeit bei Raumland verbracht. Doch dabei ist es nicht geblieben, im Anschluss verschlug es ihn an die Côte des Bar zu Marie Courtin und Piollot. Als er 2021 in seinem Heimatort Michelbach Rebflächen angeboten bekam, konnte er nicht nein sagen – für ihn war jedoch klar, dass er den Spagat zwischen der Champagne und Franken langfristig nicht alleine schaffen konnte. So kam der 2. Bruder ins Spiel: Gregor, eigentlich gelernter Schreiner, übernahm für Benedikt jenen Teil der Arbeiten im Weingarten, den er selbst nicht abdecken konnte. Auch heute betreiben die Brüder das Weingut gemeinsam – Schaumwein steht nach wie vor im Fokus ihres Projekts, mittlerweile sind jedoch auch Stillweine dazu gekommen.

Weinfotos: © Wein für Wein; Fotos der Winzer: © Brüder von Agris

Verkostungsnotiz

Wunderschönes fast in die Bronze-Richtung gehendes Goldgelb, ein paar Bubbles deuten schon auf Schaumwein hin. In der Nase sofort eine kühle Kräutrigkeit, etwas Steinmehl, rote Apfelschale und ein Hauch Haselnuss. Das ist in der Nase schon sehr offen und verspricht uns Saftigkeit und Zug. Am Gaumen wird dieses Versprechen dann zu 100% eingelöst: Das ist unglaublich saftig, hat eine gewisse Cremigkeit, die dann von einer brillianten Säurestruktur über den Gaumen begleitet wird. Das wird immer kräutriger, wieder rote Apfelschale, die Säure zwar präsent aber nie spitz – das sorgt einfach für Trinkfluss ohne Ende. Diese feine Würze vom Meunier kommt in der Länge immer mehr durch, bleibt aber immer subtil und elegant. Großes Schaumwein-Kino, die Flasche ist innerhalb einer halben Stunde leer – versprochen!

Und hier findet ihr den Wein
Die Schaumweine der Brüder von Agris gibt’s aktuell (noch) nicht bei Händlern in Deutschland und Österreich, jedoch im hauseigenen Online-Shop. Für knapp 32€ könnt ihr den Blanc de Noir 2021 erstehen.

Das können wir noch empfehlen…
Neben dem 2021er Blanc de Noir sind auch die beiden reinsortig ausgebauten Schaumweine aus 2022 auf den Markt gekommen: Blanc de Noir 2022 aus 100% Pinot und Blanc de Meunier 2022 aus 100% Meunier. Zweiteren hatten wir auch schon im Glas, enorm viel helle Würze, sehr eigenständig – hat uns ein bisschen an die Veltliner von Herbert Zillinger erinnert, nur halt in Sprudel.

Podcast-Folge Nr. 233
Unsere Podcast-Folge zu den Brüdern von Agris könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.

Brixen, Eisacktal
Rebsorte: Pinot Noir

Kategorie: classic – funky – crazy

Wir sind in Südtirol unterwegs und haben Daniel Sigmund in Tschötsch im Eisacktal besucht: Knapp einen Kilometer südlich von Brixen arbeitet Daniel seit 2021 auf rund vier Hektar Fläche mit den Rebsorten Silvaner, Riesling, Pinot Noir und Blauem Portugieser. Wir haben mit Daniel über den Weinbau im Eisacktal gesprochen, wie sich das Tal von einer Rotwein- in eine Weißweinregion verwandelt hat und wie es langfristig mit dieser Ausrichtung weitergehen wird. Außerdem haben wir uns von Daniel natürlich auch durch seine Geschichte führen lassen, Carsten Saalwächters und Konni Buddrus Einfluss auf ihn diskutiert und darüber gesprochen, wie dankbar er ist, dass seine Mutter das Weingut des Großvaters über knapp 15 Jahre bis zur Übernahme durch Daniel rekultiviert hat.

Fotos: © Wein für Wein

Verkostungsnotiz
Was für eine großartige Nase! Der Pinot strahlt im Glas genauso rotbeerig wie er riecht, das zieht uns einfach sofort rein. Dazu eine Reduktion, die gemeinsam mit teeigen Noten und einer schönen Portion Waldbodenwürze Vielschichtigkeit schafft. Am Gaumen so fein, klar und tänzelnd, wie die Nase erwarten lässt, die Reduktion schiebt an, Säure und zartes Tannin tun ihren Rest. Auch hier eine Aromenstruktur, in die man sich sofort verlieben kann, da greift alles ineinander, einfach ein Idealbild von Pinot Noir in kristalliner Klarheit – er bringt die Frische der Bergluft, in der er wächst, tatsächlich ins Glas. Daniels Weine sind einfach erhebend, da zieht nichts runter, der Wein rinnt ohne Ende und gibt trotzdem genug Raum für alle, die länger darüber nachdenken wollen. Wir lehnen uns jedenfalls zurück und genießen.

Herzlichen Dank an Südtirol Tourismus für die Unterstützung unserer Podcast-Reise!

Und hier findet ihr den Wein
Die Weine von Daniel Sigmund findet ihr in Österreich bei Vinonudo, in Deutschland bei Weinfurore und Weinkombinat und in Südtirol unter anderem bei Pretzhof. Der Pinot Noir im aktuellen Jahrgang 2023 kostet rund 30€.

Das können wir noch empfehlen…
Die Weine von Daniel strahlen vom Silvaner über Riesling bis zum Portugieser – das ist immer pure Frische, kristalline Klarheit und unendlicher Trinkfluss. Empfehlen wir also ganz generell, gerade der Silvaner ist mit seiner Reduktion ein unfassbar spannender Wein – auch in Blindverkostungen

Podcast-Folge Nr. 230
Unsere Podcast-Folge mit Daniel Sigmund könnt ihr überall hören, wo es Podcasts gibt – zum Beispiel direkt hier oder bei Spotify.